Как печь торты на заказ дома: что требуется для старта бизнеса и с чего начать

Содержание

Как печь торты на заказ у себя дома?

Как печь торты на заказ у себя дома?

Если отвечать на этот вопрос одним предложением — то убрать у себя сомнения и страхи, написать работающий план и постепенно учиться нужному.

Нужное — это не только рецепты и умение печь вкуснятину.

Домашний кондитер — это прежде всего бизнесмен, решающий вопросы администрирования, закупок, фотосъёмок, продаж.

И всё это — в обычном рабочем режиме.

И всё это собрано в одном месте — нашем Обучающем Курсе «Лёгкие торты».

Обучающий Курс «Лёгкие торты» (ОК «Лёгкие торты»)

 

Это 15 пошаговых заданий в свободном и удобном для вас темпе.

Вам не нужно думать одновременно о том, что и как печь, продавать, фотографировать.

Одно задание — одна задача.

На выполнение одного задания даётся 5 дней, каждое можно выполнить и за один день.

Все задания посильные – их может выполнить любой человек.

Как построено обучение?

Курс проводится в онлайн режиме.

Все задания вы выполняете у себя дома.

В начале вы получаете Правила, Руководство и первое задание.

Общая схема обучения:
Подробно описанное задание → Его выполнение и Отчёт от вас → Рекомендации от нас, примеры отчётов других курсантов и новое задание.

Мы не ставим оценок – оценить свой успех и свои действия можете только вы сами.

Какие знания и навыки нарабатываются в ОК «Лёгкие торты»?

— Навык убирать собственные страхи и помехи,
— Навык выделять и делать главное,
— Навык спокойной(!) работы с ошибками,
— Навык планирования,
— Навык управления вниманием,
— Навык видеть причины и следствия,
— Навык красиво, вкусно и легко фотографировать собственную выпечку,
— Навык писать короткие продающие тексты,
— Навык договариваться,
— Навык видеть, где происходит сбой в работе,

— Навык быть в состоянии Хозяйки.

И, конечно, то, что обычно ищут первым — Навык вкусно печь.

После выполнения всех 15 заданий вы создадите своё дело, у вас будет первая продажа, наработанные навыки предпринимателя и план развития своего дела на ближайшие полгода.

Любое ваше дело — это ваши сделанные действия.

Если вы решились, то пора от мыслей переходить к делу.

Решиться может помочь ваше желание.

Данный Курс полностью повторяет шаги, сделанные авторами при создании «Кота и Торта».

_______________________________

Для поступления на Обучающий Курс «Лёгкие торты» отправьте нам заявку на адрес

[email protected]

→ БЛИЖАЙШИЕ МАСТЕР-КЛАССЫ И РЕЦЕПТЫ ←

Сладкий бизнес: казахстанская школьница начала свое дело в 15 лет

https://ru.sputnik.kz/20220122/Sladkiy-biznes-shkolnitsa-19196043.html

Сладкий бизнес: казахстанская школьница начала свое дело в 15 лет

Сладкий бизнес: казахстанская школьница начала свое дело в 15 лет

Начав печь булочки и тортики от нечего делать во время карантина, 15-летняя девочка превратила свое хобби в бизнес, приносящий неплохой доход 22.01.2022, Sputnik Казахстан

2022-01-22T10:20+0600

2022-01-22T10:20+0600

2022-02-01T14:05+0600

регионы

эксклюзив

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://sputnik.kz/img/07e6/01/16/19196005_0:160:1081:770_1920x0_80_0_0_7a87898383723af9621486aae196cdc4.jpg

ПЕТРОПАВЛОВСК, 22 янв — Sputnik. Школьница из Петропавловска начала свое дело в 15 лет и уже полтора года печет красивые и сложные кондитерские изделия на заказ, передает корреспондент Sputnik Казахстан.Сабина Найман учится в десятом классе Казахской школы-гимназии имени Абая. Кулинарией увлеклась, когда в 2020 году в Казахстане, как и во всем мире, начался карантин по кронавирусу.»Первыми моими изделиями были булочки с изюмом, песочное печенье, шоколадный пирог. А позже начала печь тортики. Кулинаров в моей семье нет, поэтому родные были удивлены моему новому увлечению», – рассказывает девушка.В детстве Сабина хотела стать и продавцом, и художником, и врачом, а вот быть кондитером никогда не мечтала. Но после успешного приготовления нескольких вкуснейших десертов поняла, что хочет заниматься этим всерьез. Девушка поделилась своими мыслями с родителями.»Они меня поддержали. Мы вместе поехали в кондитерский магазин и купили все необходимое для приготовления и украшения тортов: форму для выпекания, поворотный столик, кондитерские мешки с разными насадками… Помню, как я была счастлива в тот день! Я начала пробовать новые рецепты, практиковаться. А какое-то время спустя решилась делать торты на заказ», – вспоминает Сабина.Сабина и компанияТем карантинным летом 2020-го школьница создала профиль в Instagram, где заявила о себе и своем увлечении. Так началась история «NS&Company».Около года Сабина делала торты сама, а когда объемы заказов значительно выросли, на помощь пришла старшая сестра Айдана.»Сейчас это наше общее с сестрой дело. Айдане 18 лет, учится дистанционно на первом курсе Московского международного университета на специальности «Реклама и PR». Она не только помогает мне с приготовлением тортов, но и фотографирует готовые изделия, занимается ведением страницы в Instagram и продвижением аккаунта», – рассказывает Сабина.Родители предприимчивых сестер тоже принимают активное участие в процессе: мама помогает с выпечкой, а папа – с закупом продуктов, а также доставляет тортики адресатам.Торты у Сабины заказывают торты по самым разным поводам.»Однажды я делала так называемый гендерный тортик для пары, которая ждала ребенка. В таких случаях кондитер делает наполнение тортика голубого или розового цвета в зависимости от пола малыша, причем цвет держится в секрете от родителей. Только разрезав торт в праздничной обстановке — в кругу близких или наедине друг с другом, мама и папа узнают пол будущего ребенка. Торт, который я делала, в разрезе был розового цвета – пара ждала девочку. Мне было очень приятно делать тортик для такого волнительного и важного события в жизни этой пары», – признается начинающий кондитер.В тренде – бенто-тортыМедовик, торт-пломбир, американский шоколадный торт «Вупи вай», торт «Молочная девочка», «Красный бархат», пироги с различной начинкой, тирамису, домашний зефир, панкейки, песочное печенье… Сабина постоянно пробует новые рецепты и пополняет ассортимент. А полгода назад она начала делать еще и бенто-торты.Бенто-торт – это мини тортик весом всего в 400 граммов и оформленный очень просто. Само слово «бенто» пришло из Японии и означает упаковку порции на одного-двух человек. Порционная еда распространена в качестве школьных перекусов и ланчей, которые можно легко взять с собой. Кондитеры, стремясь к простоте, переняли эту идею и модернизировали ее под себя.»Одноразовый контейнер для еды, пергамент в качестве основы, ложечка и свечка для создания праздничной атмосферы в комплекте — это то, что составляет оригинальную подачу маленького бенто-тортика, – объясняет Сабина. – Еще одно преимущество бенто-тортов состоит в ярком, но минималистичном оформлении в корейском стиле».Сложный дизайн громоздких тортов, рассчитанных на вау-эффект и большую компанию, здесь проигрывает милым рисункам и надписям со смыслом: это могут быть мемы, «свои» шуточки или значимые для двух влюбленных фразы. Например, на таком тортике пишут что-то вроде: «Ты стал на год ближе к пенсии», «Год новый, а ты нет», «С ДР, короче» и т.д. Словом, чем проще, но оригинальнее и смелее, тем лучше.»Честно говоря, когда я только начинала готовить торты на заказ, я уже тогда очень хотела делать именно такие тортики в корейском стиле, – говорит юный кондитер. – Но заказчики просили сделать дизайн «как у всех», и я не могла отказать, потому что только набиралась опыта в работе. Однако, я не оставляла эту идею».И в какой-то момент Сабина предложила своим подписчикам – попробовать самый трендовый тортик за последнее время. Горожане такое предложение восприняли на ура»Сегодня я могу с уверенностью заявить, что я воплощаю идеи заказчиков с большим удовольствием и полностью довольна своими работами!» – говорит Сабина.Бенто-торты пользуются особенной популярностью у молодежи. С появлением в ассортименте «NS&Company» маленьких тортиков количество заказов увеличилось в три раза.Бессонные ночи кондитеров»Мы с Айданой обычно работаем по графику «три через два»: три дня принимаем заказы, два дня отдыхаем, – рассказывает Сабина. – В последнее время жили в бешеном ритме! Наш день проходил примерно так: утром я иду в школу, а Айдана занимается дома. Пока я нахожусь в школе, она успевает сделать заготовки для тортов. После учебы я собираю торты и декорирую их. Если заказов много, то иногда приходилось либо позже ложиться, либо пораньше вставать. Недавно еще делала школьный научный проект по русскому языку, и времени было еще меньше. Были даже бессонные ночи. За день максимально делали по шесть тортов. Однако, стараемся не забывать о еде, сне и отдыхе. К тому же наши заказчики и их оригинальные заказы – наша огромная мотивация двигаться вперед и не расслабляться».К слову, вдохновленные своим увлечением и многочисленными заказами Сабина и Айдана планируют расширение команды и строят большие планы на будущее.

Sputnik Казахстан

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

2022

Елена Бережная

https://sputnik.kz/img/07e4/0c/1c/15868565_0:0:960:960_100x100_80_0_0_1f3a677ed45b2389e8a2a545039c7ee4.jpg

Елена Бережная

https://sputnik.kz/img/07e4/0c/1c/15868565_0:0:960:960_100x100_80_0_0_1f3a677ed45b2389e8a2a545039c7ee4.jpg

Новости

ru_KK

Sputnik Казахстан

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

https://sputnik.kz/img/07e6/01/16/19196005_0:126:1081:804_1920x0_80_0_0_8ea2e0e37045f3a6c6f8f967bc81f03f.jpg

Sputnik Казахстан

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

Елена Бережная

https://sputnik.kz/img/07e4/0c/1c/15868565_0:0:960:960_100x100_80_0_0_1f3a677ed45b2389e8a2a545039c7ee4.jpg

регионы , эксклюзив

10:20 22.01.2022 (обновлено: 14:05 01.02.2022)

Подписаться на

Елена Бережная

Все материалы

Начав печь булочки и тортики от нечего делать во время карантина, 15-летняя девочка превратила свое хобби в бизнес, приносящий неплохой доход

ПЕТРОПАВЛОВСК, 22 янв — Sputnik. Школьница из Петропавловска начала свое дело в 15 лет и уже полтора года печет красивые и сложные кондитерские изделия на заказ, передает корреспондент Sputnik Казахстан.

Сабина Найман учится в десятом классе Казахской школы-гимназии имени Абая. Кулинарией увлеклась, когда в 2020 году в Казахстане, как и во всем мире, начался карантин по кронавирусу.

«Первыми моими изделиями были булочки с изюмом, песочное печенье, шоколадный пирог. А позже начала печь тортики. Кулинаров в моей семье нет, поэтому родные были удивлены моему новому увлечению», – рассказывает девушка.

В детстве Сабина хотела стать и продавцом, и художником, и врачом, а вот быть кондитером никогда не мечтала. Но после успешного приготовления нескольких вкуснейших десертов поняла, что хочет заниматься этим всерьез. Девушка поделилась своими мыслями с родителями.

«Они меня поддержали. Мы вместе поехали в кондитерский магазин и купили все необходимое для приготовления и украшения тортов: форму для выпекания, поворотный столик, кондитерские мешки с разными насадками… Помню, как я была счастлива в тот день! Я начала пробовать новые рецепты, практиковаться. А какое-то время спустя решилась делать торты на заказ», – вспоминает Сабина.

Сабина и компания

Тем карантинным летом 2020-го школьница создала профиль в Instagram, где заявила о себе и своем увлечении. Так началась история «NS&Company».

Около года Сабина делала торты сама, а когда объемы заказов значительно выросли, на помощь пришла старшая сестра Айдана.

«Сейчас это наше общее с сестрой дело. Айдане 18 лет, учится дистанционно на первом курсе Московского международного университета на специальности «Реклама и PR». Она не только помогает мне с приготовлением тортов, но и фотографирует готовые изделия, занимается ведением страницы в Instagram и продвижением аккаунта», – рассказывает Сабина.

Родители предприимчивых сестер тоже принимают активное участие в процессе: мама помогает с выпечкой, а папа – с закупом продуктов, а также доставляет тортики адресатам.

Торты у Сабины заказывают торты по самым разным поводам.

«Однажды я делала так называемый гендерный тортик для пары, которая ждала ребенка. В таких случаях кондитер делает наполнение тортика голубого или розового цвета в зависимости от пола малыша, причем цвет держится в секрете от родителей. Только разрезав торт в праздничной обстановке — в кругу близких или наедине друг с другом, мама и папа узнают пол будущего ребенка. Торт, который я делала, в разрезе был розового цвета – пара ждала девочку. Мне было очень приятно делать тортик для такого волнительного и важного события в жизни этой пары», – признается начинающий кондитер.

В тренде – бенто-торты

Медовик, торт-пломбир, американский шоколадный торт «Вупи вай», торт «Молочная девочка», «Красный бархат», пироги с различной начинкой, тирамису, домашний зефир, панкейки, песочное печенье… Сабина постоянно пробует новые рецепты и пополняет ассортимент. А полгода назад она начала делать еще и бенто-торты.

Бенто-торт – это мини тортик весом всего в 400 граммов и оформленный очень просто. Само слово «бенто» пришло из Японии и означает упаковку порции на одного-двух человек. Порционная еда распространена в качестве школьных перекусов и ланчей, которые можно легко взять с собой. Кондитеры, стремясь к простоте, переняли эту идею и модернизировали ее под себя.

«Одноразовый контейнер для еды, пергамент в качестве основы, ложечка и свечка для создания праздничной атмосферы в комплекте — это то, что составляет оригинальную подачу маленького бенто-тортика, – объясняет Сабина. – Еще одно преимущество бенто-тортов состоит в ярком, но минималистичном оформлении в корейском стиле».

Сложный дизайн громоздких тортов, рассчитанных на вау-эффект и большую компанию, здесь проигрывает милым рисункам и надписям со смыслом: это могут быть мемы, «свои» шуточки или значимые для двух влюбленных фразы. Например, на таком тортике пишут что-то вроде: «Ты стал на год ближе к пенсии», «Год новый, а ты нет», «С ДР, короче» и т.д. Словом, чем проще, но оригинальнее и смелее, тем лучше.

«Честно говоря, когда я только начинала готовить торты на заказ, я уже тогда очень хотела делать именно такие тортики в корейском стиле, – говорит юный кондитер. – Но заказчики просили сделать дизайн «как у всех», и я не могла отказать, потому что только набиралась опыта в работе. Однако, я не оставляла эту идею».

И в какой-то момент Сабина предложила своим подписчикам – попробовать самый трендовый тортик за последнее время. Горожане такое предложение восприняли на ура

«Сегодня я могу с уверенностью заявить, что я воплощаю идеи заказчиков с большим удовольствием и полностью довольна своими работами!» – говорит Сабина.

Бенто-торты пользуются особенной популярностью у молодежи. С появлением в ассортименте «NS&Company» маленьких тортиков количество заказов увеличилось в три раза.

Бессонные ночи кондитеров

«Мы с Айданой обычно работаем по графику «три через два»: три дня принимаем заказы, два дня отдыхаем, – рассказывает Сабина. – В последнее время жили в бешеном ритме! Наш день проходил примерно так: утром я иду в школу, а Айдана занимается дома. Пока я нахожусь в школе, она успевает сделать заготовки для тортов. После учебы я собираю торты и декорирую их. Если заказов много, то иногда приходилось либо позже ложиться, либо пораньше вставать. Недавно еще делала школьный научный проект по русскому языку, и времени было еще меньше. Были даже бессонные ночи. За день максимально делали по шесть тортов. Однако, стараемся не забывать о еде, сне и отдыхе. К тому же наши заказчики и их оригинальные заказы – наша огромная мотивация двигаться вперед и не расслабляться».

К слову, вдохновленные своим увлечением и многочисленными заказами Сабина и Айдана планируют расширение команды и строят большие планы на будущее.

Из чего складывается цена торта от частного кондитера

В преддверии любого торжества каждый из нас начинает искать кондитера или кондитерскую, где можно купить хороший и вкусный торт. И, конечно же, мы хотим не прогадать в цене и купить качественный продукт, причём недорогой. Но так не бывает! Кто-то покупает торт в кондитерской, кто-то предпочитает частника. И ни для кого не секрет, что домашняя выпечка по цене очень сильно отличается от магазинной. Встречаются люди, которые в недоумении и с удивлением, услышав цену торта, испечённого частным кондитером, спрашивают: Почему так дорого?

Не проще ли пойти в супермаркет и купить любой торт и не мучиться. Тогда встаёт вопрос: а действительно ли так дорого. Попробуем разобраться, из чего складывается цена торта от частного кондитера. Какова себестоимость торта.

При расчёте себестоимости необходимо учитывать все затраты, включая основные и дополнительные.


Основные расходы:

Расходы на продукты.

Мука, молоко, яйца, масло, сахар и т.д., всё это необходимо приобрести. Так как для кондитерских изделий приобретаются только свежие и натуральные продукты, то цена их значительно выше магазинных. В процентном соотношении это будет примерно 60% от всей стоимости торта.

Коммунальные расходы.

За электроэнергию, газ, воду тоже надо платить. Когда кондитер начинает печь на заказ, у него автоматически увеличиваются затраты на все коммунальные платежи. Часть этих расходов – 10%-15% также заложены в себестоимость продукции.

Транспортные расходы.

Для того, чтобы испечь торт, кондитеру необходимо съездить и купить продукты. Это первая часть транспортных расходов. Вторая часть – в основном, домашние мастера сами доставляют продукцию клиенту, особенно, если торт большой в несколько ярусов. Чтобы человек не работал себе в убыток, то транспортные расходы также включаются, а это примерно 10%.

75%-80% — это основные расходы при выпечке торта. Остальные 25%-20% — дополнительные расходы.

Дополнительные расходы.

Это оборудование. Кондитеру надо на чём-то и с чем-то работать. Среди них – печь, разные формы для выпечки, миксеры, лопаточки для мастики, доски для раскатки мастики, инструменты для декора, которых много, и т.д. Это на первый взгляд может показаться, что испечь торт и украсить его можно только теми предметами кухонной утвари, что имеются в доме любой хозяйки. Перечень всех приспособлений достаточно велик. И на всё это нужны средства. 

Трудозатраты кондитера. 

Очень интересная и сложная статья затрат. Почему-то люди у нас не учитывают труд самого кондитера, а мысленно считают стоимость продуктов. Или прибавляют к ней небольшую сумму. Это неправильно. Каждый труд должен оплачиваться достойно. Кстати, и кондитеры, которые боятся или стесняются больше прибавить за торт — делают неправильно. Не важно кто у Вас заказывает торт: знакомый или просто человек с улицы. Вы должны ценить своё время. Среди клиентов есть две категории:



  • Первая – люди, которые понимают, что торт, сделанный по индивидуальному заказу всегда стоит дорого. Они не спорят и платят столько, сколько скажет кондитер. 

  • Вторая – люди, которые хотят купить товар дешевле и считают, что прибавлять к стоимости продуктов, например, 100% — это слишком.

Так почему кондитер своё время и свой труд должен оценивать низко? 

Человеку, который не очень разбирается в том, как происходит сам процесс изготовления торта, может показаться, что испечь торт можно за вечер. Поэтому некоторые из них заказывают торт накануне торжества. И не понимают. почему кондитер отказывается брать заказ.

Процесс изготовления торта сложный и составляет минимум 8-10 часов. И это при условии, если у кондитера в данный момент нет в производстве других заказов.

Чтобы изготовить торт, необходимо: 



  1. купить продукты,

  2. испечь бисквиты,

  3. приготовить пропитку,

  4. собрать торт, несколько часов подержать его в холодильнике,

  5. приготовить крема для украшения и выравнивания торта, 

  6. приготовить сам торт для украшения, и снова несколько часов подержать его в холодильнике,

  7. подготовить элементы декора – цветы, фигурки из мастики. Нужно учитывать то, что на изготовление каждого элемента занимает от 30 мин до БОЛЬШОГО количества часов, а если для декора нужен сахарный букет, то процесс изготовления может занять до 2х — 3х дней!!!

Таким образом, изготовление даже простого торта с несложным декором занимает около двух-трёх дней.

Из всего следует, что труд и время кондитера стоят дорого. Это сумма, которую кондитер прибавляет к себестоимости торта. Каждый мастер её устанавливает сам. В основном прибавляется от 50% до 100%. 

К дополнительным расходам можно отнести и стоимость кондитерских курсов и мастер-классов. Чтобы кондитер смог выполнить любые пожелания клиента, ему необходимы определённые знания, которые не получишь, не посетив курсов. Есть, конечно, самородки, что до всего сами доходят и делают шедевры, но таких единицы. Да и им тоже надо постоянно совершенствовать своё мастерство. 

Расходы на рекламу. 

Несмотря на то, что домашние кондитеры в основном начинают рекламировать свои изделия через интернет, социальные сети, Инстаграм, многие из них раздают визитки, вкладывая их в коробку с тортом или пирожными. Чтобы напечатать эти визитки, или оплатить продвижение группы в «ВКонтакте», тоже необходимы денежные средства.

Кто-то, прочитав вышеизложенное, скажет, что эти же затраты есть и у любого предприятия. И их продукция тоже нормальная. Возможно, у каждого своё мнение. Но, разобравшись с себестоимостью кондитерских изделий от частного кондитера, легко можно понять, почему домашняя выпечка стоить дороже магазинной. 

В зависимости от состава ингредиентов цена на торт от домашнего кондитера может стоить как дешевле, так и дороже. 

Чтобы это понять, для начала попробуем сравнить состав домашнего торта и магазинного.

В качестве примера возьмём известный торт «Болеро». Купив его магазине, прочитаем на этикетке состав продуктов:

— крем на растительном масле, сахар, яичные продукты, крем «сгущёнка кондитерская», крахмал пшеничный, вода питьевая, глазурь кондитерская, пекарский порошок, соль, маргарин, вино, какао, пищевая добавка натрий двууглекислого Е500, ароматизатор ванилин, пищевая добавка «эмульгатор бисквита», ароматизатор «ванильно-сливочный» идентичный натуральному, консервант сорбиновая кислота Е200, эмульгаторы Е466, Е481, эмульгаторы Е481, Е466, подсластитель Е420, краситель Е121.

Если внимательно прочитать состав продуктов, то можно увидеть, что многие продукты просто заменяются аналогами, причём самыми дешёвыми и не всегда полезными. Сливочное масло заменяется маргарином, сливки сливочные – растительными, вместо свежих яиц в тесто добавляется яичный порошок. А для того, чтобы продлить срок хранения в состав входят консерванты и добавки. 

Теперь посмотрим, из чего состоит этот же торт, испечённый частным кондитером:

— для бисквита: мука, сода, сливочное масло, сахар, кефир, свежие фермерские яйца, соль;
для крема: сгущённое молоко, масло сливочное, какао, ванилин;
для глазури: сок лимона, миндальная стружка, сахарная пудра, яичный белок.

Никаких добавок и таблицы Менделеева. 

Разницу можно увидеть сразу. Все продукты свежие и натуральные. Нет ни одного консерванта или заменителя. Естественно, что стоимость торта в домашнем исполнении будет на порядок выше, чем торта из магазина. Всё потому, что сливочное масло дороже маргарина или спреда, свежие яйца намного дороже яичного порошка и т.д. 

Про вкусовые качества обоих тортов можно даже и не рассуждать. Это очевидно, что домашний вкуснее. Если же кондитер предлагает невысокую цену за торт, наоборот, клиента должно это насторожить. Почему? 

Первое. Кондитер решил на каких-то продуктах сэкономить, что-то чем-то заменить. Поэтому, если Вы чувствуете, что цена низкая, не постесняйтесь и спросите у кондитера состав торта, какие продукты используются, почитайте отзывы. Иначе потом будет полное разочарование. Именно после неприятного опыта и появляются негативные отзывы и рассуждения по поводу того, что домашние кондитеры берут за торты слишком дорого, а качество ниже, чем у магазинных.

Второе. Кондитер начинающий и не опытный. Чтобы наработать клиентскую базу и портфолио, или привлечь клиентов, новички кондитеры отдают торты чуть ли не бесплатно, а то и в убыток себе. Но если вы решили всё-таки воспользоваться услугами начинающего кондитера, то обратившись к нему снова, не удивляйтесь, если стоимость того же торта будет выше. Растёт профессионализм, растёт и цена. 

В заключении можно сказать, что домашняя выпечка, торт, пирожные, просто пирожки или капкейки из натуральных продуктов не могут стоить дёшево. Тем более, если это индивидуальный заказ с оригинальным дизайном. Теперь вы знаете, из чего складывается цена торта от частного кондитера.

Узнать стоимость сладких подарков вы можете в соответствующем разделе сайта.

Выгодно ли покупать торты на заказ?

Как видите, мы начали эту статью сразу с вопроса. А как на этот вопрос ответили бы вы? Разумеется, мнение для каждого читателя индивидуально и зависит от ситуации, но мы постараемся взвесить все «за» и «против» для тех, кто всё ещё сомневается и не может определиться, стоит ли заказывать домашние кондитерские изделия, или проще прибегнуть к готовым десертам из ближайшего супермаркета или приготовить что-то особенное самостоятельно. Итак, как лучше поступить: приобретать домашние торты на заказ, печь самим или покупать в обычном магазине? Для начала взвесим все аргументы в пользу профессиональных кондитерских. Заказать домашний торт: в каких случаях обращаться?
  • Если вы хотите сделать праздник в единой тематике
  • Будь то свадьба или день рождения вашего ребёнка, профессионалы из домашних кондитерских выслушают все ваши пожелания и изготовят торт в связи с тематикой праздника.

  • Если вы за высокое качество и ручную работу
  • Стоит ли говорить что в магазинах вы не сможете купить домашний торт? Если вы цените ручную работу и украшение со вкусом, то домашняя выпечка на заказ это ваш вариант.

  • Если вы хотите по-настоящему удивить своих гостей
  • Необычные вкусовые сочетания, экстравагантный внешний вид, нестандартные размеры или сочетание домашнего торта на заказ с другими десертами по вкусу и внешнему виду – тогда вам точно стоит обратиться за ручной работой в домашнюю кондитерскую. Гарантируем, что ваши гости останутся приятно удивлены, а вы довольны качеством выполненной работы!

Если вы склоняетесь к покупке десерта в супермаркете, минусы тут очевидны: неоригинальность изделий и недостаточная свежесть – не факт, что вы сможете найти что-то, что было изготовлено в день вашего праздника. Можно также попробовать изготовить десерт самостоятельно, но стоит ли это времени и усилий? Особенно если вы не профессиональный кондитер и не сможете гарантировать, что готовое изделие выйдет именно таким, каким вы его себе представляли.

Из недостатков домашней выпечки на заказ хотелось бы отметить только один пункт — дороговизну. Это не обязательно дорогая услуга, но тем не менее на это понадобится больше ресурсов, чем на кондитерские изделия из супермаркета. Купить домашний торт на заказ будет стоить дороже, но в эту цену входит внимание к клиенту, ручная работа профессионалов своего дела, свежайшие продукты и работа за день до заказа и украшение в день заказа. Если вы всё ещё сомневаетесь в том, что выбрать, ознакомьтесь с нашей статьёй: 10 причин покупать сладости в домашней кондитерской.

Желаем удачи!

как работает самый большой кондитерский дом в Кыргызстане

«Птичье молоко» – это не просто лакомство. В начале 90-х оно сыграло ключевую роль в судьбе одной бишкекской семьи. И если в истории мировой кондитерки сначала появились конфеты «Птичье молоко», а потом торты, тут все вышло иначе. Сначала семья Куликовых начала печь торты, а потом увлеклась и конфетной тематикой.

Жил-был в Кыргызстане Олег Борисович Куликов. В 80-х он отправился служить на флот. В один из вечеров на службе в какой-то газете случайно нашел рецепт «Птичьего молока». Мужчина с детства любил помогать маме на кухне. Когда вернулся домой и приготовил этот торт для своей семьи и друзей, все хором сказали, надо делать такие торты на заказ! Первые партии тортов были сделаны дома, на кухне. Продавать их ходили сами же, на самый большой рынок в городе. Чтобы люди могли распробовать вкус, не тратя много денег, выпечку реализовывали по кусочкам. С каждым разом сладости разлетались все быстрее.

С тех пор, когда торты пеклись в домашних условиях, прошло уже 30 лет. Сегодня это самый известный и большой кондитерский дом в Кыргызстане. Если сложить площадь всех производственных цехов, получится больше 4 тысяч квадратных метров. Тут уверены, вырасти в такого гиганта удалось благодаря строгим правилам на производстве и качественному подбору сырья.

Сначала компания покупала все ингредиенты на рынке. Когда объемы стали увеличиваться и потребности в сырье возросли, было решено открыть собственную производственную площадку молочного направления. Предполагалось, что там будут делать необходимые ингредиенты для тортов и параллельно питьевые йогурты. Вскоре стало очевидно, что и это направление ждет активное развитие.

«Довольно часто мне задают вопрос: слушай, у тебя продукция такая дорогая. К сожалению, да! А может быть, и к счастью! А причина здесь, с нашей стороны, только одна – мы используем только самое лучшее, качественное сырье. Вот, например, молоко мы принимаем не ниже 1 сорта. И то, его очень мало, практически у нас все молоко высшего качества. Мы не используем ни красителей, ни ароматизаторов, ни стабилизаторов. Ни каких-то усилителей вкуса, ничего!» – говорит директор молочного направления кондитерского дома Дмитрий Айдаров.

Следом за йогуртами началось производство сорбетов и мороженого. Сейчас к выпуску почти готово еще 11 новых позиций молочных продуктов. Заготовки ягод в морозильных камерах летом идут колоссальные. Если это йогурты, в них добавляется до 18% натуральной ягоды, если сорбеты – 70%. А потом стали производить мороженое. И если это фисташковое, то в охлажденную молочную смесь не скупясь добавляют ароматные, перемолотые фисташки с юга Кыргызстана. Если это шоколадное мороженое, то исключительно в паре с бельгийским продуктом.

И это только начало, уверены тут. В разработке у технологов еще не один новый вкус: например, как вам такие варианты: творожное, сырное, сметанное мороженое. Но самое главное, сколько бы вариантов не придумывалось, здесь гордятся в первую очередь тем, что все делается исключительно из проверенного, качественного и натурального сырья.

Сегодня продукция кондитерского дома известна не только в Кыргызстане. В Казахстане и России хорошо знают вкус этих лакомств уже давно. Там уже несколько лет как открыты представительства бишкекского кондитерского дома. Сейчас прорабатывается вопрос с выходом на узбекский и белорусский рынки. А вот из всей молочной продукции пока вывозится только мороженое. Йогурты и творожки – товар скоропортящийся. Его надо съесть за 10-12 дней. А на логистику уходит слишком много времени.

Единственный продукт, который приходится экспортировать кондитерскому дому для своего производства, – шоколад. Сначала работали с немецкими заводами, но остановились на Бельгии. В год тут заказывают до 10 фур шоколада, каждая по 22 тонны. Привезенное сырье пускается по разным направлениям: из него делают декор, отливают конфеты, добавляют в начинки.

Прежде чем шоколадное направление стало себя окупать после запуска, прошло почти 4 года. Относительно того, что кыргызстанцы оценят настоящий шоколад и полюбят его вместо привычных глазурных полуфабрикатов, уверенности изначально не было.

Главная цель компании на ближайшие годы – завоевать весь рынок СНГ. И когда это время придет, случится не только запланированное масштабное производство. Увеличится в тысячи раз количество людей, относящихся к сладостям с той философией, которую несет кондитерский дом. Есть сладкое – это не закидывание в себя пирожного вслед за тортом. Это умение распробовать вкус десерта, его уместность в той или иной обстановке и, конечно, чувство меры, так как много сладкого еще никому не шло на пользу.

рецепты с фото на Готовим дома

Торт — это всеми любимое лакомство, без которого не обходится практически ни один праздник. Но когда мы покупаем торты, то не всегда остаемся довольны их качеством. И тут можно посоветовать только одно — научиться готовить торты в домашних условия самостоятельно. И если вы научитесь печь торты, то о магазинных и думать забудете! Выпекать дома торты вдвойне радостнее, чем покупать, так как за вкусную выпечку хозяйку щедро одаривают комплиментами, а это хорошая мотивация к дальнейшему творчеству и развитию в кондитерском деле.

Торты бывают бисквитные, песочные, торты из заварного теста, суфлейные, муссовые и т.д. При сборке любых видов тортов коржи чередуются и прослаиваются кремом, а кремов тое существует огромный ассортимент, каждый крем нужно подбирать к своему виду торта. Это и сметанный крем, заварной, масляный крем на сгущенном молоке или сахарной пудре, крем на взбитых сливках и т.д. Также в прослойки между коржами можно добавлять различные фрукты, рубленые орехи, шоколад.

Самые популярные рецепты тортов, которые неизменно входят в топ самой востребованной выпечки: Наполеон, Медовик, Прага, Киевский, Ленинградский, Муравейник, Молочная девочка, Монастырская изба, Птичье молоко, Сказка, Сметанник, Торт-мороженое, Красный бархат, Шоколадный бархат, Крокембуш, Сен Оноре, Рождественское полено, Тирамису, Черный лес, Эстерхази и многие другие.

Торты готовят по различным поводам: Рождество, Новый год, День рождения, Пасха, 8 марта, 23 февраля, ко Дню влюбленных (День святого Валентина), свадебные торты. Торты на рождение, крещение. В общем, ни одно торжество не обходится без этого сладкого лакомства.

Но чтобы торт получился и красивым, и вкусным, нужна некоторая практика. И на нашем сайте вы найдете множество отличных проверенных рецептов тортов разного уровня сложности, которые легко сможете приготовить в домашних условиях. Мы раскрываем вам все секреты приготовления отличной выпечки и делимся профессиональными советами.

Для начала не стоит браться за сложные многоярусные торты или торты со сложной технологией приготовления. Начните с простых домашних рецептов и постепенно совершенствуйте навыки и переходите от простого к более сложному. В любом случае, ваши даже самые простые торты из 5 ингредиентов на «Ура» разойдутся в вашей семье, а дети будут просто в восторге от маминых кулинарных способностей!

Сейчас большое разнообразие кондитерских изделий: тортов, пирожных и другой выпечки. На нашем сайте можно найти как рецепты тортов, которые переходят из поколения в поколение, так и самые современные модные шикарные торты, которые не уступают профессионалам.

Конечно, многие любят калорийную выпечку, чаще всего бывает так, что чем вкуснее торт, тем более оно калорийный. Но на сайте вы также найдете рецепты диетических тортов и рецепты тортов пп (правильное питание), с большим количеством фруктов, приготовленные на йогурте, с пониженным содержанием сахара или на сахарозаменителях.

Также особое внимание стоит уделить декору торта. Это может быть шикарное украшение из мастики или современный муссовый (европейский) торт в стиле минимализма, с зеркальной глазурью, шоколадным велюром и изящным декором из темперированного шоколада. Выпечку можно декорировать орехами, фруктами, шоколадной стружкой, залить желе.

Не бойтесь экспериментировать, включайте свою фантазию и у вас получатся просто замечательные произведения искусства, в единственном экземпляре, вкусные, красивые и неповторимые! А благодаря подробному описанию и пошаговым фотографиям весь процесс у вас пройдет легко и гладко!

Можно ли научиться готовить кондитерские изделия дома и как это сделать

Почти все любят сладости, но покупать их постоянно довольно затратно, поэтому неудивительно, что возникает желание научиться их делать самостоятельно. Но многих интересует, можно ли готовить кондитерские изделия дома на профессиональном уровне и как получить этот навык. Рекомендации от специалистов помогут.

Стандартный набор для кондитера

Прежде чем заняться любимым делом, нужно приобрести необходимые инструменты. Так, кондитер в своем арсенале должен иметь:

  • весы кухонные;
  • разъемные формы;
  • миксер;
  • блендер;
  • сито;
  • венчик;
  • мерный стакан;
  • скалка;
  • кондитерский мешок и разные насадки;
  • перманент;
  • пищевые красители и не только.
Внимание!

Такого набора будет вполне достаточно, если вы хотите печь для себя и своих родных, друзей.

Если вы ставите перед собой цель печь десерты на заказ, то еще стоит подумать о покупке:

  1. Поворотного столика — благодаря ему можно значительно ускорить процесс выравнивания торта, а также распределения крема на изделии.
  2. Шпателей кондитерских для выравнивания — это необходимое приспособление для нанесения крема, когда оформление десерта находится на финальной стадии.
  3. Скребков — помогут оформить бока на торте всего за несколько движений.
  4. Бордюрной ацетатной ленты — незаменимый предмет для создания идеально ровных краев чизкейка, тортов-суфле и муссовых изделий.

С течением времени этот набор будет только увеличиваться по мере роста вашего профессионализма и желания готовить идеальные кулинарные шедевры.

Где учат на кондитера

Чтобы освоить кондитерское дело, нужно учиться. Для этого можно:

  1. Поступить в учебное заведение. Такое решение станет идеальным для тех, кто решил делать кондитерские изделия сразу после школы. Так, по окончании 9 класса поступить можно в техникум, а после 11 — сразу в ВУЗ. В первом случае экзамены сдавать не нужно, а во втором — придется пройти ЕГЭ по русскому языку, химии и математике.
  2. Посещать курсы кондитера и разные мастер-классы. Вкусные десерты можно печь и без специального образования. Почти в каждом городе профессионалы своего дела проводят курсы и мастер-классы, которые будут полезны начинающим кондитерам.
  3. Изучать ютуб-каналы, посвященные кулинарии.
  4. Читать книги о приготовлении десертов. По мнению специалистов, лучше рассматривать печатные издания зарубежных авторов.

Выбрать можно домашнее обучение, что несомненно, очень удобно. Но при этом надо себя постоянно дисциплинировать, чтобы прочесть несколько страниц или посмотреть онлайн-урок. Для учебы в техникуме или ВУЗе требуется время, поэтому идеальный вариант — курсы кондитеров. Здесь укажут на ошибки и помогут их исправить.

Советы начинающим кондитерам

Каждый профессионал в сфере кондитерского дела тоже был новичком. Поэтому они понимают, как сложно учиться печь с нуля и дали несколько рекомендаций, которых стоит придерживаться:

  1. Соблюдать точные пропорции — чтобы торт или иной десерт получился, нужно неукоснительно следовать рецепту. «На глаз» использование ингредиентов не подойдет, так как только неукоснительное следование рецептуре поможет добиться необходимой пористости коржей, консистенции крема и прочего.
  2. Учиться у профессионалов — если выпала возможность перенять опыт у известного кондитера, то не стоит упускать свой шанс. Все затраты в будущем станут окупаться нереально вкусной выпечкой, поскольку вы узнаете маленькие хитрости, которые помогут в этом.
  3. Не копировать чужие идеи, а вдохновляться ими. Следить за своими конкурентами или просто кондитерами не стыдно. Можно вдохновляться их работами и при этом искать свой собственный стиль. Копировать их работу не надо.
  4. Использовать только качественные продукты. Настоящий специалист никогда не будет добавлять в тесто или крем ингредиент, в котором он не уверен. Несомненно, сначала сложно выбрать продукт высокого качества, поэтому нужно много читать, смотреть видео-уроки, посещать курсы и прочее.
Внимание!

Можно отступить от рецепта только в одном аспекте — время выпечки. У всех духовые шкафы разные и тут уже стоит ориентироваться на свой прибор.

В кондитерском деле много секретов и это только малая часть из них. Поэтому надо постоянно совершенствоваться в своем любимом деле. Чтобы создать десерт, необходимо немало знаний и умений, поэтому новички в этой сфере часто боятся экспериментов. Но не стоит этого делать — если создавать красивые и вкусные десерты по душе, то надо преодолевать свои страхи и постоянно совершенствоваться в этой сфере. Только так из новичка можно перерасти в профессионала.

Рецепт Торта С Днем Рождения | Allrecipes

Рецепт Торта С Днем Рождения | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

Пищевая ценность

Happy Birthday Cake

% дневной нормы *

белок: 6.2G 12%

Углеводы: 58,6 г 19%

Пищевые волокна: 0,8 г 3%

Сарассы: 34,5 г

Жир: 17,7 г 27%

Насыщенный жир: 10,5 г 53%

Холестерин: 104,3 мг 35 %

Витамин A IU: 592.3у 12%

Ниацинские эквиваленты: 3,2 мг 24%

Фолат: 66,6 мкг 17%

Кальций: 109,8 мг 11%

Утюг: 1,9 мг 11%

Магний: 11,8 мг. 4 %

калий: 92.2 мг 3 %

натрия: 276,1 мг 11 %

тиамина: 0,3 мг 27 %

калорий из жира: 159,4

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям Happy Birthday Cake

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили Happy Birthday Cake в Избранном Закройте это диалоговое окно

Посмотреть изображение

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Простой домашний рецепт свадебного торта

Здесь вы найдете полный рецепт и видеоруководство по украшению домашнего свадебного торта своими руками . Этот просто оформленный и элегантный ванильный свадебный торт состоит из 2 ярусов и поставляется с подробными инструкциями по сборке. С помощью этого тщательно подробного поста этот рецепт свадебного торта прекрасно справится с любым домашним пекарем.

По просьбам многих читателей, представляю рецепт домашнего двухъярусного свадебного торта. Адаптированный из моих проверенных рецептов ванильного торта и 6-дюймового торта, этот свадебный десерт с нуля не только красив, но и имеет замечательный вкус.

(Разве это не важно?)

Полностью оснащенный подробными инструкциями и инструкциями по приготовлению этого единственного в своем роде десерта, вы удивите невесту, жениха и гостей свадьбы. В этом посте есть все.


Этот домашний свадебный торт своими руками:

  • Полностью с нуля
  • Подойдет для любого домашнего пекаря
  • Простота, но элегантность: деревенский шик сочетается с традициями
  • Полный список полезных кухонных принадлежностей
  • Идеально подходит для небольшой свадьбы (примерно 30-35 человек)
  • Прекрасно подходит для большой свадьбы, если доступны другие варианты десерта

Как сделать домашний свадебный торт своими руками

Двухъярусный свадебный торт.Оба яруса маслянистые, мягкие и влажные. Вместо традиционной помадки в этом домашнем рецепте свадебного торта используется мой ванильный масляный крем, но в большем количестве. Чтобы избежать (1) перегрузки миксера излишками теста для торта и (2) чрезмерного или недостаточного перемешивания теста, делайте каждый корж отдельно.

  • Каждую партию глазури тоже готовьте отдельно.

Если у вас нет дополнительной духовки или места для духовки, приготовьте тесто для тортов и выпекайте слоеные коржи по одному. Полностью остудите торты перед сборкой и украшением, о чем я расскажу в отдельном разделе ниже.

Одинаковые ингредиенты для обоих ярусов

В обоих тортах используются одни и те же ингредиенты, и каждый выполняет особую функцию, поэтому я не рекомендую замены. Используйте сахар, муку для торта, яйца, дополнительные яичные белки, сметану, цельное молоко и сливочное масло комнатной температуры. (Среди нескольких других ингредиентов.) При необходимости используйте этот заменитель муки для торта. Вот рецепты, в которых используются оставшиеся яичные желтки.

  • 2-3 порции лимонного творога, в котором используются яичные желтки, были бы отличной начинкой между слоями торта.

Нижний корж — это мой рецепт ванильного торта, но я заменяю пахту цельным молоком и сметаной. Я делаю это, чтобы вам не нужны были разные ингредиенты для обоих уровней. (Поскольку в верхнем ярусе используется цельное молоко и сметана.) Конечно, вы можете использовать пахту вместо цельного молока и сметаны в 6-дюймовом торте, но цельное молоко и сметана более доступны для большинства, чем пахта.

Другие вкусовые варианты

Аромат со вкусом ванили — классический выбор для самых разных гостей на свадьбе.Вы можете повеселиться с глазурью, начинками и ароматизаторами. Вот 5 других вариантов вкуса торта:

  • Морковный пирог: Используйте мой рецепт морковного пирога для нижнего яруса и приготовьте половину порции теста для верхнего яруса. Используйте те же инструкции по выпечке 6-дюймового торта, которые описаны ниже.
  • Торт «Красный бархат»: Используйте мой рецепт торта «Красный бархат» для нижнего яруса. Вы можете разделить между 3 9-дюймовыми формами для кекса, как указано в примечаниях к рецепту. Используйте мое тесто для кексов «Красный бархат» для 6-дюймового торта.Используйте те же инструкции по выпечке 6-дюймового торта, которые описаны ниже.
  • Лимонный пирог: Используйте мой рецепт лимонного пирога для нижнего яруса. Используйте мое тесто для лимонных кексов для 6-дюймового торта. Используйте те же инструкции по выпечке 6-дюймового торта, которые описаны ниже.
  • Мраморный торт: Используйте мой торт под зебру для нижнего яруса. Используйте мой маленький рецепт торта под зебру (см. этот торт на первый день рождения) для 6-дюймового торта сверху.
  • Шоколадная стружка: После добавления молока в оба теста добавьте 1 и 1/2 чашки (270 г) мини-шоколадной крошки в 9-дюймовое тесто для ванильного торта и 1 чашку (180 г) мини-шоколадной крошки в 6-дюймовое тесто. тесто для ванильного пирога.Шоколадные чипсы обычного размера подойдут, но маленькие шоколадные чипсы значат больше в каждом кусочке.

*Это единственные вкусы, которые я тестировал на разных уровнях. В настоящее время у меня нет достаточно крепкой шоколадной версии, чтобы использовать ее в качестве нижнего яруса.

Хотите смешивать и сочетать вкусы? Приклейте ванильный кекс на дно (или другие вкусы, перечисленные выше) и используйте любые рецепты кексов, перечисленные в моем посте о 6-дюймовых пирожных, для верхнего яруса. Как объясняется в этом посте, тесто для кексов, из которого получается от 12 до 15 кексов, делает идеальный трехслойный 6-дюймовый торт.

Варианты начинки: Начинкой для моего торта является ванильный масляный крем, но при желании вы можете использовать другие вкусы глазури. В глазурь можно добавить экстракты миндаля, лимона, апельсина или кокоса. (Начните с 1 чайной ложки, попробуйте, затем добавьте больше по вкусу.) Вы даже можете смешать несколько столовых ложек малинового джема с ванильным масляным кремом для начинки.

6-дюймовое тесто для торта (слева вверху) легкое и кремообразное. 9-дюймовое тесто для торта (справа вверху) толще, потому что нижний ярус немного плотнее (для дополнительной поддержки).

Подготовьте формы для свадебного торта

Подготовьте формы для кекса, слегка сбрызнув дно и стенки каждой из них антипригарным спреем или смазав маслом. Положите круг из пергаментной бумаги, затем также смажьте его маслом. Круги из пергаментной бумаги не являются чем-то особенным, что вам нужно покупать. Просто обведите дно формы для кекса на обычной пергаментной бумаге и нарежьте кружками. Круги из пергаментной бумаги гарантируют, что остывшие кексы легко отделятся от форм.

Смотрите мои 10 советов по выпечке идеальных тортов, чтобы узнать все мои советы по выпечке ЛУЧШИХ тортов.


Другие размеры противней

В этом рецепте используется один 9-дюймовый трехслойный пирог и один 6-дюймовый трехслойный пирог. На 9-дюймовый пирог уходит 8–9 чашек теста, а на 6-дюймовый пирог — 4 чашки теста. Если вам нужно заменить формы для кекса другого размера, см. мой пост «Размеры и конверсии форм для кекса», чтобы определить подходящее количество теста, которое вам нужно для желаемых форм для кекса.



Видеоруководство по свадебному торту (украшение)

Подождите несколько секунд, пока видео загрузится прямо под этим текстом.Это выцветшее горизонтальное изображение торта. Нажмите на кнопку воспроизведения в центре, чтобы воспроизвести его. Убедитесь, что все блокировщики рекламы временно приостановлены в вашем браузере.


Как собрать и украсить домашний свадебный торт

Сборка

Вы буквально делаете 2 совершенно разных торта и кладете один на другой. Для гарантированной поддержки и устойчивости поместите 4 дюбеля на нижний ярус. Дюбели для торта — это палочки, которые будут поддерживать верхний ярус.Вам нужно будет измерить и обрезать дюбели, чтобы они были на одном уровне с поверхностью нижнего пирога. Поместите маленький ярус сверху. 6-дюймовая доска для торта, которую я опишу далее, имеет решающее значение между ярусами для дополнительной поддержки.

*Как показано в видеоруководстве, посыпьте крошкой и украсьте оба торта по отдельности, прежде чем выкладывать ярусы. Инструкция по декорированию следующая.

Декорирование

Украсьте оба яруса на подносах для торта. При желании вы можете снять доску для торта с нижнего яруса, прежде чем ставить торт на сервировочное блюдо или подставку для торта.(Это может быть сложно!) Однако я обычно просто оставляю это. Его скрывает окаймленная глазурью окантовка вокруг нижней части торта. Не снимайте доску для торта со дна верхнего яруса. Доска для торта находится между обоими ярусами для дополнительной поддержки и стабильности и гарантирует, что, когда вы разрезаете верхний ярус, весь пирог не утонет.

Свадебный торт — это буквально десерт на всю жизнь, поэтому он должен быть не только вкусным, но и выглядеть потрясающе. Чтобы уменьшить вероятность дефектов или ошибок, придерживайтесь простых украшений.Слой крошки на обоих ярусах необходим для защиты внешнего слоя глазури от попадания крошек.

  • Что такое крошка? По сути, это очень тонкий слой глазури вокруг торта перед нанесением красивой внешней глазури. Вы можете видеть, как я покрываю пирожные крошкой (как показано в видеоуроке, фотографиях и описано в рецепте ниже), охлаждайте пирожные, чтобы помочь «закрепить» крошку.

Как видно из приведенного выше видеоурока, для нанесения крошки и наружного слоя глазури удобно использовать скребок.На самом деле, я использую скребок для украшения всех слоеных тортов. Я также люблю использовать шпатель для обледенения для верхней части тортов. (Я использую маленькую лопаточку для глазури для маленького торта и большую лопаточку для глазури для большого торта.)

После покрытия тортов крошкой их необходимо охладить, чтобы помочь «застыть» крошке. Это еще одна причина, по которой необходимы подставки для тортов — чтобы помочь переносить / транспортировать торты.

Текстурированный внешний вид глазури очень прост. (Большой привет моему помощнику Стефани за то, что она предложила этот образ!) Как показано в моем видео, используйте маленькую лопатку для глазури и проведите ею по тортам, вращая их с помощью приспособления для переворачивания тортов.Вам понравится этот образ, потому что он очень простой, но напоминает красивые рюши.

Трубопровод

После того, как вы поместите небольшой ярус сверху, вы можете нанести глазурь на его нижнюю часть. Это скроет любые пробелы или пятна, которые могли появиться при расположении верхнего яруса. Я наношу капли глазури с помощью круглой насадки между ярусами, а также вокруг нижней части всего торта. Они напоминают красивые жемчужины. Чтобы сгладить пики на этих «жемчужинах», смочите кончик пальца водой и аккуратно нажмите на пик.


Больше вдохновения для декорирования


Для украшения воспользуемся моим рецептом ванильного масляного крема (конечно, в большем количестве). Сделайте две отдельные партии глазури, по 1 партии на каждый ярус. Слишком много глазури для 1 партии — она перегрузит ваш миксер.

Всего вам потребуется не менее 8-9 чашек глазури, включая начинку, крошку, глазурь с гофрами и окантовку. Если вы хотите другие вкусы глазури, обязательно найдите рецепт, который дает 8-9 чашек, или отрегулируйте его до 8-9 чашек.

Как предотвратить попадание пузырьков воздуха в масляный крем

При чрезмерном взбивании ванильного масляного крема образуются пузырьки воздуха. Вкус ничем не отличается, но масляный крем уже не такой гладкий и бархатистый.

Вот как можно избавиться от пузырьков воздуха в глазури: Откажитесь от миксера. Возьмите деревянную или металлическую ложку и начните помешивать сливочный крем вручную. Размять глазурь о стенку миски, чтобы «лопнуть» пузырьки. Делайте это, пока большая часть пузырьков воздуха не лопнет, около 1-2 минут.Этот трюк требует много мышц рук!

Рекомендуемые специальные инструменты

(партнерские ссылки)

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Это рецепт полностью домашнего двухъярусного свадебного торта. Для лучшего вкуса и текстуры, а также для того, чтобы не перегружать миксер, готовьте каждый ярус (торт) и каждую партию глазури отдельно.


9-дюймовый нижний ярус
  • 3 и 2/3 чашки (433 г) мука для выпечки (ложка и уровень)
  • 1 чайная ложка соль
  • 1 чайная ложка разрыхлитель
  • 3/4 чайной ложки пищевая сода
  • 1 и 1/2 чашки (3 палочки; 345 г) несоленое сливочное масло , размягченное до комнатной температуры
  • 2 чашки (400 г) сахарный песок
  • 3 больших яйца + 2 дополнительных яичных белка , при комнатной температуре
  • 1 столовая ложка чистый экстракт ванили (да, столовая ложка!)
  • 3/4 стакана (180 г) жирной сметаны , комнатной температуры
  • 3/4 стакана (180 мл) цельное молоко,  при комнатной температуре
6-дюймовый верхний ярус
  • 1 и 3/4 чашки (207 г) мука для выпечки (ложка и уровень)
  • 1/4 чайной ложки соль
  • 3/4 чайной ложки разрыхлитель
  • 1/4 чайной ложки пищевая сода
  • 1/2 стакана (1 пачка; 115 г) несоленое сливочное масло , размягченное до комнатной температуры
  • 1 чашка (200 г) сахарный песок
  • 1 большое яйцо + 1 дополнительный яичный белок , при комнатной температуре
  • 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
  • 1/2 стакана (120 г) жирной сметаны, при комнатной температуре
  • 1/2 стакана (120 мл) цельное молоко,  при комнатной температуре
Глазурь для 9-дюймового торта и кондитерские изделия
  • 2 чашки (4 палочки; 460 г) несоленое сливочное масло , размягченное до комнатной температуры
  • 8 чашек (960 г) сахарная пудра
  • 6 столовых ложек (90 мл) цельное молоко или жирные сливки
  • 1 и 1/2 чайной ложки чистый экстракт ванили
  • 1/8 чайной ложки соль
Глазурь для 6-дюймового торта
  • 1 чашка (2 палочки; 230 г) несоленое сливочное масло , размягченное до комнатной температуры
  • 4–5 чашек (480–600 г) сахарная пудра
  • 1/4 стакана (60 мл) жирные сливки или цельное молоко
  • 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
  • соль по вкусу

  1. Прежде чем приступить к этому рецепту, просмотрите приведенный выше видеоурок, прочтите весь пост в блоге, прочтите инструкции к рецепту и просмотрите примечания к рецепту.Убедитесь, что вы подготовили рекомендуемые специальные инструменты, которые перечислены прямо над этим рецептом.
  2. Делайте каждый корж отдельно. Начните с нижнего яруса (9-дюймовый торт). Разогрейте духовку до 350°F (177°C). Смажьте жиром три формы для выпечки размером 9 × 2 дюйма, выложите пергаментной бумагой, затем смажьте пергаментную бумагу. Пергаментная бумага помогает пирогам легко отделяться от форм.
  3. Смешайте вместе муку для торта, соль, разрыхлитель и пищевую соду. Отложите. С помощью ручного или стационарного миксера, снабженного лопаткой или насадкой-венчиком, взбейте масло и сахар вместе на высокой скорости до получения однородной кремообразной массы, около 3 минут.По мере необходимости очищайте стенки и дно чаши резиновым шпателем. Взбейте 3 яйца, 2 яичных белка и ванильный экстракт на высокой скорости, пока они не смешаются, около 2 минут. (Смесь будет выглядеть свернувшейся в результате соединения яичной жидкости и твердого масла.) Взбить сметану. Очистите стенки и дно чаши по мере необходимости. Включив миксер на низкой скорости, добавьте сухие ингредиенты, пока они не смешаются. Не выключая миксер, медленно влейте молоко, пока оно не смешано.Не перемешайте. Взбейте все вручную несколько раз, чтобы убедиться, что на дне миски нет комочков. Тесто будет немного густым. У вас получится 8-9 стаканов теста для торта. Равномерно разлейте тесто по формочкам для кексов. При желании взвесьте их, чтобы обеспечить точность. Выпекайте около 23-26 минут или пока коржи не пропечутся. Чтобы проверить готовность, вставьте зубочистку в центр пирога. Если он выходит чистым, дело сделано. Дайте кексам полностью остыть в формах, установленных на решетке. Пирожные должны полностью остыть перед глазурью и сборкой.
  4. Не выключайте духовку.
  5. Для верхнего яруса (торт 6 дюймов)  подготовьте три формы для кекса размером 6 × 2 дюйма так же, как вы делали с 9-дюймовыми формами для кекса на шаге 2. (Смазать круги пергаментной бумагой.)
  6. Приготовьте 6-дюймовое тесто для торта точно так же, как и для нижнего яруса. У вас получится примерно 4 стакана теста для торта. Тесто будет жиже, чем тесто для торта нижнего яруса. Равномерно разлейте тесто по формочкам для кексов. Взвесьте их, чтобы обеспечить точность, если это необходимо. Выпекайте около 18-22 минут или пока коржи не пропечутся.Чтобы проверить готовность, вставьте зубочистку в центр пирога. Если он выходит чистым, дело сделано. Дайте кексам полностью остыть в формах, установленных на решетке. Пирожные должны полностью остыть перед глазурью и сборкой.
  7. С помощью большого зубчатого ножа срежьте тонкий слой верхушек всех тортов, чтобы получилась плоская поверхность. Это называется выравниванием тортов. Выбросьте выровненный кусок (или раскрошите поверх мороженого!).
  8. Приготовьте глазурь для 9-дюймового торта (этого количества также достаточно для окантовки): В большой миске с помощью ручного миксера или стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбейте масло на средней скорости до кремообразного состояния. , около 2 минут.Добавьте сахарную пудру, молоко, экстракт ванили и соль, работая миксером на низкой скорости. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте в течение 2 минут. Добавьте больше сахарной пудры, если глазурь слишком жидкая, больше молока, если глазурь слишком густая, или дополнительную щепотку соли, если глазурь слишком сладкая.
  9. При желании вы можете приготовить оставшуюся часть глазури (шаг 11) или приступить к украшению 9-дюймового яруса. Поместите 9-10-дюймовую доску для торта на вращатель для торта. Поместите 1 корж на доску для торта. Используя большую лопатку для глазури, равномерно покройте верх небольшим количеством 1 и 1/2 стакана глазури.Сверху накройте 2-м коржом и равномерно покройте верх небольшим количеством 1 и 1/2 стакана глазури. Накройте третьим коржом бисквита. Используя примерно 1-1 и 1/4 стакана глазури, распределите ее сверху и по бокам тонким слоем, также называемым крошкой. Большой шпатель для глазури и скребок помогают наносить слой крошки. Отложите остатки глазури при комнатной температуре. Если вы украшаете этот торт поэтапно в течение 1-2 дней, накройте и охладите оставшуюся глазурь.
  10. Используя доску для торта, чтобы поднять торт (будьте осторожны, он тяжелый), поместите торт в холодильник, чтобы помочь затвердеть покрытию крошки, пока вы работаете над верхним ярусом.
  11. Приготовьте глазурь для 6-дюймового торта так же, как готовили первую порцию глазури. (Шаг 8.) Прежде чем добавлять соль, попробуйте глазурь на вкус, затем добавьте щепотку, если хотите. Я всегда добавляю небольшую щепотку.
  12. Поместите 6-дюймовую подставку для торта на устройство для переворачивания тортов. Поместите 1 6-дюймовый корж на доску для торта. Используя маленькую лопаточку для глазури, равномерно покройте верх скудными 3/4 стакана глазури. Сверху накройте 2-м коржом и равномерно покройте верх небольшим количеством 3/4 стакана глазури. Накройте третьим коржом бисквита.Используя примерно 3/4 стакана глазури, распределите ее сверху и по бокам тонким слоем, также называемым крошкой. Небольшой шпатель для глазури и скребок помогают наносить слой крошки. Отложите остатки глазури при комнатной температуре. Если вы украшаете этот торт поэтапно в течение 1-2 дней, накройте и охладите оставшуюся глазурь.
  13. Используя доску для торта, чтобы поднять 6-дюймовый торт, осторожно поместите торт в холодильник, чтобы помочь затвердеть покрытию крошки, пока вы работаете с внешней глазурью на верхнем ярусе.
  14. Выньте нижний ярус из холодильника (вместе с подставкой для торта) и поместите на приспособление для переворачивания тортов. Нанесите оставшуюся глазурь на нижний ярус торта, оставив около 6-8 столовых ложек для окантовки. Я рекомендую большой шпатель для глазури и скребок для нанесения внешнего слоя глазури. О декоративной текстурированной глазури, как на фото, смотрите в моем видео выше. Как показано в видео, используйте маленькую лопатку для глазури и проведите ею по торту, вращая его с помощью приспособления для переворачивания тортов.Вам понравится этот образ, потому что он очень простой, но напоминает красивые рюши. Осторожно поднимите торт (с подставкой для торта) и поместите на сервировочное блюдо или подставку для торта.
  15. Помойте и высушите 4 штифта для торта. Измерьте высоту нижнего коржа. Измерьте и обрежьте дюбели для торта, чтобы они соответствовали друг другу. Оставаясь в пределах 6-дюймового диаметра круга (вы можете использовать другую 6-дюймовую доску для торта, чтобы «отпечатать» 6-дюймовый круг в самом центре верхней части 9-дюймового торта), вставьте штифты в торт, располагая их на расстоянии примерно 2 дюйма друг от друга, чтобы сформировать 4 угла квадрата.Нажимайте на дюбели прямо вниз, пока каждый не коснется нижней доски для торта. Отложите.
  16. Выньте верхний ярус из холодильника (вместе с подставкой для торта) и поместите на приспособление для переворачивания тортов. Украсьте так же, как и нижний ярус, включая гофрированную текстурированную глазурь. Я также переворачиваю торт на терке для торта и применяю этот взъерошенный вид поверх 6-дюймового торта. Это необязательно. Вместе с подставкой для торта осторожно поднимите небольшой торт и аккуратно поместите его в самый центр нижнего яруса.
  17. Трубопровод: После того, как вы поместите небольшой ярус сверху, вы можете обмазать его нижнюю часть остатками глазури. Это скроет любые пробелы или пятна, которые могли появиться при расположении верхнего яруса. Я наношу капли глазури с помощью насадки Wilton #12 между слоями, а также вокруг нижней части всего торта. Они напоминают красивые жемчужины. Чтобы сгладить заостренные выступы на этих «жемчужинах», смочите кончик пальца водой и аккуратно нажмите на выступ.
  18. Добавьте любые декоративные элементы, например, искусственные цветы.
  19. Торт лучше всего есть в течение 3 дней. Охладите торт до подачи на стол. Через несколько часов глазурь «схватится», и вы можете слегка накрыть ее полиэтиленовой пленкой.
  20. Плотно накройте остатки торта и поставьте в холодильник на срок до 1 недели.

Примечания

  1. Инструкции по предварительному приготовлению и заморозке: Собранный торт лучше всего употребить в течение 3 дней. Охладите собранный торт до подачи на стол. Через несколько часов глазурь «застынет», и вы можете слегка накрыть ее полиэтиленовой пленкой, пока она не будет готова к демонстрации и подаче на стол.Вы также можете приготовить торт заранее, прежде чем собирать его. Слои торта можно выпекать, охлаждать и плотно накрывать при комнатной температуре на ночь. Точно так же глазурь можно приготовить, затем накрыть и поставить в холодильник на ночь. Дайте глазури постоять при комнатной температуре, чтобы она слегка размягчилась, в течение 20 минут, прежде чем собирать и глазировать. (Возможно, вам придется взбить охлажденную глазурь в миксере в течение 1-2 минут, если она особенно твердая. Не стесняйтесь добавлять столовую ложку молока или густых сливок, чтобы смягчить ее при смешивании.) Пирожные с крошкой можно заморозить на срок до 2-3 месяцев. Накройте 2 слоями полиэтиленовой пленки и 1 слоем алюминиевой фольги. Заморозить. По готовности разморозить в холодильнике на ночь. Незамороженные коржи также можно заморозить на срок до 2-3 месяцев. Разморозить на ночь в холодильнике и довести до комнатной температуры перед украшением/подачей на стол. Посмотрите, как заморозить торты, чтобы получить подробные инструкции по заморозке коржей.
  2. Мука для торта:  Если вы не можете достать муку для торта, используйте этот заменитель муки для торта.
  3. Другие вкусы, начинки, размеры и идеи украшения: См. пост в блоге выше.
  4. Почему все при комнатной температуре? Все продукты в холодильнике должны иметь комнатную температуру, чтобы тесто легко и равномерно смешивалось. Подробнее читайте здесь.

Ключевые слова: свадебный торт, слоеный торт, многоярусный торт, ванильный торт

Подписаться

Выпечка стала проще

Вы новичок на этом сайте? Эта серия писем — отличное место для начала.Я познакомлю вас с несколькими из моих самых популярных рецептов и покажу, почему они работают.

33 лучших рецепта торта ко дню рождения

Мало что может быть более знаковым, чем красочный, ярко освещенный праздничный торт. В наши дни настолько легко купить готовый торт в местном продуктовом магазине или пекарне, что очень приятно вообще пропустить работу по поиску идеального рецепта торта ко дню рождения.В конце концов, зачем печь торт самому, если его может сделать профессионал? Это правда, что создание вкусного рецепта десерта с нуля может потребовать немного больше усилий, чем покупка чего-либо, но часто это гораздо более полезный опыт (плюс, в качестве дополнительного бонуса, он также может сэкономить вам немного денег). Несмотря на то, что рецепты печенья или рецепты кексов могут быть заманчивыми, нет ничего более особенного, чем торт ко дню рождения. И, эй, если вы так склонны, большинство рецептов тортов ко дню рождения можно легко изменить на рецепты кексов с несколькими незначительными изменениями рецепта.

Итак, между написанием идеальной поздравительной открытки и выбором идеального подарка на день рождения подумайте о том, чтобы испечь один из следующих 33 рецептов торта ко дню рождения для любимого человека или друга. Человек, празднующий свой особенный день, оценит не только вкусный торт, но и время, усилия и мысли, затраченные на его приготовление.

Реклама — продолжить чтение ниже

1 Шоколадный торт-сюрприз 3 Сметанный ванильный бисквит с компотом из ревеня

Если вам интересно, какой торт лучше всего подходит для дня рождения, вы не ошибетесь с этим классическим рецептом ванильного торта.Кроме того, это отличный чистый лист, если вы хотите проявить творческий подход к своим собственным украшениям.

Получить классический рецепт ванильного торта.

5 Чизкейк с клубничным мороженым 8 Лимонный пирог с маком и клубникой 9 Торт-мороженое Neopolitan Brownie

Украсьте купленные в магазине капкейки ванильным масляным кремом, разложите их в виде выкройки платья на картоне и добавьте карамельные цветы, чтобы заполнить пробелы.

Получить рецепт ванильного масляного крема.

11 Клубничный торт с ревенем

Когда друг бросил вызов кулинарному дуэту Королевы запеканок, чтобы создать уникальный рецепт канноли, родился этот слоеный пирог с апельсином, рикоттой и шоколадом.

Получить рецепт торта Канноли.

14 Лимонный торт с белым шоколадом 15 Торт Взрыв на День Рождения

Фирменный шедевр Амиры Кассем из Flour Shop: шесть слоев разноцветного торта, скрывающего туннель посыпки, которая великолепно высыпается, когда его нарезают.Вы можете сделать свое собственное произведение искусства вауза дома с набором для торта «Радужный взрыв» в магазине муки, который можно приобрести в Williams-Sonoma.

По этому рецепту можно приготовить непревзойденный торт «Удивите своих друзей». Для праздничного, веселого и великолепного торта этот рецепт торта омбре — красивый и вкусный вариант.

Получите рецепт торта «Розовый омбре».

17 Перевернутый пирог с ревенем

Купленная в магазине смесь с банками глазури и несколькими ломтиками идеально подходит для приготовления ванильного торта, который превращается в звездную летнюю дыню.Есть клин!

Получите рецепт арбузного пирога.

Этот торт такой игривый и забавный, что он, вероятно, станет любимым вариантом для вечеринки по случаю дня рождения для взрослых или детей, особенно если он посвящен пляжной или океанской тематике.

Получите рецепт пляжного торта.

20 Мини-ананасовые перевернутые пирожные

Не можете выбрать между вкусняшками, кексами, пончиками, печеньем или пирожными? Эти мини-перевернутые пирожные с ананасами представляют собой комбинацию всего вышеперечисленного.Поставьте в каждую по свече для веселого игривого эффекта.

Получите рецепт перевернутого мини-ананасового пирога.

21 Шоколадный слоеный торт безе

У каждого из нас есть друг, который хочет только самые уникальные, креативные подарки (или торты). Для этого друга есть этот текстурированный и вкусный шоколадный торт безе. Он такой же красивый, как и другой.

Получите рецепт слоеного пирога с шоколадным безе.

23 Рецепт насыщенного шоколадного торта

Для любителей шоколада в вашей жизни, попробуйте этот рецепт для богатого и снисходительного праздничного торта. Просто добавьте бенгальские огни или брызги для некоторого цвета.

Получить рецепт богатого шоколадного торта.

24 Обновление простого листового пирога

Испеките торт по базовому рецепту на противне, а затем украсьте его масляным кремом разных цветов.Используйте различные насадки для окантовки, чтобы создать сногсшибательный узор.

Получите рецепт в A Classic Twist.

Превратите классику со сливками в потрясающий десерт, например банановый бисквит от этого блоггера с начинкой из ананасов и клубники.

Получите рецепт торта у Лив.

Принесите немного волшебства в следующий день рождения вашего ребенка с этим волшебным угощением от пекаря из Портленда, штат Орегон, Мишель Лопес.Покройте смесью для торта Funfetti домашнюю ванильную глазурь из масляного крема, затем украсьте разноцветной глазурью и украсьте блестящим золотым рогом.

Получите рецепт в школе Колибри.

27 Двойной белый шоколадный торт

Этот двойной торт из белого шоколада представляет собой красивую яркую основу для добавления в дизайн разноцветных фруктов, посыпки или других начинок. Это может быть настолько просто или сложно, как вы хотите.

Получите рецепт Двойного белого шоколадного торта.

Если вы преподносите торт ко дню рождения тому, кто любит простые, свежие или сезонные вкусы, то простой яблочный пирог с пряностями может стать отличным выбором. Соедините его с домашним ванильным мороженым для дополнительного удовольствия.

Получите рецепт яблочного пирога с пряностями.

Сочетание сладкого абрикоса и хрустящего подрумяненного миндаля может и не является типичным тортом на день рождения, но тем не менее он хорош.

Получите рецепт миндально-абрикосового торта.

Устроить или посетить тематическую вечеринку по случаю дня рождения? Этот торт мог бы подойти, наверное. Это может подойти для темы супергероя, темы 70-х (любой краситель для галстука?) или даже темы единорога. Весь этот цвет оказывает большое влияние.

Получите рецепт торта «Зеркальная глазурь».

Для тех, кто празднует весенний или летний день рождения, рецепт этого яркого и свежего лимонного торта будет простым и вкусным.

Получите рецепт в Butter Be Ready.

33 Шоколадный слоеный торт

Этот торт просто кричит о празднике, и он столь же декадентский, сколь и впечатляющий.

Получите рецепт в Butter Be Ready.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

17 потрясающих рецептов тортов ко дню рождения для особых случаев

Все еще ищете идеальный рецепт торта ко дню рождения? Я тебя прикрыл! Я собрал 17 абсолютно потрясающих рецептов тортов ко дню рождения, которые идеально подходят практически для любого случая! Итак, ищете ли вы классический торт ко дню рождения, посыпанный посыпкой, воплощение мечты любителей шоколада или что-то более изысканное, например, мой малиновый миндальный торт, этот список для вас! Поздравляем с праздником… с тортом!

Этот грешно декадентский четырехслойный шоколадный торт дьявольски вкусен! Глазурь похожа на помадку, а дополнительная шоколадная стружка сверху добавляет приятного хруста! Добавьте шоколадную посыпку, чтобы придать праздничному торту больше вкуса!

Этот торт «Черный лес» представляет собой идеальное сочетание шоколадного торта, пьянящей вишневой начинки и мечтательных взбитых сливок.Плюс толстый халат из шоколадного ганаша! Если вам не по вкусу густой масляный крем, вам понравится этот торт!

Если вы ищете декаданс… не ищите ничего, кроме шоколадного торта с соленой карамелью! Состоит из 3 слоев влажного шоколадного бисквита, домашнего соуса из соленой карамели и сливочного крема с соленой карамелью!

Нет ничего более классического, чем желтый торт! Добавьте ультра-кремовую шоколадную глазурь и красочную посыпку, и у вас будет идеальный торт ко дню рождения!

Малиново-кокосовый торт «Снежок» НАСТОЛЬКО красив и идеален для всех, кто любит сочетание тропического кокоса и терпкой малины! Также отлично подходит для тех, кто любит розовый! Сумасшедшие украшения с дополнительной малиной и розовым съедобным цветком!

Если вы любите посыпать, этот торт Funfetti для вас! Этот фаворит детства на 100 % приготовлен в домашних условиях… но на вкус он похож на коробочную смесь, в которую вы влюбились в детстве.Минус странные химические вещества!

Этот миндальный пирог с малиной — это настоящее шоу и предмет для разговора! Влажный, маслянистый и наполненный ТАКИМ вкусом, это не проблема!

Любите фисташки?! Этот торт с фисташковым кремом — идеальный торт на день рождения! С фисташковым тортом, фисташковым кремом и шоколадным ганашем, покрытым… как вы уже догадались – фисташками!

Этот классический белый пирог в стиле выпечки — вневременное лакомство, которое любят почти все! Влажные, пушистые, белоснежные слои торта можно сочетать практически с любой глазурью или масляным кремом! Сверху посыпьте посыпкой, и у вас на руках сказочный праздничный торт! Это также сделало бы красивый свадебный торт для небольшой церемонии.

Шоколад + красное вино в торте?! Нужно ли мне сказать больше? Идеальный торт ко дню рождения для любого любителя вина! Вкусно с большим бокалом красного вина на гарнир. Ваше здоровье!

Любители морковного торта ликуйте! Этот трехъярусный торт наполнен ароматом и покрыт шелковистым гладким сливочным сыром. Безумно вкусно и всегда на ура! Сверху посыпьте орехами для приятного хруста!

Классический торт с лимоном и малиной никогда не выйдет из моды! Яркий лимон и терпкая малина сбалансированы сладкой глазурью из сливочного сыра, которая почти тает во рту! Красивый торт в любое время года!

Если вы предпочитаете малину с шоколадом, то этот торт для вас! Этот шоколадно-малиновый торт очень влажный, насыщенный шоколадным вкусом и усеян свежей малиной! Плюс кружка малинового варенья!

Что может быть лучше торта Красный бархат? Торт Красный бархат с трюфельной глазурью из белого шоколада! Благодаря своему великолепному красному оттенку этот торт особенно прекрасен в праздничные дни!

Смерть от шоколадного торта… Название говорит само за себя! Это очень шоколадный торт ко дню рождения, идеально подходящий для СЕРЬЕЗНЫХ любителей шоколада!

Ищете что-нибудь полегче? Этот лимонно-кокосовый торт наполнен сочной черникой и свежим вкусом! Вихрь лимонного творога тает во рту и раскрывает все вкусы пирожных!

И, наконец, у нас есть шоколадный торт с особым ингредиентом: сыром рикотта! Пусть это вас не пугает! Рикотта придает самый невероятный вкус и текстуру.Этот торт имеет культовый статус не просто так! Это вкусно!!!

 

Классический торт ко дню рождения | Выпечка короля Артура

  • Для приготовления торта: Разогрейте духовку до 325°F со стойкой в ​​центре. Слегка смажьте жиром две круглые формы размером 8 x 2 дюйма или 9 дюймов x 2 дюйма; для дополнительной защиты от прилипания выстелите дно форм кругами пергамента (вы можете вырезать их сами или использовать предварительно нарезанные круги диаметром 8 или 9 дюймов) и смажьте пергамент маслом. Если ваши 8-дюймовые кастрюли имеют глубину не менее 2 дюймов, используйте 9-дюймовые кастрюли.

  • Взвесьте муку; или отмерьте его, осторожно пересыпав в чашку, а затем стряхнув излишки.

  • В небольшой миске смешайте муку, соль и разрыхлитель. Отложите.

  • В большой миске с помощью ручного электрического миксера или стационарного миксера с насадкой-венчиком взбейте яйца, сахар, ваниль и миндальный экстракт до загустения и светло-золотистого цвета, около 2 минут на средней-высокой скорости.Если у вашего стационарного миксера нет насадки-венчика, взбивайте в течение 5 минут, используя насадку-лопатку. Тесто должно падать толстыми лентами с венчика, венчика или лопатки.

  • Добавьте сухие ингредиенты в смесь в миске и перемешайте — вручную или на низкой скорости миксера — ровно столько, сколько нужно для объединения. Соскоблите дно и стенки миски, затем снова быстро перемешайте, чтобы полностью включить остатки муки или липкие кусочки.

  • В кастрюле на среднем огне или в микроволновой печи доведите молоко до кипения.Снимите кастрюлю с огня и добавьте масло и растительное масло, помешивая вручную, пока масло не растает.

  • Медленно вмешайте горячую молочно-масляно-масляную смесь в тесто, перемешивая на низкой скорости миксера, пока все хорошо не смешается. Очистите миску и быстро перемешайте, только до однородности.

  • Равномерно распределите тесто между двумя формами. Вы будете использовать около 2 3/4 чашек (около 580 г) в каждой.

  • Выпекайте коржи до тех пор, пока края не будут отставать от стенок формы, зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой, а верх не будет казаться затвердевшим. Это должно занять от 26 до 30 минут для двух 9-дюймовых кастрюль или от 38 до 42 минут для двух 8-дюймовых кастрюль; цифровой термометр, вставленный в центр лепешек, должен показывать 205°F. Выньте кексы из духовки, осторожно ослабьте края и дайте им остыть в формах в течение 15 минут. Затем выньте их из формы и переложите на решетку правой стороной вверх, чтобы они остыли до комнатной температуры.

  • Для приготовления глазури: В большой миске или в чаше стационарного миксера смешайте — вручную или миксером — какао-порошок, 1 стакан (113 г) сахарной пудры и соль. Добавьте воду и ваниль, при необходимости очищая миску.

  • Добавьте сливочное масло и оставшуюся сахарную пудру, перемешайте. С помощью ручного электрического миксера или стационарного миксера с насадкой-лопастью взбивайте глазурь на средне-высокой скорости в течение 1–2 минут, пока она не станет светлой и воздушной, остановившись на полпути, чтобы очистить дно и стенки чаши.Когда глазурь будет готова, выдавите немного шпателем; кажется, хорошо растекается? Если он слишком густой, взбивайте с водой (по 1 чайной ложке за раз), пока не получите желаемую консистенцию.

  • Чтобы собрать торт: Поместите один из коржей на сервировочную тарелку; Подложите кусочки вощеной или пергаментной бумаги под край торта, чтобы тарелка оставалась чистой. Смажьте нижний слой примерно 1 чашкой глазури, чтобы получился слой толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма.Поместите второй слой нижней стороной вверх (для плоского верха) над матовым слоем и аккуратно нажмите, чтобы установить его на место.

  • Если ваш график позволяет, поместите торт в холодильник или морозильник без крышки минимум на 30 минут (или до 2 часов), чтобы он затвердел. Это уменьшит вероятность соскальзывания слоев во время работы, а торт не будет осыпаться при заморозке. Если у вас мало времени, вы можете пропустить этот шаг.

  • Чтобы закончить торт: Чтобы торт выглядел лучше всего, нанесите глазурь в два этапа.Сначала нанесите очень тонкий слой глазури по бокам и сверху; это называется крошка. Вы должны видеть торт сквозь глазурь местами, настолько она тонкая. Охладите торт в течение 20 минут, чтобы этот слой застыл. Опять же, пропустите этот шаг, если время имеет значение.

  • Когда торт остынет, используйте оставшуюся глазурь, чтобы полностью и равномерно покрыть его; Наше руководство по стилю торта предлагает шесть профессиональных вариантов оформления торта.Если у вас осталась глазурь, вы можете использовать ее для украшения верха и/или вокруг основания.

  • Храните накрытый торт при комнатной температуре или в холодильнике, если на кухне жарко. Перед подачей дайте ему нагреться до комнатной температуры. Советы по нарезке см. в разделе Лучший способ нарезать торт.

  • Информация о хранении: Торт хранится при комнатной температуре, накрытый оболочкой, до трех дней; в холодильнике, накрытым, на срок до одной недели или в морозильной камере, хорошо завернутым, на срок до одного месяца.

  • 50 простых идей торта ко дню рождения

    Это наши любимые простые торты ко дню рождения, которые может приготовить каждый, даже если вы никогда раньше не пекли торт ко дню рождения! С помощью простых способов и пошаговых инструкций каждый сможет приготовить потрясающий торт ко дню рождения.

    Это наши любимые простые торты ко дню рождения, которые может приготовить каждый, даже если вы никогда раньше не пекли торт ко дню рождения! С помощью простых способов и пошаговых инструкций каждый сможет приготовить потрясающий торт ко дню рождения для особого случая.

    Когда мы росли, моя мама всегда придавала нашему дню рождения большое значение. Это был, конечно, особый случай!

    Она ВСЕГДА старалась изо всех сил, чтобы сделать наш день особенным, и одним из способов, которым она это делала, было то, что она делала для нас любой торт на день рождения, который мы хотели. У каждого ребенка есть ассортимент любимых тортов, но моя мама была профессионалом в приготовлении формовых тортов. Несмотря на то, что торты из шека просты, она всегда создавала самый крутой дизайн торта для каждого из детей.

    Когда я был достаточно взрослым, чтобы иметь свой собственный торт, я знал, что это будет особый случай.Я выбрала веселый торт, но я также хотела простой торт. Моим любимым был белый торт, а моей любимой принцессой была Золушка. Моя мама сделала мне красивый торт принцессы Золушки. Хотя мой торт был простым внутри, моя мама знала все секреты слоеных тортов. Она добавляла сметану и свежие фрукты, чтобы создать идеальное лакомство.

    Теперь, когда мои дети подросли, я хочу продолжить традицию испечь для них особенный праздничный торт, но мои навыки украшения определенно находятся на начальном уровне.На дни рождения своих детей я всегда стараюсь творчески подойти к приготовлению вкусного торта.

    Что может быть лучше, чем сказать «С Днем Рождения!», чем подарить своим детям идеальный торт для их особого случая. Хотя иногда бывает трудно придумать простые идеи торта на день рождения, я решила составить список, чтобы вы могли создать идеальный выбор для дня рождения вашего ребенка.

    Вот где эти пирожные вступают в игру! Даже если вы не оформитель тортов, вы сможете испечь их на день рождения вашего ребенка.Все, кто хочет, это легкие пироги, и это то, что я приношу вам!

    Эти торты просты – вы можете сделать торт с нуля или использовать смесь для торта из коробки. Глазурь на каждом из них представляет собой просто масляный крем или взбитую глазурь (в этих рецептах нет сложной помадки!).
    Некоторые из этих тортов (например, Блинный торт и Торт-мороженое) представляют собой забавный вариант традиционного торта — мои дети любят смешивать его и пробовать разные вещи.

    Нажмите на изображение или слова под изображением, чтобы узнать подробности и инструкции по приготовлению каждого торта!

    Вам также может понравиться: Рецепт простого белого двухслойного торта

    1.Шоколадный торт с цветами M&M
    Этот торт был приготовлен из смеси для торта, консервированной глазури и цветов из шоколадных конфет M&M’s. Это не становится намного проще, чем это! Попробуйте смешать его с богатой шоколадной глазурью, чтобы завершить его!

    ————————————————

    2. Торт-сердечко с посыпкой
    Простой торт с глазурью (отлично подойдет смесь для торта и глазурь в банках!) с посыпкой в ​​форме сердца. Вы не поверите, как легко это сделать! Этот торт используется с белыми коржами
    или даже с желтыми коржами.

    —————————————————

    3. Торт с шоколадным печеньем
    Этот торт возвращает меня в детство, когда я был в торговом центре и видел эти восхитительные пирожные! Измените празднование дня рождения одним из этих тортов из печенья. Я люблю использовать чипсы из молочного шоколада в моем рецепте!

    —————————————————

    4. Торт со львом
    Мне нравится идея использовать кексы вокруг круглого торта, чтобы быть гривой льва! Такая милая идея и простой способ заставить ваших гостей улыбаться.Попробуйте использовать ванильные кексы или даже смешайте их с темным шоколадом.

    —————————————————

    5. Легкие пиратские кексы
    Если вы в ближайшее время устраиваете пиратскую вечеринку, обязательно попробуйте эти пиратские кексы! Так легко и чертовски мило.

    ————————————————

    6. Торт для купания
    Если в вашей семье есть пловец или вы устраиваете вечеринку у бассейна, этот торт для вас! Ожерелья из конфет, персиковые кольца, крендельки и сикслеты оживляют этот торт!

    —————————————————

    8.Торт «Баскетбол»
    Это может занять некоторое время, но никаких навыков глазури не требуется — только конфеты Reese’s Pieces (или M&M’s). Я сделал это на день рождения моего маленького мальчика в баскетбольной тематике, и это был хит!

    —————————————————

    9. Гигантский торт с пончиками
    Этот торт ПОТРЯСАЮЩИЙ! Отличная идея для вечеринки, и вы можете изменить цвет глазури в соответствии с вашим декором или темой.

    —————————————————

    10.Блинный торт ко дню рождения
    Может быть, торт вам не по вкусу? Этот блинный торт для вас! Слои блинов с воздушной взбитой глазурью между ними — это так вкусно! Похож на блинный торт, который можно купить в кафе Мими.

    ————————————————
     

    11. Самый простой торт-сердечко
    Кто бы мог подумать, что это просто смесь для выпечки, выпеченная в квадратной и круглой формах? Поверните квадратную сковороду так, чтобы она приняла форму ромба, разрежьте круглый торт пополам, и он внезапно станет верхушкой вашего сердца.Это гениально!

    —————————————————

    12. Лего-торты
    Если у вас дома есть любитель Лего, то этот торт для вас! Это также простая смесь для торта с большим зефиром сверху, чтобы превратить его в Лего!

    —————————————————

    13. Торт с конфетами
    Мне нравится эта идея для дня рождения вашего ребенка — просто покройте торт его любимыми конфетами! И если вы хотите симпатичную подставку для торта, посмотрите на эту .

    —————————————————

    14. EASY Ice Cream Cake
    Если слишком жарко, чтобы печь торт, попробуйте этот простой торт-мороженое. Секретный ингредиент — бутерброды с мороженым. . . и это невероятно хорошо!

    —————————————————

    15. Торт «Кит-Кат»
    Этот торт не может быть проще: выложите края шоколадными батончиками «Кит-Кат» и украсьте конфетами M&M’s.Она сказала, что когда разрезала торт, она просто разрезала между частями шоколадных батончиков. Вылилось несколько M&M’s, но толку от этого не было. Такая забавная идея!

    —————————————————

    16. Торт «Бабочка»
    Официальное название этого торта — «Торт бабочка для чайников» — это БЕЗУМНО просто! Мне нравится идея использовать закусочный торт (Twinkie или Ho Ho) в качестве тела бабочки).

    —————————————————

    17.Торт с зефиром
    Кто бы мог подумать, что цветной зефир может быть таким милым украшением для торта? Мне нравится простота этого торта — такой милый для первого дня рождения!

    —————————————————

    18. Торт «Палитра художника»
    Если в вашей семье есть маленький художник, то этот торт для вас! Такая забавная и необычная идея — просто купите консервированную глазурь и разложите по маленьким мискам, а затем покрасьте глазурь в разные цвета, чтобы использовать ее в качестве кругов на верхней части торта.Гений!

    —————————————————

    19. Торт с пиньятой
    Мне очень понравилось пиньяту на моем дне рождения. . . а торт пиньята? Самый крутой торт! Это просто торт, сделанный из смеси для торта, и она расскажет вам, как выдолбить центр.

    —————————————————

    20. Торт ко дню рождения в кемпинге
    Какой ребенок не хотел бы, чтобы торт был на свежем воздухе? Эти деревья сделаны из рожков мороженого и палочек кренделя – мне это нравится!

    —————————————————

    21.Mini Elmo Cupcakes
    Мой двухлетний ребенок ОБОЖАЕТ эти кексы! Вы можете сделать их, используя форму для мини-маффинов для маленьких кексов или даже сделать их обычного размера для больших Elmo!

    —————————————————

    —————————————————

    23. Торт со змеей
    Я думаю, что этот торт будет милым с конфетами или без них – вы даже можете просто покрыть его глазурью и наклеить полоски или прикольный дизайн.

    —————————————————

    24. Шоколадный торт в одной миске
    Для этого влажного и вкусного шоколадного торта, приготовленного с нуля, требуется всего одна миска! Украсьте его своей любимой глазурью и посыпкой и БАМ! Домашний торт на победу!

    —————————————————

    25. Торт Дум Дум Сукер
    Мне нравится простота этого торта! Вот еще один совет — зайдите в пекарню и попросите простой глазированный торт, а затем вы можете добавить свой собственный милый топпер, как эти присоски!

    —————————————————

    26.Торт «Глаз монстра»
    Если вы устраиваете вечеринку монстров (или даже вечеринку в честь Хэллоуина!), то этот торт для вас! Эти глаза сделаны из Oreos (как больших, так и маленьких). Я люблю это!

    —————————————————

    27. Строительный торт
    Земля сделана из крошек Oreo! Я знаю так много детей, которым бы понравился этот торт.

    —————————————————

    28. Шоколадно-карамельный ирисовый хрустящий торт
    Этот торт также называют «Лучше, чем ______ торт» — вы можете заполнить пустое место тем, что, по вашему мнению, этот торт лучше.😉 Это торт, который я каждый год прошу на свой день рождения!

    —————————————————


    29. Блины с тортом ко дню рождения
    Может быть, вы отметите первый прием пищи в день своего рождения, подав блины на день рождения!

    —————————————————

    30. Торт из джерси
    Если у вашего именинника есть любимая команда, сделайте для них торт из джерси с их именем!

    —————————————————

    31.Lemon Ice Box Cake
    Этот торт не может быть проще – его не нужно готовить или выпекать! Это просто крекеры с лимонным пудингом между ними, покрытые лимонной глазурью. Это семейный фаворит!

    —————————————————

    32. Торт «Фермерский двор»
    На самом деле это симпатичный торт, который приготовила Кристен — это просто торт с мордочками животных на капкейках.

    —————————————————

    33.Торт «Замок сказочной принцессы»
    Если в вашем доме живет принцесса или принц, это идеальный торт ко дню рождения! Это выглядит сложно, но на самом деле это два квадратных торта друг на друге с вафельными дверцами и башнями из рожков мороженого.

    —————————————————


    34. Торт с динозавром
    Наверное, это самый милый торт с динозавром, который я когда-либо видел!

    —————————————————

    35.Торт с рыбным кексом
    Мне нравится, что корпус этого красочного рыбного пирога сделан из кексов! Он такой яркий и красочный!

    —————————————————

    36. Торт с роботом
    Люди такие креативные! Мне нравится, как они сделали робота, используя торт, испеченный в обычных формах для торта!

    —————————————————

    37. Торт с подсолнухами
    Мне нравится, что в этом торте используются кусочки жевательных фруктов и шоколадная стружка, чтобы сделать такой великолепный цветок.Идеально подходит для летней вечеринки.

    —————————————————


    38. Апельсиновые кексы
    Если в вашем доме есть любители апельсиновой газировки, им понравятся эти кексы! Вы также можете использовать тесто, чтобы испечь торт размером 9×13 дюймов!

    —————————————————

    39. Торт «Парусник»
    Наверное, это один из самых креативных тортов, которые я когда-либо видела! Этот спасательный круг в виде пончиков, наверное, мой любимый штрих.

    —————————————————

    40. Торт «Гамбол»
    Это было бы так мило для вечеринки с конфетами — это просто круглая и квадратная формы для кекса, соединенные вместе, чтобы получилась машина для жевательных резинок.

    —————————————————

    41. Торт № 3
    Если в вашей семье есть ребенок, которому исполнилось 3 года, вам нужен этот торт! Это потрясающе.

    —————————————————

    42.Candy Bar Cake
    Если в вашей семье есть кто-то, кто не любит торты, то этот вариант для вас – это торт, полностью сделанный из шоколадных батончиков! Также станет отличным подарком для друга или даже подарком на выпускной.

    —————————————————

    43. Торт для боулинга
    Какая креативная идея! Это было бы весело для вечеринки по случаю дня рождения в боулинге.

    —————————————————

    44.Торт с шариками
    Эта идея не может быть проще: просто покройте торт любым цветом, а затем используйте деревянные дюбели или палочки с прикрепленными к ним маленькими воздушными шариками.

    —————————————————

    45. Торт «Флип-флоп»
    Тот, у кого день рождения летом, ПОЛЮБИТ этот торт! Такая забавная идея сделать их похожими на шлепанцы.

    —————————————————

    46.Торт Хо-Хо
    Если в вашей семье есть кто-то, кто любит пирожные, этот торт для них! Его просто приготовить, а на вкус он точно такой же, как ваш любимый шоколадный торт Хо-Хо!

    —————————————————

    47. Радужный торт
    Этот торт не сложный, просто он займет немного времени. Но это поразит всех ваших гостей и сделает этот день особенным для вашего именинника (или взрослого! Ха-ха!)!

    —————————————————


    48.Кексы в рожках с мороженым
    Это было одно из моих любимых лакомств, когда я была маленькой — мне нравилось, что торт готовили прямо в рожках для мороженого!

    —————————————————

    49. Торт с персиками и кремом
    Для тех, кто не любит торт с глазурью, этот торт с персиками и кремом придется по вкусу!

    —————————————————

    50. Посыпанный торт
    Этот торт потрясающий!!! Мои дети сходили бы с ума от всех посыпок!

    Ванильный торт ко дню рождения со старомодным ванильным масляным кремом

    Рецепт этого влажного и вкусного праздничного торта взят из одной из моих любимых книг по выпечке «Идеальные торты» Ника Малгиери.

    На этой неделе моей дочери исполняется восемь лет, и она просила меня о двух вещах: щенке и ее любимом ванильном торте ко дню рождения. Щенок определенно будет , а не — у меня уже полно дел с этим большим парнем.

    Но пирог несложный. Я делаю этот простой ванильный торт каждый год на ее день рождения, так как ей было два года. Рецепт торта взят из одной из моих любимых книг по выпечке, Perfect Cakes , написанной Ником Мальджери, а рецепт глазури передала мне моя прабабушка.

    Что вам понадобится для приготовления ванильного праздничного торта

    Как приготовить ванильный торт ко дню рождения

    Для начала смешайте сухие ингредиенты в миске среднего размера.

    Хорошо взбейте.

    Затем взбейте сливочное масло и сахар, пока они не станут очень светлыми и воздушными, около 5 минут.

    Тем временем взбейте яичные белки и молоко. Убедитесь, что яйца комнатной температуры, иначе тесто может свернуться.Чтобы быстро разогреть их, поместите их в миску с горячей водой, прежде чем разламывать. Когда масло и сахар смешаются, добавьте ванильный и миндальный экстракты, затем добавьте четверть мучной смеси и взбивайте на низкой скорости.

    Затем добавьте треть молочно-яичной смеси.

    Продолжайте попеременно добавлять мучную и молочную смеси, очищая чашу по мере необходимости. Тесто будет выглядеть так.

    Вылейте тесто в подготовленные формы для кекса и разровняйте верх.

    Выпекайте коржи в течение 30-35 минут, пока они хорошо не поднимутся и не затвердеют. Остудите слои в формах в течение пяти минут, затем переложите на решетки, чтобы окончательно охладить.

    Пока кекс остывает, приготовьте глазурь. Начните с смешивания сливочного масла и сливочного сыра в миске электрического миксера.

    Взбить до однородности.

    Постепенно добавить сахарную пудру, взбивая до однородности.

    Затем добавьте ваниль и соль.

    Если глазурь слишком густая, добавьте 1-2 столовые ложки молока или сливок.

    Когда слои остынут, смажьте торт глазурью.

    Вы можете равномерно распределить глазурь или небрежно взболтать ее ножом для масла. Поскольку это полностью белый торт, мне нравится разбрасывать праздничные нонпарели или конфетти по краям для цвета.

    Или для разнообразия попробуйте посыпать торт горкой тертой подслащенной кокосовой стружки — это потрясающе.

    Вам также может понравиться

    Вы сделали этот рецепт?

    Хотел бы я знать, чем это закончилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

    Ванильный торт ко дню рождения со старомодным ванильным масляным кремом

    Автор Дженнифер Сигал, порция торта адаптирована из Perfect Cakes Ника Малгьери

    Этот влажный и вкусный рецепт праздничного торта взят из одной из моих любимых книг по выпечке «Идеальные торты» Ника Малгиери.

    Ингредиенты

    Для слоев торта
    • 2 стакана универсальной муки, высыпать ложкой в ​​мерный стакан и выровнять задним краем ножа
    • 2 чайные ложки разрыхлителя
    • ¼ чайной ложки соли
    • 12 столовых ложек (1½ палочки) несоленого сливочного масла, размягченного
    • 1½ стакана сахарного песка
    • 6 крупных яичных белков комнатной температуры
    • ¾ стакана цельного молока комнатной температуры
    • 1½ чайной ложки ванильного экстракта
    • ½ чайной ложки миндального экстракта
    Для сливочного крема
    • 12 столовых ложек (1½ палочки) несоленого сливочного масла, размягченного
    • 4 унции сливочного сыра комнатной температуры
    • 6 чашек сахарной пудры
    • 3 чайные ложки ванильного экстракта
    • Щепотка соли

    Инструкции

    Для торта
    1. Установите решетку посередине духовки и разогрейте до 350°F.Сбрызните две 8-дюймовые формы для выпечки кулинарным спреем с антипригарным покрытием. Вырежьте два 8-дюймовых круга пергаментной бумаги и выровняйте дно каждой формы; распылите на бумагу антипригарный спрей. (Чтобы измерить пергаментную бумагу, просто обведите дно формы.)
    2. В средней миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
    3. Поместите масло и сахар в чашу мощного миксера с насадкой-лопаткой и взбивайте на средней скорости около 5 минут или до тех пор, пока они не станут очень мягкими и легкими.Взбейте ванильный и миндальный экстракты.
    4. Тем временем смешайте яичные белки и молоко вручную в миске среднего размера, пока они не смешаются.
    5. Уменьшите скорость миксера до минимума и вмешайте четверть мучной смеси, затем одну треть молочной смеси, останавливая и очищая чашу и венчик после каждого добавления. Вмешайте еще четверть муки, затем еще треть молочной смеси. Скрести снова. Повторите то же самое с другой четвертью муки и оставшейся молочной смесью; царапать.Наконец, вмешайте оставшуюся мучную смесь.
    6. Очистите чашу большим резиновым шпателем. Не волнуйтесь, если тесто выглядит немного зернистым. Вылейте тесто в подготовленные формы для кексов и разровняйте верх.
    7. Выпекайте коржи в течение 30-35 минут, пока они хорошо не поднимутся и не станут твердыми, а зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Охладите кексы в формах на решетке в течение 5 минут, затем переложите на решетку, чтобы закончить охлаждение лицевой стороной вверх (держите пергаментную бумагу под коржами, чтобы они не прилипали к решетке).Когда коржи полностью остынут, переложите их на тарелку и смажьте ванильным масляным кремом. (Я всегда переворачиваю нижний слой торта так, чтобы выпуклая сторона была обращена вниз и касалась тарелки. Таким образом, поверхность, на которую вы наносите глазурь, будет плоской и сведет к минимуму любое разделение между двумя слоями, когда вы кладете другой слой. сверху.)
    Для ванильного масляного крема
    1. В чаше электрического миксера взбейте сливочное масло и сливочный сыр, пока они не станут кремообразными и хорошо перемешанными.
    2. Постепенно добавить сахарную пудру, затем взбить ваниль и соль. Если глазурь слишком густая, добавьте 1-2 столовые ложки молока или сливок.
    3. Инструкции по использованию в морозильной камере: Торт можно заморозить без глазури на срок до 3 месяцев. После того, как он полностью остынет, дважды надежно оберните его алюминиевой фольгой или полиэтиленовой пленкой для замораживания или поместите в прочный пакет для замораживания. Разморозьте в течение ночи на столе, а затем заморозьте перед подачей на стол.

    Информация о пищевой ценности

    Powered by

    • На порцию (12–14 порций)
    • Калорий: 571
    • Жир: 23 г
    • Насыщенный жир: 14 г
    • Углеводы: 88 г
    • Сахар: 73 г
    • Волокно: 0 г
    • Белок: 4 г
    • Натрий: 167 мг
    • Холестерин: 63 мг

    Этот веб-сайт создан и создан исключительно в информационных целях.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о питании предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я делаю все возможное, чтобы предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания количества свежих продуктов и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников данных о пищевой ценности и алгоритмов. Чтобы получить наиболее точную информацию о питании в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питании с фактическими ингредиентами, используемыми в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.