Белый гриб выращивание в домашних условиях: Страница не найдена — countryhouse.pro

Содержание

Разоблачение: выращивать белые грибы на участке – правда или миф

Хорошо вызревший белый гриб может содержать до миллиарда спор. Фото: Ольга Левашова, ИА PrimaMedia

В сети можно найти массу информации о том, что выращивать белые грибы в подвале, на подоконнике или на дачном участке — реально. В своем ролике на канале YouTube пользователь Classy Flowers рассказала — правда это или ложь.

Эксперт провела эксперимент. Она пошла в лес и отыскала белый гриб. Затем, как рекомендуют в сети, нарезала небольшими кусочками шляпку гриба и положила их в банку для якобы пробуждения спор. Но в банку следует также добавить дождевую воду, 20 грамм дрожжей и три ложки сахара.

Банку надо поставить в теплое место на две недели.

Спустя это время следует отправиться на участок, где растут хвойные и лиственные деревья. Согласно информации в сети, понадобится 10 литров дождевой воды, 3-4 столовых ложки спирта и 50 грамм сахара.

Полученную смесь необходимо процедить через марлю. Затем вырыть небольшую траншею и вылить раствор вокруг дерева. Хорошо полить. Потребуется до 10 ведер воды в день. Засыпаем опилками и листвой, принесенной из леса.

Эксперт объяснили, почему не надо проводить все эти простые, но бессмысленные действия. 

Хорошо вызревший белый гриб может содержать до миллиарда спор, но в искусственных условиях его получить очень сложно. Дело в том, что белый гриб не размножается на мертвых остатках и на живых организмах. Гриб должен получать фотосинтезы дерева.

При попадании споры в почву, даже если на участке есть много деревьев вокруг, необходимо, чтобы деревья были старше 50 лет. Микориза (мицелия гриба) развивается очень медленно. Иногда на ее развитие уходит 10-15 лет. Именно поэтому эксперименты по выращиванию белых грибов в искусственных условиях закончились крахом.

В процессе помимо дерева и гриба участвуют другие микроорганизмы, роль которых до конца не изучена.

Третья причина, почему это нереально — мицелий белого гриба может расти на далеких расстояниях. Они могут вырасти за полтора километра от того места, где был заложен мицелий, а не на вашем участке, передает пользователь канала. 

Карина Красилова

выращивание в домашних условиях и на даче (самый простой способ), фото + видео

Приятно прогуляться по лесу и заодно насобирать там корзинку белых грибов. Но еще приятнее срезать их в собственном саду. В статье пойдет речь о том, как можно вырастить отличные экземпляры в домашних, немного отличающихся от природных, условиях. Здесь же можно узнать самые простые и доступные способы культивирования, посмотреть соответствующие фото и видеоматериалы.

Биологические особенности, описание белого гриба и его разновидности

Именовать «белым» гриб стали благодаря не темнеющей мякоти после высушивания и кулинарной обработки. Принадлежит он к роду боровиков. Обладает специфическим грибным ароматом и потрясающим вкусом.

Спутать белый гриб с каким либо другим очень сложно. Наделен он следующими характеристиками:

  • Ножка бочкообразной формы. У старых грибов она вытянутая, цилиндрическая.
  • Цвет ее может быть белым или светло-коричневым.
  • Шляпка всегда в коричневых тонах. Если молодой гриб «спрятан» под мхом или листьями, то она белая. Иногда бывает, что ее окраска и цвет ножки полностью совпадают.
  • Раскрывшаяся шляпка может иметь размер до 30 см в диаметре.
Белый гриб
  • Ее форма у молодых экземпляров сильно выпуклая. У перезревших напоминает раскрытый зонтик.
  • На ощупь шляпка приятная, бархатистая. Кожица не отделяется.
  • Мякоть гриба белая. Сочная и упругая. При перезревании может приобретать бежевый оттенок.
  • Ножка всегда чистая, никаких остатков покрывала нет.
  • Слой со спороносными трубочками у молодых грибов светлый. С возрастом он становится зеленовато-оливковым.

Встретить белые грибы можно практически на всех континентах. Исключением являются очень жаркие и очень холодные зоны.

Плодовые тела появляются в мае или июне. В дальнейшем белые грибы можно собирать до поздней осени. Растут они колониями, поэтому рядом с одним грибом всегда нужно искать второй. Боровикам, как еще называют белые грибы, больше всего нравятся места, освещенные солнцем. Из почв им подходят песчаные, супесчаные и суглинистые типы. Не переносят болотистой местности и торфянников.

Для нормального роста и развития белого гриба необходимо «сожительство» с определенными деревьями, так называемая микориза — один из видов симбиоза. Грибница очень плотно сплетается с корнями и частично проникает внутрь. Дереву она отдает минеральные соли и азот, а взамен получает органические вещества, которые сама не способна производить.

Внимание! Именно обязательное наличие рядом конкретных деревьев не позволяет искусственно разводить белые грибы в больших масштабах на продажу.

Из известных разновидностей белого гриба можно назвать следующие:

Белый березовый гриб
  1. Сетчатый белый гриб — попадается в лесах с преобладанием бука, дуба, граба.
  2. Темно-бронзовый белый гриб — житель дубрав и грабовых лесов.
  3. Березовый белый гриб — соответственно названию растет исключительно под березами.
  4. Сосновый белый гриб — обитает в сосновых лесах и ельниках.
  5. Дубовый белый гриб — растет только в симбиозе с дубом.
  6. Еловый — можно найти в еловых и пихтовых лесах.

Как вырастить грибы с помощью размоченных шляпок

Посадить на собственном участке белые грибы и получить их урожай — дело не простое. Для начала нужно приготовить посадочный материал:

  • Шляпки сорванных грибов отделяют от ножек.

Внимание! Грибы, шляпки которых будут использоваться для проращивания, должны быть переросшими. Собирать их в лесу следует только под теми деревьями, под которыми планируется дальнейшая посадка.

  • Подходящие шляпки погружают в ведро с мягкой (можно дождевой) водой, в которую было добавлено несколько кристаллов марганцовки.
  • Досыпают немного сахара (100 г на ведро воды). Так создается питательная среда.
  • Шляпки хорошо переминают руками. Это делается для того, чтобы споры попали в воду.
  • Полученную кашицу оставляют на сутки.
Мицелий белого гриба

Сеют споры грибов в конце лета, примерно в метре от подходящих деревьев. Сверху лопатой срезают около 15 см почвы, стараясь при этом обнажить, но не повредить корни. Сюда заливают грибную кашицу. Площадку, где были посеяны споры, засыпают снятой до этого почвой и хорошо увлажняют.

Внимание! Поливать посадку следует очень аккуратно, чтобы заложенный материал не смыло.
В дальнейшем это место следует регулярно поливать водой, не доводя почву до пересыхания.

Выращивание грибов методом посадки грибницы

Это еще один вполне доступный способ культивирования белых грибов. Для начала готовят субстрат:

  1. На кучу послойно выкладывают перепревшие листья, измельченную древесину и конский навоз.
  2. После укладки все поливают азотсодержащим удобрением, что стимулирует рост грибницы.
  3. Через неделю слои переворачивают.
  4. Спустя месяц полученной смесью заполняют заранее выкопанную траншею (глубина 30 см, ширина произвольная), периодически пересыпая землей.
Соблюдая технологию, можно вырастить белые грибы на своем участке

В качестве посадочного материала в этом случае используют грибницу. Заготавливают ее так:

  • В лесу отыскивают белый гриб.
  • Вокруг него, в радиусе около 30 см, срезают пласт земли толщиной 15 см.
  • Полученный кусок делят на 5-10 небольших фрагментов.
  • Их раскладывают в шахматном порядке по вышеописанной грядке на глубину около 7 см. Поверх посадки насыпают небольшой слой листьев.

Внимание! Для успешного выращивания с помощью пересадки грибницы нужно использовать листья и древесину того дерева, из-под которого планируется ее извлечение.

Уход за грибными посадками в первом и втором случае не отличается. Главное — следить за уровнем влажности почвы. Поливать нужно обильно, 1 раз в неделю. Производить посадку следует либо в мае-июне, либо в конце сентября, но только на следующий сезон.

Выращивание белого гриба — дело хлопотное. Но если хорошо постараться, вполне реально собрать приличное количество белых «красавцев» не покидая территорию собственного участка.

Выращивание белых грибов: видео

Белый гриб: как вырастить ароматные лесные грибы из мицелия в саду

Белые грибы – считаются самыми вкусными. Все виды и формы белых грибов – деликатесные, с ароматной нежной мякотью. Они вкусные в горячих блюдах, тушеными, жареными, и маринованными. Их сушат, солят, запекают в пирогах, готовят жульены и супы. При всех видах обработки, мякоть остается практически белой, не темнеет. Возможно, поэтому представителей вида Boletus – называют «белые». Они считаются ценными и дорогими. Поэтому, вырастить их в искусственных условиях – мечта любого любителя грибов, увлеченного огородника, настоящего гурмана. Среди съедобных грибов с трубчатой губкой – это лучший гриб первой категории.

Коричневая и красно-коричневая шляпка взрослого белого гриба может достигать 30 см и даже 50 см в диаметре. Это крупные, мясистые грибы. Но, обычно, их собирают молодыми, когда они достигают 5-10 см. От большинства других, белые отличаются толстенькой расширенной плотной ножкой, мякоть которой такая же нежная и вкусная, как у шляпки. Трубчатая часть белых грибов – с выраженной выемкой у ножки. У молодых – светлая, нежно кремовая, изредка – розоватая. У взрослых – становится оливковой. Вкус – нежный, аромат боровиков изысканный, неповторимый, узнаваемый, который особенно ярко проявляется при приготовлении горячих блюд и при сушке. Молодые нежные грибы даже едят сырыми в салатах, с оливками и пармезаном.

Вырастить белые грибы в искусственных условиях – не просто. Если вы опытный и наблюдательный грибник, то знаете – насколько сезонный урожай белых грибов зависит от изменчивости природных и погодных условий. Даже, вроде бы на самых грибных местах, по отзывам, они вдруг перестают расти. Неудивительно, что многие садоводы стремятся вырастить белые грибы из мицелия прямо на своем участке. Почему бы не попробовать, вложить время в посадку боровиков в саду, вместо того, чтобы часами бегать по лесу в поисках? Если бы белые грибы было так просто вырастить, то они не были бы такими ценными и дорогими. Современные технологии позволяют недорого приобрести качественный мицелий белых грибов для выращивания в саду.

Мицелий белый грибов – для выращивания на дачном участке

Чтобы разобраться в технологиях выращивания, разберемся в основных понятиях. Мицелий или грибница – это тонкие белые нити, которые визуально напоминают корни. Именно мицелий выращивают на зерновой основе, высушивают особым образом и получают посадочный материал белого гриба. После посадки в подходящих условиях, мицелий разрастается и только затем появляются т.н. плодовые тела – то что мы называем грибами.

Все виды белых грибов – так называемые симбиотические. Они растут в содружестве с живыми деревьями. Обычно, это лиственные или хвойные лесные деревья. Грибница образует микоризу – ассоциацию с корнями высших растений, взрослых деревьев. Чаще всего – это ель, береза, дуб, вяз, граб, сосна, осина и др.

  • Березовый – чаще всего встречается среди деревьев березы, в смешанных посадках. Отличается от других форм тем, что его шляпка светлая, бело-кремовая. Кожица гладкая, глянцевая. Очень ароматная мякоть. Практически без вкуса.
  • Дубовик или дубовый – отличается более нежной воздушной мякотью, чем у других видов. Окраска шляпки – сероватая, а не коричневая. Могут быть светлые пятна по кожице. Чаще всего растет в смешанных лесах под кронами дубов.
  • Еловый – отличается удлиненной ножкой с выраженным утолщением внизу. Шляпка – каштаново-красная, бывает неравномерно окрашенной. Кожица гладкая, сухая, слегка бархатистая. Часто встречается в еловых и смешанных хвойных лесах.
  • Боровик Королевский – интересный вид, с выпуклой красно-коричневой шляпкой. Мякоть плотная, с желтым оттенком, на срезе иногда приобретает голубой оттенок. Ножка утолщенная, желтоватая. Вкус нежный, мякоть очень ароматная. Растет в лиственных лесах, особенно хорошо возле буков и грабов.
  • Сетчатый – плодовые тела среднего размера со светлой шляпкой, и не толстой ножкой. Растет в лиственных лесах. Мякоть плотная, ароматная, с ореховым оттенком вкуса. Хорошо растет рядом с буком, дубом, каштаном иногда с грабом.
  • Сосновый – крупные, с темно-коричневой шляпкой, иногда с пурпурным оттенком. Мякоть может иметь буроватую окраску. Шляпка с гладкой или бугристой неровной кожицей. Гриб мясистый, на срезе белый, не темнеет. Ножка сильно утолщенная, Вкус мягкий, аромат – выраженный грибной с ореховым оттенком. Образует микоризу с сосной, иногда с пихтой или елью, растет возле лиственных деревьев таких как дуб, каштан, граб и др. По отзывам, хорошо растет под березой, яблоней, вишней.
  • Боровик – плотный крупный, с выраженным ароматом. Шляпка – красновато-коричневая, ножка сильно утолщенная. Мякоть ароматная. Растут возле разных видов дубов, иногда под каштанами, по отзывам, возле акаций.

Белый гриб – как посадить и вырастить микоризные грибы

Выращивание мицелия белых грибов вызывает много вопросов. Можно ли вообще выращивать их в домашних условиях? Как вырастить много грибов? Можно ли посадить белые грибы дома? Как развести и растить белые грибы? Первое, что нужно сделать – купить качественный мицелий. Где купить мицелий – в фирменном магазине, не стоит экспериментировать с «домашними способами». Белый гриб и так непросто вырастить, и посадочный материал должен быть качественным. Лучший для любительского выращивания – биологически высушенный мицелий, который прекрасно сохраняет посадочные свойства длительное время. В первую очередь стоит заметить, что микоризные грибы растут в симбиозе с живыми деревьями, образуют микоризу с их корнями. Поэтому, ждать от лесных грибов такой же отдачи, как от шампиньонов – объективно не стоит. Стоит ли выращивать в саду белые грибы? Обязательно стоит! Почему? С одной стороны, в какой-то степени нужно положиться на удачу, приобрести опыт выращивания и хороший качественный мицелий. С другой, если у вас получиться вырастить микоризу – то вы будете постоянно иметь урожай настоящих лесных белых грибов. Мицелий стоит дешево, а свежие белые грибы высокого качества так дорого, что попробовать точно имеет смысл. Многие садоводы успешно создали на своем участке настоящую «грибную сокровищницу» – и постоянно выращивают разные виды белых грибов в саду.

Выращивание белых грибов – особенности посадки мицелия

В первую очередь важно отметить, что выращивать белые грибы только в условиях сада. В домашних условиях закрытого грунта урожай не обрадует.

Где посадить мицелий белых грибов? Условия выращивания. Для образования микоризы важно подобрать участок с молодыми или взрослыми деревьями, в симбиозе с корнями которых белые грибы хорошо растут. Можно вносить мицелий при посадке саженцев. По отзывам, это долгосрочный, но эффективный способ создать урожайный грибной участок. Для каждого вида белых грибов оптимальными будут свои деревья. Но, по отзывам, лучше экспериментировать. Высаживать разный мицелий под одни и те же деревья, даже плодовые, и смотреть что получится. Шансы вырастить белые грибы в саду таким образом значительно увеличиваются. Идеально, если у вас есть огороженный участок леса, пусть даже небольшой, и можно посадить мицелий в практически природных условиях. Участок должен быть умеренно влажный, без переувлажнения и пересыхания, слегка затененный.

Какая почва нужна для белых?

Грибы растут на легких супесях, или рыхлых суглинках, в местах, где растут мох или лишайники.

Когда сажать мицелий белых грибов? Посадку в любое время, кроме зимы, можно весной и осенью.

Как посадить мицелий белого гриба? Под кроной подходящих деревьев, ближе к приствольному кругу землю аккуратно рыхлят так, чтобы не повредить корни. Если у основания ствола земля твердая, то просто сделайте лунки, глубиной 5-7 см, на легкой почве – до 10 см. Мицелий равномерно рассыпайте по поверхности рыхлой умеренно влажной почвы или опустите в лунки. Если есть возможность, присыпьте посадки мицелия лесной почвой из-под рекомендованных для каждого вида деревьев, если нет – обычной садовой. Аккуратно и равномерно полейте – лучше методом дождевания. Почва должна быть влажной, но не переувлажненной. В засушливое время поливают 10-15 л на квадратный метр. Идеальный полив – методом тумана, очень мелкого распыления. По отзывам, рядом с белыми грибами рекомендуют высаживать мицелий лисичек.

На первом этапе роста, высушенный мицелий в земле «проснется» и начнет наращивать микоризу, растить грибницу на корнях деревьев. Затем, при благоприятных условиях начнется рост плодовых тел. Лучше всего белые грибы растут при температуре около +20°С. Грибы расту уже при +9°С, но массовый урожай можно получить при более высокой температуре. При +27°С и выше, рост белых грибов прекращается, когда становится прохладнее – возобновляется. Первые грибы могут появиться не раньше, чем через 5 месяцев после посадки мицелия. Обычно, первые плодовые тела появляются через 1,5-2 сезона. Грибница затем плодоносит много лет, и урожай постепенно становится все больше и больше, до 3-4 кг с квадратного метра, засаженного мицелием участка, за сезон. Грибница будет жить столько – сколько живет дерево. Можно высаживать мицелий белого гриба одновременно с посадкой молодых саженцев, тогда деревца и грибница будут подрастать одновременно. Весной и осенью мульчируйте место посадки листовым опадом. Или просто не убирайте листья с места роста грибницы, растущую траву тоже можете оставить.

Белый гриб – прекрасный вкусный, деликатесный. Обязательно попробуйте выращивать его в саду.

Белый гриб Боровик – фото и описание, где растут, как выглядит, виды, польза и вред, условия выращивания

Грибное царство разнообразно и великолепно, но, пожалуй, самым знаменитым и ярким его представителем считается белый гриб ,(лат.Bolétus edúlis). Имеет привлекательный внешний вид и распространено в кулинарии, так как обладает необыкновенными вкусовыми качествами. Белый гриб, который также называют боровиком, коровкой, глухарем, желтяком, является представителем семейства болетовые, отдел базидиомицетов. «Лесная знаменитость» известна многим, потому как часто попадает в корзинки грибников.

Описание

Отличительной особенностью белого гриба является его цвет, который не меняется даже после обработки: высушивания или обжарки. Согласно другим источникам, белый гриб получил свое название благодаря своим неподражаемым вкусовым качествам (в сравнении с другими представителями семейства, которые к тому же на срезе имеют цвет темнее).

Белый гриб имеет следующее строение: ножку, мякоть, шляпку и покрывало. Каждый элемент играет важную роль в формировании организма. Рассмотрим подробнее каждый из них:

Шляпка – белый гриб так сильно полюбился людям благодаря своему тонкому аромату и пикантному вкусу. Шляпка лесной знаменитости вырастает диаметром от 7 до 30 см (в редких случаях до 50 см) и имеет характерный коричневато-бурый окрас.

Для того чтобы установить продолжительность жизни гриба, необходимо внимательно осмотреть именно шляпку: у молодых организмов она выпуклая, как будто нарисованная, у взрослых и перезревших – более плоская и распростертая. От погодных условий полноценность части плодового тела меняется, например, при засухе и сильном ветре поверхность может потрескаться или покрыться сеточкой мелких морщин; в период дождей может образоваться пленка слизи. В большинстве случаев шляпка гриба выглядит ровной, аккуратной, а на ощупь мягкая с бархатистой фактурой. От возраста зависит цвет части плодового тела (он может быть красновато-коричневым или молочно-белым) и его плотность.

  • Мякоть – чтобы понять дозрел ли гриб, достаточно обследовать его мякоть: она должна быть плотной, сочной и мясистой, и, конечно же, белого цвета. Перезревшие растения имеют желтоватый оттенок и более волокнистую структуру «сердцевины».
  • Ножка – средний полноценный гриб имеет ножку высотой около 12 см (более рослые растения достигают 25 см). Диаметр части плодового тела может варьироваться от 7 до 10 см. Чтобы определить, какой гриб перед вами, посмотрите на его ножку: у белых представителей семейства болетовые она имеет бочкоподобную (булавовидную) форму. Её цвет может варьироваться от белых оттенков до насыщенных коричневых с темно-красными пятнами.
  • Покрывало и споровый порошок – у белых грибов наблюдаются идеально чистые основания ножек, что свидетельствует об отсутствии остатков покрывала. Что касается спорового порошка, то он имеет сочный оливково-бурый оттенок, а споры – форму веретена и совсем крошечные размеры.

Белый гриб – уникальный представитель, который активно используется в кулинарии и других областях. Но главным недостатком является то, что в природе существуют так называемые «ложные белые грибы», которые непременно нужно научиться определять, иначе полученный результат не порадует грибника.

Виды

Белый гриб на протяжении многих десятилетий не теряет своей популярности. Но важно понимать, что существует несколько разновидностей белых грибов, которые не следует путать между собой.

Березовый белый гриб

Данный вид часто называют колосовиками. Чтобы отличить березовый гриб достаточно посмотреть на его окрас, как правило, он светлый. Шляпка колосовика достигает 5-15 см в диаметре, ножка имеет бочкообразную форму и приятный белый цвет. Не удивительно, что найти белый гриб можно исключительно под березами. Соответственно, местами произрастания растения можно считать все территории, на которых растут подобные деревья.

Дубовый белый гриб (сетчатый боровик)

Бурая шляпка с сероватым оттенком – главная отличительная черта дубовых белых грибов. Грибы имеют более рыхлую мякоть и сосредоточены преимущественно в кавказских дубравах.

Сосновый белый гриб

Часто также называют болетусом соснолюбивым. Отличительными чертами являются крупная шляпка темных оттенков (иногда даже фиолетового цвета), буровато-красная мякоть, бурая или белая короткая, толстая ножка. Встретить гриб можно в сосновых борах на территории Европы и Азии, а также Америки.

Еловый белый гриб

Данный вид один из самых распространенных. Грибы имеют красновато-бурую шляпку, длинную и утолщенную книзу ножку. Найти лесную знаменитость можно на территории Европы.

Бронзовый белый гриб

Отличительными чертами боровиков данной группы являются темный окрас ножки и шляпки, цилиндрическая форма части плодового тела, белая и приятная на вкус мякоть. Чаще всего грибы медного цвета можно встретить в Северной Америке и в Европе, в дубовых и буковых лесах.

Где растет?

Главным преимуществом белых грибов является их широкое распространение. Они растут практически на всех материках планеты, кроме Антарктиды и Австралии. Европа, Северная и Южная Америка, Япония, Китай, Мексика, Кавказ, Камчатка, Россия, Британские острова – основные территории, на которых можно встретить белые грибы.

Когда растет?

Размеры, окрас, особенности строения – всё это зависит от места произрастания белого гриба. Период активного роста начинается в конце весны – начале лета. В октябре-ноябре месяце в больших количествах появляются грибные отростки. Белые грибы довольно долго созревают. Они произрастают целыми семьями или колониями-кольцами. Именно поэтому, увидев целое «семейство» боровиков, у грибника точно поднимется настроение.

Представители семейства болетовые могут расти в лиственных, хвойных, смешанных лесах. Они сосредотачиваются под соснами, березами, елями, дубами, пихтами, грабами. Собирать грибы рекомендуется в тех местах, где растет мох и лишайник, а также на суглинистых, песчаных, супесчаных почвах. Боровики практически никогда не растут на болотах и торфяных участках. Грибы обожают свет, не любят переувлажнение почвы и низкие температуры воздуха.

Белый гриб также был замечен в лесотундре и лесостепи, в степных же зонах белый гриб найти нереально.

Сколько растет белый гриб – видео

Как отличить белый гриб от ложного?

В природе существует такое понятие как «ложный белый гриб». Это отдельный вид низших растений, который легко можно перепутать с потенциальной добычей. В народе ложный белый гриб называют горчаком. Существует несколько основных отличий, благодаря которым можно определить разновидность представителей грибного царства:

  • Цвет среза – чтобы определить, какой гриб вы собрали, необходимо срезать его. Мякоть подлинного гриба всегда остается белой, в то время как внутренний слой плодового тела горчака станет темнеть и приобретет розовато-бурый оттенок.
  • Структура ножки – у желчного гриба очень интересная структура ножки – она имеет своеобразный рисунок, напоминающий сеточку (у боровика этого нет).
  • Гименофор – у ложного белого гриба трубчатый слой имеет розоватый оттенок, у съедобного подлинного растения он желтоватый или белый.
  • Вкус – горчак легко выявить, попробовав приготовленное из него блюдо. Ложный гриб имеет горький, неприятный вкус, который не меняется при термообработке или жарке. Белый боровик обладает приятный ароматом и пикантным вкусом.

Ложный гриб в разрезе

Горчак – несъедобный двойник белого гриба

Чтобы не ошибиться и не подать на стол невкусное блюдо, начинающим грибникам следует тщательно ознакомиться с главными отличиями белого гриба и горчака.

Полезные свойства

Белый гриб является источником полезных веществ, в том числе витаминов А, С, В1, Д, а также аскорбиновой кислоты, селены, кальция, железа, фитогормонов, эрготионеина. В составе растения содержится уникальное водорастворимое соединение – рибофлавин, который отвечает за здоровье и рост кожи, волос, ногтей и укрепление иммунитета в целом. Данное вещество способствует улучшению состояния щитовидной железы и поддержанию её функций.

К полезным свойствам белых грибов следует отнести стимуляцию секреции пищеварительных соков. В составе также находятся минеральные вещества, в том числе сера и полисахариды. Употребление белых грибов способствует профилактике онкологических заболеваний.

Уникальный состав боровиков позволяет оказывать противоинфекционное, ранозаживляющее, тонизирующее и противоопухолевое действие. Грибы являются отличным источником полезных белков, при условии, что пища приготовлена из заранее высушенных продуктов.

В составе лесной знаменитости содержится лецитин, который оказывает сопротивление отложениям холестерина на стенках сосудов и показан при таких заболеваниях, как атеросклероз и малокровие. Полезные аминокислоты в свою очередь способствуют обновлению клеток, как следствие, полезны для почек, глаз, костного мозга и печени человека.

Употребляя белые грибы весной и осенью, можно обеспечить организму защиту от различных вирусов, бактерий, канцерогенов и грибков. Ферменты, входящие в состав, помогают в расщеплении клетчатки, гликогена и жиров. Перед употреблением грибов важно понимать, что они являются крайне тяжелой пищей, поэтому их нужно кушать в небольших количествах и желательно с другими овощами.

Белый гриб также ценится благодаря своим целительным свойствам. В медицине из него изготовляют лекарственные препараты для улучшения обмена веществ, при упадке сил и туберкулезе. В сушеном виде продукты используются для лечения стенокардии. Настойки из боровика применяют при язвах и обморожениях.

Противопоказания

Несмотря на то что белый гриб относится к съедобным, им также можно отравиться и существует ряд противопоказаний к употреблению боровика. В первую очередь, воздержаться от блюд с содержанием белых грибов следует детям и беременным женщинам. Всё потому, что грибы содержат хитин, который очень сложно усваивается и создает дополнительную нагрузку для почек и пищеварительной системы. Помимо этого, как и любой другой продукт, боровик может вызвать аллергическую реакцию.

Противопоказания к употреблению белых грибов:

  • острые заболевания ЖКТ, печени;
  • возраст до 12-14 лет;
  • вынашивание ребенка.

Отравиться белыми грибами также можно в том случае, если приготовить «ложный белый гриб», что случается очень часто из-за недобросовестных и неопытных грибников.

Выращивание в домашних условиях

Самым надежным и безопасным способом получения свежих, экологически чистых и надежных грибов, является самостоятельное выращивание. На самом деле технология разведения боровика дома совсем не сложная, но потребует от новичка максимальной аккуратности и усидчивости. Признаемся, процедура занимает много времени, поэтому нужно быть к этому готовым.

Как известно, белый гриб – лесной житель, поэтому на участке, где он будет расти, обязательно должны быть деревья (сосны, березы, дубы, ели или осины) или территория должна находиться недалеко от леса. В идеале, чтобы возраст деревьев был не меньше 8-10 лет. Опытные дачники выращивают грибы двумя способами:

  • из мицелия;
  • из спор, расположенных на шляпке гриба.

Первый способ подразумевает приобретение специального качественного посадочного материала и определения выгодного месторасположения. Высаживать грибы следует в период с мая по сентябрь месяц. Для успешного прорастания вокруг ствола выбранного дерева снимается грунт (около 15-20 см верхнего слоя) и выкладывается торф или компост (слой не должен превышать 3 см). Мицелий размещается на подготовленной почве в шахматном порядке, соблюдая расстояние от 30 до 35 см между кусками.

Уложенный мицелий необходимо «укрыть» грунтом, который был снят ранее, а затем обильно полить его. Мульчировать участок рекомендуется соломой, а далее осуществлять полив несколько раз в неделю (подкормка приветствуется). Очень важно перед заморозками укрыть землю мхом, опавшей листвой или еловым лапником. Уже через год можно ожидать первый урожай.

Для осуществления второго способа понадобятся шляпки зрелых или перезрелых белых грибов. Важно обращать внимание, под каким деревом добыт боровик, ведь именно под такое же многолетнее растение его нужно будет высадить в будущем. Белый гриб имеет свойство быстро портиться, поэтому после среза его нужно в течение 8 часов специально обработать. Уже через 10 часов половина минералов и макроэлементов боровика теряется.

Добытые шляпки следует отделить от ножек и замочить на сутки в воде (на 7-12 штук понадобится одно ведро). Для достижения хорошего результата рекомендуется в жидкость добавить спирт из расчета 3-5 ст.л. на 10 л или сахар около 15-20 г. Через 24 часа шляпки нужно размять до киселеобразной массы и процедить через марлю. Чтобы осуществить посадку, предварительно нужно подготовить место (всё делается аналогично первому способу). На плодородную подушку следует вылить воду со спорами, а сверху разложить грибной жмых, оставшийся от шляпок. Подготовленная почва также прикрывается ранее снятым грунтом и соломой.

Основной уход заключается в обильном, но не частом поливе. Перед заморозками поляна укрывается, весной «одеяло» должно быть снято. Уже через год можно лакомиться урожаем.

Существуют и другие способы выращивания грибов, например, в лесу можно выкопать кусочки грибницы, по размеру напоминающие куриное яйцо, и разложить их в неглубокие ямки под деревом на своем участке. Далее лунки засыпаются грунтом и регулярно поливаются. Какой выбрать способ выращивания грибов в домашних условиях, решать только грибнику. Главное – это регулярный и качественный уход, а также тщательная подготовка грунта. Домашние грибные поляны могут плодоносить от 3 до 5 лет.

Белый гриб – очень полезный и вкусный продукт, но всегда нужно соблюдать осторожность при сборе, обработке и приготовлении боровика.

Видео про белый гриб

Как выращивать белые грибы в домашних условиях

ЛизаДом

Какому садоводу не хочется порадовать своих близких новыми блюдами из того, что выросло у него на огороде. Белые степные грибы, они же еринги, не так прихотливы, как обычные белые.

@ivaingulia

Вопрос о том, как выращивать белые грибы в домашних условиях, волнует многих садоводов. Именно белые грибы крайне сложно посеять и получить результат, а вот степные белые, они же королевские вешенки (или еринги), могут стать для предприимчивых фермеров источником дохода.

Что нужно знать перед тем, как начать выращивать грибы

Чтобы вырастить деликатесы самостоятельно, нужно посеять споры в естественную среду, в которой они существуют в природе, или искусственно ее воссоздать. Белые грибы относят к симбионтам — тем разновидностям грибов, которым необходимы деревья для получения питательных веществ. Это касается лиственных и хвойных пород — березы, ели, дуба и сосны.

Из-за сложности создания подходящего микроклимата для белых грибов их выращивание в неестественных условиях видится крайне непростой задачей без гарантированного результата.

@mishutich

В интернете можно найти видео, авторы которых занимаются посевом этих грибов и обещают результаты спустя год. Однако по прошествии этого времени блогеры по каким-то причинам не выкладывают ролики. Впрочем, автор канала «6 соток и Сергей» утверждает, что у него получилось вырастить белые грибы искусственным путем, однако у него много критиков, подвергающих сомнению подобный «фантастический» урожай.

В то же время степные вешенки менее прихотливы и образуют колонии на корнях и стеблях растений, в основном зонтичных. В отличие от обычных вешенок, белые степные грибы водятся в степях, а не в широколиственных лесах.

Выращивание белых грибов на приусадебном участке

Если ты сама начнешь выращивать грибы, то точно будешь знать, что в них не содержится вредных веществ, да и созерцать результаты своего труда — одно из самых радостных занятий, которые только могут быть.

Сажаем белые грибы

Как быть, если белый гриб, который по праву считается королем всех грибов, хочется вырастить самой, несмотря на все сложности? Ответ прост — попробуй все-таки сделать посев, но урожай появится не раньше, чем через год. Разумеется, на твоем земельном участке должны расти деревья, с которыми белый гриб вступает в симбиоз. Если это условие невыполнимо, то можно попытаться поэкспериментировать в лесу, но в этом случае не факт, что кто-то другой воспользуется результатами твоего труда.

Выращивание белых грибов на приусадебном участке – сложное и малоизученное занятие. Ясно одно — посевные работы можно проводить вплоть до сентября. Есть два способа, как можно попробовать создать колонию белых грибов на своей даче.

@mishutich

1. Приготовь споры самостоятельно

Тебе понадобятся перезревшие грибы, собранные в лесу. Залей их дождевой водой и оставь на сутки. Потом процеди через ткань и полей этой жидкостью корни деревьев.

Есть и другой способ авторства грибовода Веселкова из города Винницы — нужно отделить трубчатую часть шляпки, измельчить (кусочки должны быть размером до 2 см) и суши, перемешивая, от полутора до двух часов. После этого возьми деревянную лопатку и подними верх подстилки под деревьями. В одну лунку нужно положить 2-3 кусочка. Когда работы будут завершены, уплотни подстилку и аккуратно полей.

Как вырастить белые грибы в домашних условиях

Как вырастить белые грибы в домашних условиях

Наверняка каждый человек, который любит собирать или кушать грибы знает, что лучше белого гриба у нас ничего не растет. Но если у вас нет желая или возможности собирать белые грибы в лесу или посадках, то всегда можно пойти другим путем и начать выращивать их у себя дома или на частном участке земли. Усилий нужно приложить минимум, а результат будет достоин похвал.

Подготовку субстрата

Для того чтобы подготовить субстрат для выращивания грибов, вам понадобиться белый гриб, а точнее его шляпка. Именно в ней хранятся все споры у взрослого гриба, поэтому отрываем шляпку и мелко крошим.

Берем пластиковую бутылку объемом на 2 литра и высыпаем нарезанный гриб туда. Заливаем теплой водой (желательно кипяченой) и досыпаем пакетик сухих дрожжей, который можно купить в любом магазине и плотно закрываем крышку, предварительно сжав бутылку так, чтобы выдавить лишний воздух.

{reklama}Дрожжи подготовят превосходную основу для развития спор, поэтому сосуд нужно оставить в тепло и темном месте на пару дней. Как только вы увидите, что бутылка из сжатого состояния стала вновь выпуклой, значит процесс брожения завершен.

Более простой способ

Если в вашем регионе белый гриб достать сложно, то в любом магазине семян можно купить сухой мицелий белого гриба и проделать с ним ту же самую процедуру, что и с мелко нарезанной шляпкой белого гриба. Результат будет ничуть не хуже, но подождать завершения процесса брожения нужно будет немного дольше.

Выращиваем гриб

Дома можно поставить в подвале или на балконе большие горшки, заполненные обычной или универсальной землей, купленной в магазине. Набираем воду в лейку (если нет лейки, то ее можно сделать из бутылки, проделав шилом отверстия в крышке). Набираем отбродивший субстрат в лейку из расчета пол стакана на литр воды и заливаем все это водой.

Готовой жидкостью нужно полить горшок и в дальнейшем постоянно поддерживать в нем высокий уровень влажности, чтобы грибы росли активно и быстро. Также этот способ можно применить и для садового участка. Выбираем место в тени и поливаем его раствором из спор белого гриба.

Очень хорошо белый гриб растет среди побегов клубники, поэтому многие стремиться сделать грибницу именно там. Если у вас за домом есть доски, которые уже успели подгнить, то лучшего места для выращивания белого гриба просто не придумать.


Полезные советы, позновательные статьи для дачников и огородников. Посадка, уход, сбор урожая. Конечно же множество информации о цветах, ягодах, грибах. На страницах сайта «Зеленая Дача»

Как вырастить белые грибы в домашних условиях?

Расскажем, что нужно для посадки белых грибов на даче? Где брать мицелий? Из чего состоит субстрат? Какие условия нужны? Читайте, как подготовить и посадить белые грибы в домашних условиях?

Как вырастить белые грибы в домашних условиях?

Белые грибы садят для своего пользования или выращивают в промышленных масштабах, как бизнес. Оба варианта предполагают одинаковую подготовку.

  • Экстенсивное выращивание белых грибов: в естественной среде. Возможна посадка на дачном участке рядом с деревьями.
  • Интенсивное выращивание: искусственные условия, к примеру, разведение в погребе, теплице, специально оборудованном помещении.

Место под белые грибы

Домашний метод посадки белых грибов – это экстенсивный вариант с отдельным местом под субстрат с грибницей. Поставьте в хозяйственное помещение, где можно установить одну температуру на период проращивания.

Что садить: мицелий белого гриба.

Где найти: отыскать лесные грибы и перенести домой, либо купить в садовом магазине, на фермерском рынке, договорится с частными предпринимателями, агрофирмами.

Поэтапная посадка белых грибов в домашних условиях

  1. Подготовить субстрат: субстрат٭ (садовая или универсальная земля), перегной, кора, сухие листья, опилки, песок.
  2. Обработать шляпки грибов в марганцовке.
  3. Замочить белый гриб в подслащенной воде.
  4. Вынуть и перемолоть в кашицу.
  5. Оставить на 24 часа.
  6. Выложить на марлю.

٭Мицелий прорастает на шелухе от зерновых культур: соломе, торфе, опилках. В садовых магазинах есть спрессованные палочки зерновые субстраты с добавлением торфа, опилок и компоста.

Сажать белые грибы после приготовления кашицы нужно в контейнер или в полиэтиленовый мешок. Сначала выложить слой песка, затем компост, потом субстрат. Положить марлю с грибницей, посыпать перегноем, сверху корой или сухими листьями. Получится многоярусная насыпь.

Условия для белых грибов дома

Субстрат поставить в подсобном помещении. Сделать на каждом мешке надрезы.

Подобрать температуру: от +8° С. до +12° С. При удачно подобранной температуре грибы без проблем укореняются и выпускают шляпки.

Освещение: минимальное.

Первый период называют инкубационным – это время, пока белые грибы прорастают без света в прохладной среде. Помещение не освещается, зато увлажняется. Оставлять миски с водой, чтобы так испарялась и смягчала воздух. Влажность в пределах 80-90%. Температуру воздуха повышают до +24° С, чтобы заставить мицелий прорастать.

Постепенно белые грибы начинают подсвечивают – устанавливают лампы дневного света. Режим 5 часов в день с теми же параметрами ухода. Через 25 дней субстрат обрастет шляпками. Можно понизить температуру до +12° С.

Удобрения для белых грибов: перепревший навоз + древесина или опилки, аммиачная селитра, мочевина.

Плюсы выращивания белых грибов в домашних условиях: экологично, интересно, деликатес под рукой круглый год, технология универсальная для малого и крупного бизнеса, так что при желании можно открыть свое дело.

↓ Пишите в комментариях, как Вы выращивали белые грибы в домашних условиях?

Оцените, пожалуйста, прочитанный материал:)

ЧИТАЙТЕ ТАК ЖЕ:

Как вырастить грибы на даче без проблем?

Как выращивать грибы в помещении? Полное руководство

Сейчас многие люди лениво проводят время дома, и если вы ищете, чем заняться, чем-то, что поможет вам скоротать время, или чем-то, что научит вас новому навыку, новому хобби, находясь в В то же время, предоставляя свежие органические продукты для гурманов, вы, возможно, захотите изучить, как выращивать грибы в помещении!

Итак, как выращивать грибы в помещении?

Один из лучших способов выращивания грибов в горячей воде.Мягкую соломинку опускают в горячую воду при температуре 80 градусов по Цельсию на два часа. В коммерческом способе 7,5 г бавистина и 125 мл формалина растворяют в 100 л воды и медленно выливают на ворох влажной соломы. Мягкую солому укрывают полиэтиленом на 18 часов. Если температура окружающей среды ниже 21 градуса по Цельсию, ваши грибы будут хорошо расти.

В настоящее время грибы используются во многих божественных блюдах, которые мы обычно едим, таких как пицца, паста, салат, закуски и многое другое.

Особенно в ситуации карантина большинство людей начали выращивать грибы в помещении, так как они готовили и пекли, где грибы были одним из главных ингредиентов.

Как выращивать грибы на газоне

Некоторые характеристики грибов

Некоторые характеристики грибов

до того, как вы узнаете, «как выращивать грибы в помещении?» нужно знать некоторые характеристики грибов. Грибы являются полезным дополнением к любой диете, поскольку в них мало жира, мало калорий, а также они очень полезны для нашего мозга, а также содержат антиоксиданты и клетчатку.

Он также предотвращает многие распространенные сегодня заболевания, такие как сердечные заболевания, рак, болезнь Альцгеймера и т. д.Самое главное, что они являются очень хорошим источником калия и селена (что очень важно для человека, так как содержит большое количество белков).

Грибы, которые мы покупаем в магазинах онлайн или офлайн, мы не уверены, полезны они или безопасны. Вот почему многие из нас начали выращивать грибы, поскольку они могут легко расти и у нас дома, и в саду.

Но мы попробовали тот, который полезен. Вы тоже можете попробовать.

Сушеные белые грибы 1-го КАЧЕСТВА Упаковано в Италии — 200 г/0,44 фунта/7,05 унций

Возможно, вы боитесь выращивать грибы дома, так как это звучит сложно.Мы часто видим, как наши родители собирают морковь, картофель или другие овощи на своей ферме или в огороде.

Но грибы не так часто встретишь. Как садовник, если кто-то заинтересован в выращивании продуктов питания, он должен попытаться вырастить грибы дома. Хотя это выглядит сложно, это просто вопрос управления окружающей средой и другими условиями, такими как свет и температура.

Подробнее – Как выращивать картофель с помощью вегетативного размножения?

Как выращивать грибы в помещении?

Один из лучших способов выращивания грибов в горячей воде.Мягкую соломинку опускают в горячую воду при температуре 80 градусов по Цельсию на два часа. В коммерческом способе 7,5 г бавистина и 125 мл формалина растворяют в 100 л воды и медленно выливают на ворох влажной соломы. Мягкую солому укрывают полиэтиленом на 18 часов. Если температура окружающей среды ниже 21 градуса по Цельсию, ваши грибы будут хорошо расти.

Но вы должны идти шаг за шагом, чтобы достичь конечной цели. Давайте разберемся, «как выращивать грибы в помещении?» Существуют различные типы веб-приложений, которые могут помочь вам выращивать грибы в помещении.Чтобы получать все виды новостей о веб-приложениях, перейдите по следующей ссылке.

Шаг 1: Покупка грибов

Набор для выращивания розовых вешенок от Forest Origins, набор для выращивания грибов для начинающих, лучший подарок для садоводов, уникальный подарок, подарок к празднику

Грибная икра в основном похожа на росток гриба. Грибная икра — это разрешенный сорняк с грибным мицелием, по существу составляющим структуру корней гриба.

Используется больше как саженцы для ускорения развития.Вы можете приобрести высококачественные грибы в нескольких интернет-магазинах, в специализированных магазинах органических продуктов или в магазинах товаров для садоводства.

Обязательно покупайте отродья, а не споры. Некоторые продавцы также продают споры, которые больше похожи на семена растения. Выращивание грибов из икры требует больше времени и практики и лучше всего подходит для опытного грибника.

Органический мини-набор для выращивания грибов Back To The Roots, сбор изысканных вешенок за 10 дней, лучший подарок для садоводов, праздничный подарок и уникальный подарок есть лаборатории или они просто растут в дикой природе.

Вы также должны знать, надежны ли они для плодов от икры флюса или спор.

Шаг 2: Создание грядок для грибов

Как сделать грядки для грибов

Для грядок с грибами нам необходимо стерилизовать субстрат для выращивания. Одним из самых доступных субстратов для выращивания грибов является солома или опилки. когда вы будете готовы выращивать грибы на опилках, их следует стерилизовать и эти питательные среды перед инокуляцией мицелия.

Набор для выращивания грибов (быстрый набор)

Это делается для уничтожения любых микроорганизмов, которые могут конкурировать с мицелием.Чтобы стерилизовать субстрат, поместите его в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и добавьте достаточное количество воды, чтобы солома и опилки свалились.

Теперь миску нужно поставить в микроволновую печь и нагревать при высокой температуре в течение 2 минут, пока вода не выкипит.

Портативная мини-духовка SabotHeat, 110–120 В, 90 Вт, портативная микроволновая печь с выключателем для разогрева и приготовления сырых блюд, портативный подогреватель для обеда для офиса, путешествий, домашней кухни (черный)

Убивает любые микроорганизмы, покидающие субстрат безопасный для приема мицелия гриба.Возможно, вам придется работать партиями для стерилизации соломы или опилок.

Существует три способа стерилизации субстрата.

  1. Обработка горячей водой
  2. Метод паровой пастеризации
  3. Метод химической стерилизации

Обработка горячей водой

Одним из лучших и органических способов обработки субстрата является обработка горячей водой. Мягкую соломинку опускают в горячую воду при температуре 80 градусов по Цельсию на два часа.

Обработка горячей водой делает твердый субстрат достаточно гладким, что способствует очень быстрому развитию мицелия.Этот подход недостаточен для коммерческого выращивания.

Метод паровой пастеризации
Метод паровой пастеризации для выращивания грибной грядки

В этом методе предварительно смоченная солома пастеризуется путем пропускания через нее пара в течение двух-трех часов. Используется для коммерческого выращивания.

Метод химической стерилизации

Метод химической стерилизации Для выращивания грибной грядки

Этот метод лучше всего подходит для коммерческого выращивания.

В этом методе 7,5 г

и 125 мл формалина растворяют в 100 л воды и медленно выливают на кучу влажной соломы. Мягкую солому укрывают полиэтиленом на 18 часов.

Солома вынута и лишняя вода слита. После того, как нерест и субстрат готовы, следующим шагом будет засыпка и нерест.

Шаг 3: Заполнение и нерест

Заполнение и нерест Для выращивания грибной грядки

Нерест – это посадка икры на субстрат.Существует два типа спавна:

1) Наслоение : при наслоении вы должны сначала положить субстрат и наложить слой с одним основанием спавна, и снова вы кладете субстрат поверх него.

2) Смешивание : Смешивание очень простое, вам просто нужно смешать икру и субстрат в определенном соотношении.

Шаг 4: выбор подходящего контейнера для выращивания

Для выращивания грибов в помещении можно использовать пластиковые пакеты, тарелки или бутылки. Многие люди предпочитают пластиковые пакеты бутылкам, но это полностью зависит от вашего собственного выбора и вкуса.

Но для шампиньонов люди в основном используют тарелки, так как это помогает правильно выращивать шампиньоны.

Шаг 5: Строительство домика для выращивания грибов

Строительство домика для выращивания грибов в помещении

Размер необходимой площади зависит от множества факторов, таких как количество грибов, которые мы собираемся выращивать, и способ строительства помещения для выращивания плодов. , и какие варианты у вас есть.

Птичник для выращивания грибов представляет собой затемненное помещение с достаточной относительной влажностью и температурой ниже 120 градусов Цельсия.Для выращивания устриц в доме не должно быть солнечного света. Главное – это доступ к воде и электричеству.

Есть три лучшие комнаты для выращивания грибов. Список был приведен ниже.

Вы также можете использовать свободное пространство, такое как гаражи, подвалы, сараи, транспортные контейнеры и т. д. Вы можете либо сделать стеллажи из дерева, либо повесить мешки с грибами сверху. Вы также можете попробовать поставить кастрюлю в более теплом месте вашего дома.

Ezy Engineering Wheels Heavy Duty 8-LUG Колеса для транспортировочных контейнеров Top Gun Storage Solutions

Оставьте установку в темном месте, например в камере, примерно на три недели.Это позволит мицелию гриба проникнуть в субстрат. Мицелий в вашем грибном мицелии должен равномерно распространиться на субстрат, прежде чем появятся грибы.

Теплая температура способствует этому сырью. Одним из наиболее важных факторов выращивания грибов в помещении является поддержание надлежащей окружающей среды. Поместите субстрат в надлежащую среду. Через две недели осмотрите субстрат, чтобы убедиться, что он полностью заселен.

Подложка должна быть полностью покрыта чем-то вроде белого меха.Это займет от двух до четырех недель. Если субстрат заселен, вы можете перенести лоток в темное и прохладное место. Подвал может быть хорошим выбором для него.

Шаг 6: Управление

Управление всей деятельностью является ключевым моментом вашего вопроса «как выращивать грибы в помещении?» Итак, давайте углубимся в это дело.

Будьте осторожны с пятнами

Если вы когда-нибудь заметите какие-либо темные пятна зеленого или коричневого цвета, как на хлебе, удалите эти участки с субстрата.И выбросить их. Поверх субстрата насыпьте горсть горшечной почвы и сделайте смесь с достаточным количеством воды, чтобы равномерно ее увлажнить.

Попытка предотвратить потерю влаги

Glad Сверхпрочная алюминиевая фольга, 40 квадратных футов многоцелевой фольги для максимальной защиты пищевых продуктов | Сверхпрочная алюминиевая фольга для гриля, жарки, выпечки | Glad Принадлежности для гриля и выпечки

При желании на противень можно положить влажное полотенце, чтобы предотвратить потерю влаги. Вы также можете попробовать подержать низкотемпературную лампочку над кастрюлей или рядом с ней.Это стимулирует солнечный свет, который помогает грибам ориентироваться и расти, а также облегчает их сбор.

Смесь должна быть влажной и прохладной по мере роста грибов. Грибы следует периодически осматривать. При необходимости на них нужно распылять воду.

Поддержание температуры

Грибы предпочитают прохладную среду, но главное, не позволяйте им перегреться. Если температура окружающей среды ниже 21 градуса по Цельсию, то ваши грибы будут хорошо расти.Температура должна оставаться ниже 21 градуса Цельсия.

Обязательно прочтите статью лучший портативный кондиционер для палатки для выращивания  для поддержания температуры.

Управление грибами в период роста является очень важным фактором в выращивании грибов. Он решит, даст ли он хороший урожай или нет.

Whynter ARC-14SH Портативный кондиционер с двумя шлангами, осушитель воздуха, вентилятор и обогреватель на 14 000 БТЕ с фильтром из активированного угля и сумкой для хранения, платиновый черный

Мы рекомендуем этот кондиционер как лучший портативный кондиционер для палатки для выращивания грибов.

Итак, важные моменты, которые следует помнить при уходе за грибами, приведены ниже.

  • Хорошая относительная влажность
  • Температура ниже 21 градуса по Цельсию

Как собирать грибы?

Мы знаем, «как выращивать грибы в помещении?», теперь давайте проясним некоторые факты о сборе грибов.

Примерно через три недели появляются крошечные грибы. Вы должны поддерживать их влажное, прохладное и затемненное место, чтобы способствовать росту.Если шляпки грибов отделены от ножки, они готовы к сбору.

Как собирать грибы?

Грибы можно собирать кончиками пальцев. Хотя есть вероятность уничтожения вновь образовавшихся грибков ниже поверхности почвы.

В качестве альтернативы можно срезать основание ножки грибов с помощью острого ножа. Вы должны очистить грибы перед приготовлением или едой, потому что это очень важно.

Собранные грибы можно хранить в бумажном пакете в холодильнике до недели.

Что такое грибы?

Если вы ищете «как выращивать грибы в помещении?» пока не узнаешь, что такое грибы, значит, ты в беде, братан.

Грибы являются результатом размножения «грибов», которые являются своего рода растениями, но отличаются от растений и животных. Грибы можно назвать плодом грибов.

Обычно другие растения производят пищу, используя солнечный свет в процессе, называемом «Фотосинтез». Но для грибов все иначе.

Мицелий растет рядом с источником пищи, откуда они получают питание, а затем переваривают источник извне.После этого они поглощают переваренную пищу и таким образом получают питание.

Как растут грибы?

Грибы вырастают из спор, расположенных под созревшими плодовыми шляпками грибов. Они не растут из семян, как другие фрукты. В отличие от других растений, они полагаются на опилки, солому, щепу или зерно в качестве среды для выращивания, а не на почву.

Midwest Barrel Company Баррель из-под бурбона Барбекю для копчения Древесина для копчения (мешок весом 2 фунта) 1-4-дюймовые большие куски древесины для копчения мяса — аксессуары для барбекю для грилей и коптилен

Вы должны убедиться, что если вы используете опилки, это должен быть из необработанного дерева.Крошечная нитевидная структура, называемая мицелием, сначала растет, а затем из нее вырастает гриб.

Грибная икра помогает грибам лучше расти, если ее вводить в любую среду для выращивания в соответствии с типом грибов, которые вы хотите собрать, а не выращивать отдельно.

Как выбрать грибы для выращивания?

Типы грибов, которые можно выращивать в помещении

Первый шаг к выращиванию грибов в помещении — это выбрать виды грибов, которые вы можете выращивать дома. Это не потребует каких-либо специальных методов или оборудования, а также будет работать на вас.

Как новичок, кто-то не хочет или часто боится делать что-то сложное или специализированное. Итак, вам нужно найти самый простой способ выращивания фруктов дома, и для этого лучше всего подходят грибы, потому что их можно легко выращивать в помещении, и они не загрязнятся почвой и всем остальным.

Не все виды грибов подходят для выращивания в помещении. Есть три вида грибов, которые очень легко выращивать дома.

Устричные грибы

Набор для выращивания органических грибов Back To The Roots, сбор изысканных вешенок за 10 дней, лучший подарок для садоводов, праздничный подарок и уникальный подарок Специальные импортные продукты питания, 16 унций (4 упаковки)

Грибы шиитаке

Комбинация икры и воска — грибы шиитаке, грибной мицелий, вилка — 100 шт.

Метод выращивания грибов аналогичен, но идеальный субстрат для выращивания отличается.

Вешенки лучше всего растут в соломе и кофейной гуще. Шиитаке растут на опилках лиственных пород, а шампиньоны лучше всего растут на компостном навозе.

Эти все три вида грибов имеют свою питательную ценность. Среди них вешенка — один из самых быстрорастущих грибов в помещении.

Что такое вредители и болезни грибов?

Некоторые распространенные вредители и болезни грибов приведены ниже.

Насекомое-вредитель

Некоторые насекомые-вредители атакуют грибы.Также часто встречаются мелкие личинки пчел, жуков, ногохвосток. При борьбе с этими вредителями необходима абсолютная чистота, чтобы предотвратить заражение насекомыми-вредителями грибных наборов.

Болезни: некоторые из распространенных болезней грибов связаны с такими биотическими факторами, как

  • Воздух
  • Температура
  • Питание
  • Другие факторы окружающей среды.

Одно из самых распространенных заболеваний грибов, которое мы можем увидеть даже невооруженным глазом, – это плесень.

Существует три типа плесени:

Причины возникновения этих плесеней:

  • Обращение с людьми
  • Отсутствие вентиляции
  • Неправильная стерилизация соломы
  • Подготовка кровати
  • Избыточное содержание воды в
  • Содержание воды в
  • это заболевание,

    • Санитария и гигиена являются наиболее важными.
    • Для подготовки постели необходимо использовать сетку и всю солому.
    • Зараженные грядки должны быть немедленно удалены и уничтожены.
    • Солома и подстилка должны быть должным образом стерилизованы.
    • Следует избегать подготовки грядок с влажностью более 70%.

    Кофемолка для вешенок

    Кофемолка для вешенок

    Получение молотого кофе Кофе молотый средней обжарки Starbucks — Pike Place Roast — 100% арабика № 90 — 1 сумка) (20 унций 90 продуктов) .

    Как упоминалось ранее, вешенки можно выращивать из кофейной гущи, поэтому получение кофейной гущи является первым шагом.Выращивание грибов из кофейной гущи — это забавный проект, который помогает использовать кофейную гущу, которая в противном случае была бы потрачена впустую. Кофейная мука — фантастическая среда для грибов. Поскольку они уже стерилизованы в процессе заваривания кофе. На 500 икринок грибов вам понадобится 2,5 кг молотого кофе.

    Контейнер для грибов Усиленные мешки для выращивания грибов, 25 штук, набор для выращивания икры устриц и корнеплодов с 0,2-микронным фильтром, большой 8” X 5” X 20”, самый толстый доступный сверхпрочный полипропиленовый пластик толщиной 3 мил

    Лучше всего использовать пакет для выращивания с насадкой с фильтром, который обычно можно приобрести вместе с икрой грибов, или вы можете использовать большой герметичный пакет для заморозки или пакет из-под стерилизованного молока.

    Переложите икру в контейнер Softsoap Антибактериальное жидкое мыло для рук, Crisp Clean — 11,25 жидких унций (6 упаковок)

    Тщательно вымойте руки антибактериальным мылом и смешайте грибные икры с кофейной гущей. Разбейте их двумя руками, чтобы убедиться, что они распределены равномерно. Перед тем, как плотно закрыть, поместите стерилизованную кофейную гущу в пластиковый пакет или контейнер.

    Поместите грибы в нужное место Whynter ARC-14SH Портативный кондиционер с двумя шлангами, осушитель воздуха, вентилятор и нагреватель, 14 000 БТЕ, с фильтром из активированного угля и сумкой для хранения, платиново-черный

    Поместите пакет или бутылку в теплое темное место при температуре от 64 до 77 градусов по Фаренгейту или от 18 до 25 градусов по Цельсию, например, в шкафу или под раковиной.Оставьте его здесь примерно на 2-4 недели или до того, как он станет белым. Это было связано с проникновением мицелия в кофейную гущу. Снова удалите все темные пятна зеленого или коричневого цвета с колонизирующего субстрата.

    Переместите грибы

    Когда содержимое пакета или контейнера станет полностью белым, переместите его в светлое место, но не под прямые солнечные лучи, и прорежьте отверстие размером 2 на 2 дюйма в верхней части. Смешивайте содержимое контейнера с водой два раза в день, чтобы предотвратить его высыхание.Грибы не будут расти в слишком сухих условиях.

    Сбор грибов

    В течение следующих пяти-семи дней начнут прорастать крошечные грибы (булавочная головка). Продолжайте смешивать их с водой, и они должны увеличиваться вдвое каждый день. Когда шляпки шампиньонов начали слегка подниматься вверх, они готовы к сбору.

    Сколько раз можно собирать грибы?

    Грибы будут продолжать расти в среде от двух до четырех месяцев в зависимости от размера площади.Пока среда содержит необходимое количество питательных веществ, она будет продолжать расти. После этого сделайте новую партию и начните все сначала.

    Подведение итогов

    Итак, мы надеемся, что вы получили основной ответ, на который мы нацелились: «Как выращивать грибы в помещении?» Более того, мы с нуля обсудили все, что вам нужно знать о выращивании грибов в помещении. В конце концов, если вы считаете, что вам нужна дополнительная помощь, вы можете написать нам в любое время. Наш профессиональный асбест здесь 24/7, чтобы оказать вам поддержку.

    Последнее обновление от 28 января 2022 г. / Партнерские ссылки / Изображения из Amazon Product Advertising API

    Выращивание грибов для удовольствия и прибыли

    В последнее время я придерживаюсь растительной диеты. Хотя я не отказываюсь от мяса и не собираюсь отказываться от мяса, я добился успехов в ограничении своего потребления. Решение отчасти вызвано заботой о здоровье, отчасти протестом против промышленного животноводства и, возможно, главным образом интересом к изучению бесчисленных способов использования овощей для придания вкуса.

    В результате этих занятий я съел довольно много грибов.Почему? Грибы, на мой взгляд, абсолютно необходимая часть растительной диеты. Они, конечно, здоровы, но мало что еще в растительном мире содержит достаточно этого отличительного характера умами, чтобы удовлетворить тягу такого всеядного человека, как я. (Забавный факт: грибы на самом деле генетически намного ближе к животным, чем к растениям.) Я не большой поклонник заменителей мяса, поэтому если что-то и поможет мне перейти от мяса к большему количеству овощей, так это грибки среди нас.

    Я не одинок в своих чувствах.Ребекка Флинт и Джеймс Кей также переходят на растительную диету. Я познакомился с молодой парой на семинаре по выращиванию грибов, который я недавно посетил в отделении расширения округа Сувани в Лайв-Оук. В то время как мои намерения состоят в том, чтобы ограничить потребление мяса лишь изредка, амбиции Ребекки и Джеймса состоят в том, чтобы исключить его из своего рациона раз и навсегда. «Я пытаюсь стать веганом, но у меня бывают плохие дни», — признается Ребекка.

    Как и я, супружеская пара находит очарование грибов непреодолимым и ценит их полезность в качестве заменителя мяса.Так же, как и я, и другие участники семинара, они находят привлекательной идею выращивания собственных грибов для личного потребления. Боб Скотт, бывший школьный учитель и пастор из округа Мэдисон, посетил курс вместе со своим внуком. Хотя Боб выглядел традиционным фермером, он скорее любитель, который разводит пчел в течение последних трех лет, продавая часть своего меда на местных рынках. Когда я спросил, собирается ли он продавать грибы, которые он скоро будет выращивать, он кивнул в сторону своего внука и ответил: «Нет, его семья и моя съедят их.

    Большинство учеников в классе выглядели как Боб, обветренные, как соль земли типы с сильным южным акцентом. Я подозреваю, что многие из них работают фермерами или, по крайней мере, это у них в крови. Однако Ребекка и Джеймс больше походили на меня. Руки Ребекки были покрыты татуировками, а волосы уложены в дреды. Джеймс выглядел не слишком взволнованным, что вставал так рано, даже если это было связано с новым хобби. Совершив поездку из их дома в Санкт-Петербурге, я спросил Ребекку, почему они выбрали именно этот курс, чтобы начать обучение искусству выращивания грибов.«Последние две недели я искала онлайн-курсы, — объяснила Ребекка, — поэтому, когда я увидела, что этот курс длиннее обычного часового занятия, я поняла, что это тот самый».

    Действительно, мастерская была не просто ускоренным курсом. При содействии Института продовольственных и сельскохозяйственных услуг Университета Флориды (UF/IFAS) Suwanee County Extension и под руководством Кэролайн Сафт, он позволил погрузиться в таинственный, но захватывающий мир микологии, исследуя все, начиная с коммерческого использования и методов конкретных грибов. для их выращивания по экономическим соображениям для тех, кто намерен получить прибыль.

    Программа Cooperative Extension Service была создана в соответствии с Законом Смита-Левера от 1914 года как партнерство между Министерством сельского хозяйства США, университетами, предоставляющими земельные участки штата, и местными властями округов по всей стране. Их миссия состоит в том, чтобы предоставить основанное на исследованиях образование как фермерам, так и непрофессионалам, информируя всех о новейших методах и технологиях. Ориентируясь в первую очередь на сельские районы, многие работники сельскохозяйственной отрасли, особенно мелкие фермеры, могут изучать новые способы и передовые методы ухода за своей землей.Выступая в качестве ресурсных центров для местного сообщества, расширения UF/IFAS привлекают любопытных фермеров и любителей со всего мира. «Дополнительные офисы в Алабаме отлично подходят для индивидуального обучения, но они не предлагают такие курсы, которые выходят за рамки стандарта, как этот», — сказала Холли Хэмм, которая проделала семичасовую поездку из Алабамы, чтобы посетить курс. .

    Холли владеет и управляет фермой Friday Farms в Гордо, штат Алабама, вместе со своей женой, чья семья из поколения в поколение владеет участком земли площадью 200 акров.«Мы всегда хотели вернуть землю в производство», — сказала она. Специализируясь на чернике, яйцах и свинине, выращенной с соблюдением этических норм, они недавно добавили в свой список предложений пчеловодство и производство меда и постепенно расширяют линейку продуктов. Как преподаватели с дневной работой, они предпочитают заниматься тем, с чем они могут справиться самостоятельно, поэтому выращивание грибов обеспечивает привлекательное и не требующее особого ухода дополнение к продукции фермы. Время для такого начинания кажется им подходящим, а также возможностью заработать немного дополнительных денег.«В Бирмингеме много рынка, который становится довольно гурманским», — объяснила Холли.

    Тема курса «Коммерческое использование грибов для гурманов» требует пояснений. Экзотические грибы не занимают видное место в основных продуктах традиционной южной кухни, но по мере того, как более крупные города на юге продолжают становиться все более крупными мегаполисами, а движение местных жителей продолжает набирать обороты, спрос на более специализированные продукты питания, которые могут быть получены из местных источников, дает возможность для этим фермерам диверсифицировать.

    Грибы в целом низкокалорийны, содержат мало холестерина, натрия и являются отличным источником пищевых волокон. Они также являются источником белка с низким содержанием жира, богаты витаминами и минералами и содержат мощные антиоксиданты. Один из конкретных видов, рассматриваемых в курсе, вешенки, действительно может снизить уровень холестерина; этот сорт взлетел до небес и стал третьим наиболее широко производимым грибом в стране, попадая на наши тарелки в пасте и в качестве гарнира к рыбе, баранине или свинине.Розовые и желтые сорта делают очаровательный гарнир к салату на тарелке.

    Также в курсе были представлены

    шиитаке. Они удивительно мясистые и довольно универсальные. Упаковывая значительно больше аромата, чем стандартный шампиньон, шиитаке используются во всем: от красивого соте до сытного запекания, для жарки и даже на гриле. В японской кухне они являются практически основным продуктом питания, придавая мясистый вкус умами бульонам даси или скромно плавая рядом с нарезанным зеленым луком в обычном супе мисо.Они могут храниться в холодильнике до трех недель или высушиваться и храниться почти бесконечно долго, возвращаясь к жизни с помощью лишь небольшой регидратации.

    После обсуждения грибов курс стал действительно интересным, так как методы выращивания шиитаке и вешенок не только объяснялись, но и демонстрировались на секционных заседаниях. Эти демонстрации полезны для таких визуалов, как я; интерактивный практический подход позволяет каждому учащемуся испытать процесс инокуляции бревен и пакетов грибными спорами, которые при надлежащих условиях на некоторое время дадут вкусные грибы.На самом деле, в рамках курса каждый учащийся берет домой два бревна шиитаке и два мешка с вешенками, чтобы начать свою собственную грибную ферму.

    Процесс запуска производства грибов на самом деле довольно трудоемкий. В случае шиитаке подходящие бревна должны быть собраны с молодых, спящих деревьев определенного обхвата с большим количеством заболони и как можно меньшим количеством ветвей, пятен и ран. Подойдет не любое дерево. Лиственные дубы работают лучше всего, такие как индейка, черный джек, водяной и лавровый дуб.Живые дубы, к сожалению, полулиственные и менее продуктивные, несмотря на их изобилие в этом районе. Программа исследований и образования в области устойчивого сельского хозяйства Министерства сельского хозяйства США недавно завершила исследование эффективности использования инвазивных неместных видов деревьев и добилась определенных успехов с китайским жиром. После сбора и подготовки бревна инокулируют путем сверления отверстий, заполнения их опилками и герметизации воском. После периода колонизации от четырех до девяти месяцев, когда мицелий, «растительная» часть гриба, растет под корой, питаясь заболонью, может начаться плодоношение (формирование грибов).Это может произойти естественным образом после дождя и похолодания или принудительно, путем замачивания в ледяной воде. Затем можно форсировать плодоношение каждые шесть-девять недель, при этом бревна плодоносят в течение четырех-пяти лет и дают от трех до пяти фунтов за весь срок службы бревна.

    С вешенками немного меньше хлопот. Субстрат из пшеничной соломы и хлопковой шелухи сначала пастеризуют, а затем упаковывают в специальные пакеты вместе с икрой. При хранении в темноте колонизация происходит всего за три недели, прежде чем можно будет форсировать плодоношение.Грибы, пригодные для сбора, становятся доступными в течение нескольких недель, и каждый мешок подходит для двух-трех урожаев. Весь процесс может быть выполнен в помещении даже в самой маленькой квартире.

    Курс завершился ответом на самый важный вопрос: можно ли заработать на выращивании грибов? Ответ, как вы уже догадались, «это зависит». Чтобы уточнить, Кевин Атерн, доктор философии. разбили затраты и потенциальный доход от запуска и поддержания грибной операции. В качестве регионального специализированного агента по развитию сельского хозяйства и агробизнеса его работа сосредоточена на оказании помощи новым и опытным фермерам в подготовке бюджетов и маркетинговых планов для конкуренции на современном рынке продуктов питания.

    Тенденции, которые он представляет, убедительны. Спрос на грибы растет и склоняется в пользу специальных грибов. Но производство тоже, и хотя цены на шиитаке растут, вешенки и другие специальные грибы стоят меньше, чем три-четыре года назад. Оптовая продажа грибов оптом представляет собой проблему, которую новые фермеры могут найти довольно сложной, и при цене от 3 до 6 долларов за фунт кажется более разумным сосредоточиться на нишевых рынках, ориентированных непосредственно на потребителя, где покупатели готовы платить до 15-20 долларов. за фунт грибов местного производства.Конечно, этот маршрут не обходится без проблем, поскольку масштабы даже скромно прибыльного производства шиитаке требуют сотен бревен, необходимой тени и воды. На самом деле анализ производства 480 бревен начинает приносить только около 3000 долларов в год через четыре года, что делает их подходящим дополнением к продуктивной ферме или саду, но едва ли сам по себе является значительным источником дохода.

    Хотя мои надежды создать грибную ферму на заднем дворе для одного человека, возможно, не оправдались, я взволнован перспективой иметь возможность рассчитывать на постоянный приток бесплатных экзотических грибов, и если мне когда-нибудь посчастливится Если я приобрету собственные сельхозугодья, я обязательно рассмотрю возможность выращивания грибов.А пока я могу только надеяться на увеличение доступности местных грибов шиитаке и вешенки от трудолюбивых фермеров нашего региона как на рынках, так и в меню местных ресторанов.


    Для получения дополнительной информации о семинарах и занятиях посетите сайт UF/IFAS Small Farms and Alternative Enterprises.

    Как вырастить белые грибы в саду

    Белый гриб — один из самых часто потребляемых дикорастущих грибов в мире.И под «диким» мы не всегда подразумеваем «не культивируемый или выращиваемый». До сих пор они не культивировались. Они произрастают в разных местах мира, поэтому известны под разными именами.

    Существует около 100 видов подберезовиков Spores, не все из которых съедобны, но белые грибы (в единственном числе) или белые грибы на сегодняшний день являются самыми популярными и известными в Северной Америке и большей части Европы. Итальянское слово «маленький поросенок» намекает на его толстую, пухлую внешность и ощущения.Греческое название подосиновика означает просто гриб, подчеркивая огромное влияние, которое этот тип гриба уже оказал на культуру и кухню. Нижние шляпки подберезовиков могут иметь споры в форме трубок, которые проходят перпендикулярно земле, что является важным отличительным признаком. Untamed Feast использует итальянское прозвище, поскольку оно наиболее известно, хотя это канадская компания с польскими и украинскими корнями.

    Белые грибы: почему они так популярны?

    Частично потому, что они развиваются во многих разных частях мира и, как следствие, являются жизненно важным компонентом многих различных кулинарных традиций.Частично из-за их ярко выраженного вкуса умами. Они не из тех, что едва заметны или включены только для текстуры. вместо этого они представляют собой мощные ароматизаторы, которые дополняют широкий спектр продуктов. Белые грибы, если их правильно высушить, могут храниться годами и долгое время были основным продуктом кулинарии. Немногие грибы способны производить такую ​​густую темную жидкость, напоминающую бульон.

    Белые грибы — самые полезные грибы?

    Конечно. Белые грибы богаты белком и клетчаткой, но содержат мало углеводов и сахара.Аминокислоты, витамины B1, B2, C и D, а также селен, калий, кальций и фосфор в изобилии. Имейте в виду, что минерал, который является витамином, варьируется в зависимости от почвы, в которой они растут, а также, поскольку белые грибы не выращиваются на фермах, они, вероятно, происходят из богатой «дикой» почвы. Они являются отличным источником бета-глюканов, которые помогают улучшить сердечно-сосудистую систему и иммунную систему. Было обнаружено, что потребление белых грибов связано со снижением заболеваемости раком среди населения.

    Белые грибы: как они выглядят? (Как их распознать)

    Белые грибы имеют крепкие белые ножки и коричневые полукруглые выпуклые коронки.По внешнему виду они напоминают королевскую вешенку. Их иногда называют королевским подберезовиком. Большинство белых грибов имеют высоту несколько дюймов/около 5 сантиметров. Однако они могут быть размером от дюйма/2,5 см до почти фута/30 см. Шляпки могут достигать фута (30 сантиметров) в диаметре и весить до двух фунтов (приблизительно один килограмм). В Великобритании созревшие грибы имеют коричневые шляпки без белой каймы, поэтому их называют пенни-булочками.Во влажном состоянии колпачок будет слегка липким.

    Стебли белых грибов имеют цилиндрическую форму с тонким сетчатым рисунком и очень белые. Когда вы их разрежете, цвет должен остаться белым и не измениться. Поверхность белых грибов не помнется и не потемнеет в результате обработки. Это может помочь отличить настоящих белых грибов от имитаторов. Ножка белого гриба широкая у основания и сужается по мере приближения к вершине.

    Если оставить белые грибы на бумаге на ночь, они образуют коричневый отпечаток спор.

    Как выращивать грибы?

    Грибы состоят из спор (не семян), которые настолько малы, что их невозможно увидеть человеческим глазом. Вместо почвы эти споры питаются опилками, зерном, соломой или щепой. Нерест представляет собой смесь спор и этих источников питания. Грибная икра действует аналогично закваске, необходимой для приготовления хлеба на закваске.

    Икра способствует росту мицелия, тонких белых нитевидных тел грибов.Прежде чем что-то похожее на гриб прорвется сквозь грязь, сначала образуется мицелий.

    Хотя отродье может производить грибы само по себе, вы получите гораздо лучший урожай грибов, если примените его к среде для выращивания. Это может быть солома, картон, бревна, щепа или компост из смеси материалов, включая солому, кукурузные початки и шелуху семян какао, в зависимости от сорта гриба.

    Где найти белые грибы?

    Белые грибы и другие подберезовики можно найти в диком виде в лесах Северного полушария.Они наиболее популярны в Италии, но их можно найти и в других странах Европы, Северной Америки и Азии.

    Белые грибы микоризные. То есть они имеют симбиотические отношения с корнями растений. В данном случае деревья в особенности. Они часто встречаются в местах с березовыми или буковыми деревьями, а также хвойными деревьями, такими как ель, сосна, пихта и болиголов. Белые грибы чаще встречаются среди дубов или каштанов, но встречаются.

    Как найти дикие белые грибы

    Когда дело доходит до грибной охоты, местоположение имеет решающее значение.У некоторых людей даже есть тайники, где они год за годом собирают грибы. Белые грибы ничем не отличаются.

    Porcini трудно заметить, так как их коричневая шляпка прекрасно сочетается с окружающей листвой. Вы можете пропустить их, если не будете осторожны. Вы должны осмотреть любые необычные скопления листьев в поисках грибов, которые обычно прячутся под ними. Вы можете повысить свои шансы найти белые грибы, выполнив несколько действий.

    Белые грибы предпочитают расти у корней деревьев.Они обычно встречаются в непосредственной близости от берез и буков. Вместо того, чтобы сканировать весь лес в поисках грибов, вы можете начать с определения этих конкретных видов деревьев, а затем сосредоточить свой поиск на них.

    Поросенка легче заметить, если смотреть сбоку, а не сверху. Поэтому вместо того, чтобы смотреть себе под ноги, попробуйте смотреть вперед. Белые грибы процветают в местах, где солнце может достигать земли. Поэтому обратите особое внимание на более открытые и освещенные солнцем участки леса.

    Белые грибы не так любят кислую почву, как папоротники. Итак, если вы попали в район с большим количеством папоротников, искать белые грибы в этом месте бессмысленно.

    Как правило, там, где вы найдете, больше белых грибов. Так что будьте осторожны, чтобы не наступить на другие грибы по соседству.

    Когда белые грибы поступят в продажу?

    Лучшее время для наблюдения за белыми грибами – осень, с сентября по ноябрь. В это время их размер и вкус будут на пике.Свинина, с другой стороны, имеет ограниченный вегетационный период в большинстве мест с марта по апрель. Здоровая влажная весна обеспечит хороший осенний урожай.

    Белые грибы могут быть доступны уже в июне, в зависимости от того, где вы проживаете. В сезон белых грибов их можно найти на рынках и в магазинах. Сушеные белые грибы доступны круглый год.

    Очистка белых грибов

    Одним из недостатков сбора дикорастущих грибов являются все другие природные элементы, которые приходят с ними.Люди не единственные, кому нравятся домашние белые грибы. Их также едят различные черви в сушеных белых грибах и другие мелкие насекомые. Итак, если вы не хотите потреблять жуков, внимательно следите за ними во время процесса очистки! Если в шапочках белых грибов есть много маленьких отверстий от червей и личинок, возможно, вы захотите их выбросить.

    Размещение белых грибов в перевернутом виде на листе газеты на несколько минут является распространенным приемом. Если в грибах есть жучки, запах бумаги их выманит.

    Крупные частицы земли или грязи с гриба можно смахнуть рукой. Для соскабливания особо твердых частей можно использовать нож.

    Белые грибы — это губчатые грибы, которые нельзя замачивать в воде, потому что они впитают слишком много. Если вы можете предотвратить это, вы даже не хотите их полоскать. Вместо этого непосредственно перед приготовлением вытрите остатки грязи слегка влажным полотенцем.

    Белые грибы можно варить целиком или отделить от ножки, скрутив шляпки.Некоторым нравится готовить только с самой нежной ботвой. Если вы хотите использовать стебли в качестве наполнителя или в грибном супе, тонко нарежьте их или сделайте пюре.

    Выращивание белых грибов в теплицах

    Хотя небольшое количество света не повредит вашим грибам, рекомендуется выращивать их в темноте. Вам также может потребоваться принять меры для поддержания относительно постоянной температуры в диапазоне от 55 до 60 градусов по Фаренгейту. Лотки и бревна — два наиболее распространенных метода выращивания грибов.Лотки для грибов обычно имеют длину 2 фута и глубину от 10 до 12 дюймов, и их можно купить в готовом виде или сделать из древесных отходов. Просверлите несколько отверстий в бревне и заткните отверстия грибной икрой, чтобы использовать его.

    Грибы растут в органическом веществе с высоким содержанием природных сахаров и азота. С другой стороны, создание среды для выращивания может оказаться нецелесообразным, если только вы не рассчитываете получить огромное количество грибов. Уменьшите температуру до 60 градусов по Фаренгейту, затем накройте лотки или бревна тонким слоем садовой земли, например влажной бумагой, как только сформируется мицелий.Вы также можете собрать грибы вручную, осторожно вытащив гриб из компоста одной рукой, а другой придавливая почву вокруг стебля. Как только появится первая партия грибов, каждые 10-12 дней должны появляться новые ростки, пока питательные вещества в компосте не истощатся.

    • Хранить в темном прохладном месте.
    • После образования мицелия уменьшите температуру до 60°F и накройте лотки или бревна тонким слоем влажной газеты или садовой земли.

    Совет: Следите за своими грибами на наличие вредителей, таких как слизни, и используйте древесную золу, чтобы отпугнуть их.

    Как вырастить белые грибы дома

    Было бы здорово, если бы вы могли посадить ряд грибов в своем саду, таких как морковь или шпинат? Вы можете выращивать грибы, но это не так просто. Грибы, выращенные в помещении, созревают быстрее, но требуют большого внимания к условиям влажности и новому субстрату.Грибные участки на открытом воздухе растут медленнее и могут давать съедобные грибы только в определенное время года, но после того, как они будут созданы, они будут продолжать производить в течение многих лет практически без обслуживания.

    Решите, какие грибы вы хотите выращивать, проведя небольшое исследование. Несмотря на то, что во всем мире можно найти множество видов грибов, у каждого вида есть определенные экологические потребности. Сморчки, например, нуждаются в холодной зимней среде, чтобы процветать, поэтому они не будут процветать во Флориде.

    Инвестируйте в рост грибов.Спаун доступен в различных формах, включая жидкость, зерно, опилки или солому с инъекцией грибных спор, а также привитые дюбели, которые можно вбивать в бревна. Грибную икру можно приобрести в Интернете, а также в некоторых садовых магазинах и специализированных магазинах.

    Сделайте подходящее место для ваших грибов. Требования разных видов будут отличаться. Обратитесь к документации, прилагаемой к вашему спауну. Грибы шиитаке, например, растут на бревнах, но лохматые грибы требуют плодородной почвы и компоста.Многие дополнительные виды грибов растут в разрыхленной почве, покрытой опилками или щепками. Выберите затененное место, которое можно поливать из шланга или из пульверизатора, так как грибы любят слабое освещение и высокую влажность.

    Аккуратно и тщательно поливайте только что созданную грибную грядку, пока субстрат для выращивания не станет таким же влажным, как выжатая губка, но на поверхности почвы не будет скапливаться вода. Грибному участку может потребоваться регулярный полив в течение первого года, но после этого он должен достаточно укорениться, чтобы поддерживать уровень влажности, и полив требуется только в очень сухую погоду.

    По мере разложения старого субстрата замените его свежей древесной стружкой или другим субстратом по мере необходимости.

    Совет:  Если у вас есть набор для выращивания грибов в помещении, вы обычно можете переместить отработанный субстрат в подходящее место снаружи, где он колонизируется и даст новый урожай грибов в следующем году, если останется жизнеспособная икра.

    Белые грибы: как их хранить

    Свежие белые грибы следует хранить в бумажном пакете в холодильнике в немытом состоянии.Они хранятся несколько дней в холодильнике, но чем раньше вы их приготовите, тем лучше.

    Если вы собрали большое количество белых грибов, вы захотите сохранить те, которые не сможете использовать сразу. Вы можете заморозить их после обезвоживания или бланширования.

    Сухие белые грибы следует хранить в герметичной таре в прохладном темном месте. В холодильнике они могут храниться до шести месяцев. Прочтите наш пост о том, как долго хранятся грибы, чтобы получить дополнительную информацию о том, как сохранить грибы свежими.

    Белые грибы: как с ними готовить

    Если вы начинаете с сушеных белых грибов, вам нужно сначала увлажнить их, прежде чем использовать в рецепте. Для этого замочите их примерно на полчаса в теплой воде, пока они не станут мягкими и не набухнут. Не выливайте жидкость в канализацию после того, как вы ее слили! Он будет иметь сильный грибной вкус и может быть использован в ризотто или в качестве супового бульона.

    Белые грибы можно использовать практически в любом рецепте на основе грибов.У них более насыщенный и древесный вкус, чем у обычных шампиньонов.

    Имейте в виду, что при варке все грибы теряют влагу. Они не выпустят всю воду сразу, если вы будете готовить их при более низкой температуре. Ваши грибы должны быть обжарены и красиво подрумянены, а не приготовлены в жидкости!

    Рецептов приготовления белых грибов в Интернете предостаточно, и вы можете просмотреть их на досуге. Вместо того, чтобы ограничивать вас несколькими из наших любимых продуктов, мы хотели бы помочь вам составить список основных продуктов, которые следует учитывать.Затем вы можете найти блюдо, которое вам нравится.

    • Супы и бульоны – Белые грибы имеют достаточно сильный вкус, чтобы их можно было использовать в качестве основы для супа. Это отличный вегетарианский заменитель куриного или говяжьего бульона. (Дополнительную информацию о грибах как части веганской или вегетарианской диеты см. здесь.) Овощи, такие как морковь, сельдерей, лук и травы, вместе с травами приготовят вкусное рагу.
    • Соусы и подливки — Белые грибы имеют мясной вкус умами, что делает их отличным выбором для вегетарианской подливки.Томатные соусы, а также белые соусы или соусы бешамель могут извлечь из этого пользу. Белые грибы следует нарезать небольшими кусочками или смешать, чтобы их вкус равномерно распределился по всему соусу.
    • Мясные блюда – Белые грибы – отличное дополнение к любому блюду из говядины, требующему наличия грибов, например, к говяжьему веллингтону. Положите их в жаркое в горшочке, сытную лазанью или любое другое основное мясное блюдо.
    • Ризотто или паста – Белые грибы традиционно используются в итальянской пасте и ризотто.Они достаточно хороши, чтобы быть главной достопримечательностью блюда. Для более тонкого вкуса смешайте их с дополнительными ингредиентами, такими как курица или шпинат.
    • Яйца – Белые грибы можно есть даже во время завтрака! Они очень вкусны, если их обжарить с омлетом или яйцом-пашот.
    • Приготовленные – Белые грибы можно подавать отдельно в качестве основного блюда или жареной закуски. Вы можете попробовать посыпать их мукой, чтобы получить более хрустящую текстуру.

    Возможности включения белых грибов в рецепты практически безграничны. Этот деликатесный гриб подходит практически к любой кухне. Он отлично сочетается с блюдами из морепродуктов, а также в качестве начинки для пиццы или брускетты. Экспериментируйте, чтобы увидеть, что вам нравится больше всего.

    Белые грибы Пищевая ценность и польза для здоровья

    Белые грибы — это богатый питательными веществами, полезный и хорошо сбалансированный ингредиент. Содержание белка значительно, более 30 граммов на 100 граммов еды.Они содержат более 150 процентов суточной потребности в железе. Они также богаты витаминами А и С.

    Белые грибы — прекрасная альтернатива мясу для веганов или тех, кто пытается сократить потребление мяса из-за их питательного профиля. (Узнайте больше о том, являются ли грибы фруктами или овощами, нажав здесь.)

    Они также могут быть полезны для здоровья:

    • Добавка для похудения —  Белые грибы богаты клетчаткой и белком, поэтому включение их в свой рацион поможет вам дольше оставаться сытым.Клетчатка создает ощущение сытости и помогает сохранить здоровье пищеварительной системы. Поскольку ваше тело тратит больше энергии на расщепление белка, чем жира или углеводов, употребление в пищу продуктов с высоким содержанием белка, таких как белые грибы, оставляет вам меньше калорий.
    • Много антиоксидантов – Белые грибы, такие как темный шоколад, черника и артишоки, богаты антиоксидантами. Ликопин, аскорбиновая кислота и бета-каротин являются антиоксидантами, содержащимися в белых грибах.Антиоксиданты защищают клетки организма, нейтрализуя частицы, известные как свободные радикалы, которые вызывают болезни и старение.
    • Без холестерина, транс-жиров или насыщенных жиров – Эти три молекулы могут повышать уровень плохого холестерина (ЛПНП), увеличивая риск сердечных заболеваний. Холестерин содержится в красном мясе, таком как говядина и молочные продукты. Насыщенные жиры можно найти даже в нежирном мясе, таком как курица. Белые грибы — это фантастический способ получить диетический белок и железо, не повышая кровяное давление.
    • Уменьшение воспаления – Белые грибы обладают противовоспалительными свойствами. Воспаление связано с различными проблемами со здоровьем, включая артрит, астму и язвы. В исследованиях было обнаружено, что экстракты белых грибов снижают маркеры воспаления у мышей.
    • Клетки рака толстой кишки могут быть уничтожены – Утверждение, что грибы могут лечить рак, довольно смело. Тем не менее, несколько исследований начинают демонстрировать, что это так.Доказательства того, что грибы, такие как белые грибы, как противораковые средства, растут. В нескольких исследованиях было показано, что экстракт белых грибов разрушает раковые клетки толстой кишки человека. Другие задыхаются в своем росте и распространении. Высокое содержание клетчатки в белых грибах также помогает в профилактике колоректального рака. Хотя необходимы дополнительные исследования, если у вас есть семейная история рака толстой кишки, вам следует рассмотреть возможность увеличения потребления белых грибов.

    Заключение

    Выращивать грибы просто, если у вас дома установлена ​​станция для выращивания грибов.Возможно, вам придется добавить больше икры, чтобы вырастить больше грибов в будущем, но пока вы держите ткань влажной и собираете грибы по мере их появления, у вас должен быть постоянный запас.

    После того, как вы соберете большое количество грибов, не забудьте использовать их в своих любимых рецептах грибов в течение нескольких дней после сбора, так как большинство из них останется в холодильнике только на несколько дней.

    Белые грибы пользуются большим спросом как в итальянской, так и во французской кухне.

    В коммерческих целях эти грибы трудно выращивать, поскольку для их развития требуется симбиотическое взаимодействие с корнями деревьев.В результате свежие белые грибы доступны только в течение ограниченного периода времени каждый год. С другой стороны, сушеные белые грибы доступны круглый год.

    Белые грибы, обычно встречающиеся в блюдах из пасты и ризотто. Они также вкусны независимо от того, добавлены ли они в супы, соусы или яйца, или просто обжарены и съедены сами по себе.

    Разбейте шаблоны: вкусное и разнообразное погружение в грибы

    Для некоторых людей грибы являются приобретенным вкусом, так как профиль вкуса слишком землистый на их вкус.Других все еще может в принципе раздражать мысль о том, чтобы есть грибы, но будьте уверены, что грибы также считаются овощами. Еще одна распространенная критика заключается в том, что у грибов на самом деле нет вкуса, так зачем вообще добавлять их в блюдо?

    Добавление грибов к блюдам

    Грибы придают блюду больше, чем аромат, они добавляют текстуру. Они также делают вкус блюда более пикантным. Вот несколько грибов, которые можно добавить в ваши любимые блюда.

    Шампиньоны

    Это, пожалуй, самый распространенный сорт грибов, именно их вы чаще всего видите в продуктовом магазине.Вы можете подумать, подождите минутку, вы все время видите в магазине разные виды грибов, такие как кремини и портобелло, а не эту белую кнопку.

    Это на самом деле все те же грибы! Белые шампиньоны — это белые грибы, которые можно купить целыми или нарезанными. Грибы кремини — их более коричневые аналоги. Они часто имеют более мясистую текстуру. Грибы портобелло также имеют мясистую текстуру, поэтому, возможно, они используются в качестве заменителя мяса в вегетарианских бургерах.

    Шампиньоны обычно выращивают в компостированном навозе, как правило, в конском навозе.Это самый простой гриб, который можно вырастить дома, если вы любите приключения. Вы можете приобрести набор, который включает инокулированный материал и грибные споры, или получить их из надежного источника.

    Чтобы использовать их, просто нарежьте их и съешьте сырыми, добавьте в салат или обжарьте и добавьте в супы, рагу или ваши любимые блюда.

    Грибы шиитаке

    Хотя грибы шиитаке тесно связаны с японской кухней, они могут быть желанным дополнением к любому блюду.Известные своей широкой плоской вершиной, они имеют более мясистый вкус, который хорошо сочетается с широким разнообразием вкусов, поэтому вы не будете ограничены одним типом блюда. Они также считаются самыми полезными грибами, потому что они богаты витаминами и минералами.

    Грибы шиитаке лучше всего растут на бревнах лиственных пород, таких как дуб, клен и бук. Первоначально вам нужно посеять икру в опилках и вставить ее в дерево. Купите набор для выращивания, чтобы убедиться, что материалы, которые вы используете, инокулированы и готовы к работе.

    Грибы вешенки

    Вешенки — самые крупные из съедобных грибов. Они, как правило, более жевательные, чем другие сорта, и немного губчатые. Поскольку их легко идентифицировать в дикой природе, вы можете выбрать их, как только увидите. У них нет ядовитого аналога. Однако, если охота за грибами не для вас, вы можете очень легко вырастить их дома в соломе, опилках или даже кофейной гуще. Они наименее привередливы к грибным спорам.

    Устрицы имеют естественный мягкий вкус и бархатистую текстуру, поэтому, если кто-то приготовит их неправильно, эти тонкие качества могут быть потеряны, и грибы получатся пресными.Обжаривайте или поджаривайте их в масле и соли, чтобы подчеркнуть правильный вкус, и сочетайте их бархатистую текстуру с курицей или морепродуктами. Вешенки долгое время считались лекарственными грибами, потому что они богаты антиоксидантами и обладают огромными преимуществами для здоровья, такими как снижение уровня холестерина.

    Белые грибы

    Белые грибы обычно используются во многих роскошных блюдах. Они, как правило, имеют более интенсивный вкус, чем другие сорта грибов. Белые грибы имеют ореховый привкус и доступны в продуктовых и специализированных магазинах как в свежем, так и в сушеном виде.Их легко узнать в дикой природе, особенно для опытных собирателей. Однако вы можете вырастить их дома на мокром картоне. Белые грибы рекламируют пользу для здоровья, в том числе пользу для сердечно-сосудистой системы.

    Лисички

    Лисички — это золотистые или оранжевые грибы, которые легко отличить в дикой природе по их волнистым шляпкам. Они имеют нежный мясной и ореховый вкус с несколько фруктовым ароматом. Они богаты белком, витаминами А и D2, железом и аминокислотами.Добавляйте их в блюда из макарон или сочетайте с вяленым мясом и сырами. Вы также можете поджарить их, чтобы придать овощам глубину вкуса.

    Хотя вырастить их дома может быть не так просто, вы можете найти их в дикой природе. Убедитесь, что вы знаете, что ищете, и отправляйтесь с опытным собирателем.

    Сморчки

    Сморчки — уникальные грибы, напоминающие соты. Их отличает мясной и ореховый вкус, который сильнее, чем у других сортов.Они считаются дикими грибами, поэтому вы вряд ли увидите их в продуктовом магазине. Вы можете увидеть их на местном фермерском рынке. Если вы пробовали их раньше, хорошая новость заключается в том, что вы можете вырастить их сами. Доступны наборы для выращивания, которые помогут вам безопасно вырастить их в своем саду, особенно если вы не хотите бродить по лесу, пытаясь определить безопасные грибы для перекуса.

    Эти грибы очень богаты железом и витамином D. Добавляйте их в свои любимые блюда, чтобы придать блюду более насыщенный ореховый вкус.

    Советы по получению лучших грибов

    Есть несколько моментов, которые следует учитывать перед покупкой грибов, особенно если вы планируете собирать их самостоятельно или покупать на фермерском рынке или у собирателей. Во-первых, всегда покупайте грибы хорошего качества из надежного источника. Тот факт, что вы не всегда способны определить, является ли гриб явно безопасным или нет, означает, что ваш продавец может совершить те же ошибки. Старайтесь покупать грибы всех сортов у продавца со знаниями и опытом.

    Очищайте грибы перед едой или добавлением их в любое блюдо. Несмотря на их губчатую текстуру, быстрое полоскание и чистка щеткой не представляют опасности перенасыщения грибов влагой. Специальные грибные щетки продаются специально для удаления частичек грязи с поверхности земляных шляпок.

    Если вы сами собираете грибы, обратитесь к эксперту. Неправильный сбор гриба может привести к болезни или, в некоторых случаях, к смерти.

    Юго-западные грибы

    Грибы для гурманов

    Выберите из нашего широкого ассортимента грибов для гурманов, выращенных в Аризоне.

    МАГАЗИН

    Всегда локально. Всегда свежий.

    Львиная грива, шиитаке, рейши, розовая устрица и многое другое! Мы выращиваем ваши любимые грибы круглый год.

    • Сбор грибов

    • Выращивание грибов пиоппино и сбор рейши
    • Лабораторная работа

    • Культивирование тканей грибного мицелия в жидких и агаровых средах
    • Субстрат

    • Изготовление субстрата из древесных опилок для выращивания грибов
    • Стерилизация

    • Стерилизация наших блоков для производства субстрата из твердой древесины
    Приостановить слайд-шоу Воспроизвести слайд-шоу

    Сбор грибов

    Выращивание грибов пиоппино и сбор рейши Смотреть на YouTube

    Лабораторная работа

    Культивирование тканей грибного мицелия в жидких и агаровых средах Смотреть на YouTube

    Субстрат

    Изготовление субстрата из древесных опилок для выращивания грибов Смотреть на YouTube

    Стерилизация

    Стерилизация наших блоков для производства субстрата из твердой древесины Смотреть на YouTube
    • Наборы для выращивания грибов

      Наборы для выращивания грибов

      Обычная цена
      50 долларов.00

      Цена продажи
      $50.00

      Обычная цена

      Цена за единицу
      /за

      распродажа Распроданный

    • Жидкие культуры мицелия

      Жидкие культуры мицелия

      Обычная цена
      от 35 долларов.00

      Цена продажи
      от $35.00

      Обычная цена

      Цена за единицу
      /за

      распродажа Распроданный

    • Икра зерна мицелия

      Зерновые отродья мицелия

      Обычная цена
      42 доллара.00

      Цена продажи
      $42.00

      Обычная цена

      Цена за единицу
      /за

      распродажа Распроданный

    • Мицелиальные агаровые культуры

      Мицелиальные агаровые культуры

      Обычная цена
      80 долларов.00

      Цена продажи
      $80.00

      Обычная цена

      Цена за единицу
      /за

      распродажа Распроданный

    Все продукты

    Выбирайте из большого разнообразия видов грибов.

    МАГАЗИН

    Используйте стрелки влево/вправо для перемещения по слайд-шоу или проведите пальцем влево/вправо при использовании мобильного устройства

    Выращивание грибного леса – Country Trading Co.

    Я провел увлекательный день с Ханнесом и Терес Крумменахер, посещая их ферму и бизнес, Neudorf Mushrooms. Я подумал, что вы хотели бы прочитать кое-что из того, что я узнал, и получить некоторые из их вкусных рецептов грибов.

    Более десяти лет назад они посадили лес на своем участке площадью 120 акров в Верхнем Мутере не для выращивания древесины, а для выращивания грибов.Приехав из Швейцарии, они привыкли есть самые разнообразные грибы, от которых большинство киви убежало бы за милю. Отец Ханнеса был сборщиком грибов в Швейцарии, работал в местном полицейском участке и выявлял и проверял урожай дикорастущих грибов для людей, чтобы убедиться, что все они съедобны. Ханнес спокойно сообщил нам, что все грибы съедобны, но некоторые из них только один раз!

    Их бизнес Neudorf Mushrooms сильно отличается от других коммерческих грибных ферм в Новой Зеландии, потому что типы грибов, которые они «выращивают», являются обитателями леса, образуя симбиотические отношения с корнями отдельных деревьев.На этой ферме нет теплых темных сараев, набитых кучами гниющего компоста для выращивания грибов.

    На ферме есть законные грибы на свободном выгуле, и это помогло Ханнесу и Терес решить свои проблемы. Их грибковая стая находится во власти стихии и хищников, которые бродят по ферме. Ежи любят только что вылупившиеся грибы, не говоря уже о кроликах и опоссумах, с которыми они ведут постоянную борьбу.

    Мы начали нашу экскурсию с их сушильного цеха и магазина, где они продают все свои прекрасные продукты из грибов.Вооружившись корзиной свежесобранных грибов, они устроили грандиозное шоу и рассказали о разных сортах, которые растут в их лесу. Вот имена которых я помню:

    Слева по часовой стрелке, Шафрановая шафранка, Подберезовик, Скользкий Джек

    Они также являются первыми людьми в Новой Зеландии, которые попытались выращивать знаменитые итальянские белые грибы. Урожая пока нет, но это то, чего стоит ожидать. Размножение этих лесных грибов — это что-то вроде темного искусства, и это очень похоже на рост трюфелей со всем, что происходит под поверхностью.Так и есть, грибы, которые мы знаем и любим, — это всего лишь съедобные плоды обширной паутины мицелия, образующей настоящее «растение».

    Пока мы бродили по лесу, Ханнес указывал, где проходят эти паутины, исходящие от дерева вдоль корня или по кругу, и он мог сказать, с какого дерева растет тот или иной гриб. Мы должны были быть осторожны там, где мы шли, не слишком близко к стволам, и хотя они пасут овец в более молодых лесах, которые еще не создали полог, они определенно не будут пасти крупного комковатого скота, который повредил бы эти нежные подземные паутины. .

    Судя по всему, дерево получает от гриба столько же, сколько и дает взамен. Грибы, которые прикрепляются к корням, помогают дереву поглощать больше воды и минералов, и хорошие питомники продают свои деревья, уже зараженные этими полезными хозяевами. Заражение молодого саженца также является чем-то вроде неизвестного искусства, но Ханнес и Терес свободно делятся тем, что они пробуют, в том числе высаживают саженцы в корневую зону уже зараженных деревьев примерно на год перед тем, как пересадить их в новый дом.

    Они собирают урожай каждый день в течение сезона, продавая свежие продукты в рестораны и еженедельно на фермерском рынке Нельсона. То, что не продается в свежем виде, нарезается вручную для дровяной сушилки, которую они построили, а сушеные грибы продаются в виде различных вкусных продуктов, в том числе ризотто с лесными грибами, грибной соли и моего любимого буфета в магазине, готового к их сушеным диким Грибная смесь. Я называю это киви с белыми грибами, это богатая смесь сушеных грибов из их леса, которые придают неповторимый вкус любому рецепту.

    Когда мы заканчиваем экскурсию у них дома, нас угощают тарелкой 12 грибных супов, жареными на гриле рыжиками и свежим домашним хлебом. За обедом мы еще немного поболтали об их семье и ферме, и я почувствовал, что они начинают пожинать плоды своего тяжелого труда и предусмотрительности.

    Прогуливаясь с Терезой по каштаново-кедровому саду, я сказал, что вижу, что они будут чем-то заняты, и она, между прочим, ответила: «Да, но быть занятым хорошо —  что толку сидеть без дела?».Немного похоже на грибы, которые они выращивают, эта пара тихо занималась чем-то замечательным, а затем, словно из ниоткуда, появляются плоды. Я ушел очень впечатлен и вдохновлен ими.

    Вот два из их потрясающих рецептов — шикарный грибной паштет, который очень легко приготовить, и наваристый грибной суп. Щелкните здесь для рецептов.

    Посетите компанию Neudorf Mushrooms, чтобы ознакомиться с ассортиментом их продукции и найти поставщиков здесь.

     

    Почему одна пара из Денвера начала выращивать грибы дома

    Грибная комната на ферме Mile High Fungi в Conifer.Фото любезно предоставлено Лиз и Майклом НейлЕшь и пей

    В 2014 году Лиз и Майкл Нейл основали Mile High Fungi, ферму по выращиванию хвойных растений, которая поставляет культивируемые и дикорастущие грибы на местные столы.

    Кортни Холден

    Лиз Найл призналась: когда она училась в колледже, она вроде как не любила грибы. Но однажды вечером за ужином с друзьями она увидела, как ее сверстники едят лисички, и подумала, что, возможно, им стоит попробовать еще раз. Этот укус изменил траекторию ее жизни.«Я поняла, что очень люблю грибы», — смеется она. «Я просто держался пятилетнего менталитета».

    Перенесемся на 18 лет вперед, и теперь Нейл и ее муж Майкл приносят на столы в Переднем хребте широкий ассортимент изысканных грибов на своей сезонной ферме Mile High Fungi. Они предлагают как культивируемые сорта, такие как шитаке, устрица, королевская труба и пиоппини, так и дикие варианты, такие как сморчки, белые грибы и омары. «Оглядываясь назад, это полезное напоминание о том, что нужно быть непредвзятым, потому что никогда не знаешь, куда может завести тебя попытка чего-то нового», — говорит Нейл.

    Майкл и Лиз Нейл, владельцы Mile High Fungi. Фото Кейси Кусворт

    Переломный момент в жизни Нейла произошел в Государственном колледже Эвергрин, где она познакомилась с Майклом на первом курсе. Оба были «современными хиппи-ботаниками-фермерами», изучающими сельское хозяйство в Олимпии, штат Вашингтон, в среде, созревшей для охоты за грибами. Преодолев предубеждения, связанные с микологией, Наиль начала проводить выходные в поисках грибов. Они с Майклом даже попробовали свои силы в выращивании вешенок на усыпанных щепками дорожках за домом, который они снимали с другими друзьями.«Вы бы довольно легко получили эти прекрасные мякоть вешенки», — вспоминает Наиль. Они не были коммерческими, но «отлично подходили для садовника на заднем дворе».

    Когда в 2010 году пара вернулась в штат Колорадо, где родился Нейл, они изо всех сил пытались найти достойную работу в выбранной ими области. Завести ферму оставалось мечтой их жизни, но земля рядом с их новым домом в Денвере была в большом почете (а для выращивания овощей нужно много земли), они не знали, как воплотить мечту в реальность.В 2014 году пришло вдохновение. «Я посмотрела на Майкла и подумала: «А что, если бы мы выращивали грибы?», — говорит Лиз. «И он такой: «А что, если бы мы, , выращивали бы грибы? Как ты вообще превращаешь их в ферму?»

    Mile High Fungi в хвойных породах. Фото любезно предоставлено Лиз и Майклом Найлом

    Изучив это предприятие, Гвозди поняли, что выращивание грибов хорошо подходит для городского сельского хозяйства. Процесс использует вертикальное пространство и превращает отходы, такие как опилки и щепу, в пищу для грибов.Идея превратилась в игру «погоня кролика в норе», — говорит Наиль. Они купили несколько наборов для приготовления грибов (то, что скоро начнет продавать Майл Хай), начали читать о процессах и начали экспериментировать. Они также брали уроки по выращиванию грибов и установили пару транспортных контейнеров на заднем дворе, чтобы они служили местом для выращивания. В 2015 году они начали продавать грибы на фермерском рынке Union Station и получили исключительно положительные отзывы.

    В процессе запуска фермы пара также занималась ремонтом дома, от которого даже Чип и Джоанна Гейнс вздрогнули бы.Купив «самый уродливый дом в самом красивом квартале» в районе Хайлендс, начинающие строители с головой окунулись в столярные работы и изготовление на заказ по дереву. Процесс был трудным, но очень полезным, как с финансовой точки зрения, так и с точки зрения приобретенных навыков. Продажа собственности в июле 2016 года предоставила значительную часть стартового капитала, необходимого для покупки 35 акров «сырой земли, на которой ничего нет» в Conifer, на которой сейчас находится Mile High Fungi — земли, на которой Нейл и Майкл с тех пор построили 2400 — квадратный фут, сельскохозяйственный сарай для выращивания грибов (не говоря уже о доме).Они сделали более 95 процентов работы сами.

    Весь процесс постройки амбара занял около года. К лету 2017 года объект был запущен и работал, включая все этапы их грибной фермы, а также процессы пост-продакшн. Войдите в металлическое здание, похожее на склад, и вы найдете комнаты для выращивания грибов (получившие название Ларри, Керли и Мо), где выращиваются грибы, инкубационное пространство, где мицелий гриба поедает источник пищи для размножения, а затем стерилизуется. зоны, холодильная камера и место для подготовки грибов к продаже.

    Как и многие малые предприятия Колорадо, последние 18 месяцев вынудили Mile High изменить свою бизнес-модель. До пандемии она продавала грибы в равной степени ресторанам, сельскохозяйственным акциям, поддерживаемым сообществом (CSA), и на фермерских рынках, но когда закрытие ресторанов, вызванное COVID, остановило этот поток доходов («Наши контракты с ресторанами испарились в одночасье»), Nails сосредоточились больше в их точках прямого доступа к потребителю. Они укрепили свои партнерские отношения с CSA и фермерскими рынками, а с появлением домашней кулинарии «пустота была немедленно заполнена», — говорит Наиль.

    Грибы от Mile High Fungi. Фото любезно предоставлено Лиз и Майклом Найлом

    . В будущем Mile High стремится к большему партнерству с другими местными предприятиями (возможно, в отношении кофейного продукта, наполненного грибным порошком), предлагает занятия по выращиванию грибов и открывает свое пространство для фермы. -ужины за столиками по предварительному заказу. Тем не менее, сначала на очереди завершающая работа над своим интернет-магазином, запуск которого запланирован на ближайшие пару недель.

    Размышляя об эволюции школы Mile High, Нейл видит сходство между ее собственным путем к преодолению отвращения к грибам и процессом открытия бизнеса, ориентированного на грибы.«Вы можете попробовать что-то один раз, и если вам это не понравится, вы все равно можете попробовать это снова. [Речь идет] о том, чтобы быть достаточно открытыми, чтобы делать что-то новое или делать что-то другое, а также делать что-то сложное», — говорит она. «[Вы должны] прыгнуть, воспользоваться этим шансом и иметь определенную веру в то, что вы можете узнать что-то новое, извлечь уроки из своих ошибок и потерпеть неудачу».

    Где достать грибы: Mile High Fungi продает грибы на фермерских рынках South Pearl Street и Highlands Square по воскресеньям.Он также сотрудничает с несколькими программами CSA, а именно с Go Farm, Sprout City Farms, Denver Botanic Gardens, Acres at Warren Tech, Roost Farms и Fleischer Family Farm.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.