Закусочная на колесах бизнес: Открытие собственного фуд-трака – закусочная на колесах 🌭| Бизнес идея 2022

Содержание

Открытие собственного фуд-трака – закусочная на колесах 🌭| Бизнес идея 2022

Актуальность бизнес-идеи

Идея фуд-трака очень проста: продажа фаст-фуда в местах с наибольшей проходимостью, причем место стоянки можно легко поменять в зависимости от ситуации. Такая возможность регулировать потоки клиентов самостоятельно доступна не каждой точке общепита. Посетители любят фуд-траки за возможность быстро и вкусно перекусить на ходу.

Затраты и прибыль

По предварительной оценке проект предполагает инвестиции в размере, как минимум, 500’000 ₽. Текущие затраты высоки из-за расходов на зарплату персонала и покупку продуктов. Выйти на стабильную прибыль получится не сразу из-за отсутствия клиентской базы и недоверия аудитории к новой точке общепита. Ожидаемая прибыль в 50’000 ₽ окупит вложения за 10 месяцев.

Затраты на старте: примерный расчет для Казани

Статья расходов Сумма, ₽
Регистрация бизнеса 4’000
Фургон 350’000
Оборудование 76’000
Первая партия продуктов 20’000
Дизайн и брендирование 50’000
Итого 500’000

Ежемесячные затраты

Статья расходов Сумма, ₽
Арендные платежи 10’000
Реклама 20’000
Зарплата 60’000
Продукты 20’000
Транспортные расходы 5’000
Итого 115’000

Рассмотрите идею покупки франшизы

Франшиза «Lifehacker Coffee» – кофейня самообслуживания

340 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 5 мес.

Франшиза «MY» – сеть кофе-баров формата TO GO

900 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 6 мес.

Франшиза «Моккано» – сеть ресторанов японской кухни с доставкой

1 300 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 9 мес.

«BAGGINS COFFEE» – франшиза сети кофеен

1 450 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 9 мес.

Франшиза «Хлеб в тандыре»

1 000 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 6 мес.

Франшиза «Дуть» – кальянные

4 500 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 10 мес.

«МЯСОROOB» – франшиза сети сибирских бургерных

6 500 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость По запросу

«ДвижОК» – франшиза сети кафе быстрого питания

3 550 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость По запросу

Франшиза «Vkusno Doner» – собственная шаверма

2 600 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 17 мес.

Франшиза «UPPETIT» – быстрое питание

950 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 25 мес.

Разрешения и документы

Регистрация бизнеса

Для начала зарегистрируйте ИП. Для этого вам понадобится сдать в отделение ФНС по месту жительства следующие документы:

  • Заявление о государственной регистрации физического лица в качестве индивидуального предпринимателя
  • Копия паспорта гражданина РФ
  • Подтверждение об оплате госпошлины

Также вам понадобится заключить договора на вывоз мусора и поставку воды, получить сертификаты на продукты питания и подготовить информацию для уголка защиты прав потребителя. Не забудьте сделать санитарные книжки для персонала.

Выбор места

Крупные остановки общественного транспорта, площадки перед учебными заведениями и офисными центрами, и другие оживленные городские локации идеально подойдут в качестве точки для размещения фуд-трака. Кроме того, летом формат передвижного кафе отлично подходит для парков, скверов и набережных, а зимой — возле катка или городской елки.

Стоимость аренды зависит от условий и договоренностей с городскими властями. Не исключено, что на определенные мероприятия администрация будет сама приглашать вас на специальных условиях. С учетом сезонности и смены локаций заложите на эти расходы около 10’000 ₽ ежемесячно.

Оборудование

Основное оборудование — передвижной фургон. Обычно в качестве фуд-трака выбирают легкий грузовик или фургон. Основные критерии для выбора — пространство для установки оборудования и работы персонала в количестве двух человек. Стоимость фургона зависит от его характеристик и изношенности: подержанное оборудование, конечно, обойдется дешевле, но может потребовать больших затрат в обслуживании. Заложите на покупку фургона не менее 350’000 ₽.

Выбор дополнительного оборудования для фуд-трака зависит от специализации проекта, например:

  • Бургерная
  • Пиццерия
  • Кофейня

Обычно стандартный набор оборудования включает:

  • Кофе-машина — 50’000 ₽
  • Холодильник — 15’000 ₽
  • Микроволновая печь — 5’000 ₽
  • Гриль — 3’000 ₽
  • Кухонные весы — 500 ₽
  • Мойка — 2’500 ₽
  • Итого — 76’000 ₽

Как выбрать поставщика

Выбор поставщика зависит от ассортимента вашей кухни. Закупайте кофе и чай на складе ежемесячно, а овощи и фрукты — еженедельно. Отдельное внимание уделите свежести и качеству продуктов, поскольку от них зависит вкус конечного блюда и ваша репутация. Также не забудьте про одноразовую посуду и салфетки. Лучше, если они будут брендированными. Ежемесячные расходы на продукты — от 20’000 ₽.

Персонал

Как правило, точка общепита предполагает сменный график, а стандартный фудтрак рассчитан на двух сотрудников. В обязанности сотрудников входят эксплуатация и уборка фургона, приготовление еды и обслуживание клиентов, отчетность перед собственником бизнеса.

Для сменного графика работы достаточно нанять 3 человек. Исходя из средней зарплаты по региону заложите на эти расходы около 60’000 ₽ в месяц.

Как рекламировать бизнес

Внешний вид и дизайн фуд-трака лежит в основе успеха проекта: посетителей едва ли заинтересуют обшарпанный и безликий фургон. Привлекайте внимание прохожих стильным дизайном, а удерживайте — хорошей кухней.

Плюсы и минусы бизнес-идеи

Преимущества:

  • Простой и понятный проект
  • Легкость в управлении
  • Перспектива роста до сети

Недостатки:

  • Репутационные риски
  • Конкуренция
  • Риск не выйти на целевую аудиторию

Фуд-трак может стать интересным и узнаваемым проектом при определенных вложениях в продвижение. Однако удержать внимание клиентов может только интересный ассортимент продукции и хорошая кухня. пусть у вас все получится!

«Бизнес окупается за 3-4 сезона, если торговля будет успешной». Фудтрак с нуля

Хочешь открыть свой бизнес, но не знаешь, с чего начать? Сколько денег надо для старта и куда идти, чтобы оформить нужные документы?

В Informburo.kz новая рубрика – «Хочу открыть своё дело». Мы надеемся, что она будет полезна тем, кто давно думает по-настоящему делать деньги.

Фудтрак или «закусочная на колесах» – не очень популярный, но перспективный вид сезонного бизнеса. Первый сезон, если запускать дело с нуля, обойдётся в 15 млн тенге, а окупятся эти инвестиции примерно за 2-3 года.

Что такое фудтрак и как с ним работать?

Под фудтраком (food – еда и truck – грузовой автомобиль – англ.) или «бизнесом на колёсах» подразумевается фургон, где можно купить мороженое, закуски и напитки. Такой фургон можно встретить в местах массового скопления людей: на концертах, ярмарках или в парках.

Плюс в сравнительно небольшом объёме инвестиций, малой конкуренции, а также в мобильности.

Минус в том, что зарабатывать получится лишь в определённый сезон – в основном в конце весны, летом. Есть сложности с определением локации для торговли, которые не позволяют фудтракам полностью раскрыть свой потенциал.

Три главных условия для успеха

В январе 2019 года в Министерстве национальной экономики РК призвали бизнесменов обратить внимание на фудтраковый бизнес. Работавший в то время директором департамента развития предпринимательства ведомства Асланбек Джакупов на брифинге в Службе центральных коммуникаций сказал, что «бизнес на колёсах» быстроокупаемый и мобильный.

«Арендуют грузовики, работают на них. Сегодня у нас в этом вопросе нет чёткого регулирования. Нельзя допустить, чтобы любой желающий, условно говоря, поставил газовую плиту и баллон в пирожковоз и ездил по городу продавать. Необходимо отрегулировать три основные составляющие. Это с точки зрения обеспечения пожарной безопасности, дорожного движения и санэпидблагополучия, и, конечно, соответствующие места должны быть определены акиматом города», – сказал представитель МНЭ РК.

В НПП «Атамекен» сообщили, что отдельных требований к «закусочным на колёсах» в казахстанском законодательстве нет. К примеру, в США для фудтракеров разработали специальный закон «О мобильной торговле». Там, получив соответствующее разрешение, можно торговать продукцией и при этом не нужно согласовывать маршрут с местными властями.


Фудтраки / Фото с сайта stcathys.com


Как регулируется локация для торговли «с колёс»?

По сути это объект общепита. Поэтому такая деятельность подпадает под Закон «О регулировании торговли», а также под санитарные правила и нормы (СанПиН).

«Сложно определить, насколько «бизнес на колёсах» популярен среди предпринимателей. Дело в том, что ни при самой деятельности, ни при регистрации такой вид бизнеса никак не выделяется.

При регистрации указывается адрес юридического лица или индивидуального предпринимателя. Согласование маршрута передвижения – это компетенция местного исполнительного органа (акимата)», – говорят в НПП «Атамекен».

Допускается торговля в любой точке такого маршрута, но не за его пределами. Понятно, что при этом необходимо соблюдать правила дорожного движения и иные требования законодательства.

«Например, необходимо соблюдать общественный порядок, не шуметь после 23.00, не продавать алкогольную и табачную продукцию несовершеннолетним. Не устраивать в точках вашего маршрута агитационные мероприятия, не осуществлять продажу запрещённых к обороту товаров (к примеру, наркотиков). То есть соблюдать требования всех законов РК», – уточнила официальный представитель НПП «Атамекен» Бибигуль Нысанбаева.

В палате также рассказали о том, что нормативно-правовые акты сейчас никак не регламентируют вопрос продажи еды в парках, на концертах и других местах массового скопления людей. Главное, чтобы торговля шла именно на ранее утверждённом маршруте.

Нужны связи или чистая репутация?

Предприниматель из Нур-Султана Марклен Оганян приобрёл весной 2017 года три прицепа, чтобы с них продавать напитки и фастфуд. Он говорит, что сложно согласовать с местными властями локацию торговли.

«Для такого бизнеса нужен большой поток людей. Это концерты, парки, ярмарки и так далее. Нельзя просто так ездить по городу и продавать еду. Скажу только из своего опыта: чтобы получить самые людные локации, нужны связи. Не знаю, может, у других было иначе. Можно ещё арендовать точку рядом с торговым центром. Однако аренда будет стоить достаточно дорого, и тогда бизнес может не окупиться», – рассказал Марклен.

Частично с этим согласен алматинский предприниматель Эльдар Жусупов (имя изменено по желанию спикера), но, по его словам, связи в таком бизнесе не играют решающей роли. Власти охотно идут навстречу, говорит Эльдар, если обратиться за разрешением торговать из фудтрака.

«Естественно, при условии, что у вас всё в порядке с санитарией и хорошая репутация. Летом можно продавать мороженое, хот-доги, бургеры, донеры и другой фастфуд, а зимой можно переоборудовать (транспорт. – Авт.) под продажу горячих напитков. Но спрос, конечно, будет меньше. Учтите, что ингредиенты должны быть уже готовы. К примеру, если вы продаёте бургеры, то в морозильнике уже должны лежать замороженные котлеты. Поэтому в расходах нужно будет это учитывать: покупаете вы эти котлеты у кого-то или где-то готовите», – делится опытом бизнесмен.

Начинаем с нуля. Сколько надо денег?

По словам тех, кто уже имеет «закусочные на колёсах», прицеп в базовой комплектации стоит от 5 до 8 миллионов тенге. Плюсуем сюда же расходные материалы и внутреннее оборудование «передвижной кухни». Итого: инвестиции в дело для первого сезона работы могут составить около 15 млн тенге.

«Бизнес на колёсах» достаточно актуален в МСБ. Относится к средне- и малобюджетным франшизам. Инвестиции могут достигать 50 тысяч долларов (более 19 млн тенге. – Авт.). Это включая паушальный взнос (покупка франшизы), оборудование, материалы и так далее», – говорит директор Казахстанской ассоциации франчайзинга KazFranch Адема Досжанова.

Она привела в пример франшизы Red Dragon (сеть ресторанов быстрого питания) и Zheka’s doner house. В данное время, по информации Досжановой, доступны именно они. Инвестиции в франчайзинговые проекты составят от 300 тысяч тенге до 50 тысяч долларов.

Финансирование на старте можно получить по программам фонда «Даму».

«К примеру, есть программы развития продуктивной занятости и массового предпринимательства на 2017-2021 годы «Еңбек». Одним из направлений данной программы является кредитование микро- и малого бизнеса. Максимальный лимит финансирования на одного участника программы в городах и моногородах (кроме городов Нур-Султан, Алматы, Актау, Атырау) до 6500 МРП (16,4 млн тенге), в городах Нур-Султан, Алматы, Актау и Атырау составляет 8000 МРП (20,2 млн тенге). Срок кредитования – до 7 лет со ставкой не более 6% годовых», – сообщают в фонде «Даму».

Фонд может также дать фудтракерам гарантии под кредиты на бизнес. Это касается тех, кто не имеет возможности предоставить банку залог: до 85% по стартапам и до 50% по действующим проектам. Есть также различные региональные программы финансирования МСБ.

За какое время окупятся инвестиции?

Фудтракеры говорят, что бизнес окупается за 3-4 сезона, если торговля будет успешной. Себестоимость стакана кофе – примерно 150 тенге. Его цена на прилавке – 600 тенге. Разница – 450 тенге. Платите с неё налоги и оставшееся – в карман. По другим видам продающейся в закусочной на колёсах еды примерно такая же пропорция расчётов.

«Затраты и количество персонала – всё это в каждом случае индивидуально. В целом реализация любой бизнес-идеи должна начинаться с бизнес-плана, так как гораздо эффективнее получить данные о рентабельности расчётным путём», – сообщили в НПП «Атамекен».

Бизнес-план абсолютно бесплатно будущему владельцу фудтрака помогут подготовить и в фонде «Даму», и в «Атамекене».

Бизнес на колесах (фудтраки, выездные офисы и т.д.)

В наши дни все более популярными становятся различные виды бизнеса на колесах. Всевозможные фудтраки, выездные офисы, кофейни и выездные шиномонтажи пользуются спросом. Именно поэтому решение купить закусочную на колесах либо подобный фургон станет отличным решением для вас. В данной статье мы рассмотрим основные особенности такого типа бизнеса и узнаем причины подобной популярности.

 

Особенности бизнеса на колесах

 

Любой передвижной бизнес, включая FoodTruck, имеет массу отличительных особенностей. Среди них следует выделить:

  1. Нет нужды искать подходящее помещение.

  2. Организовать мобильный офис или любой другой бизнес гораздо дешевле.

  3. Получить необходимые разрешительные документы в несколько раз проще.

  4. При необходимости можно изменить место дислокации, охватив широкий круг клиентов.

  5. Если бизнес нерентабельный, можно без труда продать фургон и часть затрат вернется.

  6. Передвижная закусочная или магазин на колесах сама себя рекламирует, если её брендировать.

  7. При необходимости можно изменить бизнес-идею с минимумом финансовых затрат.

Именно благодаря массе подобных особенностей и преимуществ решение заказать фудтрак или выездной офис на колесах становится все популярнее среди начинающих предпринимателей.

Перед тем как купить фудтрак для мобильного бизнеса, следует понимать, что такое предприятие нацелено на обслуживание большого количества потенциальных клиентов. Иными словами, вы будете успешны, если сможете много продать. Соответственно, нужно быть готовым к периодическому поиску более прибыльных мест для заработка.

 

 

Какие транспортные средства подходят для мобильного бизнеса?

 

Общепит, закусочная или магазин на колесах будут успешными, если изначально правильно подобрать подходящее авто. При этом нужно учитывать особенности предполагаемого бизнеса. Например, автомобиль для кафе на колесах должен отличаться наличием большого грузового отсека, в котором располагается весь необходимый инвентарь. Далее рассмотрим варианты машин, которые могут подойти для торговых предприятий.

 

Прицеп

В наши дни чаще всего покупают прицеп для нужд выездного бизнеса. Такой небольшой прицеп владелец перевозит самостоятельно своим легковым авто. Это чрезвычайно удобно, доступно по цене и не требует дополнительных затрат на доставку. Нередко прицепы для бизнеса оснащаются откидными навесами и окнами для выдачи заказов. Они отлично подходят для размещения закусочной, кафе, любого другого общепита (кухни на колесах).

 

Фургон

Нужно покупать фургоны для фудтраков, конструкцией которых предусмотрена возможность реализации еды через окна. Желаете, чтобы клиенты задерживались подольше? В таком случае обязательно задумайтесь о размещении около закусочной раскладных стульев и столиков.

 

На базе Газели

Нередко в нашей стране можно встретить выездные мини-офисы или кухни на колесах, изготовленные на базе машин «Газель». Габаритов кузова у них более чем достаточно для расположения всего необходимого оборудования, продуктов, воды, оборудования и т.д.

 

 

Автобус

Автобусы также можно переоборудовать для нужд бизнеса на колесах. В таком случае салон полностью внешне преобразовывается. Нередко устанавливают технику, систему вентиляции, мебель и т.д.

 

Прицеп для бизнеса на колесах: купить или арендовать?

 

Данный вопрос часто мучает тех, кто только собирается открывать свой собственный бизнес на колесах. Всегда есть возможность купить уже готовый прицеп для кафе либо взять его в аренду. Каждое из этих решений имеет право на жизнь и свои ключевые особенности. Мы же отметим, что оптимальным вариантом все же является изготовление фудтрака на заказ. Среди положительных сторон такого решения следует выделить:

  • Вашим кафе-фургоном до этого еще никто не владел, что немаловажно для многих из нас.

  • Отсутствует риск внезапно остаться без бизнеса, если собственник не захочет продлевать аренду.

  • После того, как вложения на покупку прицепа окупятся, вы начнете получать стабильную прибыль. В это же время в случае с арендой придется продолжить платить владельцу техники.

  • В наши дни можно заказать изготовление фургонов, которые полностью отвечают всем требованиям, обусловленным особенностями конкретного вида бизнеса. Так, можно изначально предусмотреть наличие места для генератора, бака для воды, техники, мебели и других вещей. Это действительно удобно, а главное, отлично подойдет именно вам.

В любом случае выбирать подходящий вариант приходится каждому самостоятельно. Мы же отметим, что бизнес на колесах в нашей стране в ближайшие годы будет активно развиваться. Решение занять какую-либо нишу в нем — отличный выбор для вас. Главное — правильно подобрать подходящий фургон, от которого напрямую зависит около 50% успеха бизнеса.

Как открыть закусочную в павильоне на колесах и не только

Бизнес, основанный на удовлетворении основных человеческих потребностей, всегда выгодный. Рассматривая пирамиду Маслоу, можно понять, что наиболее популярной человеческой потребностью является потребность в еде. Именно поэтому начинающие бизнесмены задаются вопросом: как открыть закусочную. При правильном подходе клиентов будет найти не сложно, особенно если организовать бизнес правильно. В данном материале мы расскажем, как это сделать.

Первые шаги

Как открыть закусочную и с чего начать? Как и в любом другом бизнесе, начинать нужно с решения юридических вопросов. Так как бизнес связан с едой, их будет много.

Прежде всего, следует зарегистрироваться в качестве ООО в том случае, если вы планируете в закусочной реализовывать алкоголь, если нет – можно открыть ИП, что намного выгоднее и проще.

Далее следует пойти с портфелем документов в Роспотребнадзор для получения разрешения. В перечень документов входит:

  • Программа производственного контроля;
  • Договор дератизации;
  • Договор дезинсекции;
  • Заключение СЭС;
  • Ассортимент продаваемых продуктов питания;
  • Договор на вывоз мусора;
  • Договор утилизации люминесцентных ламп;
  • Книга жалоб;
  • Договор на использование прачечной и химчистки.

Также, прежде чем подать заявку, следует оформить аренду или приобрести в собственность помещение, где будет располагаться ваша закусочная.

Вернуться к содержанию

Выбор помещения

Открывая закусочную, нужно тщательно отнести к вопросу выбора помещения. Следует проанализировать уровень конкуренции и потребность в подобном заведении региона, где вы планируете осуществлять предпринимательскую деятельность.

Выгодно размещать закусочные возле рынков, ВУЗов, вокзалов и офисных центров, выходов метро и остановок общественного транспорта.

Вернуться к содержанию

Оборудование

Главной статьей расходов при открытии закусочной является покупка оборудования и мебели. Из оборудования нужны: холодильники, прилавки, шкафы, витрины, гриль, блинница, аппараты для приготовления хот-догов, микроволновая печь, чайник, фритюрница, пончиковый аппарат, кофеварки.

Конечно, выбор оборудования напрямую зависит от ассортимента. При составлении меню следует проанализировать предложения конкурентов и выбирать то, чего у них нет и то, что пользуется самым большим спросом. В этих вопросах немалую роль играет и интуиция.

Как правило, в закусочных приготавливают блюда из полуфабрикатов. Тем не менее, не стоит забывать о качестве приготовления пищи.

В меню должны присутствовать несколько видов первых и вторых блюд, бутерброды, мясные и овощные салаты, горячие и холодные напитки.

Вернуться к содержанию

Подбор персонала

Количество наемных работников зависит от вида закусочной. Если вы намерены торговать хот-догами и бюргерами с прилавка, то можно обойтись и одним работником.

Если же вы хотите открыть закусочную, в которой предлагаются первые и вторые блюда, потребуется повар, кассир, официант (если заказов будет много, то поваров и официантов может быть несколько). За дополнительную плату на основной персонал можно возложить работу уборщицы.

Согласно закону, все сотрудники должны иметь санитарную книжку и своевременно проходить медицинские осмотры.

Вернуться к содержанию

Продвижение бизнеса

Мало открыть кафе закусочную, следует ещё обеспечить заведение постоянным притоком клиентом. Говоря о продвижении, прежде всего, следует позаботиться о яркой вывеске, которую будет видно с разных углов издалека.

Уточнив правила города, касающиеся размещения и установки наружной рекламы, не лишним будет поставить и штендер вдоль дороги. В том случае, если ваша закусочная находится вблизи офисного центра, можно договориться на проходной или ресепшене о размещении визиток.

Вернуться к содержанию

Кафе на колесах

Многие бизнесмены задаются вопросом: как открыть закусочную на колесах. Такой формат достаточно интересен, так как позволяет передвигаться в места скопления народа, привлекает внимание благодаря оригинальному внешнему виду. К тому же, в этом случае отпадает вопрос аренды или покупки помещения, что является экономически выгодным решением.

Помните о том, что ваш автобус должен привлекать внимание. Его следует красочно оформить, обустроить комфортной мебелью. Создать ощущение праздника позволяет приятная музыка, льющееся из окон.

Целевыми посетителями таких кафе, как правило, являются студенты, молодежь и родители с детьми. Имидж подобных заведений близок к бистро, соответственно, ценовая политика должна быть демократичной, а блюда соответствующие. Помимо основного предназначения, автобус можно использовать для проведения корпоративных мероприятий, молодежных и детских праздников.

Составляем правильно меню

Так как готовить в автобусе не получится, остановиться следует на полуфабрикатах, которые можно разогреть: хот-доги, гамбургеры, горячие бутерброды и выпечка. В том случае, если вы планируете заняться приготовлением пищи, следует позаботиться об источнике электроснабжения. Это может быть небольшая электростанция или дизельный генератор. Закусочная на колесах – бизнес, подвергаемый строгой критике проверяющих органов. В полевых условиях использовать многоразовую посуду нельзя, приходится останавливаться на одноразовой, хотя это и намного дороже.

Интерьер и маршрут

От этих факторов напрямую зависит количество посетителей. Если вы планируете работать в зимнее время, позаботьтесь о теплоизоляции и подогреве сидений. Маршрут следует прокладывать по достопримечательностям, местам скоплений людей и красивым пейзажам.

Персонал

Позаботьтесь об опытном водителе. Также потребуется бармен-официант, повар. Так как ваше заведение не будет иметь строгих координат, следует нанять человека, который будет созывать по громкоговорителю людей.

Возможные проблемы

В первую очередь проблемы связаны с контролирующими органами, так как по закону любое заведение общепита должно быть подключено к системам водоснабжения и водоотведения. Следующая сложность – российские дороги. Их неидеальное состояние плохо способствует принятию пищи.

Вернуться к содержанию

Кафе в павильоне

Можно также открыть закусочную в павильоне. В этом случае необходимо арендовать землю и иметь в собственности павильон. Как правило, по вопросам аренды земли обращаются в государственные органы. Зачастую такие закусочные можно встретить в парках города.

Процесс организации идентичен открытию стационарного кафе, особенно если не возникнет проблем с водоотведением, водоснабжением, подключением электричества.

 

Закусочная на колёсах как бизнес

Интересное на эту тему

Наша компания — это монобрендовый сервисный центр по ремонту панелей …

1080 1.3.2022

Книги про ресторанный бизнес расскажут о том, как открыть собственное …

1026 25.2.2022

3189 15.6.2021 Время на чтение: 3 мин.

Ресторанный бизнес — дело тонкое, кропотливое и не каждому под силу выдерживать огромную качественную, ценовую и количественную конкуренцию. Открыв небольшое кафе или большой ресторан, владелец одинаково сталкивается с такими проблемами, как: недобропорядочные соседи-конкуренты, которые то и дело хотят напакостить; недобросовестные поставщики продуктов, которые лучшее отдают конкурентам ещё и по более низкой цене; отсутствие желательного количества клиентов чтобы бизнес держать хотя бы на плаву. Этот список препятствий и проблем можно продолжать ещё не мало. Но, если всё-таки есть желание открыть бизнес в этой сфере, но нет желания сталкиваться с этими проблемами, есть выход — сделать закусочную на колёсах.

Самое сложное, что будет ждать в этом деле — оформление разрешающих документов. Учитывая, что это не кафе и не ресторан, в которые могут нагрянуть с проверкой пожарная или налоговая инспекция, санстанция или ещё какой контролирующий орган, понадобятся специальные разрешения и лицензии. На это потребуется время и деньги. А пока документы будут в процессе оформления, можно заняться решением другого, не менее сложного вопроса — поиска подходящего фургона. Учитывая специфику этого бизнеса, фургон будет сложно найти в пределах страны, ведь отечественные автопроизводители не имеют такого направления (в нашей стране этот бизнес на колёсах только набирает обороты). Возможно, придётся заказывать автомобиль за рубежом.

Далее необходимо определиться с меню закусок, которыми будут угощаться клиенты. Сложных блюд, требующих время на приготовление выдумывать не надо, ведь это «закусочная» на колёсах. В меню можно вписать горячие бутерброды, различные сдобные булочки, пирожки, беляши, хот-доги, чебуреки; из напитков можно предложить различные минеральные и сладкие воды, квас; а также чай и кофе (чем больше разнообразие холодных и горячих напитков будет иметься в наличии, тем лучше. Тогда клиенты будут круглый год: летом будет повышенный спрос на холодные напитки, а зимой на горячие. Также обязательно в ассортименте необходимо иметь различную мелочёвку, такую, как: жевачки, леденцы, чупачупсы, чипсы, сухарики, батончики, шоколадки.

Перед тем как выезжать на торговлю, «закусочную» необходимо должным образом, представительски оформить снаружи чтобы люди, посмотрев на фургон, могли сразу понять, что это за транспорт и куда и зачем он едет. Создать саморекламу понятную и доступную для всех. Одно из самых главных правил, без соблюдения которого бизнес может просто прогореть — разработать маршрут движения. Нужно выбирать те места остановки «закусочной», где в определённое время всегда многолюдно. И ежедневно следовать этому маршруту, придерживаясь строгих временных рамок. В таком случае люди привыкнут к вашему присутствию и будут знать, что в такое-то время вы находитесь там, где им нужно и они могут прийти перекусить.

Главное в этом деле — терпение, качественные и свежие продукты, дисциплинированность и желание приносить людям удовольствие.

Материал подготовил:

Максим Бизин

Главный редактор журнала «Анатомия бизнеса»

Есть вопросы, пожелания, предложения? Пишите нам,
мы обязательно ответим.

[email protected]

Stories by BQB

В 2017 году американская индустрия закусочных на колесах преодолела рубеж в $1 млрд. Стремительное развитие рынка тем удивительнее, что на нём практически отсутствуют крупные корпорации. Что же привлекает клиентов, и можно ли использовать американские методики в других странах?

Американский опыт создания фуд-траков применим практически в любой стране. Как и в случае с франшизным фаст-фудом, клиентам нравятся вкусные блюда по умеренной цене. Но закусочные на колесах обладают специфическими преимуществами, которые выгодно отличают их от «кирпичного» общепита.

Во-первых, популярность фуд-траков в значительной степени обусловлена выгодной локацией. Передвижные кухни появляются на популярных пешеходных маршрутах: на многолюдных площадях, набережных или в деловых кварталах. Благодаря этому информация об их расположении мгновенно запоминается, что, в свою очередь, обеспечивает сетевой эффект.

Во-вторых, у владельцев фуд-траков есть возможность хоть ежедневно корректировать меню и использовать все достоинства фьюжн-кухни. Новые кулинарные впечатления – веский довод для клиентов, которые устали постоянно выбирать между салатом «Цезарь» и воппером. В-третьих, стартовые инвестиции сравнительно низкие, и при активном притоке клиентов можно быстро получить прибыль.

В США фуд-траками обзаводятся даже крупные корпорации, например, Starbucks и Taco Bell

Изучать опыт американской индустрии сто́ит не только по причине её обширности – именно калифорнийские рестораторы в конце 2000-х сформировали новое представление о фуд-траках. В передвижных кухнях появились оригинальные и, главное, полезные блюда. Поскольку весь процесс приготовления происходит непосредственно на глазах клиентов, это выгодно отличает закусочные на колесах от фаст-фуда, репутация которого была серьезно испорчена после многочисленных разоблачений. Использование свежих продуктов, вегетарианское или безглютеновое меню – эти особенности уличные повара продолжают использовать как конкурентное преимущество.

Изучив десятки примеров американских фуд-траков, мы выявили несколько характерных черт, на которых зиждется популярность этих заведений. Огромное значение играет личность повара. Он находится на виду, и его мастерские действия завораживают зрителей. А уж если работает именитый шеф со стажем, то о нём будут говорить на каждом шагу. Следующий фактор успеха – меню, ориентированное на молодую аудиторию. Наконец, привлечь клиентов можно оригинальным приготовлением блюд или необычным дизайном машины

Звезды и покрышки Michelin

Если вы посмотрели фильм «Повар на колесах» и решили, что это очередная голливудская сказка, смеем вас уверить: у истории есть фактический бэкграунд. В ресторанах признанные повара зачастую только готовят блюда – они не являются совладельцами бизнеса. Если у человека появляется желание стать независимым мастером, он может сделать фуд-трак. Конечно, в данном случае придется оставить мечты о молекулярной кухне и прочих новинках технологий. Зато можно придумать вкусный сэндвич, который люди будут есть ежедневно.

Среди многих поваров сменить кухню на фуд-трак решился Джемиль Азиз Джонсон (Jemil Aziz Johnson). Сейчас в своем фургоне в Сиэтле он готовит простые блюда луизианской кухни. Похожий пример – профессиональный путь шефа Мунэ Эльхилали (Mounir Elhilali), который 20 лет проработал в знаменитых вашингтонских ресторанах. Однажды он решился на радикальные перемены, и вместе со своим бизнес-партнером основал блинную на колесах. Теперь в центре американской столицы можно в любой день купить тонкие ароматные блинчики со сладкими и солеными начинками.

Очередь у фуд-трака Джемиля Джонсона Jemil’s Big Easy

Свой фуд-трак Мунэ Эльхилали назвал Crêpes Parfait, что в переводе с французского означает «Идеальные блины»

Для настоящего таланта не существует пределов роста. Это утверждение в полной мере доказывает пример Уэса Авила (Wes Avila), работавшего су-шефом в престижных ресторанах Лос-Анджелеса. В один прекрасный день он понял, что для самовыражения требуется собственный бизнес. С финансовой поддержкой родственников он в 2012 году основал Guerrilla Tacos. Изначально Уэс продавал закуски с тележки, а со временем обзавелся фуд-траком. Повар использовал исключительно местные ингредиенты, но смешивал их в невиданных комбинациях. Популярность его работы была столь велика, что в 2017 году в свет вышла поваренная книга Guerrilla Tacos Cookbook, в которой содержится 60 лучших рецептов тако и острых закусок. История совершила полный круг: сейчас Уэс открыл настоящий ресторан, где продолжает готовить фирменные мексиканские блюда.

Guerrilla Tacos фуд-трак. 2016 год

Модная кухня

На первый взгляд, на снимках бургер и сэндвич ничем не отличаются от тысяч других. Однако отличие существует. Эти блюда – веганские, приготовленные без использования мяса, молока и яиц. Купить их можно в Нью-Йорке в фуд-траке Cinnamon Snail, который с февраля 2010 года колесит по Манхэттену. На тот момент это была первая в городе закусочная на колесах, где предлагали бургеры с тофу и кимчхи. Сейчас повар-основатель Адам Собел (Adam Sobel) владеет двумя ресторанами Cinnamon Snail, а грузовик он использует в дни городских фестивалей.

Блюда из меню Cinnamon Snail

Пожалуй, самым оригинальным решением в сфере мобильной кухни можно считать уличную продажу лобстеров и креветок. В 2009 году бывший инвестиционный банкир Люк Холден (Luke Holden) открывает на Манхэттене закусочную, где гостям предлагали сэндвичи с лобстерами, креветками и крабами. Успех заведения в значительной степени был обеспечен качеством блюд. Надо отметить, что отец Люка работал и продолжает работать рыбаком в штате Мэн. Поэтому когда сыну понадобились качественные свежие морепродукты, он обеспечил бесперебойные поставки. Сейчас Люк Холден – владелец 29 закусочных по всей стране. Еще полтора десятка заведений функционируют или готовятся к открытию в Японии. Кроме того, под вывеской Luke’s Lobster в Нью-Йорке действуют два фургона с фирменными сэндвичами и снэками из морепродуктов.

Оригинальные концепты

Чтобы создать успешный фуд-трак, даже не нужен специальный грузовик, как и не обязательно придумывать изысканное меню. Пример техасца Джастина Бюрроу (Justin Burrow) доказывает, что достаточное условие – соблюдать собственные высокие стандарты. В 2012 году он приобрел старый морской контейнер и подходящую грузовую платформу. За два месяца усердных трудов он построил оригинальную кухню на колесах. В феврале 2013 года желтый фургон Burro Cheese Kitchen появился на улицах Остина, столицы штата Техас. С тех пор и до сегодняшнего дня в меню заведения представлены только сэндвичи с жареным сыром. Предприятие оказалось столь успешным, что недавно Джастин приобрел настоящий фуд-трак, поэтому теперь фирменные гренки в городе можно отведать в двух местах.

Переделанный из контейнера фуд-трак Burro Cheese Kitchen легко заметить благодаря расцветке

Если говорить об успешных фуд-траках, как не вспомнить пример The Boiler Monkey. Этот автобус-закусочная из Альбукерке (Нью-Ме

ксико) уже стал историей, а люди, которые создали необычное заведение, открыли настоящее кафе. В 2011 году молодой энтузиаст Мэтт Фуэммелер (Matt Fuemmeler) переделал школьный автобус 1977 года в маленькое кафе. Он произвел необходимые изменения, чтобы внутри было место и для работников, и для посетителей. Хотя, по сути, это был всё тот же старый и тесный автобус, жителям города идея понравилась. Популярность заведения была столь высокой, что два года спустя Мэтт решил открыть настоящее кафе. В конце 2016 года состоялся переезд – теперь The Boiler Monkey расположено в центре города в просторном помещении.

В оформлении автобуса присутствовали элементы стимпанка

Интерьер кафе

В представленном списке оказался еще один фуд-трак, переделанный из грузового контейнера. Главная фишка заведения под названием Del Popolo – настоящая печь для пиццы. Несколько друзей в 2012 году решили открыть в Сан-Франциско мобильную пиццерию. Они переделали 20-футовый контейнер в кухню с большой дровяной печью. Готовую конструкцию установили на грузовую платформу Freightliner.

На протяжении трех лет основным блюдом мобильного заведения оставалась неаполитанская пицца, которая пришлась по вкусу жителям Северной Калифорнии. В 2015 году предприимчивые повара открыли ресторан Del Popolo, но свой фуд-трак не забросили. Его можно увидеть в городе в выходные и праздничные дни. Кроме того, мобильная кухня используется для кейтеринга.

Фуд-трак Del Popolo. В Del Popolo готовят пиццу с овощами и сырами – без мяса и, разумеется, без ананасов

На американских примерах видно, что фуд-траки – удобный бизнес, особенно, для начинающих рестораторов. Прежде всего, стартовые инвестиции в его создание ниже, чем в каменное заведение. Это обеспечивает сравнительно быструю окупаемость.

Очевидное, но от того не менее важное преимущество, – мобильность. Закусочная на колесах может перемещаться регулярно или сезонно в зависимости от изменений пешеходных потоков. В частности, фуд-трак является незаменимой альтернативой для отдыхающих на фестивалях или сезонных местах отдыха.

Ключевое достоинство таких заведений – возможность быстро адаптировать меню под изменяющиеся вкусы клиентуры. Обычные рестораны предпочитают соблюдать определенный стандарт, чтобы сохранять привлекательность для постоянных клиентов. Владелец фуд-трака может пренебречь этим правилом и менять основные блюда хоть постоянно, пока не определит, какие из них пользуются наибольшим спросом. При этом брендирование мобильной кухни меняться не будет – можно работать на том же месте под тем же именем. Впрочем, сменить вывеску и основную локацию – тоже проще простого.

Существует еще одно неочевидное преимущество концепции, которое помогает привлечь новых клиентов. Когда посетители приходят в обычное кафе они читают меню и, как правило, выбирают знакомые блюда. Напротив, приближаясь к фуд-траку, люди видят готовую еду. Если блюдо аппетитно выглядит, клиентам будет интересно попробовать его вне зависимости от того, пробовали они нечто подобное раньше или нет. Необычные рецепты, которые вызывают wow-эффект, даже предпочтительнее в данном случае. Люди могут не запомнить название экзотической закуски, но они запомнят вкус и захотят вернуться к этому фуд-траку снова.

Дарья Идея , агентство BQB

Как раскрутить и добиться успеха?

Передвижная точка питания (food truck) – перспективное направление в современном ресторанном бизнесе. Предприниматели охотно делают ставки на яркие фургончики с ароматной выпечкой, мороженым или кофе. Инвестиции в фуд трак окупаются в кратчайшие сроки, особенно при наличии правильно разработанного маркетингового плана. Владельцу необходимо уделять должное внимание важным вещам: ассортименту и внешнему виду фургона, учитывать особенности рынка, местонахождение, рекламировать услуги. При серьёзном подходе к делу конкуренты останутся позади, а коммерческий успех не заставит себя долго ждать!

Используйте преимущества мобильной кухни

Закусочная на колёсах легче приобретает новых клиентов, чем стационарное кафе. Вы имеете возможность сравнивать вкусы посетителей в различных точках населённого пункта и ориентироваться на добытые сведения. Паркуйтесь в местах с высокой проходимостью, составляйте маршрут таким образом, чтобы «мониторить» все возможные районы города и охватывать наибольшее количество жителей. Размещайте фургон в парках, рядом с открытыми концертными площадками, на рынках, на пешеходных улицах! Не забудьте предварительно оформить документы и получить разрешения.

Не скупитесь на рекламу

Facebook, ВКонтакте, Twitter, Google+ идеальны для продвижения фуд трака. Грамотно поданная информация в социальных сетях – замечательный способ осведомить потенциальных клиентов о вашем расположении. Некоторые медиа-приложения специально разработаны для рекламы. Пользуйтесь возможностями интернета, публикуйте новости о ваших акциях, обновлениях меню, скидках. Многие люди увлечены соцсетями, их легко побудить к голосованию за блюдо дня или к участию в конкурсе на самый оригинальный рецепт. Улучшайте клиентский сервис, реагируя как на позитивные, так и на негативные отзывы. Искреннее извиняйтесь или вручайте скидочные купоны недовольным, выражайте благодарность людям, которые отмечают достоинства вашей кухни.

Призовите на помощь прессу

Социальные сети, конечно, окажут значительное влияние на ваш бизнес, но как привлечь на свою сторону старшее поколение? Традиционные методы воздействия через средства массовой информации, безусловно, принесут пользу, так почему не сделать этого? Хороший результат дают «бегущие строки» и видеоролики на телеканалах, объявления в местных газетах. Эффективно работает публикация купонов в журналах, распространяемых бесплатно. Распечатайте и раздайте листовки, оставляйте информационные буклеты в местах скопления народа, таких как туристические офисы, бизнес-центры, отели, торговые комплексы. Принимайте участие в благотворительной деятельности, становитесь положительным героем газетных статей и телерепортажей. Добрые поступки помогают приобрести позитивную известность!

Изобретайте уникальные рецепты

Пространство фургона, как правило, ограничивает размер меню, однако из этого легко извлечь пользу! Минимальное число блюд в ассортименте позволяет сконцентрироваться на главном. Воплощайте имеющиеся рецепты по высшему классу! Если вы действительно хотите обойти конкурентов, постарайтесь создать что-то неповторимое. Ваш фуд трак станет заветной целью, его будут искать, мечтая продегустировать фирменные блюда. Не бойтесь периодически вносить изменения в меню, включать в него изысканные закуски, фантастические десерты и оригинальные напитки (как алкогольные, так и безалкогольные). Экспериментируйте, удивляйте гостей каждую неделю или две! Благодаря стратегии разнообразия ваш фургон не превратится в скучную забегаловку, сохранится интрига, интерес посетителей не угаснет.

Сплотитесь с конкурентами в единую команду

Вероятно, этот призыв прозвучит немного странно. Кому-то покажется опасной идея объединения с соперниками, однако на практике данная мера отлично работает при благоприятных обстоятельствах. В большинстве мегаполисов имеются парки и скверы, на территории которых семьи и компании друзей по выходным «нагуливают аппетит», а затем выстраиваются в длинные очереди, чтобы быстро и вкусно поесть. Используйте ситуацию в своих интересах! Многие гурманы специально отправляются в парк в надежде купить еду в определённом фуд траке. Велика вероятность, что восхитительный аромат вашей продукции «переманит» покупателей, таким образом, вы только выиграете от конкуренции. Подойдите творчески к созданию приятной атмосферы – скооперируйтесь с конкурентом. Например, если вы подаёте горячие мясные блюда, пригласите поставщика десертов работать совместно. Объедините усилия по качественному обслуживанию горожан, и люди оценят вашу заботу! Проявите инициативу, заключите взаимно выгодные соглашения с собственниками киосков, баров, кафе, заинтересованными в увеличении прибыли. Выйдя из бара, гости наверняка сделают остановку у вашего фуд трака для полночного перекуса!

Предлагайте товары с фирменной символикой

Торговля сувенирной продукцией – старый, проверенный временем способ повышения известности любого бренда. Разработайте интересный логотип, закажите изготовление эко-сумок, кружек, бейсболок, футболок, выложите на прилавок рядом с едой непродовольственные товары. Имиджевая продукция поможет сформировать яркий, запоминающийся образ, а продажа изделий с символикой принесёт дополнительную выручку. Проводите акции для лояльных клиентов, например, предоставляйте бонусы и скидки тем, кто носит вещи с вашим логотипом.

Расширяйте границы за счёт кейтеринга

Практикуйте выездное обслуживание, потому что это невероятно выгодно. Не пропускайте массовых мероприятий, организованных муниципалитетом на открытом воздухе. Привозите обеды сотрудникам фирм, размещённых в офисных зданиях, обслуживайте корпоративы, свадьбы, молодёжные вечеринки, выпускные балы. Праздники и события позволят вам не только хорошо заработать, но также моментально приобрести популярность. Если клиентам понравится праздничный обед или бизнес-ланч, они с большой вероятностью станут приходить к вашему фуд траку ежедневно в определённые часы, а также порекомендуют вас для других случаев, когда понадобится доставка вкусной еды. Следует также сотрудничать с менеджерами и координаторами событий в гостиницах, административных зданиях, конференц-залах, турагентствах, клубах, спортивно-развлекательных комплексах, с представителями политических партий и общественных организаций. В процессе общения выражайте готовность обслуживать любые мероприятия всякий раз, когда выпадает такая возможность. Не бойтесь предлагать скидки, потому что шанс проявить себя того стоит!

Развивайте неформальные отношения

При каждом удобном случае ведите диалог с посетителями. Ваши постоянные покупатели с увлечением выслушают историю о том, как вы придумали основать своё дело. Обменивайтесь новостями, говорите с людьми о музыке, о спорте, комментируйте текущие события в социальных сетях. Не оставайтесь в стороне от жизни: региональные фестивали, городские празднества, народные гулянья – достойные поводы для того, чтобы показать свои сильные стороны. Включите в маркетинговую программу участие в сборе денег в пользу школ, медицинских учреждений, на ликвидацию последствий катастроф, в помощь голодающим, в защиту животных и на другие благородные цели, которые вам более всего импонируют! Просто поставьте коробку для пожертвований с информацией возле вашей торговой точки, там, где люди ждут своей очереди. Ваша вовлечённость в общественную жизнь не останется незамеченной: активная гражданская позиция всегда вызывает уважение. Объединяйте свои интересы с потребностями других людей, и удача будет сопутствовать вам.

Похожие статьи:

6 советов как сделать фуд трак успешным зимой?

Оборудование для Фуд трака:

Грили
Печи на углях (хосперы)
Печи для пиццы
Кофемашины
Холодильное оборудование
Фаст фуд оборудование

Весь каталог оборудования

Как начать бизнес по доставке еды

Содержание

Контрольный список для открытия бизнеса по производству грузовиков с едой
Как определить и создать концепцию грузовика с едой
Затраты на запуск грузовиков с едой
Лицензии и правила для грузовиков с едой
Работа с грузовиками с едой
Как разработать маркетинговый план для вашего бизнеса

Введение

За последнее десятилетие индустрия грузовиков с едой постоянно росла. Сейчас в США насчитывается более 4000 грузовиков с едой.S., по данным IBISWorld, а доходы отрасли росли в годовом исчислении на 7,9 процента.

Из-за изменения предпочтений потребителей в отношении продуктов питания существует огромный спрос на высококачественные продукты по низким ценам — то, что грузовики с едой идеально подходят для обеспечения. И тот факт, что фудтраки позволяют владельцам бизнеса войти в пищевую промышленность с гораздо меньшими затратами, чем открытие традиционного обычного ресторана, означает, что существует больше интересных фудтраков, чем когда-либо прежде.

Если вы мечтали запустить передвижной фургон с едой, у нас есть шаги, необходимые для того, чтобы правильно начать свой мобильный бизнес.

Глубокое погружение

Контрольный список для запуска фудтрака

  1. Проведите исследование . Узнайте о своем целевом рынке, чтобы выяснить, что ему нравится (и не нравится) и как вы можете достичь его. Затем определите, как выглядит конкуренция, изучив другие фургоны с едой в этом районе — вы можете заглянуть и в другие рестораны, если они конкурируют с вами за ваш целевой рынок. Наконец, создайте SWOT-анализ, чтобы увидеть, где существует возможность для вашего фудтрака.
  2. Написать бизнес-план . Ваш бизнес-план — это путеводная звезда для вашего фургона с едой. Записывание ваших ключевых целей и задач, а также стратегий, которые вы планируете использовать для их достижения, поможет вам оставаться сосредоточенным при запуске нового бизнеса (и в последующие годы).
  3. Определите свои расходы и обеспечьте финансирование . Для бизнеса по производству продовольственных грузовиков начальные затраты включают, среди прочего, грузовик, кухонное оборудование и индивидуальную упаковку грузовиков. Большинство новых владельцев бизнеса ищут финансирование, беря бизнес-кредит и общаясь с инвесторами.
  4. Получить необходимые лицензии и разрешения . Чтобы управлять своим грузовиком с едой, вам необходимо получить необходимые разрешения и соблюдать правила на уровне города, штата и федеральном уровне. Они охватывают несколько категорий, таких как безопасность продуктов питания и ресторанов, зонирование / парковка, разрешения на ведение бизнеса и лицензирование. Обязательно ознакомьтесь с общими законами о ведении бизнеса в вашем регионе, чтобы предотвратить любые юридические задержки. Вы можете узнать больше о разрешении на продовольственный фургон здесь.
  5. Приобретение оборудования для пищевых грузовиков .Покупка грузовика и предметов первой необходимости для приготовления пищи составляют основную часть ваших стартовых затрат. Чтобы снизить начальные затраты, вы можете арендовать автомобиль, чтобы прощупать почву. Также можно подумать о покупке прицепа. Хотя это менее мобильный, это менее дорогой способ начать.
  6. Создать меню . Поскольку у вас не так много места для приготовления пищи, в вашем меню должно быть всего несколько ключевых блюд, которые можно приготовить в тесноте. Вы также хотите убедиться, что ваши продукты могут быть приготовлены заранее или быстро, так как клиенты будут стоять и ждать снаружи вашего грузовика, пока вы готовите.
  7. Инвестируйте в правильную технологию . Чтобы обеспечить успешную и бесперебойную транзакцию для клиентов, инвестируйте в безопасную платежную систему, которая будет быстрой и надежной. Чтобы подготовиться к часам пик, вы хотите, чтобы ваш платежный процессор быстро принимал платежи клиентов, чтобы вы могли максимизировать продажи. Многие владельцы грузовиков с едой ищут дополнительные технологии, чтобы помочь в отчетности и операциях. POS-система Square имеет возможности управления запасами и отчетности, которые могут помочь вам управлять и развивать свой бизнес.
  8. Разработка маркетингового плана . Вы хотите, чтобы у вас была толпа, где бы и когда бы вы ни парковали свой грузовик. Начните с дизайна грузовика, который привлекает внимание на улице и соответствует вашей концепции. Затем создайте маркетинговый план ресторана и укажите бюджет.

Как определить и создать концепт фудтрака

Учитывая ограничения фургона с едой, меню ограничено. Это означает, что каждый элемент должен быть победителем. Один из способов сделать меню интересным — это выбрать легко определяемую концепцию.

Грузовики с едой часто успешны или терпят неудачу в зависимости от концепции. Большинство успешных грузовиков с едой выбирают концепции, которые являются либо очень нишевыми, либо уникальным подходом к общей кухне, либо чем-то совершенно новым. В этой последней категории оказались популярными сочетания кухонь. (Вся революция фудтраков началась с Kogi Роя Чоя, который изобрел новую еду: корейские тако.)

Итак, когда вы пытаетесь придумать концепцию, первое, что вам нужно сделать, это провести мозговой штурм. Какую еду вы любите? На чем вы специализируетесь? Что вы можете легко производить в условиях фудтрака?

Если у вас есть какие-то концепции, вам нужно протестировать их на рынке.Начните со следующего:

  1. Проанализируйте свой целевой рынок . Крупнейшими покупателями продуктов из фудтраков являются молодые люди и родители с детьми дома. Что еще вы можете узнать о покупателях грузовиков с едой в целом, а также о тех, кто живет в вашем районе? Вы хотите узнать обо всем: от того, как часто они едят вне дома и как они хотят платить за еду, до того, как им нравится общаться с брендами. Вы даже можете провести опрос, чтобы узнать, какие типы грузовиков с едой часто посещают ваши целевые клиенты или чего, по их мнению, не хватает на их местном митинге грузовиков с едой.

  2. Изучите своих конкурентов . Понимание ваших конкурентов является ключевым моментом, когда вы определяете свою концепцию. Люди в вашем районе умирают из-за специализированного грузовика с пончиками? Является ли мобильный тайский рынок перенасыщенным? В дополнение к пониманию того, с какими грузовиками с едой вы будете столкнуться лицом к лицу, вы должны выяснить, сколько другие грузовики с едой берут за свои продукты. Вы также можете извлечь уроки из их маркетинговых стратегий и других ключевых побед и неудач.

  3. Проведите SWOT-анализ, чтобы понять отрасль .SWOT-анализ рассматривает сильные и слабые стороны, возможности и потенциальные угрозы для вашего бизнеса. В каждом разделе задайте себе ряд вопросов о своем фудтраке. Этот анализ дает вам представление о том, как вы справляетесь с конкурентами, а ответы могут помочь сформировать основу новой стратегии для максимизации прибыли и увеличения продаж.

    После того, как вы провели исследование и определились с окончательной концепцией, вы готовы написать бизнес-план. Создание бизнес-плана дает вам лучшее понимание того, как вы хотите работать.А исследования и планирование, которые вы вложили в этот документ, помогут вам еще больше усовершенствовать вашу концепцию.

Сколько стоит запуск фудтрака?

Чтобы запустить свой грузовик с едой, вам нужно купить настоящий грузовик и любое оборудование, необходимое для приготовления еды из вашего меню. Сам грузовик может стоить от 50 000 до 60 000 долларов и выше, в зависимости от размера грузовика, возраста и любых обновлений или изменений, которые могут потребоваться для соблюдения требований. Стоимость интерьерного кухонного оборудования зависит от класса вашего оборудования и от того, новое оно или бывшее в употреблении.

Как получить фудтрак

Возможно, вы захотите начать свое путешествие с производителя грузовиков с едой, который будет знаком с кодами, необходимыми для работы грузовиков с едой. Вы можете попросить производителя гарантировать, что грузовик пройдет код в месте, где вы собираетесь работать, и вернуть вам деньги, если это не так.

Затем вам нужно украсить грузовик, чтобы он соответствовал вашей миссии и меню. «Обернуть» ваш грузовик, то есть нанести на него свой логотип, цвета и/или дизайн, может стоить от 2500 до 5000 долларов.

Тогда вам нужно подумать о приготовлении еды. Если вы управляете своим грузовиком из магазина, ежемесячная стоимость обычно составляет от 500 до 1500 долларов или больше за грузовик, в зависимости от того, насколько оснащен магазин и вашего местоположения.

Вам также необходимо получить соответствующие разрешения для вашего региона. Эта стоимость может варьироваться в зависимости от штата, но средняя цена составляет 28 276 долларов за один год разрешений, лицензий и постоянного соблюдения законодательства.

Наконец, в зависимости от вашего маркетингового плана, вам нужны деньги, чтобы местные гурманы узнали о вашем существовании.

(И не забывайте об ингредиентах. Стоимость этого полностью зависит от вашего меню.)

Построить или купить фудтрак

Есть несколько способов финансировать свой бизнес по производству грузовиков с едой, которые помогут вам определить, имеет ли смысл построить грузовик с нуля или купить подержанный. Если у вас достаточно денег, вы можете самостоятельно профинансировать полностью настроенный грузовик с едой с нуля и надеяться вернуть свою прибыль. Но многие владельцы бизнеса не могут получить такую ​​сумму денег сразу, что совершенно нормально.Покупка или даже аренда грузовика для начала может быть более приемлемой.

Вы можете взять ссуду для малого бизнеса в банке, чтобы покрыть свои начальные расходы и со временем вернуть их. Есть также путь друзей и семьи, использующий инвестиционный раунд для привлечения капитала.

Какие лицензии вам нужны, чтобы запустить грузовик с едой?

Лицензии и разрешения различаются в зависимости от того, где вы живете. В общем, вы должны знать правила обращения с пищевыми продуктами, медицинские разрешения, разрешения на парковку и любые другие разрешения на ведение бизнеса, необходимые для работы.

Получение медицинского разрешения на управление грузовиком — это первое, что вам нужно сделать. Это разрешение определяет, где вам разрешено работать. Имейте в виду, что разрешения, возможно, потребуется продлить, в зависимости от вашего региона.

Поскольку ваш бизнес мобильный, вам также приходится иметь дело с разрешениями на парковку. Все города, города и округа имеют ограничения по зонированию, которые определяют коммерческие и некоммерческие зоны. Теперь у вас коммерческий бизнес, поэтому вы не можете парковаться где попало.

В каждом городе и штате есть определенные требования к разрешению на парковку, которые необходимо соблюдать. Список мест, где вы можете и где нельзя парковаться, должен быть получен у вашего клерка округа. Сделайте свое исследование заранее, чтобы предотвратить штрафы. Вы можете найти более подробную информацию о выдаче разрешений в крупных городах США в этом отчете Фонда торговой палаты США.

Кроме того, вам необходимы общие разрешения на ведение бизнеса и/или лицензии, позволяющие вести бизнес на законных основаниях. Это может включать регистрацию вашего бизнеса в IRS, выбор юридического лица и подачу заявки на любые патенты.

Вопросы безопасности пищевых продуктов для грузовиков с едой

Многие из тех же требований к безопасности пищевых продуктов в ресторанах применяются к грузовикам с едой, в том числе:

  • Обучите своих сотрудников
  • Стрессовая гигиена сотрудников
  • Оценка контроля температуры пищевых продуктов
  • Оценка сроков годности
  • Помните о потенциальном загрязнении
  • Акцент на санитарии
  • Правильно храните отходы
  • Вести оперативный учет

Управление операциями и поставками продовольственных грузовиков

Для управления повседневными операциями вашего грузовика с едой вам потребуются подходящие технологии, персонал и возможности управления запасами, соответствующие вашим бизнес-требованиям.

Прием платежей

Вы хотите, чтобы ваши клиенты могли платить вам так, как они хотят, чтобы никогда не пропускать распродажи. Это означает, что помимо наличных, вам нужна платежная система, которая также принимает кредитные карты и мобильные платежи.

Ищите платежный процессор, который легко настроить и с понятными ценами. Вы можете обратить особое внимание на то, как долго вам придется ждать, чтобы получить депозиты на свой счет. Чем быстрее вы получите эти депозиты, тем здоровее будет ваш денежный поток.

Поскольку вы принимаете платежи в своем фургоне с едой, вам также необходимо соблюдать Стандарт безопасности данных индустрии платежных карт и убедиться, что ваша платежная система соответствует требованиям PCI.

Плата за приведение в соответствие с PCI и ежегодное поддержание этого статуса может варьироваться от 1000 до более 50 000 долларов в год, что может быть дорого для нового владельца бизнеса. Square гарантирует, что ваш бизнес соответствует требованиям PCI, а также обеспечивает безопасность бизнеса от соответствующих возвратных платежей, мошенничества и захвата учетной записи.

Торговая точка для грузовиков с едой

Когда вы выбираете POS для своего грузовика с едой, имейте в виду, что сложные системы могут вызывать стресс при использовании во время спешки, поэтому вам нужна система, которую можно быстро настроить и которая проста в эксплуатации.

Square POS — это система торговых точек, разработанная для того, чтобы ваш бизнес начал работать эффективно.

Вы можете быстро настроить сетку товаров и страницу категорий, чтобы они соответствовали меню вашего фудтрака.Когда клиенты платят, они могут выбрать вариант получения, а также сумму чаевых в программном обеспечении мобильной POS. У вас также есть возможность разделить вкладку, если клиенты хотят использовать несколько кредитных карт для своей еды.

После обработки платежа вы можете получить доступ к своей панели инструментов Square, чтобы проверить свои продажи, получить бизнес-данные в режиме реального времени и получить информацию для принятия более взвешенных бизнес-решений.

Управление запасами продовольственных грузовиков

Нет ничего хуже, чем отсутствие ингредиента посреди смены.Вот почему важно знать, сколько еды у вас есть, сколько вам нужно взять с собой, когда вы отправляетесь в путь, и когда заказывать больше. Процесс надзора и контроля за закупленными материалами называется управлением запасами.

Надежное программное обеспечение POS

Square также включает в себя бесплатное программное обеспечение для управления запасами, поэтому вы можете управлять своими запасами в режиме реального времени. Это означает, что вы всегда можете видеть, сколько у вас есть на складе, и получать настраиваемые оповещения, когда конкретный ингредиент заканчивается.

Управление персоналом в вашем бизнесе по доставке еды

Если вы не готовы работать в одиночку, вам также необходимо нанять эффективный персонал, чтобы все шло гладко.

Все ваши кадровые потребности зависят от типа бизнеса, которым вы хотите заниматься, и от объема вашего заказа. Вы также хотите рассмотреть, сколько персонала вы можете себе позволить как с точки зрения бюджета, так и с точки зрения пространства.

Когда вы смотрите на бюджет для персонала, учитывайте федеральную минимальную заработную плату, а также минимальную заработную плату в штате, в котором вы работаете.Обычно линейный персонал получает 15 долларов в час, а менеджер зарабатывает от 20 до 22 долларов.

После того, как вы наймете сотрудников и проведете соответствующее обучение работе с кассовым аппаратом и другим бизнес-операциям, вы захотите подумать о технологическом решении, которое поможет управлять вашим персоналом.

Square имеет программное обеспечение для управления сотрудниками, которое интегрируется с системой POS. Благодаря этому сотрудники могут входить и выходить из системы POS, что помогает оптимизировать расписание и отслеживать сверхурочные часы.Вы также можете увидеть разбивку продаж по сотрудникам, чтобы отслеживать лучших продавцов в вашей команде.

Вы можете интегрировать эти табели учета рабочего времени в Square Payroll, чтобы автоматизировать процесс начисления заработной платы, что экономит время.

Как продвигать свой фудтрак

Как и в любом другом бизнесе, вам нужно активно продвигать фургон с едой, если вы хотите, чтобы вокруг квартала стояли очереди. Вот некоторые тактики, которые вы должны использовать для начала:

Один из ваших лучших маркетинговых инструментов уже лежит в основе вашего бизнеса: ваша еда.Наличие в вашем меню пунктов «еда-порно» помогает вашему бизнесу создавать шумиху в Интернете. Цель состоит в том, чтобы люди поделились фотографиями вашей еды, а пост стал вирусным — это приведет бизнес к вашему грузовику.

Сделать социальные сети приоритетом

Некоторые из самых успешных владельцев грузовиков с едой используют социальные сети, чтобы распространять информацию о своем бизнесе.

Вам следует использовать социальные сети, чтобы информировать своих подписчиков о вашем местонахождении и оставаться на связи с фанатами. Твиттер отлично подходит для этого.И не забудьте создать учетную запись Instagram, чтобы демонстрировать свои товары (а также специальные предложения и любые интересные новости, которыми вы хотели бы поделиться с клиентами).

Создать сайт

Вы также хотите создать веб-сайт, отражающий атмосферу вашего бизнеса. Вы можете создать это самостоятельно с помощью онлайн-инструмента или передать веб-сайт на аутсорсинг для более профессионального ощущения. Не забудьте указать свой номер телефона, чтобы люди могли позвонить и узнать, где вы находитесь.

Настройка страниц обзора

Убедитесь, что веб-сайт указан на страницах онлайн-обзоров, таких как Yelp и Google Reviews.Ваши бизнес-аккаунты также должны включать фотографии, часы работы, типичные местоположения и ценовой диапазон. Когда вы обслуживаете клиентов, поощряйте их оставлять вам отзывы на платформах отзывов, чтобы помочь создать положительный бренд.

Инвестируйте время в PR

Еще один способ привлечь внимание блоггеров, пишущих о еде. Проведите исследование, чтобы найти кулинарных блоггеров с большим количеством подписчиков в вашем регионе. Свяжитесь с ними и попросите их посетить ваш грузовик. Возможно, стоит приготовить еду блоггеру — эта еда будет намного меньше, чем бесплатный маркетинг, который вы получите, если они напишут о вашей еде.

Не забывайте об акциях

Предложение некоторых купонов или скидок на торжественное открытие или на такие мероприятия, как «Вторник с тако», в зависимости от вашего жанра, также помогает стимулировать бизнес.

Сколько зарабатывают грузовики с едой?

По данным Food Truck Empire, 34 процента грузовиков с едой имеют валовой доход от 100 000 до 149 999 долларов. И 30 процентов зарабатывают от 150 000 до 199 000 долларов.

Чтобы измерить свою прибыльность в качестве продовольственного фургона, вам необходимо провести анализ безубыточности и последовательно анализировать свой денежный поток.Обратите особое внимание на рабочую силу, продукты питания, разрешения и любые другие текущие эксплуатационные расходы.

Финансовый анализ — еще один полезный инструмент для оценки долгосрочной жизнеспособности, стабильности и прибыльности вашего бизнеса.

Какую зарплату вы платите себе как владелец грузовика с едой?

Независимо от того, платите ли вы себе зарплату или берете деньги у владельца, вы должны знать о финансовых обязательствах своего бизнеса и убедиться, что у вас достаточно средств для оплаты этих счетов.

Когда вы платите себе зарплату, по определению это установленная сумма, которую вы регулярно платите себе. Когда вы рассчитываете свою зарплату, убедитесь, что сумма является устойчивой для вашего бизнеса в долгосрочной перспективе. Когда вы платите себе через розыгрыш владельца, у вас есть гибкость. Вам не нужно придерживаться определенного количества или установленного графика.

Этот пост предназначен только для образовательных целей. Для получения финансовой или юридической консультации, связанной с вашим конкретным бизнесом, обязательно проконсультируйтесь со специалистом в области финансов или права.

Статьи по теме
Как новые клиенты находят ваш ресторан
6 советов по Instagram для ресторанов
5 тенденций в ресторанах, на которые стоит обратить внимание в 2018 году

Начните продавать с Square.

Создайте бесплатную учетную запись за считанные минуты.

«Что я хотел бы знать, прежде чем запустить свой грузовик с едой»

Первоначально опубликованная в 2014 г., эта статья была обновлена ​​для 2020 г.

Мы задали владельцам фудтраков со всей страны один простой вопрос: что бы вы хотели знать до того, как запустили свой фудтрак? О, мальчик, ты все доставил!

От циничного до веселого и откровенно неожиданного — вы поделились чрезвычайно практичными идеями для любого начинающего владельца фудтрака.Это именно тот тип знаний, которым мы здесь, в FoodTruckr, стремимся поделиться в нашем стремлении создать ресурс для всего сообщества фудтраков. От советов и рекомендаций по составлению документов до советов по развитию отношений с клиентами — считайте, что это ускоренный курс по основам фудтрака, который преподают эксперты.

Хотите запустить грузовик с едой? Ознакомьтесь с Как запустить продовольственный грузовик: Полное руководство

Руки вниз, навигация по всем правилам была самым постоянным внешним источником разочарования, который мы слышали.К счастью, у владельцев фудтраков было много советов, как избежать возможных головных болей.

Хотите узнать больше о разрешениях? Дополнительную информацию вы найдете в Уроке 21 нашей книги «Как запустить продовольственный грузовик»

.

Сначала сделайте домашнее задание

Бен из Luke’s Lobster  (Нью-Йорк, штат Нью-Йорк)

Хотел бы я знать, как правительство Нью-Йорка настроено против грузовиков. Если бы я знал, что у меня нет никакого способа легально получить разрешение на мой бизнес, что было бы незаконно нанимать персонал на мой грузовик так же, как я нанимаю ресторан, и что внезапно стало бы незаконным продавать со счетчика парковки независимо от того, не я плачу по счетчику.

Короче говоря, если бы я знал, что, несмотря на честный бизнес, мне придется действовать в серых областях закона по прихоти полиции Нью-Йорка, я был бы более подготовлен к испытаниям бизнеса.

Чуй из Марискос Халиско (Олимпик, Калифорния)

Хотел бы я знать, как сильно изменятся правила со временем, когда наша отрасль станет общепринятой. Я считаю, что должно быть центральное место для всех продавцов продуктовых грузовиков, чтобы проверить законы и правила каждого округа в Калифорнии и, в конечном итоге, всех штатов.

Ознакомьтесь с уроками 5 и 8 в нашей книге «Как открыть продовольственный грузовик», чтобы получить дополнительную информацию о законах о продовольственных грузовиках.

Будьте в курсе правил в вашем районе 

Джордан из Усы Майка (Сан-Франциско, Калифорния)

Владелец может запутаться, пытаясь не отставать и понимать все различные законы о мобильной торговле и получать все необходимые учетные данные.  

Требования в каждом штате и городе разные, но здесь, в Калифорнии, вам потребуется несколько разных документов, прежде чем вы откроете свои двери, например, разрешение продавца в Калифорнии (от штата), разрешение местного департамента здравоохранения (от округа), городская лицензия на торговлю/торговлю (от города) и т. д.

Как владелец грузовика с едой, вы также должны иметь сертификат специалиста по безопасности пищевых продуктов, и даже ваш грузовик должен быть сертифицирован Департаментом жилищного строительства и общественного развития (Департамент HCD). Если вы работаете в нескольких округах или в разных городах, вам также потребуется совершенно новый набор учетных данных для этих мест.

Рой из Champion Cheesesteaks (Атланта, Джорджия)

В штате Джорджия самый регулируемый штат в стране, сильный с точки зрения того, что требуется департаменту здравоохранения, и нет простого способа получить разрешение на использование грузовика, потому что каждый округ отличается.Получить лицензию практически невозможно.

Примечание. Этот фургон с едой закрылся после публикации этой статьи.

Феликс из Gillian’s Italian Ice (округ Саффолк, штат Нью-Йорк)

Когда я покупал свой грузовик, я рассчитывал, что смогу где-нибудь его припарковать и продать, не заморачиваясь. Это не так, и для получения специального разрешения требуется все: от аренды места, на котором я припарковался, до предоставления туалета. Например, штраф будет большим, если вас поймают за продажей на обочине дороги.

Примечание. Этот фургон с едой закрылся после публикации этой статьи.

Дайте себе достаточно времени, чтобы собрать все вместе

Bollywood Zing (Смирна, Джорджия)

Хотел бы я знать, что входит в процесс получения разрешений и насколько он сложен, чтобы лучше подготовиться и опережать игру.

Примечание. Этот фургон с едой закрылся после публикации этой статьи.

Мелисса из Цыпленок и вафли Мелиссы (Орландо, Флорида)

Обратитесь к промоутерам, фермерским рынкам, обеденным залам и т. д.об их списках ожидания для грузовиков. Многие грузовики приходят с мыслью, что они смогут привезти свой новый грузовик на все эти мероприятия, но иногда списки ожидания составляют месяцы, а то и годы.

Примечание. Этот фургон с едой закрылся после публикации этой статьи.

Наконец, не бойтесь бросать вызов неэффективным системам 

Рэйчел из La Cocinita (Новый Орлеан, Луизиана)

Хотел бы я знать, что будет так сложно получить разрешение на эксплуатацию нашего грузовика.Эта борьба, которая заняла месяцы, изначально вдохновила меня и моего партнера на создание Коалиции продовольственных грузовиков Нового Орлеана еще в начале 2012 года. Мы провели полтора года, работая с городскими властями над законодательной реформой, которая совсем недавно была принята Городской совет и мэр.

С января будет выдано 100 разрешений на фудтраки (раньше их было около дюжины). Кроме того, мы получили доступ к некоторым районам в центре города, которые ранее были закрыты для посещения.Мы увеличили время, в течение которого грузовики с едой могут стоять на одном месте. Что наиболее важно, мы полностью устранили ограничение близости, которое не позволяло нам парковаться в пределах 600 футов от ресторанов.

Грузовики с едой могут показаться забавными, но они требуют серьезного бизнес-планирования, чтобы быть прибыльными и устойчивыми. Многие владельцы фудтраков высказали большие мысли по этому поводу.

Хотите узнать больше о создании бизнес-плана? Прочтите Урок 9 в нашей книге «Как запустить продовольственный грузовик»

Первоначальные затраты выше, чем вы думаете 

Лиза из Двое на дороге (Сан-Диего, Калифорния)

Ожидайте, что ведение вашего бизнеса будет стоить вам намного больше, чем вы думаете.Вам нужна лицензия для каждого города, который вы посещаете. Страхование ответственности будет стоить более 1900 долларов в год. Затраты на топливо очень высоки — большинство грузовиков потребляют всего около 7 миль на галлон.

Вы будете в магазине или магазинах каждый день, потому что не можете покупать оптом, часто потому, что у вас нет места для хранения товара. Это означает, что вы часто будете платить больше, чем в обычном ресторане.

Хотите узнать больше о страховании? Дополнительную информацию вы найдете в Уроке 18 нашей книги «Как запустить продовольственный грузовик»

.

Джо из Дегустационная ложка шеф-повара Джо Юкхана  (Каньон Трабуко, Калифорния)

Хотел бы я знать, насколько дорого это обойдется, чтобы начать бизнес с нуля.Даже с подробным бизнес-планом это было на 30% больше, чем предполагалось.  

Много непредвиденных расходов

Луи и Дэниел из Рито Локо (Вашингтон, округ Колумбия)

Я думаю, что единственное, что мы хотели бы знать, прежде чем заняться бизнесом по продаже грузовиков с едой, это то, насколько эффективно мы могли бы вести бизнес. Когда мы только начинали, мы наняли представителя по маркетингу и связям с общественностью — пустая трата денег! Мы повсюду тратили дополнительные деньги, но научились вести действительно экономичную операцию.

Хуан из MIHO Gastrotruck  (Сан-Диего, Калифорния)

Всегда готовьтесь к неожиданностям; грузовик ломается, распродается слишком рано, слишком много готовится. Лучший совет, который я могу дать, такой же, как и в любом другом бизнесе, в который вы ввязываетесь: «Выполните домашнее задание и напишите надежный бизнес-план!»

Выпущено так много грузовиков, в которых не были проведены надлежащие исследования и разработки, финансовые прогнозы, безубыточность и требования к капиталу. Без этой важной части вы настраиваете себя на провал.

Примечание. Этот фургон с едой закрылся после публикации этой статьи.

Изучите информацию, прежде чем отправиться в путь 

Лия из Babycakes Truck (Чикаго, Иллинойс)

Должен сказать, что мне жаль, что я лучше не понимал климат фургонов с едой в Чикаго, где потребители в целом довольно неосведомлены о фургонах с едой, а город кажется категорически против всей индустрии.

Я исследовал рынок в Лос-Анджелесе и Нью-Йорке, и у меня было несколько серьезных заблуждений относительно того, сколько денег реально может заработать за день фургон с едой здесь, в Чикаго.

По правде говоря, мой фургон с едой служит скорее рекламным средством для других источников дохода, таких как кейтеринг, доставка еды и кулинарные мастер-классы. Хотя мы зарабатываем деньги на грузовиках с едой на специальных мероприятиях, ежедневная рутинная работа не так уж и прибыльна.

Самир от Остановка рикши (Сан-Антонио, Техас)

Независимо от того, насколько хороша ваша еда, ваш бизнес-план должен быть таким же хорошим, если не лучше, и наоборот. Сделайте свою домашнюю работу о вашем рынке.Не думайте, что Великая гонка на грузовиках с едой будет такой же легкой, как показано по телевизору. Это бизнес, а не кулинарное хобби.

Примечание. Этот фургон с едой закрылся после публикации этой статьи.

Собственное владение не рекомендуется; это требование. А каникулы даются с трудом. Будьте готовы засучить рукава.

Вы будете делать гораздо больше, чем просто готовить

Стефани из Seabirds Truck (Коста-Меса, Калифорния)

Через несколько месяцев после запуска грузовика я понял, что для того, чтобы мы могли расти, мне нужно было выйти из грузовика, чтобы иметь время для ответов на электронные письма, бронирования остановок, разработки новых меню, продвижения и маркетинга и т. д.

При этом мне пришлось заплатить примерно трем людям, чтобы меня заменили, и я заметил, что качество продукта и обслуживания упало. Например, иногда подавали блюда из меню, которые соответствовали моим стандартам, или мы открывали двери для обслуживания позже, чем было в нашем расписании.

Джон из Capelo’s Hill Country Barbecue (Сан-Франциско, Калифорния)

Бизнес на грузовиках с едой зависит не только от вашей страсти к еде. Это сумасшедшее сочетание бизнеса, тайм-менеджмента, маркетинга и, самое главное, того, чтобы люди были довольны своим продуктом.То, как вы тратите свое время, чрезвычайно важно для успеха вашего бизнеса в сфере фудтраков.

Приготовление пищи занимает удивительно много времени

Кристина из Son of a Bun (Лос-Анджелес, Калифорния)

До того, как я занялся продовольственным грузовиком, я хотел бы знать, сколько времени уходит на то, чтобы получить весь мой продукт. Фудтракам сложно принимать поставки продуктов, потому что может всплыть событие в последнюю минуту, и вы не сможете остаться там, чтобы получить его.Теперь я провожу дополнительное время по утрам, просто разъезжая на своих машинах в поисках ингредиентов.

Мой совет: составьте свое меню так, чтобы оно было простым и не использовало слишком много ингредиентов или особых блюд.

Хотите узнать больше о покупке ингредиентов? Кликните сюда.

Парень из Nana G’s Chicken & Waffles (Атланта, Джорджия)

Количество времени, которое вы потратите на доставку еды. Я чувствую, что всегда нахожусь в Restaurant Depot, Sam’s или в местном продуктовом магазине.

Скотт из Streetza Pizza (Милуоки, Висконсин)

Владение грузовиком с едой требует гораздо больше времени, чем думает большинство потенциальных владельцев. Особенно, когда делаешь что-то с нуля.

Количество времени подготовки и послепродажного обслуживания фактически равно времени обслуживания. Кое-что, что нужно учитывать, когда вы оцениваете свои затраты на оплату труда в своих отчетах о прибылях и убытках.

Быть самому себе начальником — это большое обязательство во времени   

Paawan from The Chai Cart (Сан-Франциско, Калифорния)

Хотел бы я знать, что это дело действительно ограничит мою возможность брать отпуск.Я управляю тремя тележками с чаем в центре Сан-Франциско, и люди едят чай каждый день. В Сан-Франциско действительно нет вариантов настоящего и/или хорошего чая.

Мои клиенты ожидают, что мы будем открыты каждый день. Здорово стать частью жизни людей, но это добавляет нагрузки, связанной с беспрепятственным ведением бизнеса, без каких-либо перерывов.

Ник из Slider House Burger Co. и Tortally Tasty  (Сан-Диего, Калифорния)

Хотел бы я знать, что это бесконечный цикл долгих-долгих часов изо дня в день.Как сказал Джейкоб Бартлетт из грузовика Mastiff: «Мы не работаем полный рабочий день. Мы работаем постоянно». И это был мой семейный бизнес с 1926 года, так что у меня совершенно уникальный взгляд на него, который был несколько искажен миром онлайн-бизнеса.

Крохотная маржа и слишком много людей, с которыми приходится иметь дело. И что я обнаружил в этой отрасли, так это то, что самые успешные водители грузовиков — это те, кто 1) питает страсть к еде и 2) любит людей и ежедневно общается с ними.

Матовый из Scratch Truck (Индианаполис, Индиана)

Единственное, что мне хотелось бы знать до того, как я начну, это то, сколько времени нужно, чтобы сделать грузовик успешным.Я уверен, что то же самое в любом бизнесе, но я не знал, что это будет семь дней в неделю, 11 часов в день.

Если у меня открыты глаза, я работаю над бизнесом в каком-то качестве . Он всепоглощающий. Мне это нравится, но я не знала, что там будет так много всего, что нужно делать все время.

Примечание. Этот фургон с едой закрылся после публикации этой статьи.

Джейми из Где огонь (Эппл-Вэлли, Калифорния)

Прежде чем начинать это дело, я хотел бы знать, сколько труда в него вложено.Я имею в виду, я не думал, что это будет легко, но большинство посторонних просто думают: «Боже мой, твоя работа такая легкая, ты готовишь на своем грузовике в течение 5 часов, и все готово».

Нет! Уборка, покупки, подготовка, изменение и разработка меню, вождение, приготовление пищи и уборка на месте, электронная почта, взаимодействие с координатором, маркетинг, увеличение продаж общественного питания и т. д. 

занимает так много времени.

Примечание. Этот фургон с едой закрылся после публикации этой статьи.

Нетворкинг может создать или разрушить ваш бизнес  

Кеннет из Devilicious Food Truck (Темекула, Калифорния)

Мы узнали, что эта отрасль зависит от сотрудничества с другими владельцами грузовиков с едой, местными предприятиями и поставщиками.Есть еще кое-что в задней части бизнеса, чего мы не осознавали до того, как начали его.

Существует нетворкинг, поиск надежных поставщиков и приготовление пищи. Много приготовления пищи. По сути, владение фургоном с едой — это ваша жизнь.

Тимоти из Flatiron Catering Group  (Лос-Анджелес, Калифорния)

Мир грузовиков с едой похож на ресторан, это ад-собака, и никто не поможет тебе в этом разобраться. Чтобы добиться успеха, нужно заслужить уважение своих коллег-дальнобойщиков.

Примечание. Этот фургон с едой закрылся после публикации этой статьи.

Делайте еду настолько хорошей, чтобы она продавала себя… почти. Поиск правильных событий и использование этих возможностей — само по себе искусство.

Остерегайтесь скрытых комиссий    

Стефани из Seabirds Truck (Коста-Меса, Калифорния)

Природа индустрии грузовиков с едой во многом зависит от случая и удачи; вы бросаете кости каждый раз, когда идете на мероприятие без гарантии продаж.Иногда вы выигрываете крупно, а иногда теряете деньги.

Вы должны во многом полагаться на слова организаторов мероприятия, которые могут немного преувеличить, чтобы ваш грузовик прибыл. Или они могут хотеть гонорар или процент для вас, чтобы быть на их большом мероприятии. Вы никогда не знаете, чего ожидать, но со временем вы можете начать понимать закономерности немного лучше.

Лиза из Двое в дороге (Сан-Диего, Калифорния)

Плата за участие в мероприятиях высока (200-900 долларов США), и во многих местах, где вы останавливаетесь, вам потребуется возвращать им до 20% от суммы ваших продаж.

Майк из Food Truck Garliscapes (округ Ориндж, Калифорния)

Бронирование, бронирование и бронирование. Возможность бронировать нужные мероприятия — самая важная часть этой головоломки «фургона с едой».

Когда мы начинали, я думал: «Если у нас будет вкусная еда, они придут». Это правда, но если вы попали на мероприятие с койками, потому что забронировали номер неправильно, вам не повезло.

Рея из Neri’s Curbside Cravings  (Лос-Анджелес, Калифорния)

О, как бы я хотел сразу знать, какие локации и события приносят больше всего пользы! Когда мы решили заняться бизнесом по производству грузовиков с едой, мы были готовы ко всей тяжелой работе, которую влечет за собой любой бизнес.

Работая в пищевой промышленности (имея семейный бизнес и свою долю в ресторанах в предыдущие годы), я знаю, что это бизнес, который требует большого терпения, долгих часов и усердия.

Примечание. Этот фургон с едой закрылся после публикации этой статьи.

Учет времени подготовки при планировании 

Дастин и Кристен из Dusty Buns (Фресно, Калифорния)

Хотели бы мы знать, сколько нужно готовиться к каждому новому концерту.После первого года мы начали строить графики и узнали, что мудрость приходит только со временем и испытаниями. Мы надеемся идти в ногу с постоянно меняющимся рынком и совершенствоваться с каждым годом!

Джим из ресторана Jimmy Ray’s Bar-b-que  (Вудберн, Индиана)

Улица, фермерские рынки, ярмарки, фестивали или торговые точки по особым случаям — это то, что добавит удовольствия вашему бизнесу и, безусловно, поможет в конечном итоге.

Постарайтесь сделать время установки после того, как вы доберетесь до своего сайта, быстрой и несколько легкой рутиной.На настройку у нас уходит от 45 минут до часа. Остальные грузовики в Ассоциации настраиваются за 5-10 минут. Мы готовим снаружи нашего грузовика, на большом гриле, а все остальные готовят в своем грузовике.

Примечание. Этот фургон с едой закрылся после публикации этой статьи.

Исследуйте местность, чтобы найти лучшие места

Майкл и Шерил из The Burger Bus (Денвер, Колорадо)

Если возможно, постарайтесь обезопасить несколько мест для парковки вашего фургона с едой.Найдите как можно больше, они не всегда срабатывают.

Fishlips Sushi (Лос-Анджелес, Калифорния)

Единственное, что я хотел бы знать: как найти хорошее место для обслуживания!

Примечание. Этот фургон с едой закрылся после публикации этой статьи.

Мы рассмотрели пищевую сторону бизнеса грузовиков с едой. То, что осталось? Ах да, грузовик. От капризной трансмиссии до шаткого гидроусилителя руля — ваш грузовик одновременно является и вашим лучшим другом, и вашим злейшим противником.

Стань механиком сам себе

Нэнси из Kurbside Eatz (Хьюстон, Техас)

Хотел бы я знать одну вещь: мне нужно устроиться на работу механиком с частичной занятостью, если не электриком. Уверен, большинство согласится!

Джастин из Bernie’s Burger Bus (Хьюстон, Техас)

Сначала я стал бы дизельным механиком.

Андреа из Border Grill (Лос-Анджелес, Калифорния и Лас-Вегас, Невада)

Мы разработали и изготовили наши грузовики по индивидуальному заказу.Это было невероятно. Узнайте, как создать суперэффективную машину для приготовления пищи. Мы можем производить столько же заказов из наших грузовиков, сколько кухня ресторана в десять раз больше. Мы любим грузовики!

Nic from Blue Sky Dining (Дарем, Северная Каролина)

Стань лучшим механиком! Любой может приготовить соус для сковороды, но может ли кто-нибудь заменить насос гидроусилителя руля?

Примечание. Этот фургон с едой закрылся после публикации этой статьи.

Исследование лучшего оборудования

Натан из О, мой Гоги! (Оклахома-Сити, Оклахома)

Сейчас идет четвертая неделя, и мой грузовик Gogi — это Chevy StepVan 1987 года.У нее черт знает сколько миль и бесчисленное количество людей, которые пытались заставить ее бежать. Я, как автолюбитель, хочу, чтобы старушка нормально ездила.

При этом ей очень нужно. Заменена вся трансмиссия, карданный вал, шины, тормоза, проводка, перенастроен салон, настроен двигатель. Но даже сейчас у меня проблемы с двигателем.

Прежде чем начать, я хотел бы знать, какие грузовики работают дольше, имеют самые быстрые запасные части, которые проще всего обслуживать, а также плюсы и минусы дизельного топлива по сравнению с бензиновым.Готовка, уборка и сервировка — это самое интересное, даже если я работаю по 18 часов в день. Отстойно застрять на обочине дороги, думая о том, что вся прибыль будет потеряна субботним вечером.

Джоэл из St. John’s Fire (Хьюстон, Техас)

Поскольку я работаю в ресторанном бизнесе более 30 лет, самой легкой частью было меню и еда. Я думаю, что мне больше всего нужны некоторые рекомендации по сборке грузовика.

Например, какой объем резервуара для пресной воды необходим для работы в две смены? Сколько пропана нужно на неделю? Размер генератора? Действительно ли кондиционер влияет на 130-градусный грузовик летом в Хьюстоне?

Примечание. Этот фургон с едой закрылся после публикации этой статьи.

Адам из Food Shark (Сан-Антонио, Техас)

Хотел бы я, чтобы мы знали, что генераторы Honda EU 2000 — это то, что нужно для генераторов. Вы можете отвести их на десятки футов от грузовика, так что вас не убьет газ. Это больше для места, где вы собираетесь установить и какое-то время быть с некоторым пространством вокруг, как мы почти всегда (не для мобильного городского устройства, если вы не установили их сверху, но тогда какая сука, чтобы карабкаться там и запускать их каждый день).

Если у вас есть большой громкий генератор на переднем или заднем бампере, вы можете отравиться угарным газом, что со временем не очень хорошо, не говоря уже о шуме . В любом случае, портативные, тихие, надежные генераторы, которые вы можете перемещать довольно далеко от грузовика, сохранят здоровье пассажиров, по крайней мере, для Food Shark.

Разорение на качественное оборудование того стоит  

Венди из ВАУ! (Атланта, Джорджия)

Хотел бы я, чтобы кто-нибудь сказал мне не срезать углы.Жаль, что я не получил более новый грузовик . В первый год работы у нас было так много ремонтов.

Нам пришлось заменить двигатель, трансмиссию, все шины и т. д. Если бы я просто взял эти деньги и купил грузовик получше, нам было бы намного лучше.

Райан из Dashboard Diner (Индианаполис, Индиана)

Надо было построить два грузовика с едой вместо одного. Мы добились больших успехов с момента запуска грузовика осенью 2011 года и в настоящее время готовимся построить еще один в будущем.Бизнес на грузовиках с едой — это будущее ресторанов.

Техническое обслуживание займет много времени   

Джули из Sam’s ChowderMobile (Эль-Гранада, Калифорния)

Одна вещь, которую мы хотели бы знать, прежде чем начать бизнес по производству грузовиков с едой, — это объем технического обслуживания / ремонта, который потребуется для наших грузовиков. Типичный ресторан занимается текущим обслуживанием помещения и кухонного оборудования. С фургоном для еды у вас возникают те же проблемы с обслуживанием, но, кроме того, у вас есть все проблемы с обслуживанием, которые возникают при владении сильно подержанным транспортным средством.

Наши грузовики обслуживают всю территорию залива Сан-Франциско, вплоть до Напы на севере и Монтерея на юге. Имея штаб-квартиру в заливе Хаф-Мун, они имеют большой пробег, и их постоянно нужно обслуживать, что обходится дорого и приводит к тому, что они недоступны в течение определенного периода времени.

Эванджелин из Грузовик с пахтой (Лос-Анджелес, Калифорния)

Единственное, о чем я хотел бы знать, так это о дополнительном обслуживании, связанном с владением и эксплуатацией фургона с едой; включая, помимо прочего, техническое обслуживание генераторов, техническое обслуживание оборудования, техническое обслуживание транспортных средств и т. д.

Примечание. Этот фургон с едой закрылся после публикации этой статьи.

Без ваших клиентов никуда. А ваши супер-поклонники — это источник жизненной силы вашего бизнеса. Стать мастером церемонии так же важно, как стать шеф-поваром.

Используйте социальные сети в своих интересах

Шеф-повар Хайди из The Flip Truck (округ Ориндж, Калифорния)

Единственное, что мне хотелось бы знать до того, как я начал свой бизнес, это то, насколько важным будет большой толчок в социальных сетях, чтобы помочь запустить бизнес.Я бы уделил больше внимания таким направлениям, как Twitter, Facebook, Instagram и тому подобное, — чтобы связываться, анонсировать, представлять, предлагать предложения, специальные предложения и улучшать коммуникацию с миром социальных сетей.

Я не осознавал огромное сообщество, которое опирается на социальные сети, и если бы я начал заниматься этим три года назад, я чувствую, что мы достигли бы определенного уровня успеха задолго до того, как мы это сделали!

Хотите узнать больше об эффективном использовании социальных сетей? Кликните сюда.

Сильный бренд вызывает восторженный отклик 

Знак из Барбекю Hogfather  (Пинк-Хилл, Северная Каролина)

Единственное, что я хотел бы знать до того, как начал эксплуатировать грузовик с едой Hogfather BBQ, это то, что я никогда не ожидал такого энтузиазма по поводу бренда.

Я думал, что люди сигналят мне, потому что я ехал медленно, но как только они подходили сбоку и спереди моей машины, они фотографировали, махали и одобряли меня.Потребовалось некоторое время, чтобы привыкнуть к этому, особенно когда я робко управлял большим грузовиком.

Хотите узнать больше о создании сильного бренда? Кликните сюда.

Сильное сообщество поможет вам справиться с неудачами 

Бекки из Quiero Arepas  (Денвер, Колорадо)

Когда случается беда, убеждаешься, что никому не бывает так плохо. Затем, благодаря разговорам с другими владельцами, знаниям, которые вы получаете на этом пути, и созданию удивительного арсенала ремонтников, вы чувствуете, что каждый день зарабатываете свое место.Нет ничего, чем бы мы хотели заниматься. Мы любим наш грузовик!

Что скажешь?

Мы хотели бы прочитать ваш ответ на очень важный вопрос: что бы вы хотели знать до того, как запустили свой фудтрак? Пожалуйста, поделитесь в комментариях.

Мы очень ценим ваш постоянный вклад в эти важные темы, потому что это помогает формировать будущее контента FoodTruckr. Мы здесь, чтобы служить вашим интересам; мы создаем этот ресурс вместе.

Изображения pasa47, troismarteaux, meddygarnet, BruceTurner, Townsquare Media Albany, AlishaV, weeklydig и Скотта Маклеода


Нет объявлений для показа, пожалуйста, добавьте несколько
Об авторе

FoodTruckr — это онлайн-ресурс №1 для нынешних и начинающих владельцев фудтраков, стремящихся добиться успеха в мобильной пищевой промышленности. Команда FoodTruckr, которую они называют «поклонниками фургончиков с едой», любит читать об успешных предпринимателях, слюноотделение от фотографий буррито в Твиттере и долгие прогулки по паркам фургончиков с едой.Пообщайтесь с FoodTruckr на Facebook или ознакомьтесь с подкастом FoodTruckr School, чтобы узнать больше полезных советов по повышению уровня вашего бизнеса.

10-шаговый план, как начать бизнес по производству мобильных грузовиков с едой

Согласно данным, собранным отраслевой исследовательской фирмой IBISWorld, в 2021 году в США насчитывалось около 26 200 предприятий по производству грузовиков с едой. сектор фаст-фуда в целом, по данным IBISWorld.

Многие операторы грузовиков с едой — начинающие предприниматели в сфере продовольствия, желающие начать успешный малый бизнес, занимаясь любимым делом: приготовлением вкусной еды для голодных. Но превратить свою мечту о встрече с массами, где они едят, в настоящую мобильную забегаловку — это не прогулка в парке.

Лучшие операторы грузовиков с едой создают и обновляют инновационные меню, производят неизменно высококачественную еду и работают долгие часы — часто до позднего вечера — чтобы опередить конкурентов.

Совет профессионала : Когда вы начинаете свой бизнес по производству грузовиков с едой, не забудьте открыть банковский счет для бизнеса, чтобы разделить ваши деловые и личные средства. Расчетный счет BlueVine для бизнеса с процентной ставкой 1,0% и отсутствием скрытых комиссий — отличный выбор. Или, если вы хотите сразу же получить небольшой бонус, рассмотрите соответствующий требованиям счет Chase Business Checking® . Откройте свою учетную запись, выполните квалификационные действия, и вы можете заработать бонус в размере 300 долларов США.


Рекомендации Motley Fool Stock Advisor имеют среднюю доходность 618% .За 79 долларов США (или всего 1,52 доллара США в неделю) присоединяйтесь к более чем 1 миллиону участников и не пропустите предстоящие выборы акций. 30-дневная гарантия возврата денег. Зарегистрироваться сейчас

Это еще не все. Начинающие фуд-дальнобойщики закладывают основу для успеха за несколько месяцев до подачи первого блюда, тратя сотни часов закулисной работы, чтобы дать себе шанс побороться в реальном мире.

Как начать бизнес по производству грузовиков с едой

Эта работа разворачивается в виде многоэтапного процесса, которому добились успеха бесчисленные предприятия, работающие на грузовиках с едой.

Ниже приводится общий обзор этих шагов в приблизительном хронологическом порядке — хотя потенциальные дальнобойщики, которые надеются запустить раньше, чем позже, должны будут заняться несколькими проектами, предшествующими открытию, одновременно.

Шаг 1: Найдите нишу и начните планировать свое меню

Ваш первый шаг в качестве нового продавца грузовиков с едой — найти свою нишу. Естественно, вы будете чувствовать себя наиболее комфортно, выбирая кухню и методы, которые вы знаете лучше всего, но настоящий ключ заключается в том, чтобы найти полосу внутри этой зоны комфорта, которую, кажется, не делает ни один местный фудтрак — или, по крайней мере, не делает так хорошо, как ты веришь, что можешь.

Вы хотите, чтобы ваша мобильная закусочная отличалась настолько, чтобы со временем у клиентов она ассоциировалась с определенным кулинарным продуктом или даже с определенным пунктом меню.

В отличие от обычных ресторанов, фудтраки не могут полагаться на атмосферу или ощущение места, чтобы привлечь клиентов и заставить их возвращаться. Они не могут использовать острые ощущения от наблюдения за большой игрой в пропитанном пивом спорт-баре или воссоединения за ужином при свечах и белой скатертью.

У них есть только качество и инновационность их продуктов питания и, в меньшей степени, их брендинг, чтобы выделить их.

В реальном мире успешные фургоны с едой меньше похожи на обычный местный паб — веселое, но в конечном счете забываемое место, где можно выпить пива и гамбургеров с друзьями, — чем на забегаловку, где подают один действительно запоминающийся тип гамбургера. больше нигде в городе нельзя.

В своих путешествиях я встречал — и запомнил — нишевые грузовики, которые исключительно или преимущественно служат:

  • Сэндвичи с мороженым с несколькими различными сочетаниями печенья, мороженого и начинки или начинки
  • Буррито в субконтинентальном стиле с мясной и вегетарианской начинкой карри несколько комбинаций хлеба, сыра и начинки
  • Корнишские пирожки с нетрадиционными начинками, такими как яблоко и бри, карри из чечевицы и карне асада
  • Несколько видов арепы, фаршированного кукурузного пирога, который является основным продуктом венесуэльской кухни

Эти концепции может не соблазнить вашу собственную палитру или даже ваше представление о том, каким должен быть фудтрак, но это нормально.Они обращаются к достаточному количеству потенциальных клиентов, чтобы поддерживать процветающий бизнес по продаже грузовиков с едой.

После того, как вы выбрали свою нишу, начните планировать свое меню. Превзойти ожидания ваших клиентов в отношении качества и гарантировать, что все в вашем меню будет доступно большую часть времени (в идеале, все время), гораздо легче достичь с помощью простого меню, в котором много общих ингредиентов.

Представьте себе доску для сэндвичей с четырьмя или пятью основными блюдами и горсткой приложений и закусок, а не двухстороннюю энциклопедию предпочитаемой вами кухни.

Шаг 2. Составление бизнес-плана продовольственного грузовика с подробными финансовыми прогнозами

Затем составьте бизнес-план, подробно описывающий вашу концепцию и делающий комплексные финансовые прогнозы на первые три года работы на основе предполагаемого запуска, текущих расходов и доходов.

Ваш бизнес-план должен охватывать большинство, если не все пункты из этого списка:

  • Требования к лицензированию грузовиков с едой и стоимость в вашем районе
  • Первоначальная и текущая инспекция местного отдела здравоохранения и требования к безопасному питанию
  • Модель работы вашего грузовика с едой — роуминг, по месту жительства или что-то среднее — и сколько у вас частного питания планируете сделать, если таковые имеются
  • Какой тип продовольственного грузовика вам понадобится (полноразмерный грузовик или тележка)
  • Стоимость вашего грузовика или тележки и кухонного оборудования, и планируете ли вы покупать новые или бывшие в употреблении
  • Где вы планируете готовить еду, если не полностью в своей передвижной закусочной, и расходы на стационарное место для приготовления или приготовления пищи, такое как магазин или некоммерческая коммерческая кухня
  • Где вы будете парковать свой грузовик на ночь
  • Стоимость дизайна вашего меню и ингредиентов
  • Текущие накладные расходы, такие как парковка, пропан, страховка и бизнес-услуги, такие как обработка платежей и торговое оборудование
  • Ваши маркетинговые планы и затраты, включая g разработка веб-сайтов и маркетинг в социальных сетях

Если вы впервые пишете бизнес-план, ознакомьтесь с U.S. Обзор бизнес-плана Администрации малого бизнеса, чтобы определить, как лучше действовать.

Шаг 3: Подготовьте финансирование

Имея на руках готовый бизнес-план, вы получите точную оценку общих затрат на запуск фургона с едой — и, следовательно, ваших потребностей в финансировании до получения дохода — а также ваших краткосрочных бизнес-кредитов (оборотный капитал), когда вы ‘ снова в рабочем состоянии.

Хотя вполне возможно, что вы найдете банк или кредитный союз, готовый финансировать весь период вашего стартапа на основании вашего бизнес-плана, более вероятно, что вам придется собрать финансирование из нескольких источников, особенно если это ваша первая еда. бизнес.

Рассмотрим:

  • Обеспеченные ссуды на продовольственные грузовики . Ваш лучший вариант для финансирования покупки отремонтированного или нового грузовика с едой — это кредит под залог автомобиля, аналогичный автокредиту. Поскольку эти кредиты обеспечены стоимостью самого грузовика, они имеют более низкие процентные ставки, чем необеспеченные кредиты, хотя процентные ставки на специализированные коммерческие автомобили, такие как грузовики с едой, вероятно, будут выше, чем на легковые автомобили. Если у вас уже есть отношения с банком или кредитным союзом, поговорите с тамошним сотрудником по кредитованию бизнеса.В противном случае обратитесь к производителю продовольственных грузовиков или прицепов, например Chameleon Concessions или Custom Trailer Pros, и спросите о стороннем финансировании.
  • Необеспеченные цифровые кредиты или кредитные линии . Если ваш фургон или тележка с едой — это следующий этап роста вашего существующего пищевого бизнеса, обратитесь за финансированием к цифровым кредиторам, таким как OnDeck или Lending Club — они быстро выдают пяти- и шестизначные кредиты для предприятий, которые давно работают. достаточно (обычно не менее 12 месяцев) и иметь достаточный доход (обычно 100 000 долларов США или более в год).Начинающие продовольственные предприниматели могут обратиться к специализированным кредиторам с более щадящими стандартами, например, к Food Truck Lender.
  • Кредитные карты для малого бизнеса . До тех пор, пока вы готовы лично гарантировать свои расходы — что вам в любом случае нужно будет делать с помощью личной кредитной карты — кредитная карта для малого бизнеса, такая как Chase Ink Business Unlimited , может помочь вам справиться со многими мелкими платежами. расходы, которые вам нужно будет сделать на оборудование, лицензии, хранение, оборудование и многое другое в период до получения дохода.Если вы не соответствуете требованиям для получения карты малого бизнеса, которая соответствует вашим потребностям, попробуйте вместо этого личную кредитную карту с кэшбэком. В любом случае, подайте заявку на карту с длительным вводным периодом 0% годовых для покупок, чтобы минимизировать расходы на проценты в начале.
  • Личные сбережения или собственный капитал . Многие предприниматели, занимающиеся фургонами с едой, финансируют себя, используя некоторую комбинацию личных сбережений и собственного капитала. В зависимости от вашего финансового положения и собственного капитала, это может означать получение кредита под залог дома или использование кредитной линии под залог дома, заимствование под ваш пенсионный счет 401 (k) или другой пенсионный счет, или продажу ценного имущества.Прежде чем принять решение, осознайте риски и недостатки каждого варианта, особенно заимствования под ваши пенсионные сбережения.
  • Друзья и семья . Привлечение денег от друзей и членов семьи — палка о двух концах. С одной стороны, легче убедить людей, которые вас знают и любят, поддержать вашу мечту, и им труднее сказать «нет», когда вы об этом просите. С другой стороны, если вы не сможете отплатить им за их щедрость, ваши отношения могут пострадать.
  • Краудфандинг .Финансирование, собранное с помощью краудфандинга, на самом деле не считается кредитом, если вы не обещаете вернуть его. Это может быть лучшим вариантом для обеспечения стартового капитала, если вы не имеете права на бизнес-кредит или кредитную карту, не хотите использовать свои собственные сбережения или капитал и не хотите просить своих друзей и семью о помощи. Однако запустить успешную краудфандинговую кампанию — непростая задача. Чтобы заставить доноров расстаться со своими деньгами, вам нужно убедительно обобщить свой бизнес-план и предложить некоторую комбинацию фирменных подарков, бесплатной еды и общественного признания.

После того, как вы получите четкое представление о том, сколько финансирования вам потребуется и сколько оно может стоить в виде процентов и сборов каждый год, соответствующим образом обновите свой бизнес-план.

Шаг 4: Создайте цифровое присутствие для вашего грузовика

Не все успешные предприниматели, занимающиеся фургончиками с едой, являются звездами социальных сетей, но это не означает, что вы должны полностью отказаться от цифрового присутствия.

Как только вы определились с концепцией мобильной закусочной и брендом, начните создавать для нее цифровое присутствие.Да, вы можете и должны сделать этот шаг перед покупкой грузовика. Если вы четко понимаете, что ваш бизнес по производству мобильных продуктов питания находится в стадии разработки, ваше цифровое присутствие поможет привлечь к нему внимание на раннем этапе и возьмет на себя ответственность за его выполнение.

Начните с учетных записей Facebook, Instagram и Twitter, а также списков Google My Business и Yelp.

По мере приближения даты открытия работайте над созданием базового веб-сайта. Вы можете использовать конструктор без кода, такой как Wix или Squarespace, если вы не разбираетесь в веб-дизайне.

Вам не нужен сложный веб-сайт или блог, просто яркое, чистое пространство с фотографиями вашего грузовика и еды — и довольных клиентов, когда они есть — с текстовым текстом, описывающим вашу предысторию и вдохновение, текущим меню и ссылками на учетные записи вашего грузовика в социальных сетях.

После того, как ваши свойства в социальных сетях будут запущены, создайте и следуйте плану контент-маркетинга, который включает регулярные обновления о вашем прогрессе в открытии и новости о вашем местонахождении и изменениях меню, когда ваш грузовик открыт для бизнеса.

И найдите способы заинтересовать свою аудиторию, например, проводя опросы в Твиттере о новых пунктах меню или фотоконкурсы в Instagram с бесплатной едой в качестве выигрышного приза.

Шаг 5. Зарегистрируйте свой бизнес и получите соответствующие разрешения и лицензии

. Если ваша мобильная закусочная не связана с существующим рестораном или ресторанным бизнесом, вам необходимо официально зарегистрировать ее в своем родном штате — скорее всего, в качестве ООО или партнерства — и подать заявку на получение идентификационного номера работодателя (EIN) от IRS.

Плата за регистрацию варьируется в зависимости от штата и типа бизнеса, но обычно составляет несколько сотен долларов или меньше на одного Ноло.

Вам также необходимо будет подать заявление на получение лицензии на эксплуатацию (бизнес-лицензию) в местных органах власти или органах, ответственных за регулирование грузовиков с едой (часто это департамент общественного здравоохранения), и пройти все необходимые проверки здоровья и безопасности, прежде чем получить разрешение на работу.

Если у вас его еще нет, вам потребуется сертификат безопасности пищевых продуктов или лицензия на работу с пищевыми продуктами, в зависимости от требований вашего города, округа или штата.Ваш местный регулирующий орган или другой орган местного самоуправления может предложить контрольные списки перед открытием новых грузовиков с едой, например руководство для начинающих мобильных поставщиков продуктов питания в Миннеаполисе.

Если в юрисдикции, в которой вы хотите работать, действуют строгие стандарты лицензирования и работы для передвижных пищевых предприятий, этот процесс может оказаться сложным и дорогостоящим.

Например, любой мобильный поставщик продуктов питания, имеющий лицензию на работу в городе Чикаго, должен заплатить 1000 долларов за двухлетнюю лицензию и соблюдать множество правил, касающихся допустимых мест парковки, приготовления и хранения продуктов питания, а также GPS-отслеживания.

Соответственно, даже несмотря на то, что вы не сможете пройти необходимые проверки, пока не купите и не оборудуете свою мобильную забегаловку, вы должны выяснить, что от вас требуется как можно раньше.

Шаг 6: Найдите территорию или место жительства для вашего грузовика или тележки

Затем выясните, как ваш фургон с едой будет проводить часы работы.

Хотя заманчиво строго разделить вселенную грузовиков с едой на передвижные (всплывающие) мобильные закусочные, которые посещают несколько мест в течение дня или недели, и грузовики с постоянным местом работы, такие как фургоны с едой или «хозяйский» бизнес — различие не такое однозначное.

Многие бродячие грузовики стараются следовать согласованным графикам, чтобы их поклонники знали, где их найти, а постоянные грузовики могут менять местоположение — добровольно или нет — в течение месяцев или лет.

Тем не менее, если вы планируете размещать свой грузовик в одном и том же месте каждый день, вам нужно заранее найти подходящее место. В таких городах, как Портленд, штат Орегон, где фургоны с едой или тележки с едой — парковки с постоянными жителями фургонов с едой или тележками и местами для клиентов на открытом воздухе — являются обычным явлением, свяжитесь с владельцами капсул или участков, чтобы узнать, как подать заявку на место и что это такое. будет стоить.

Если в вашем городе или регионе мало специализированных передвижных предприятий общественного питания, обратитесь к предприятиям и владельцам недвижимости, которые могут захотеть иметь в своем доме тележки или тележки с едой.

Места, где производятся и потребляются крафтовые напитки, такие как пивоварни и дегустационные залы винных заводов, идеально подходят, поскольку они привлекают много голодных клиентов и не всегда имеют полное меню. Здесь ваш продовольственный бизнес, скорее всего, будет добавленной стоимостью, то есть привлечет платежеспособных клиентов для хозяина. В результате хозяин может не взимать плату за парковку.

Места с большим дневным населением, такие как пригородные офисные парки и фермерские рынки, также любят передвижные продовольственные грузовики, хотя они, скорее всего, взимают плату за парковку.

Такие места также удобны для бродячих грузовиков. Для бродяг мечта состоит в том, чтобы построить (в основном) установленный еженедельный график для каждого времени приема пищи: обед в понедельник в Office Park A, обед во вторник в Office Park B, ужин в четверг в Brewery X, субботний обед в Brewery Y и так далее.

Но полезно иметь несколько запасных вариантов на случай отмены в последнюю минуту — может быть, пивоварня X хочет дать шанс другому грузовику в этот четверг, или пивоварня Y устраивает вечеринку на Октоберфесте в следующую субботу.Такие запасные варианты часто появляются в порядке очереди на улицах, где местные постановления разрешают устанавливать грузовики с едой во время еды.

Во многих центральных деловых районах есть один или несколько фургонов с едой, где десятки грузовиков стоят в очереди во время обеденных перерывов в будние дни, а также стадионы, конференц-центры и большие концертные площадки, когда они используются.

Вам нужно составить исчерпывающий список или электронную таблицу этих мест в порядке очереди и того, как рано вам нужно будет прибыть в каждое из них, чтобы обеспечить лучшую парковку — или вообще любую парковку — о чем вы, вероятно, узнаете через выстраданный опыт.

Шаг 7: Найдите парковку на ночь и в нерабочее время — и магазин, если необходимо

Если ваш «грузовик» с едой представляет собой тележку или прицеп, который не занимает слишком много места на подъездной дорожке или парковке у обочины и не хранит продукты на ночь, это не станет серьезным препятствием.

Но если ваша мобильная закусочная представляет собой полноразмерный грузовик с местом для хранения продуктов на ночь или без него, вполне вероятно, что вам придется запланировать ночную парковку и парковку в нерабочее время.

Начните с изучения правил в отношении грузовиков с едой в вашей юрисдикции и определите, нужен ли вам магазин.Магазин — это лицензированная коммерческая кухня, подлежащая проверкам департамента здравоохранения, где вы можете хранить и готовить ингредиенты в безопасной контролируемой среде, например:

  • Коммерческая кухня общего пользования, которая обслуживает грузовики с едой и другие небольшие предприятия пищевой промышленности (Кухонная дверь — полезный ресурс для поиска такого типа домашней базы.) pods
  • Некоммерческая кухня, которая сдает в аренду или жертвует помещения предпринимателям, занимающимся пищевыми продуктами, например, кухни в молитвенных домах и сообществах престарелых
  • Другие места с избытком кухонь и мест для хранения продуктов, например кулинарные школы

Если вы уже управляете ресторане, вы можете и, вероятно, должны использовать его кухню как свой личный магазин, при условии, что дополнительная рабочая нагрузка не перегружает его или ваш персонал.Создание частного магазина — по сути, строительство коммерческой кухни с нуля — нереально с финансовой точки зрения для большинства начинающих фуд-дальнобойщиков.

Если вы найдете коммерческую кухню общего пользования с выделенной парковкой для грузовиков или фургон с едой со списком постоянных жителей, это может решить ваши проблемы с парковкой на ночь.

В противном случае, если ваш грузовик не помещается на подъездной дорожке, изучите правила парковки в вашем родном городе или округе — или устав ассоциации домовладельцев, если применимо, — чтобы определить, разрешено ли вам парковать коммерческий грузовик на улице на ночь.

Шаг 8: Найдите и купите тележку или грузовик

Если стартовый капитал ограничен, и вы планируете продавать только простые продукты, для которых не требуется полноценная бортовая кухня — например, замороженные угощения или выпечку — подумайте о том, чтобы начать с продуктовой тележки или прицепа, который можно буксировать за легким грузовиком или внедорожником.

Хотя они и недешевы, они дешевле полноразмерных грузовиков. SLE Equipment, дилер в Нэшвилле, берет около 25 000 долларов за полностью оборудованный новый концессионный трейлер размером 8.5 футов на 17 футов.

Если в вашем бизнес-плане для грузовиков с едой требуется полноразмерный грузовик с бортовой кухней, у вас есть три варианта с тремя различными диапазонами приблизительных затрат на Roaming Hunger:

  • Купить подержанный грузовик с существующей кухней (от 50 000 до 100 000 долларов)
  • Купить новый грузовик и добавить новую кухню (от 75 000 до 100 000 долларов)
  • Купить совершенно новый грузовик с новой кухней (от 100 000 до 175 000 долларов).

Первые два варианта можно найти на рынке продовольственных грузовиков Roaming Hunger.В качестве последнего обратитесь к производителям нестандартных мобильных закусочных, таким как Chameleon Concessions или Custom Trailer Pros.

Шаг 9. Застрахуйте тележку или грузовик

Страхование фургона с едой намного дороже, чем страхование легкового автомобиля. Вам нужно будет застраховать не только само транспортное средство, скорее всего, с коммерческим автополисом, но и оборудование для приготовления пищи и хранения продуктов на борту.

Если у вас есть сотрудники, вам потребуется компенсационное покрытие.

И вам потребуется достаточное страхование ответственности, чтобы защитить вас в маловероятном, но потенциально катастрофическом случае, когда ваша закусочная или ее генератор загорится или взорвется и вызовет значительный материальный ущерб, травмы или гибель людей.

С другой стороны, вам не придется слишком долго искать страховку для грузовиков с едой, так как известные страховые компании, такие как Progressive design, разработали индивидуальные пакеты полисов для владельцев грузовиков с едой.

Если вы еще не работаете с коммерческим страховым агентом, не стесняйтесь обращаться к страховщикам напрямую. Просто не забудьте получить четыре или пять цитат, чтобы убедиться, что вы не платите больше, чем должны.

Шаг 10. Диверсификация в сфере общественного питания

Бизнес на грузовиках с едой — это не только установка в людных местах во время обеда.Многие поставщики также обеспечивают оживленный бизнес, обслуживая частные и полупубличные мероприятия, такие как свадьбы, корпоративные мероприятия и молодежные спортивные турниры. Организаторы этих мероприятий фактически платят грузовикам за то, чтобы зарезервировать их время, или за определенное количество еды, если гости едят бесплатно.

Чтобы создать бизнес в сфере общественного питания, вам потребуется сильное цифровое присутствие, которое включает хорошо заметные и активные учетные записи в социальных сетях, а также удобный для поиска веб-сайт, на котором подробно описаны ваши услуги общественного питания.

Вы также захотите наладить полезные контакты в местном бизнесе, планировании мероприятий и муниципальных службах.Вступите в местную торговую палату и ассоциацию продовольственных грузовиков штата или местного региона и убедитесь, что вы внесены в список предпочтительных поставщиков продовольственных грузовиков каждой организации. Подумайте также о вступлении в Национальную ассоциацию продовольственных грузовиков.

Кроме того, используйте свои сетевые навыки, чтобы заявить о себе и узнать о будущих возможностях. Многие места и предприятия, в которых размещаются фудтраки, также проводят частные мероприятия, требующие кейтеринга, поэтому просто представившись владельцам пивоварен, виноделен и залов для мероприятий и дав понять, что вы готовы к кейтерингу, вы можете окупиться.

Последнее слово

Как и в случае с любым малым бизнесом, управление фургоном с едой требует огромных усилий. Успешные операторы грузовиков с едой должны опережать и продвигать своих конкурентов, особенно на начальном этапе, когда у них нет преимущества узнаваемости имени.

Планируете ли вы запустить свою мобильную забегаловку в большом городе, известном своими грузовиками с едой, или в более сонном городке, который просто запрыгивает на подножку грузовиков с едой, приготовьтесь заработать любые меры процветания и славы, которые появятся на вашем пути.

10 советов по ведению успешного бизнеса по производству грузовиков с едой

Если у вас есть страсть к еде, но вы не хотите открывать ресторан, подумайте об открытии фудтрака. Это дешевле и отличный способ начать карьеру в сфере общественного питания.

Темы, затронутые в этой статье:

Грузовики с едой сегодня более популярны, чем когда-либо прежде; вы, вероятно, видели их на фестивалях, вечеринках по случаю дня рождения, свадьбах и других специальных мероприятиях.Кроме того, с тех пор, как началась пандемия COVID-19, многие посетители предпочитают брать еду из грузовиков с едой, а не посещать рестораны.

Если вы заинтригованы идеей запуска грузовика с едой или уже владеете им и хотите узнать, как развивать бизнес по производству грузовиков с едой, продолжайте читать этот пост!

Помешательство на грузовиках с едой продолжается

Идея грузовиков с едой возникла в 1961 году, когда уличные торговцы продавали еду с тележек в Нью-Йорке. Строители, доставщики и швейники покупали у них мясо, бутерброды и фрукты.В 1974 году появился первый грузовик с тако, King Taco, который привел к созданию успешной сети традиционных ресторанов в Южной Калифорнии.

С тех пор индустрия превратилась в ярко окрашенные экстерьеры, часто с уникальным брендом. Многие из этих владельцев бизнеса сосредоточены на определенных видах еды, таких как пицца, тако, жареный сыр и кексы.

Например, Французский квартал – это грузовик, базирующийся в Нью-Джерси, который предлагает джамбалайю в каджунском стиле, жареные креветки и другие новоорлеанские блюда.

Грузовики с едой растут в геометрической прогрессии после рецессии 2008 года. По состоянию на 2019 год в Соединенных Штатах насчитывалось более 23 000 грузовиков с едой, зарабатывающих около 1 миллиарда долларов в год.

Когда в 2008 году они впервые появились на гастрономической сцене, грузовики с едой считались «модными». Однако сегодня они стали основной концепцией, которую часто предпочитают ресторанам и фаст-фуду.

Внутри Рост пищевой промышленности

В то время как ресторанная индустрия выросла примерно на 2 процента за последние годы, ежегодный рост грузовиков с едой взлетел до 7.9 процентов. Увлечение фургончиками с едой не собирается сходить на нет, поскольку люди рассматривают фургоны с едой как забавный и доступный способ попробовать новые продукты.

Все больше и больше людей осознают рост этой отрасли и в результате развивают свои собственные предприятия по производству грузовиков с едой. И вот почему: они требуют гораздо меньших первоначальных инвестиций, чем ресторан. Затраты на запуск будут зависеть от штата, в котором вы живете, но обычно составляют от 30 000 до 40 000 долларов США. Поскольку он может легко менять свое местоположение или подавать еду на ходу, он также с большей вероятностью быстрее получит прибыль.

Хотя грузовики с едой можно увидеть в большинстве городов, они особенно популярны в таких местах, как Остин, Лос-Анджелес, Портленд и Сиэтл. Они часто являются успешными коммерческими предприятиями, поскольку они припаркованы на улицах, в деловых районах, на фермерских рынках, в барах, на спортивных площадках, на заправочных станциях и практически везде, где им разрешено находиться по закону.

10 советов для успешного фургона с едой:

Несмотря на то, что проще и доступнее открыть фургон с едой, а не магазин из кирпича и раствора, для достижения успеха требуются время и усилия.Существуют определенные стратегии, которые помогут вам выделиться среди других грузовиков с едой, привлечь новых клиентов, сохранить лояльных и максимизировать прибыль.

Давайте углубимся в некоторые из лучших советов о том, как начать и развивать успешный бизнес в этой отрасли.

1. 

Провести обширное исследование рынка

Прежде чем купить фудтрак, найдите время, чтобы провести тщательное исследование рынка.

Ваше исследование должно помочь вам найти ответы на такие вопросы, как:

  • «Есть ли в вашем городе новые тенденции в области питания?»,
  • «Нужны ли в некоторых районах грузовики с едой?»
  • «Есть ли в изобилии определенный тип грузовиков с едой?»

Если вы знаете ответы на эти вопросы, вам будет легче принимать стратегические бизнес-решения.

2. 

Выбирайте грузовик с умом

Когда дело доходит до выбора типа бизнеса по доставке еды, который вы хотите открыть, варианты безграничны. Вы можете предложить такие кухни, как:

  • Пицца
  • Барбекю
  • Слайдеры
  • Тако
  • Жареный сыр
  • Десерт
  • Любая другая еда, в которой вы разбираетесь; варианты безграничны!

Чтобы выбрать идеальный тип продовольственного грузовика для инвестиций, ваше исследование рынка направит вас в правильном направлении.Если вы обнаружите, что в вашем районе есть много грузовиков с сыром на гриле, но нет ни одного грузовика с пиццей, это может повлиять на ваше решение.

Попробуйте выбрать фудтрак, который не только обеспечивает меньшую конкуренцию, но и доступен по цене и соответствует вашим личным интересам.

3. 

Составьте список необходимых материалов

Вам потребуются различные расходные материалы, чтобы открыть и управлять своим мобильным ресторанным бизнесом в долгосрочной перспективе. Ваш список, скорее всего, будет включать такие элементы, как:

  • Одноразовые перчатки
  • Алюминиевая фольга
  • Контейнеры
  • Блюда
  • Посуда
  • Чистящие средства
  • Предметы безопасности.

После того, как вы создадите список, вы можете делать покупки, чтобы найти лучшие предложения на расходные материалы и инвентарь. Скорее всего, эта простая стратегия может сэкономить вам много времени и денег.

4. 

Купить подходящий грузовик

Не все грузовики с едой одинаковы; хотите верьте, хотите нет, но цены на грузовики с едой варьируются от 50 000 до 250 000 долларов. Кроме того, вы можете купить грузовик новый или подержанный или даже рассмотреть возможность лизинга грузовика. Хотя новые грузовики можно настроить в соответствии с вашими конкретными потребностями, они стоят дорого.

Подержанные грузовики, с другой стороны, дешевле новых, но сопряжены с более высоким риском дорогостоящего обслуживания. Другой вариант — арендовать грузовик, чтобы вы могли проверить свое предприятие и ежемесячно тратить меньше денег.

Когда вы выясните, какой тип грузовика с едой вы хотите купить или арендовать, обратитесь к известному дилеру грузовиков с едой, например Prestige Food Trucks, Cruising Kitchens или FoodTrucks.net.

Наконец, вам нужно подумать о том, как финансировать покупку грузовика с едой. В этой ситуации многие владельцы бизнеса берут бизнес-кредиты для грузовиков с едой, чтобы купить свой автомобиль.Имея доступ к кредиту на грузовик с едой, у вас будут средства для покупки грузовика, не отвлекая денежный поток от других областей вашего бизнеса.

5. 

Регистрация для защиты ваших активов

Вы можете начать свой бизнес по производству грузовиков с едой в качестве индивидуального предпринимателя и зарегистрировать его в будущем. Тем не менее, мудрее всего включить с самого начала. Поскольку вы будете продавать продукты питания, от которых люди могут заболеть, регистрация может защитить ваши активы в случае судебного процесса.

Сначала определитесь с названием и зарегистрируйте свой бизнес в своем штате. Затем получите идентификационный номер работодателя (EIN) в IRS. Крайне важно убедиться, что у вас есть все необходимые лицензии и разрешения.

6. 

Составление бюджета и поиск финансирования

Твердый бюджет является жизненно важной частью любого бизнес-плана грузовика с едой. Чтобы создать финансовые прогнозы, вы должны записать сумму денег, которую вы хотите потратить на каждый компонент вашего бизнеса.Эти компоненты могут включать кухонное оборудование, найм операторов грузовиков, техническое обслуживание транспортных средств и маркетинг.

Имейте в виду, что рынок продовольственных грузовиков и правила, вероятно, со временем приведут к изменению бюджета. Кроме того, убедитесь, что ваш бюджет реалистичен и позволяет вам взять на себя как можно меньше долгов.

Как упоминалось ранее, кредиты для грузовиков с едой могут стать отличным способом финансирования вашего бизнеса. Итак, после того, как ваш бюджет будет готов, изучите варианты финансирования бизнеса, такие как:

  • Кредиты для малого бизнеса
  • Финансирование оборудования (ссуда или лизинг оборудования)
  • Деловая кредитная линия
  • Деловые кредитные карты
  • Кредиты SBA

7.

Попробуйте креативную маркетинговую тактику

Маркетинг — один из ключей к успеху в бизнесе, поэтому вам следует разработать маркетинговую стратегию, включающую несколько стратегий. Вот несколько лучших примеров:

  • Попробуйте стратегии цифрового маркетинга, такие как реклама в Facebook и поисковая оптимизация (SEO).
  • Создайте информационный бюллетень по электронной почте, информируя посетителей поблизости о том, где припаркован ваш грузовик и что входит в ваше меню
  • Инвестируйте в традиционные инициативы, такие как прямой маркетинг.

Ваши маркетинговые усилия должны быть постоянными и будут развиваться со временем, когда вы узнаете, что работает, а что нет.

8. 

Паркуйте свой грузовик в местах с интенсивным движением

Как владелец грузовика с едой, вы можете вести свой бизнес где угодно. Подумайте, где чаще всего тусуются ваши идеальные клиенты, затем получите разрешение припарковать там свой грузовик и посмотрите, привлекает ли это место значительное количество пешеходов.

Как правило, грузовики с едой оптимально работают на фестивалях, в деловых районах и на стоянках для грузовиков с едой.Однако с начала пандемии COVID-19 фургоны с едой также стали популярны в жилых районах, поскольку посетителям нравится иметь возможность взять еду с собой и безопасно съесть ее у себя дома.

9.

Мониторинг отзывов в Интернете

В наши дни отзывы могут помочь или разрушить ваш малый бизнес. По этой причине в ваших же интересах регулярно следить за своими отзывами.

Если возможно, отвечайте на все отзывы клиентов, независимо от того, хорошие они или плохие.Таким образом, потенциальные клиенты, которые ищут ваш бизнес в Интернете, будут знать, что вы цените своих клиентов и всегда стремитесь к лучшему.

Чтобы увеличить количество отзывов, вы можете предложить поощрение (например, скидку), чтобы клиенты оставляли отзывы о вашем грузовике с едой, и вы завоевывали доверие в Интернете.

10. 

Использование социальных сетей

Маркетинг в социальных сетях может творить чудеса с вашим бизнесом по производству грузовиков с едой. Создавайте привлекательные страницы в Facebook, Twitter и Instagram и часто обновляйте их.Поделитесь информацией, такой как:

  • Самое горячее меню
  • Где будет стоять ваш грузовик
  • Предложения
  • Подарки

Заинтересуйте людей своим бизнесом, чтобы они стали вашими подписчиками; это может побудить их поделиться вашим контентом со своей сетью.

Последние мысли об успехе продовольственных грузовиков

Бизнес на грузовиках с едой может стать захватывающим способом стать предпринимателем, зарабатывать на жизнь и приносить пользу обществу.Однако, как и в любом деле, это требует упорного труда, самоотверженности и терпения. Если вы выберете правильный вариант финансирования и будете следовать этим советам, ваши шансы на успех очень высоки.



Часто задаваемые вопросы
Почему людям нравятся фудтраки? В последние годы популярность грузовиков с едой

возросла, поскольку они позволяют людям пробовать новые продукты простым и доступным способом.

Каковы преимущества открытия фудтрака?

Если вы откроете этот тип бизнеса, у вас будет гораздо меньше первоначальных инвестиций, чем если бы вы открыли ресторан.Кроме того, вы, вероятно, получите прибыль намного быстрее и сможете экспериментировать с разными локациями.

Популярна ли индустрия грузовиков с едой?

Концепция грузовиков с едой появилась в 1961 году, но за последнее десятилетие ее популярность резко возросла. Он вырос на 7,9 процента по сравнению с темпами роста ресторанов на 2 процента.

Примечание редактора: этот пост в блоге был обновлен для обеспечения точности и полноты в январе 2022 года.

Как написать бизнес-план продовольственного грузовика в 2022 году

Индустрия уличной еды испытала 7.Рост на 5% в среднем за каждый год в период с 2015 по 2020 год, при общей оценке более миллиарда долларов только в США. Пришло время узнать, как начать бизнес, от которого текут слюнки! Первый шаг — это написание бизнес-плана!

Для тех, кто стремится к кулинарному величию, фудтрак является идеальной площадкой для разработки новых рецептов, создания фан-базы или даже онлайн-бизнеса без затрат и риска, связанных с открытием обычного ресторана. В Сингапуре есть даже шеф-повар уличной еды со звездой Мишлен, доказывающий, что вам не нужна гигантская кухня и 50 су-шефов, чтобы завоевать репутацию благодаря качеству, инновациям и вкусным блюдам.

В связи с растущей популярностью фудтраков очень важно подготовиться к работе, прежде чем приступать к приготовлению мизансцены. Надежный бизнес-план для грузовиков с едой ставит вас впереди стартовой сетки, когда начинается гонка.

Составление бизнес-плана для грузовиков с едой

Открытие бизнеса уличной еды сопряжено с теми же трудностями и ловушками, что и любая другая деятельность. Но есть особые соображения для грузовиков с едой, которые следует учитывать, прежде чем вы откроете окно, чтобы начать разбрасывать бутерброды (или тако, или барбекю, или…)

Вы можете открыть наш удобный шаблон бизнес-плана, чтобы делать заметки или записывать свои блестящие идеи по мере их появления.Мы также поговорили с опытными операторами грузовиков с едой Натали Бэзил и Майки Уиллер-Джонсон из Eats Amoré Mobile Italian Cuisine, которые делятся своими знаниями и опытом в этом руководстве.

От краткого описания до финансовых деталей — мы покажем вам, как построить бизнес-план грузовика с едой для пикантного успеха.

Резюме

Несмотря на то, что это первый раздел вашего бизнес-плана, его следует написать последним. В вашем резюме отражены все основные моменты из остальной части вашего бизнес-плана, поэтому сначала разберитесь с ними.

Когда придет время писать этот раздел, подумайте о своей аудитории. Если вы пишете бизнес-план для себя, чтобы оставаться организованным, мотивированным и сосредоточенным на своих целях, это резюме может быть быстрым и грязным.

Не слишком беспокойтесь о стиле или таланте — вместо этого придерживайтесь наиболее важных элементов вашего бизнес-плана. Вы даже можете использовать маркеры, чтобы создать контрольный список основных задач, которые вам необходимо выполнить, прежде чем вы сможете начать готовить жареную курицу по-корейски.

Если ваш бизнес-план предназначен для получения ссуды в банке, ваше резюме должно быть сосредоточено на прибыли, надежности и том факте, что вы знаете, что делаете , поэтому ваш фургон с едой будет казаться беспроигрышным вариантом. .

Хотя важно упомянуть, что делает вашу модель общественного питания уникальной, потратьте много времени на то, чтобы показать, что вы также понимаете реалии ведения малого бизнеса.

Обзор компании

В этом разделе вы сможете объяснить, что сделает ваш автомобильный фургон отличным от любого другого грузовика с едой на дороге и сделает его более успешным.

Опыт

В рамках этого раздела вам нужно будет рассказать своей аудитории, что делает вас способным вести прибыльный продовольственный бизнес. У вас есть профессиональный кулинарный опыт? Вы раньше управляли коммерческой кладовой? Есть ли у вас репутация производителя восхитительных блюд? Банки могут инвестировать в вас, основываясь на силе вашей идеи, но опыт повысит ваши шансы.

В Eats Amoré, несмотря на то, что ни у Майки, ни у Натали нет профессионального кулинарного опыта, у них есть семейная история приготовления вкусной еды.«Натали научилась готовить у своей бабушки из Неаполя, Италия. Кроме того, ее мама занимается органическим фермерством, поэтому она выучила традиционные рецепты из свежих ингредиентов, что является основой итальянской кухни».

Сотрудники

В дополнение к вашей собственной должности в вашем бизнесе по производству грузовиков с едой, в этом разделе вы можете указать типы сотрудников, которые у вас есть или которые вам нужно будет нанять. Грузовики с едой небольшие, поэтому, скорее всего, вам не понадобится много персонала в дороге, но вы можете подумать о найме подготовительного персонала, уборщиков и т. д.

голов

Обзор компании также является лучшим местом для постановки целей. В качестве краткосрочной цели большинство владельцев грузовиков с едой (и рестораторов в этом отношении) стремятся погасить основную часть своих начальных затрат (лицензионные сборы, страховка, расходные материалы, продукты питания, веб-сайт, брендинг и т. д.) в течение первого года. хотя это будет сильно зависеть от ожидаемой маржи.

Другие краткосрочные цели могут включать в себя создание подписчиков в социальных сетях, поиск предсказуемых парковочных мест для повторного трафика или получение места на крупном мероприятии.

Самая крупная инвестиция — это, конечно же, сам грузовик. Несмотря на то, что установка фудтраков обходится намного дешевле по сравнению с обычными заведениями, они все равно могут обойтись вам от 50 000 до 175 000 долларов, в зависимости от того, какую еду вы будете готовить и какое оборудование для этого потребуется. Выплата вашего фургона с едой, вероятно, будет вашей главной долгосрочной целью.

Анализ рынка

Огромным фактором успеха вашего бизнеса является понимание рынка, на котором вы будете работать.

Ограничения

Поскольку грузовики с едой мобильны, вы будете пользоваться некоторой гибкостью по сравнению с рестораном, но во многих городах по-прежнему ограничивают, где, когда и как вы можете обслуживать своих клиентов в рамках лицензии, которая позволяет вам работать (которая стоит в среднем 1800 долларов).

Если ваши идеальные клиенты живут и работают в районе или в то время, когда вы не можете им продавать, у вас могут возникнуть некоторые трудности. Например, если бы вы открыли фургон с едой в Ванкувере, вы бы обнаружили следующие ограничения:

  • Не работает в ночное время
  • Избегание определенных районов
  • Оставаться в 100 метрах от традиционных ресторанов
  • Пребывание за пределами парка
  • И многое другое

В некоторых случаях вы можете обнаружить, что грузовики с едой еще не учтены городскими правилами, и вам, возможно, придется проложить путь для своего бизнеса, как это сделали Майки и Натали.«У нас было очень ограниченное количество мест, из которых мы могли выбирать. Зонирование в Камлупсе было абсолютно ужасным. На нас смотрели не очень благосклонно. Итак, после многих собраний совета и большого количества электронных писем с консультантами, а также обмена сообщениями, мы, наконец, добились, чтобы город предоставил нам место для пилотного проекта в центре города».

В каждом городе действуют различные ограничения, влияющие на владельцев грузовиков с едой, поэтому обязательно посетите веб-сайт мэрии в вашем регионе. И начните заранее — лицензирование может занять некоторое время, особенно в местах с высоким спросом.

Местные условия

Помимо ограничений, налагаемых муниципалитетами, в каждом городе действуют условия, которые могут помочь или помешать вашему бизнесу. Если вы планируете фургончик с мороженым для Эдмонтона, теплая и солнечная погода может быть только четыре месяца в году, что сильно ограничивает прибыль. И наоборот, тот же грузовик с мороженым в Сан-Диего, где в среднем 266 солнечных дней, может стать сенсацией с очередями вокруг квартала.

Вы также должны принять во внимание численность населения в вашем городе, демографию, пешеходное движение в предпочитаемых вами районах и количество мероприятий, в которых принимают участие грузовики с едой, чтобы определить, сколько дней в году вы, вероятно, сможете работать.

Соревнования

Наконец, подумайте о конкуренции. В вашем городе или районе, где вы предпочитаете парковаться, уже много грузовиков с едой? Есть ли надежная ресторанная сцена, управляемая владельцами, которые не хотят, чтобы грузовики с едой отвлекали их клиентов? Слишком большая конкуренция, и у вас могут возникнуть проблемы с поиском клиентов или местом для парковки. Слишком мало, и вы можете обнаружить, что есть причина, по которой никто не управляет фургоном с едой.

Товары и услуги

В этом разделе вы можете изложить свое творческое видение продуктов питания, поэтому имейте в виду, что существуют некоторые ограничения и соображения, когда речь идет о блюдах, поступающих из вашего грузовика.

  • Еду должно быть легко есть в различных условиях, например, на скамейке, стоя на тротуаре или на многолюдном концерте, и при этом она не должна проливаться на рубашку генерального директора Brooks Brothers.
  • Будьте проще: несмотря на то, что вы можете приготовить сложные отдельные блюда, попытка предложить широкое и сложное меню с ограниченным пространством, персоналом, оборудованием и хранением может оказаться трудной или невозможной.
  • Длинное меню может отпугнуть тех, кто пытается быстро сделать заказ во время обеденного перерыва.
  • Попробуйте занять нишу в своем городе. Если грузовиков с пиццей уже много, а тайской еды нет, приготовьте сом там вместо пирога с маргаритой. Или, например, если вы живете где-то с большим количеством грузовиков, производящих посредственные гамбургеры, ваша ультра-качественная версия может захватить рынок. Вы также можете дифференцировать свои предложения в зависимости от стоимости.

Выйдите на улицу и изучите существующую сцену фургонов с едой в вашем районе, чтобы получить представление о том, что может сработать. «Мы решили поехать в Ванкувер, чтобы поговорить с как можно большим количеством владельцев.Каковы ваши трудности? В чем дело? Но потом мы также побывали в Сиэтле и Портленде, и многие из этих грузовиков дали нам много советов», — говорит Натали.

Альтернативный доход

В этом разделе удобно рассмотреть дополнительные источники дохода, такие как онлайн-продажи таких вещей, как соусы в бутылках, упаковки специй, выпечка и т. д. Продажа онлайн может быть спасением в тихие зимние месяцы, когда не проводятся фестивали или даже во время глобальной пандемии.

Компания

Eats Amoré обнаружила, что онлайн-продажи и заказ еды через веб-сайт Shopify становятся все более важными для ее прибыли.«Дошло до того, что мы должны включать и выключать его, потому что он очень занят», — говорит Майки.

Мы придумали идею под названием «Клуб равиоли». По сути, это членство, которое вы покупаете в нашем интернет-магазине и каждые две недели получаете на дом три тайные поставки равиоли.

Майки не всегда был экспертом по электронной коммерции: «Я был очень молод, когда научился делать все онлайн-продажи, и я все еще многому учусь», — говорит он.

«И даже с небольшими приростами знаний, которые я сделал, продажи растут в геометрической прогрессии. Это не только увеличило наши продажи, но и уменьшило количество времени, которое я трачу на обмен информацией с людьми. Потому что, как только вы разместите всю свою информацию на веб-сайте, вы получите гораздо меньше пинков, и вы получите гораздо больше людей, которые звонят вам и хотят нанять вас [для кейтеринга]».

Сегментация клиентов

В этой области вашего бизнес-плана для грузовиков с едой вы наметите своего идеального клиента.Где они живут? Сколько им лет? Какую еду они любят? Какой у них располагаемый доход? Вам нужно будет провести серьезное демографическое исследование, чтобы заполнить этот раздел, поскольку каждый город и район разные. Затем используйте его, чтобы сообщить свое меню и цены.

Если вы планируете устраивать рок-концерты и бейсбольные площадки, вам может быть трудно продавать икру и фуа-гра, а приготовленное в домашних условиях барбекю на улице перед местным оперным театром может оказаться неуместным. Задавайте вопросы, чтобы определить, чего хотят ваши потенциальные клиенты.

Маркетинговый план

Вы можете приготовить столько вкусной еды, сколько захотите, но если об этом никто не знает, вам будет трудно получить прибыль. Ваш маркетинговый план имеет важное значение для успеха вашего бизнеса, и в этом разделе вы изложите его для себя или своего кредитного специалиста.

Брендинг и коммуникации

Начните с подробного описания того, где вы будете парковаться и как будет выглядеть ваш грузовик, так как это два самых важных фактора в привлечении прохожих.Затем покажите, как вы сможете поднять авторитет своего бизнеса за пределы прохожих, используя традиционные маркетинговые методы и, особенно, социальные сети.

Sugar + Spoon в Сиэтле проделали потрясающую работу по согласованию внешнего вида своей еды, грузовиков, веб-сайта и отличной учетной записи Instagram, чтобы повысить узнаваемость своего бренда, где бы покупатели ни столкнулись с ним.

Если вы собираетесь припарковаться в разных местах в разные дни, наличие преданных подписчиков в Instagram, Twitter и/или Facebook — отличный способ сообщить людям, где они могут вас найти.Социальные сети также являются идеальным местом для информирования ваших подписчиков о новых пунктах меню. Не забудьте сделать отличные фотографии вашей еды для максимального эффекта.

Ваш маркетинговый план должен также учитывать то, что отличает ваши предложения от всех остальных на дороге. В разделе «Товары и услуги» мы обсудили, как ваше меню должно заполнить нишу, будь то тип кухни, качество или стоимость. В этом разделе вам нужно будет предоставить подробную информацию о том, как вы планируете сообщать об этих отличительных чертах своим клиентам.

Например, Eats Amoré публично называет свою кухню аббревиатурой SSOL (сезонный, устойчивый, органический, местный), что отличает ее от других фудтраков, которые могут подавать итальянские блюда без заботы, ингредиентов или наследия, которые входят в все, что готовят Майки и Натали.

Натали считает, что «люди очень либерально относятся к макаронам с сыром. … Есть и другие грузовики, которые кладут макароны с сыром на хот-дог или кладут макароны с сыром на жареный сыр.Не особо аутентично.

Майки соглашается: «Я думаю, что в кулинарном мире так много места для творчества, что если вы не проявляете творческий подход и просто пытаетесь подражать кому-то другому, клиенты это увидят. Хочешь немного итальянской еды из итальянского грузовика или того, который выглядит как грузовик с гамбургерами или хот-догами?»

Онлайн-заказ

Говоря о технологиях, сейчас самое время изучить возможность взаимодействия ваших клиентов с вами через смартфоны и компьютеры.

Возможно, вы захотите предлагать онлайн-заказы с доставкой или самовывозом, что может быть выполнено с помощью сторонних сервисов, таких как DoorDash, Skip the Dishes, Uber Eats или любого количества приложений, предпочитаемых на разных рынках по всему миру — обязательно узнайте какое приложение используют большинство ресторанов и служб доставки в вашем районе.

Отсутствие необходимости стоять в очереди может быть благом для голодных и занятых офисных работников и увеличить объем дел, которые вы можете выполнить за день.

Время

Менее очевидным аспектом вашего маркетингового плана является дата начала работы.Если вы планируете открыться сразу же, как только наступит хорошая погода, вы, вероятно, будете слишком заняты, чтобы тратить много времени на создание идентичности бренда и присутствие в Интернете, хотя ваш денежный поток, вероятно, будет в хорошей форме.

И наоборот, открытие в более медленное время года может привести к снижению продаж, но позволит вам организоваться и привыкнуть к темпу работы фудтрака. Если вы живете где-то с подходящей зимней погодой, вы можете подумать о том, чтобы взять отпуск в более темные месяцы.

«Огромная ошибка, которую мы допустили в нашем бизнес-плане на первый год, заключалась в том, что мы собирались работать всю зиму», — говорит Майки. «Но я забыл, что люди в Камлупсе очень хорошо закалены. Они привыкли к хорошей погоде. Так что немного похолодало, и они такие: «Нет, мы уходим отсюда». Только прошлой зимой мы действительно стали круглогодичным бизнесом, когда открыли нашу учетную запись Shopify.»

План логистики и операций

В этом разделе вам нужно разобраться в повседневных операциях вашего фудтрака.

Цепочка поставок

Вам нужны ингредиенты, чтобы продавать еду. Но где ты их возьмешь? Давайте посмотрим на ваши варианты.

Оптовая торговля ресторанами

Пример: Сиско

Плюсы: Надежность и экономичность.

Минусы: продукты в больших объемах трудно хранить в грузовике.

Оптовые клубы

Пример: Costco

Плюсы: Удобство — делайте покупки в любое время.

Минусы: Цены могут быть выше, чем у оптовиков в ресторанах.

Продуктовые магазины

Пример: Trader Joe’s, местные овощные лавки, специализированные рынки

Плюсы: Наибольшее разнообразие ингредиентов, включая местные, органические и специальные продукты. Меньшие размеры упаковки.

Минусы: Высокие цены.

Многие операторы продовольственных грузовиков используют комбинацию поставщиков для достижения своих целей, поэтому посмотрите, что доступно в вашем регионе, что соответствует вашему меню и бюджету. Также подумайте о своем меню: если у вас есть фиксированный набор блюд, сможете ли вы надежно получать одни и те же ингредиенты в течение всего года? Если ваше меню часто меняется, будет ли у вас время регулярно покупать новые ингредиенты?

Майки обнаружил, что источники их органических и местных ингредиентов являются частью привлекательности их грузовика.

Это немного более дорогой маршрут, потому что местные продукты лучше. Но наше меню постоянно меняется. Это сезонная ротация. И я думаю, что это также создает что-то вроде спроса и предложения, когда, если вам нужен этот [ингредиент] и он в сезон, получите его сейчас, потому что его не будет через две недели.

Объект

Ваш грузовик — это ваше предприятие. Так что хорошенько подумайте, какой автомобиль вы решите купить.

Майки говорит: «Мы купили этот автобус HandyDART для кражи и потратили начало 2013 года на то, чтобы превратить его в грузовик с едой.Мы так многому научились. Это автомобиль из стекловолокна, который не идеален по сравнению с большим грузовиком из нержавеющей стали. Но мы заставили это работать». Модернизация автомобиля, который не идеален, может быть вариантом с учетом вашего бюджета и набора навыков, или вы можете приобрести автомобиль, специально созданный для работы в качестве грузовика с едой.

Но ваши требования к объекту могут быть значительно больше, чем просто поставить четыре колеса на дорогу. Здесь можно указать требования к физическому оборудованию и техническому обслуживанию для вашего бизнеса, например:

.
  • Специализированное кухонное оборудование
  • Шины
  • Тормоза
  • Аккумулятор
  • Топливо (варка и двигатель)

Во многих городах также требуется, чтобы некоторые аспекты приготовления пищи, такие как нарезка овощей, приготовление супов, выпечка хлеба или подготовка других ингредиентов, выполнялись на кухне вне склада в нерабочее время, а не в фургоне с едой или в твоем доме.Это необходимо для обеспечения безопасности пищевых продуктов, и вам необходимо учитывать стоимость и логистику в своем плане.

Также рекомендуется определить, можете ли вы хранить дополнительные ингредиенты на кухне в магазине.

Производственная мощность

Сколько времени в среднем уходит на приготовление блюда из вашего меню? Это важное соображение, которое может ограничить количество клиентов, которых вы можете обслуживать в день. И в отличие от обычных ресторанов, которые могут привлечь больше персонала в часы пик, фургон с едой, скорее всего, ограничен несколькими людьми, независимо от того, сколько голодных людей ждут.

Как вы собираетесь справляться с изменениями темпов и спроса в течение дня, недели, месяца или года? Майки отмечает: «Я иду домой и два часа мою посуду. Это гораздо более трудоемко, чем люди думают». Так что не забывайте учитывать, сколько работы вы реально можете сделать самостоятельно.

Доставка

Если вы планируете предлагать товары для продажи в Интернете, вам необходимо разработать план их доставки покупателям. К счастью, доставка может быть осуществлена ​​довольно легко по разумным ценам.

Финансовый план

Как и большинство предприятий, ваш, скорее всего, выживет или умрет в зависимости от вашего финансового плана. Вы должны знать, сколько денег поступает, сколько уходит и как эти цифры могут измениться в будущем. Поэтому обязательно внимательно изучите свой предполагаемый баланс, чтобы по-настоящему понять, как прибыль и затраты повлияют на вашу деятельность.

Маржа прибыли

К счастью для вас, стартовые затраты на фургон с едой намного меньше, чем на обычный ресторан, поэтому точка безубыточности может наступить намного раньше.Тем не менее, ваша прибыль может быть ограничена моделью грузовика с едой.

Многие муниципалитеты не разрешают продавать алкоголь в грузовиках с едой; традиционные рестораны, как правило, предполагают 30-процентную прибыль от продажи алкоголя, которую вы, вероятно, не сможете получить. Вместо этого фургоны с едой могут рассчитывать на среднюю прибыль около 8%, что означает, что они являются крупным бизнесом. Вам нужно будет работать быстро, чтобы обслуживать много клиентов, чтобы получать прибыль.

Кроме того, некоторые блюда, такие как гамбургеры, имеют в сознании потребителей воспринимаемый верхний ценовой предел.Независимо от того, сколько это стоит, может быть сложно заставить людей выложить 25 долларов за гамбургер из грузовика с едой, в зависимости от того, где вы открыли магазин — цены в меню имеют решающее значение для вашего финансового плана.

Вам также необходимо наметить сценарий движения денежных средств. Поскольку фургоны с едой не могут хранить много инвентаря (ингредиентов и расходных материалов), вам придется продавать и пополнять запасы чаще, чем в обычном ресторане.

Дополнительные расходы

В этом разделе также можно учитывать другие расходы, такие как лицензирование, техническое обслуживание и заработная плата персонала, если у вас есть сотрудники.И если вы не планируете нанимать помощников, помните, что вы, вероятно, не сможете работать по 16 часов в день, семь дней в неделю, что также ограничит вашу прибыль.

Теперь напишите этот бизнес-план

Теперь, когда у вас была возможность подумать о том, как ваши мечты о грузовиках с едой сформируют ваш бизнес-план, пришло время сесть и написать его.

Нужен небольшой толчок в правильном направлении? Ознакомьтесь с некоторыми примерами, а затем начните заполнять свой шаблон, как только вы вдохновитесь.


Готовы создать свой бизнес? Начните бесплатную 14-дневную пробную версию Shopify — кредитная карта не требуется.

Как запустить свой собственный бизнес по производству грузовиков с едой

Карьеру на кухне можно вести разными путями. На самом деле, одну из популярных троп правильнее было бы назвать шоссе. Все чаще шеф-повара и предприниматели в области продуктов питания отказываются от пугающей перспективы пустить корни в обычном ресторане и вместо этого начинают свою кулинарную карьеру с кузова грузовика.

Гибкость фудтраков делает их особенно привлекательными для молодых предпринимателей, надеющихся проникнуть в пищевую промышленность. Но для тех, кто размышляет о бизнесе на колесах, есть несколько важных вопросов, которые следует иметь в виду, главным образом, действительно ли запустить грузовик с едой намного проще, чем просто открыть ресторан?

Eater побеседовал с тремя основателями фудтраков — Сесилией Поланко (So Good Pupusas), Марти Либерман (Mac Mart) и Эрикой Стрейт (Foxy Falafel) — о проблемах и преимуществах ведения бизнеса в фудтраках.Эти ответы были слегка отредактированы для большей длины и ясности.

Сесилия Поланко

So Good Pupusas, Дарем, Северная Каролина

Сесилия Поланко Предоставлено Сесилией Поланко

Eater: Сколько вам было лет, когда вы запустили грузовик So Good Pupusas, и как возникла эта идея?

Polanco: Идея возникла, когда я был студентом. Когда я основал бизнес в июне 2015 года, мне был 21 год.Я начал фургон с едой как средство для достижения цели. Бизнес по производству грузовиков с едой был создан для сбора средств для поддержки стипендий (для студентов без документов) для нашего партнера некоммерческой организации Pupusas for Education. Так что на самом деле это был просто способ выполнить миссию.

Какие препятствия возникли на пути к работе в пищевой промышленности в качестве предпринимателя, занимающегося фургончиками с едой?

Я выходил на два рынка, на которых никогда не работал. Я никогда не работал в сфере продуктов питания, и у меня не было опыта работы в бизнесе, поэтому я вышел на оба этих рынка, и мне пришлось очень многому научиться.Нам также пришлось подумать о приоритетах планеты, о том, как быть экологичными, покупать переработанные материалы и компост — все эти бизнес-модели прославляются, но не поддерживаются и не используются. Я думаю, с самого начала работать так, как вы хотите, чтобы был бизнесом, очень сложно. Если вы придерживаетесь этого калибра и стандарта экологичности или социальной миссии, становится труднее стать успешным и востребованным на рынке, что является приоритетом для многих крупных компаний.

Я думаю, что люди не воспринимают меня всерьез, когда я появляюсь, и я к этому привык. Люди всегда хотят сказать: «Ты слишком молод, ты недостаточно долго в бизнесе, ты недостаточно зарабатываешь». Они не ожидают, что я буду соперником, так что это действительно большая проблема — войти в комнату и не показаться предпринимателем, социальным предпринимателем или владельцем малого бизнеса, а быть замеченным как человек, который пытается быть теми вещами и еще не там. Этот синдром самозванца — огромная проблема.И я знаю, что многого не знаю, но я также очень способный и очень способный учиться. Дело не в том, что вы уже все знаете или во всем хороши; речь идет о способности учиться и прилагать к этому усилия.

На кого вы полагались в процессе планирования и открытия?

В основном я полагался на свою семью и, в частности, на своих сестер. Они являются одними из моих самых больших ресурсов — один юрист, один бухгалтер, а другой занимается страхованием.Так что эти навыки были очень важны для нас. Я также полагался на своих родителей: мой отец помогал вести бизнес, а мама была шеф-поваром.

С самого начала мы также полагались на студентов, которые помогали с грузовиком и помогали нам делать дела. Это во многом сообщество и совместные усилия. Потребовалось много людей, много рук и много работы, чтобы мы оказались там, где мы есть, и это то, что мы празднуем. Мы руководствуемся миссией, и это во многом благодаря сообществу. Поэтому мы постоянно отдаем дань сообществу, которое нас поддерживает.

Что самое удивительное в владении и эксплуатации фудтрака?

Люди в еде очень милые. Все, кто занимается едой, в восторге от того, что они делают; они вложили в него много любви. Они взволнованы не только тем, что продают и зарабатывают деньги, но и тем, что люди едят их еду. Там есть гордость, и она проявляется в еде.

Еда тяжелая, еда не высокомаржинальная — поэтому я не думаю, что люди идут в пищевую промышленность, чтобы разбогатеть. Некоторым это удается, но люди приходят в индустрию, чтобы чем-то поделиться.Имея нужные ресурсы, он может поддерживать их и создавать богатство, но он также предоставляет клиентам что-то действительно ценное, а не просто еду. Это опыт; вы создаете мост между людьми через еду.

Какой совет вы бы дали 20-летнему, собирающемуся открыть фургон с едой?

Это то, что стоит изучить. Это менее рискованно, чем пытаться открыть [физический] бизнес или что-то более масштабное. Даже если вы не добьетесь успеха с грузовиком, вы можете продать его или попробовать что-то новое.На самом деле все, что вы думаете исследовать в возрасте 20 лет, стоит попробовать, по крайней мере, в течение года или двух. Вы всегда можете уйти от него, чему-то научившись. Когда вы молоды, все, что люди называют для вас неудачами из-за вашей неопытности, также может быть вашим преимуществом. Вы приходите с большим количеством энергии, плюс потенциально меньше обязанностей, таких как семья или ипотека, поэтому у вас есть немного больше свободы, чтобы попробовать что-то новое. Мы все боимся, что можем попробовать и потерпеть неудачу, но есть реальная возможность попробовать и добиться успеха.


Марти Либерман

Mac Mart, Филадельфия, Пенсильвания

Марти Либерман Предоставлено Марти Либерман

Пожиратель: Как появился Mac Mart?

Lieberman: Я начал это, когда мне было 22. Я хотел уйти с работы, которую я получил сразу после школы, то есть работал в розничном магазине высокого класса. Короче говоря, я приготовил макароны с сыром для семьи и друзей.Им это очень понравилось. Фудтраки были на пике популярности, так что сложите два и два, и чтобы уйти с одной работы, мне пришлось устроиться на другую.

У меня не было опыта работы с едой. Многие другие дальнобойщики не думали, что мы продержимся, или мы знали, что делаем. Нам повезло. Мы продержались больше, чем многие из них.

Когда вы поняли, что ваш бизнес взлетит?

Я думаю, это действительно поразило нас, когда мы были на кулинарных фестивалях и самым скромным образом осознавали, что они стратегически ставят наш грузовик где-нибудь, потому что они знали, что наши очереди будут такими длинными, и потому что мы были единственными в своем роде.Других грузовиков с макаронами и сыром не было, так что это тоже пошло нам на пользу. Даже если — а я так не думаю — но даже если бы у нас была самая отвратительная еда, мы все равно собирались привлекать людей, потому что там был только один из нас, а не грузовик с тако, где нас было четверо или пятеро. . Как только мы открыли окно, это было похоже на «Вперед! Идти! Идти!» и мы будем обслуживать тысячи людей.

Как расширился Mac Mart? Как вы сделали этот рост возможным?

Мы получили витрину, потому что нам посчастливилось иметь так много постоянных и преданных клиентов на грузовике.Теперь постараемся сделать это как можно проще. Размер наших магазинов и всего, что мы когда-либо будем делать в будущем, должно быть небольшим. Мы пробовали что-то помимо макарон с сыром, но в конце концов нам просто нужно придерживаться того, что мы знаем. Мак и сыр — это то, что работает для нас. Кроме того, просто оставаться сосредоточенным и присутствовать — это очень важно. Людям очень нравится, что хозяева всегда рядом. Мы знаем своих клиентов, решаем вопросы не понаслышке. Не пытаться быть тем, кем мы не являемся, не пытаться быть модным или идти в ногу с кулинарными тенденциями, удержало нас на правильном пути, и это принесло нам успех.

В будущем мы, вероятно, больше не будем делать витрины. Если только однажды кто-нибудь не захочет дать нам миллион долларов или около того, чтобы мы открыли казино в Вегасе, что было бы здорово. Мы хотели бы, возможно, сделать несколько концессионных киосков в парках развлечений или продавать в колледжах, но мы действительно сосредоточили свое внимание на онлайн-мире оптовой розничной торговли. Мы хотели бы продавать наш сырный соус ресторанам, и мы планируем доставить наш продукт в остальную часть страны, потому что нас так много раз просили об этом.

Что бы вы сказали 20-летнему парню, который изучает мир владельцев фудтраков?

Вы готовы работать? Это семидневная работа. Если вы не находитесь в грузовике, не чистите грузовик, не готовите еду и не убираете после мероприятия, значит, вы записываетесь на мероприятия на своем компьютере, пытаетесь их угостить, получить припасы и починить свой грузовик. Вы должны пожертвовать своими 20 годами. Вот что я бы сказал. Если вы готовы пожертвовать этим, я уверен, что в конце вас ждет награда.Мне только что исполнилось 30, и у нас было много наград, но я продолжаю говорить, что все еще жду того дня, когда я сяду, сделаю глубокий вдох и скажу: «Черт возьми. Это того стоило». Даже если вы добьетесь успеха, что нам посчастливилось, работа не остановится, как только вы достигнете этой точки. Вы должны идти в ногу с этим и убедиться, что вы остаетесь актуальным.


Эрика Стрейт

Фокси Фалафель, Миннеаполис, Миннесота

Эрика Стрейт Предоставлено Эрикой Стрейт

Eater: Сколько вам было лет, когда вы запустили грузовик Foxy Falafel, и как возникла эта идея?

Пролив: Мне был 31 год, когда я завел грузовик, и мне было 29, когда я начал работать на фермерском рынке.Фокси Фалафель начал на фермерском рынке только со мной, палаткой, столом и моим велосипедом для смузи с педальным приводом.

В то время происходил бум грузовиков с едой, и поэтому в городах-побратимах для меня было естественным прогрессом перейти от установки палатки и столов к грузовику, чтобы иметь возможность делать больше. И я чувствовал, что я к этому готов и на это тоже есть спрос.

С какими трудностями вы столкнулись при первом открытии? На какие ресурсы вы полагались в качестве руководства?

Было все, от механических проблем с грузовиком до проблем со всем оборудованием, и мне просто нужно было научиться эффективно использовать пространство и настройки, которые у меня были.Затем мне пришлось научиться делать все это плавно и создавать меню, которое хорошо сочеталось бы с настройкой, потому что каждый грузовик настроен по-разному.

Не перегореть тоже было очень важно, чтобы сбалансировать и понять, потому что в начале вы просто постоянно двигаетесь. Я хотел использовать любую возможность, которую только мог, но научиться говорить «нет» было для меня трудным делом. Я думаю, просто потому, что я хотел делать все, но мне также нужно было научиться заботиться о себе и в бизнесе.

Как Фокси Фалафель изменился с самого начала? Как эти изменения повлияли на вас как на оператора?

Итак, с фермерского рынка я получил грузовик, а затем в том же году открыл ресторан. Так что переход от грузовика к ресторану был очень быстрым.

Одна из важных вещей при работе с обычным магазином — это выяснить, есть ли на него спрос, а затем найти подходящее место. И мне повезло, что у меня было прекрасное место, которое оказалось у меня на коленях.Это было просто то, что я не мог пройти мимо. И переходя от грузовика к ресторану, ощущение подвижности сменилось ощущением заземления. Ресторан стабилен; если у вас что-то закончилось, вы можете просто сбежать в магазин и взять еще. На грузовике вы действительно не можете этого сделать; у тебя есть то, что у тебя есть.

Что нужно, чтобы кто-то был готов запустить грузовик с едой?

Им нужно четкое представление о том, каким они хотят видеть свой грузовик, какой они хотят, чтобы была их еда и что они хотят, чтобы ее еда говорила людям — плюс страсть, тонна страсти и драйва.Это чертовски много работы, умственной, физической и эмоциональной. Просто находясь в своем грузовике, есть много физической работы. Я всегда называю это тренировкой CrossFit, потому что мы просто поднимаемся и спускаемся по лестнице, загружаем грузовик и толкаем вещи весь день. Вам нужны деньги, какая-то финансовая поддержка, чтобы начать.

Затем загрузите все погодные приложения. То, что погода делает каждый день, определяет, выходите ли вы на улицу или сколько еды вы приносите. Я всегда шучу, что чувствую себя фермером.Я вырос с моими родителями, бабушкой и дедушкой, которые были фермерами, и мои братья теперь фермеры. Я всегда шучу, что я тоже чувствую себя таковым, потому что я всегда говорю о погоде: «Что он делает сейчас? В чем дело?»

Что самое удивительное в владении и эксплуатации фудтрака?

Сообщество фургончиков с едой оказало такую ​​поддержку. Я считаю, что если есть проблема, или вы что-то устраняете, или вы ищете кого-то, кто может помочь, или у вас есть вопросы, есть просто отличная сеть людей, которые готовы помочь.Если я на мероприятии, и мой генератор ломается, кто-то из другого грузовика подходит и предлагает решения или говорит: «Эй, вы можете подключиться здесь». Было действительно здорово быть частью этого сообщества и видеть, насколько люди щедры на время, советы и наставничество. Это действительно потрясающе.

Подпишитесь на Подпишитесь на рассылку Eater

Самые свежие новости из мира еды каждый день

Полное руководство по запуску фудтрака в Калифорнии

Грузовик с едой может показаться захватывающим предприятием для начинающих предпринимателей.Тем не менее, многие владельцы бизнеса отмечают, что грузовики с едой могут быть более капиталоемкими и сложными в эксплуатации, чем традиционные традиционные рестораны. Существует также ряд законов и процедур о лицензировании пищевых грузовиков в Калифорнии, которые необходимо соблюдать, чтобы избежать дорогостоящих судебных разбирательств или закрытия бизнеса. Вам также необходимо страховое покрытие, такое как страхование грузовиков с едой в Калифорнии, чтобы защитить свой бизнес от любой ответственности.

Чтобы успешно начать бизнес по производству грузовиков с едой, выполните следующие действия:

1.Создайте план для вашего бизнеса по производству грузовиков с едой

Как и в любом другом бизнесе, вам необходимо составить подробный бизнес-план для вашего фургона с едой. Бизнес-план поможет вам наметить путь вашего бизнеса.

В бизнес-план необходимо включить следующие важные детали:

  • Описание бизнеса: Опишите вашу бизнес-идею, отрасль вашего бизнеса, текущие перспективы и будущие возможности, а также другие рынки и отрасли, которые могут напрямую повлиять на ваш бизнес.
  • План рынка и анализ: проанализируйте рынок в своей отрасли; определите свой целевой рынок и конкурентов. Также опишите свою маркетинговую стратегию.
  • Управление и организация: создайте организационную схему бизнеса с основными обязанностями всех сотрудников, включая вас самих.
  • Описание продукта: Опишите ваш продукт и процесс обслуживания, стоимость производства и продажную цену.
  • Расходы и капитализация: Укажите, сколько денег необходимо, чтобы запустить свой грузовик с едой.Объясните свои планы финансирования, и если вам нужен кредит, укажите необходимую сумму.
  • Финансовые прогнозы: представьте разбивку ваших прогнозируемых расходов, включая покупку грузовика с едой, кухонного оборудования, кухонных принадлежностей, зарплаты сотрудников, маркетинг и т. д. Проанализируйте возможные прибыли и/или убытки, по крайней мере, за первые три-пять лет. Объясните рентабельность инвестиций ваших инвесторов и то, как будут выплачиваться кредиты.

2. Проведите исследование

Исследуйте возможные горячие точки и события для вашего фургона с едой.Узнайте, существуют ли какие-либо местные ограничения или правила, которые могут помешать вашему бизнесу.

3. Зарегистрируйте свой бизнес

Чтобы начать работу в фургоне с едой, вам необходимо зарегистрировать свой бизнес. Это очень важное требование для подачи заявки на кредит/финансирование и лицензию поставщика. Будучи владельцем фудтрака, вы будете нести несколько обязательств, поэтому вам следует тщательно выбирать правильную хозяйственную единицу. Многие малые предприятия предпочитают создавать общества с ограниченной ответственностью (ООО).Создав свой бизнес по производству грузовиков с едой в качестве ООО, ваши личные активы будут защищены от долгов бизнеса или страховых требований против вашего бизнеса. Имейте в виду, что вам нужно будет открыть бизнес-счет в банке, чтобы создать кредитный профиль для вашего бизнеса.

4. Найдите инвесторов

Несмотря на то, что бизнес по производству грузовиков с едой может быть относительно дешевле, чем обычный ресторан, начальные расходы могут быть высокими.

Если вы создали бизнес-план, ваши финансовые прогнозы помогут вам получить представление о предполагаемой сумме, необходимой для запуска вашего фудтрака.Большинство кредиторов и инвесторов также будут запрашивать ваш бизнес-план, прежде чем выдавать кредит или инвестировать в ваш бизнес по производству грузовиков с едой.

Однако, если вам нужно дополнительное финансирование, лучше всего начать с того, чтобы обратиться за поддержкой к своей семье и друзьям через краудфандинговую кампанию. У них больше шансов получить беспроцентный кредит, чем где-либо еще.

Вот некоторые другие варианты финансирования, которые доступны начинающим перевозчикам еды:

  • Инвесторы: убедитесь, что ваш бизнес-план готов.Предложите свою бизнес-идею потенциальным инвесторам. Объясните стратегии, которые вы бы использовали, чтобы осуществить это, и убедите их финансировать ваш бизнес.
  • Программа финансирования оборудования. Некоторые продавцы грузовиков с едой могут предоставить вам ссуду на покупку грузовика с едой.
  • Калифорнийская программа гарантирования ссуд для малого бизнеса: Если вы не соответствуете требованиям для обычного финансирования, это хороший вариант для вашего малого бизнеса в Калифорнии. Эта программа позволит вам получить кредиты в банковских учреждениях.
  • Личный кредит/кредитные карты для бизнеса: если у вас хороший кредитный рейтинг и вы регулярно оплачиваете счета вовремя, это может быть хорошим вариантом для вас.

5. Получите фургон с едой и коммерческое помещение

Теперь, когда у вас есть необходимое финансирование, пришло время получить ваш грузовик с едой. Стоимость грузовика будет зависеть от того, арендуете ли вы или покупаете новый грузовик. Если у вас ограниченный бюджет, вы можете выбрать план лизинга грузовиков с едой вместо покупки нового грузовика.Арендуйте фудтрак с основным оборудованием, которое вам понадобится. Некоторые варианты лизинга позволяют вам владеть грузовиком в конце срока лизинга.

Однако прежде чем поставить подпись на пунктирной линии, необходимо выполнить несколько важных шагов:

  • Согласно законам Калифорнии о лицензировании грузовиков с едой, все оборудование в вашем грузовике с едой должно быть сертифицировано Американским национальным институтом стандартов. Перед арендой или покупкой грузовика убедитесь, что у вас есть специалист из Департамента здравоохранения, который изучит ваши планы.Это подготовит вас к процессу сертификации.
  • Затем создайте договор между собой и продавцом о том, как транспортное средство и оборудование будут финансироваться и на какой срок, а также кто будет нести ответственность за любой ущерб. Например, условия контракта могут возлагать на вас ответственность за расходы по доставке или убытки из-за аварии грузовика с едой во время доставки. Было бы разумно нанять юриста, который поможет вам тщательно проверить условия соглашения.
  • Калифорнийские законы о лицензировании грузовиков с едой также требуют, чтобы все мобильные продавцы продуктов питания работали в партнерстве с лицензированной коммерческой кухней.Если у вас нет коммерческой кухни, вам нужно будет арендовать ее, чтобы готовить еду и хранить инвентарь.
  • Вам также необходимо найти парковочное место для вашего грузовика. В соответствии с законодательством Калифорнии все грузовики с едой должны быть припаркованы в специально отведенном для этого месте общественного питания, когда они не используются.

6. Получите необходимые разрешения и лицензии на эксплуатацию

Управление фургоном с едой требует нескольких лицензий и разрешений. Имейте в виду, что требования различаются в зависимости от местоположения, поэтому обязательно уточните у местных властей.Вам понадобится:

  • Идентификационный номер налогоплательщика
  • Бизнес-лицензия
  • Торговая марка
  • Зарегистрировано без PO почтовый адрес
  • Медицинское разрешение
  • Разрешение на передвижной объект общественного питания
  • Сертификация безопасности пищевых продуктов: в соответствии с законодательством штата Калифорния владелец или сотрудник грузовика с едой должен сдать утвержденный штатом экзамен на получение сертификата безопасности пищевых продуктов.
  • Разрешение на работу с пищевыми продуктами
  • Страхование компенсации работникам

7.Получите страховку для грузовиков с едой

Требования об ответственности могут вывести вас из бизнеса. Вам необходимо получить страховку Food Truck, чтобы получить покрытие для вашего бизнеса. Это страховое покрытие для бизнеса должно покрывать ваш грузовик, сотрудников, оборудование, прерывание бизнеса, продукты питания и услуги. Он также должен покрывать претензии, связанные с авариями на грузовиках с едой, телесными повреждениями, телесными повреждениями и повреждением имущества.

8. Подготовьте фудтрак к работе

Другие вещи, которые необходимо подготовить к официальному открытию вашего бизнеса:

  • Маркетинг: рассмотрите традиционные и цифровые маркетинговые стратегии.Ваш фургон с едой также может служить рекламным носителем для вашего бизнеса. Таким образом, вы должны быть стратегическими в выборе имени и дизайна для вашего грузовика с едой. Убедитесь, что внешний вид вашего фургона с едой соответствует ограничениям в отношении вывесок в Калифорнии.
  • Платежная система: изучите такие варианты, как оплата только наличными, USSD-транзакции и/или платформы для онлайн-платежей.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.