Кофемашина бизнес план: Бизнес план установки кофейных автоматов (кофемашин) по продаже кофе

Содержание

Причины неудач франчайзинговых кофеен. Как не стать банкротом?

Кофейней в наше время уже мало кого удивишь, потому как бизнес популярен и постоянно расширяется новыми предложениями, способными порадовать и удивить. Однако многие фирмы закрываются в первые месяцы работы, 20-30% дотягивают до полугода и года, а особенные единицы окупаются и дают прибыль. Какие причины неудач кофеен, созданных с нуля понятны – желание сразу получать прибыль, которая компенсирует затраты. 

Месторасположение и персонал

Бизнес по франчайзингу обладает другими факторами и проблемами, потому как преимуществ и достоинств начала бизнеса больше – франшиза на кофейню предоставляет помощь, готовый бизнес-план, возможности и передачу опыта ведущих профессионалов сферы.

Но даже с помощью и ведущими маркетологами, проблемой развития зачастую становится локация – расположение стационарной или мобильной кофейни в пассивном для продвижения месте или с отсутствующей аудиторией. Конечно же полностью безрезультатных локаций нет, но для создания достаточного интереса потребуются солидные вложения, которые отразятся на других аспектах. Для спальных районов отличным вариантом станет стационарная кофейня с уютной атмосферой и хорошим ассортиментом кофе, булочек, пирожных, тортиков, а также доставкой на дом. 

Касаемо персонала, здесь также ряд проблем – необходимо долго подбирать подходящих сотрудников, вследствие чего набор происходит случайный, с уклоном на будущее обучение и практику. В таком случае возможна текучка персонала, которая считается стандартной практикой в торговле, но не является знаком качества в плане прибыли.

Недостаток терпения и контроля

Частый случай – отсутствие терпения и мотивации, после неудачной работы в течении определенного времени, по результатам которого ожидается прибыль. Так предприниматели закрывают бизнес, не давая шанса на развитие, завышая ожидания и допуская грубые ошибки в продвижении.

В случае франшизы, обязательства в контроле и помощи возложены на франчайзера – опытного партнера, заинтересованного в положительном результате. Но полного контроля франчайзеры не могут осуществить, потому как есть варианты следующих ситуаций:

  1. воровство со стороны персонала – определенный процент выручки уходит к недобросовестным продавцам;
  2. отсутствие товара – стаканчики, сахар и особенно кофе должны быть всегда, ведь малейший простой ведет к падению выручки;
  3. отвлечение персонала от рабочих обязанностей – перекуры, долгие обеды, закрытие кофейни на непредвиденные обстоятельства.

Поэтому, чтобы не стать банкротом и обеспечить максимальную прибыль, особенно при постоянной помощи франчайзера, следует придерживаться рекомендаций и следить за развитием кофейни, привнося новые идеи, обновляя ассортимент и делая все возможное для улучшения результатов. Правильная и проверенная концепция предоставляется франчайзером, поэтому вариантов для плохих результатов немного, а чтобы обанкротиться нужно сильно постараться.

Бизнес-план открытия кофе-точки

Актуальность

Создание предприятия быстрого питания в мегаполисе всегда является актуальным и прибыльным проектом. Разработанный проект кофе-точки направлен на повышение культуры и качества жизни горожан, а также будет способствовать развитию города. Кроме того, отличительной особенностью этой кофе-точки будет являться социальная направленность (социально значимая реклама на стаканчиках).

Цели работы

  • Получение прибыли и развитие новой бизнес-идеи.
  • Достижение максимальной производительности при минимальных затратах.
  • Создание конкуренции на основе необычных стаканчиков для кофе.
  • Избавление от «текучки кадров».
  • Удовлетворение клиентов.

Содержание работы

Проект посвящён открытию предприятия быстрого питания кофе-точки «Мечта кофемана». Рассматривается как вариант бизнес-проекта покупка кофейни (кофе-точки) в торговом центе.

Кофе-точка находится в г. Москве, в торговом центре «Галерея Аэропорт», около метро Аэропорт.

В стоимость объекта входят: кофемашина, кофемолка, гриль для сэндвичей, малая печь, холодильная камера, морозильная камера, роликовый гриль для хот-догов, тепловая пушка, фильтр для воды, барная стойка, окно выдачи, касса, эквайринг.
Предположительно, объект не требует больших капитальных вложений, кроме дополнительной установки капсульной кофе-машины Nespresso, незначительного косметического ремонта и покупки дополнительных предметов интерьера.

Квалифицированный персонал готов остаться у нового собственника.

Кофе-точка отличается от других заведений общественного питания небольшими размерами, отсутствием собственного зала, но при этом широким выбором сортов кофе и кофейных напитков. Формат заведения близок к концепции «американской» кофейни: упор делается на скорость, но в то же время эксклюзивность напитков и высокий уровень обслуживания. Бариста являются отличными консультантами по предлагаемым напиткам и кассирами.

Отличительная черта кофейни – кофе в съедобных вафельных стаканчиках объемом 60/120 мл. Эти стаканчики производятся по уникальной технологии, которая позволяет удерживать внутри любой напиток до 100 ºС и сохранять его горячим в течение 20 минут.

Целевая аудитория – люди от 18 до 60 лет.

Основной трафик приходится на выходные дни с 11:00 до 21:00; в будние дни посещаемость меньше.

Для того чтобы привлечь максимальное количество потребителей, необходимо поддерживать конкурентный уровень цен, а также регулярно вводить специальные предложения.

Организационно-правовая форма собственности: ИП с УСН (15 % доход – расход).

Запуск кофейни производится в течение 7 дней, т. к. кофе-точка уже действует и не требует разрешительной документации.

Выводы

Итогом проекта стал разработанный бизнес-план предприятия быстрого питания. Автором была разработана подробная концепция кофе-точки, просчитаны вероятные риски, а также возможности и перспективы. Как результат: рассматриваемый срок окупаемости составляет 7 месяцев

Бизнес-план кофейни | Русский Стартап

Внимание! Бесплатный бизнес-план, предлагаемый для скачивания ниже, является примерным. Бизнес-план, наилучшим образом соответствующий условиям вашего бизнеса, необходимо создавать с помощью специалистов.

Бизнес-план кофейни представляет собой документ, в котором описание процесса открытия и функционирования кофейни рассматривается во всех аспектах ее деятельности.

Прежде всего, с точки зрения идеи и месторасположения, контингента посетителей.

Рассматриваются затраты и расходы на открытие, график выполнения задач по открытию.

Одна из важных задач — найм и затраты на персонал.

Могут быть также маркетинговые акции и исследования.

И наконец, основное — это прогноз выручки, текущих затрат, выхода на самоокупаемость и полную окупаемость проекта.

Попытаемся более детально раскрыть текущую ситуацию по каждому из разделов бизнес-плана:

1. Идея и месторасположение.

Первое, что надо сделать в рамках написания бизнес -плана — это провести исследование рынка. Открытие кофейни в центре города не гарантирует успеха. Безусловно расположение рядом с метро — важный фактор.

Но узкий тротуар перед кофейней или загруженная автомобилями улица под окнами — негативный фактор для посещаемости. Кроме того, атмосфера кофейни — это не то же самое, что атмосфера ресторана. Ресторан — замкнутое пространство, а кофейня — более открытое. Окружающие кофейню объекты — очень важны.

2. Посетители.

Кто является основными посетителями кофеен? В основном это молодежь в возрасте 16-25лет. Особенно большой вклад в средний чек делают женские компании. До 50% всех столиков в вечернее время занято именно ими (в среднем 20-30%).

Днем контингент обычно другой — офисные работники, которые забегают перекусить, провести встречу, прочитать газету, чтобы передохнуть от офисного темпа.

3. Затраты на открытие — оборудование.

3.1. Кофемашина.
Она — самое главное и самое дорогое оборудование в кофейне. Лучшими считаются итальянские производители оборудования. При выборе кофемашин можно выбрать между суперавтоматами, автоматами и полуавтоматами.

Суперавтоматы могут готовить до 250 чашек кофе в час, но такие объемы не нужны начинающей кофейне. Важный фактор кофемашины — количество чашек (групп), которые можно налить одновременно. Средняя кофейня в месяц потребляет не менее 20-30кг зерен.

Цены на кофемашины примерно следующие:

  • — cуперавтоматы стоят порядка 8000 долл.;
  • — автоматы (2-3 группы) в диапазоне 2500-5000 долл.;
  • — полуавтоматы (1 группа) 1500-2500 долл.

3.2. Существуют также альтернативы. Например, можно взять оборудование в аренду (цены 50-200 долл. в мес., в зависимости от типа машины). Обычно в аренду включена доставка, установка, обучение, чашки, блюдца и скидки на кофе в зернах до 20%. Также можно обменять с доплатой б/у кофемашины любого производителя в любом состоянии — на новые.

Некоторые продавцы кофейных зерен вообще предлагают установить бесплатно небольшой полуавтомат, если у них будут приобретаться большие объемы кофе.

3.3. Дополнительные затраты на оборудование:

  • Кофемолка: 300-700 долл.;
  • Обмягчитель воды: 200 долл.;
  • Витрина-холодильник: 3000-4000 долл.;
  • Оборудование для кондитерского цеха: 7000-10000 долл.;
  • Комплекты посуды: 500-1000 долл.;
  • Оптовые цены на кофейные зерна: 15-30 долл./кг (зависит от сорта).

4. Найм и расходы на персонал.

Потребуются повар (1000), управляющий (1000), бармен-бариста (700), кондитер (700), официанты (350-400+чаевые). Расценки приведены для Москвы очень примерно, т.к. ситуация с зарплатами от года к году меняется довольно существенно, поэтому необходимо зарплаты переоценивать применительно к моменту написания бизнес-плана.

Полезно знать!

Мы уважаем ваш выбор, но хотим напомнить, что наименее рискованный, относительно легкий и комфортный старт бизнеса можно организовать под крылом успешной компании на условиях франчайзинга. Предлагаем познакомиться с «Каталогом выгодных франшиз».

Почему начинать бизнес с франшизой, проще и удобнее можно узнать из подборки статей опубликованных в разделе: «Статьи о франчайзинге»

5. Экономика проекта.

Таким образом, кофейню можно открыть, имея начальные инвестиции 30-40 тыс.долл (без учета аренды помещения) и выход на самоокупаемость планируется в районе 4-6 мес.

Для Москвы сумма (уже с учетом аренды помещения) составит порядка 100 тыс. долл. Однако, необходимы также оборотные средства до выхода проекта на окупаемость, в размере примерно стартовой суммы. Ставки аренды в Москве колеблются 800-3000долл. за кв.м/год.

Для окупаемости кофейня должна обслуживать в день в среднем от 200 чел. Ситуация может варьироваться по дням недели (низкая посещаемость в понедельник и рост к субботе).

В субботу количество посетителей может превышать посещаемость понедельника в 3-5 раз. А в воскресенье напротив падать в 2-3 раза. Надо также учитывать сезонность.

Средний чек для регионов 4-7 доллара, для Москвы 10-15. Отсюда легко посчитать среднюю выручку в день и в месяц. После этого вычитаем из выручки аренду, зарплату, налоги и в результате примерно получим представление о прибыли и можно рассчитать сроки окупаемости всего проекта в целом. Они составляют порядка 1,5-2 лет.

Скачать этот бизнес-план:

Смотреть видео: «Бизнес-секреты: Борис Йордан»

Просмотров: 3 832

Советы по открытию кофейни в 2021 от Дома Кофе

Открытие кофейни – отличная возможность реализовать свой творческий потенциал для начинающих предпринимателей. Популярность всеми любимого ароматного напитка с каждым годом только растёт. Всё больше людей интересуются кофейной культурой – на пике уже третья волна кофе. Если у вас есть стартовый капитал, но вы не знаете, с чего начать, читайте дальше.

Советы по открытию кофейни 


Бизнес-план

Для того, чтобы открыть кофейню, необходимо учесть множество факторов. Важно составить подробный бизнес-план, в котором будут посчитаны административные и операционные расходы,
предполагаемая прибыль, маркетинговая стратегия, необходимое оборудование, аренда и пр.

Выбор оборудования

Главным оборудованием для открытия кофейни является:
● кофемашина
● кофемолка
● система очистки воды

При выборе кофемашины для кофейни, учитывайте количество посадочных мест и поток посетителей. Для кафе и небольших заведений должно быть достаточно автоматической зерновой кофемашины. Если же Вы открываете профильную кофейню, в которой будет работать бариста, то
лучше использовать профессиональную рожковую кофеварку или полуавтоматическую эспрессо- машину. Такие устройства требуют активного участия и позволяют регулировать особенности и
вкусовые качества напитка.

Дополнительно к кофемашине, необходимо позаботиться о кофейных аксессуарах. Так, вам могут понадобиться: питчеры, темперы, джиггеры, мерные стаканы и пр. Не забывайте также о посуде для
подачи кофе. Вам понадобятся чашки и стаканы разных размеров для приготовления разных напитков.

Для того, чтобы техника прослужила как можно дольше, ухаживайте за ней с помощью специальных средств. Чистка необходима для молочной системы кофемашины, а также для удаления накипи и кофейных масел.

Кофейня формата «to go»

Ритм современной жизни диктует свои правила. Всё больше людей берут кофе на вынос и бегут по своим делам. Большой поток людей предполагает быструю работу техники и приготовления кофе. Выбирая кофемашину для небольших кофейных точек, отдавайте предпочтение моделям с
большими объёмами бункеров для воды и кофе.

Кофейня с посадкой

Основа хорошей кофейни – хорошая кофемашина. Не экономьте на качестве техники и отдавайте предпочтение профессиональному кофейному оборудованию.

Сегодня пользуются спросом альтернативные способы заваривания кофе. Вы можете приобрести специальное оборудование для приготовления пуровера V60, кемекса или аэропреса. Обратите внимание на капельные кофеварки, которые варят фильтр кофе. Преимуществом фильтра
является скорость работы – за короткое время можно приготовить большой объем напитка.

Выбор помещения и дизайн

Сперва определите концепцию заведения и его формат. При поиске помещения ориентируйтесь на количество людей, которые проходят мимо заведения, а также на то какой процент людей зайдут в него.

Дизайн интерьера должен располагать к приятному времяпровождению и общению. Хорошее зонирование и планировка влияют на скорость и качество обслуживания. Выдерживайте единый стиль для зоны приготовления напитков и зала для гостей.

Помните, что важен не только дизайн внутри помещения, но и снаружи. Удачные дизайн экстерьера и вывеска привлекают внимание и увеличивают шанс на то, что гости зайдут за чашечкой кофе
именно к вам.

Советы по открытию кафе или кофейни: оборудование, бюджет и планирование

Если вы хотите узнать, как открыть собственную кофейню, и вы начали искать ответы в Интернете, нужное место! Вероятно, у вас есть вопросы, опасения и несколько бабочек, когда вы начинаете этот путь к тому, чтобы стать владельцем кофейни. При открытии кофейни вам нужно будет узнать о составлении бюджета, бизнес-плане для вашего кафе, юридических требованиях и оборудовании, необходимом для вашего нового предприятия.

Концепция вашего кофейного бренда

Концепция вашего кофейного бренда

Что делать, если у меня нет концепции кофе?

Прежде чем вы приступите к составлению бюджета или даже к составлению бизнес-плана, вам нужно подумать о том, какой кофейней вы будете владеть. Вы представляете себе открытие кофейни и пекарни? Вас больше интересует кофейня, где собираются начинающие авторы, чтобы написать свои романы? Будет ли открытие кофейни включать в себя и книжный магазин? Вы хотите, чтобы люди просматривали и потягивали ваш эспрессо? Или вам больше по душе оживленная кофейня с множеством разговоров и кайфом деятельности?

Существует так много видов кофеен.И вам понадобится концепция, прежде чем вы сможете начать думать о следующих шагах в этом процессе. Концепция напрямую влияет на бюджет, необходимое оборудование, меню и даже расположение вашей кофейни. Любой бизнес в индустрии продуктов питания и напитков должен иметь прочную основу, иначе он потерпит крах в течение 5 лет. На самом деле, согласно статистике Университета штата Огайо, 80 процентов ресторанов разоряются в течение этого периода времени.

Должен ли я продавать больше, чем кофе?

Мы не можем ответить вам на этот вопрос.Вам придется подумать, хотите ли вы инвестировать в хлебопекарное оборудование для пекарни. Если вы решите предлагать бутерброды на завтрак и обед, вам понадобится печь для их приготовления или исследование, чтобы найти хорошего поставщика, который будет поставлять бутерброды вашим клиентам. Когда вы будете определять свой бюджет, этот вопрос будет преследовать вас, если вы не нашли ответ.

Проблемы с бюджетом

Что делать, если у меня мало или совсем нет денег?

Открытие кофейни стоит больших денег.Хотя точные цифры будут зависеть от многих факторов, вы не сможете открыть кофейню за очень небольшие деньги. Нам не нравится разочаровывать тех, у кого есть мечта, но вам понадобится нечто большее, чем туманные мечты, когда вы открываете кофейню. При этом есть способы составить бюджет и сэкономить деньги на этапе запуска вашего бизнеса. Открытие кофейни с ограниченным бюджетом вполне возможно, если вы реалистично относитесь к этому бюджету.

Что делать, если у меня мало или совсем нет денег?

Я знаю, что мне нужен бюджет, но с чего мне начать?

Сначала вам нужно найти деньги на открытие кофейни.Это можно сделать с помощью личных финансов или заемных денег. У вас может быть настолько оригинальная концепция, что вы можете привлечь бизнес-ангелов для поддержки вашей новой кофейни. Скорее всего, вы одолжите у друзей и семьи, которые любят вас и верят в вас. Вы также можете занять деньги у кредитора, продать все свое мирское имущество или заложить свой дом. Мы рекомендуем вам начать с семьи и друзей, а затем проверить свой банк.

Как только у вас появятся средства, вам понадобится бюджет. Вы можете назвать это открытием контрольного списка кофейни, если хотите.В контрольном списке вы захотите перечислить все оборудование, необходимое для вашего нового предприятия. Наряду с новым оборудованием вам понадобится поставщик бобов, поставщик продуктов питания, веб-сайт, канцелярские товары и маркетинг.

Потенциальные бюджета Предметы

  • освещение и электрические работы
  • Полы
  • Сантехника
  • Раковины
  • Витрины
  • поставляет уборной
  • Эспрессо машина
  • Измельчители
  • Холодильник
  • Морозильник
  • Духовка
  • посуда
  • Стулья и столы
  • Посудомоечная машина
  • Офисное оборудование
  • Маркетинг
  • Веб-сайт
  • POS-система
  • Кофейные зерна
Как обратиться в банк за кредитом?

Вам понадобится бизнес-план, если вы планируете обратиться в банк или к другому кредитору.Даже если вы планируете просить деньги у родителей, вам понадобится бизнес-план, чтобы показать им, что вы настроены серьезно и исследовали свое новое предприятие. Кредитор захочет увидеть ваши начальные расходы, а также прогнозируемые доходы. Вы же не решите открыть кофейню и на следующий день обратиться в банк. У вас будет много времени и шагов, которые вам нужно будет подготовить к тому моменту, когда вы распахнете двери своей кофейни.

Лицензирование, финансовые и юридические требования

Должен ли я иметь банковский счет для моей кофейни?

Прежде чем мы поговорим о юридических требованиях для открытия кафе или кофейни, которая занимается едой, мы должны обсудить тот факт, что это бизнес.Вы должны убедиться, что у вас есть банковский счет на имя компании. Он должен быть создан с бизнес-структурой, которая имеет смысл для вашего бизнеса, будь то ООО, индивидуальное предприятие или корпорация. Никогда не стоит смешивать личные финансы с финансами бизнеса, поэтому начните разделять их с самого начала.

Что мне нужно знать об Департаменте здравоохранения?

Вам необходимо убедиться, что ваш бизнес соответствует нормам, когда дело доходит до работы в сфере общественного питания, даже если вы решите подавать только кофе.Здание, которое вы в конечном итоге выберете, должно будет соответствовать указаниям пожарной службы, а также инспекторам из других офисов вашего городского правительства. Крайне важно, чтобы вы связались с вашим городом, чтобы узнать точные требования для вашего бизнеса в кофейне. Они дадут вам подробный контрольный список «открытие кофейни», который будет характерен для вашего бизнеса.

Обучение в школе

Должен ли я посещать бизнес-классы перед открытием своей кофейни?

Это будет зависеть от ваших знаний.Многие владельцы бизнеса не имеют специальных знаний о бизнесе, когда они начинают, но иногда они также испытывают трудности. Если у вас есть время и деньги, чтобы пройти курсы, прежде чем начать свой бизнес, мы рекомендуем вам это сделать. В вашем местном колледже будут вечерние занятия по маркетингу и бизнесу, которые только принесут пользу вашим навыкам в будущем. В вашей местной торговой палате или бизнес-центре также могут быть наставники.

Стоит ли тратить время и деньги на онлайн-занятия?

Честно говоря, в Интернете есть множество бесплатных курсов и руководств, которые могут удовлетворить вашу потребность в знаниях.С онлайн-учебником или классами вы сможете выбирать пробелы, которые необходимо заполнить. Социальные сети, маркетинг или некоторые курсы предлагают и то, и другое.

Стоит ли тратить время и деньги на онлайн-занятия?

Бизнес-план

Действительно ли мне нужен бизнес-план?

Если вы накопили деньги, необходимые для открытия кофейни без кредита, вам все равно нужен бизнес-план. Бизнес-план закладывает основу вашего бизнеса. Здесь вы разместите все самое необходимое, например, сколько вы потратите на оборудование или какие стулья и столы купите.По мере того, как ваш бизнес будет развиваться, это будет планом на первый или два года. Вы можете настроить его по мере необходимости.

Но как прогнозировать продажи до того, как двери будут открыты?

Частью вашего бизнес-плана является прогнозирование объема продаж в первые год или два. Вы можете сделать это, найдя место, которое вы рассматриваете, и подсчитав, сколько трафика имеют предприятия в этом районе. Вполне вероятно, что вы будете в торговом центре или месте с другими предприятиями. Вы даже можете посчитать клиентов в других кофейнях города.Хотя это не совсем точно, это даст вам приблизительное представление о потенциале продаж.

Но как прогнозировать продажи до того, как двери будут открыты?

Как найти хорошее место?

Поиск локаций жизненно важен для вашего бизнеса. Это не обязательно должно быть место, где когда-то располагалась кофейня. В любом случае вам придется отремонтировать пространство, чтобы оно соответствовало вашим потребностям, но на этом начальном этапе запуска в нем должно быть много пешеходов. Хотя вы можете привлечь постоянных клиентов в любом месте позже, этого не произойдет в течение первого или двух лет.

Деньги на оборудование

Какая эспрессо-машина мне нужна?

Эспрессо-машина необходима, когда вы открываете кофейню. Возможно, не существует другой машины, которая была бы так же важна для вашего бизнеса, как эспрессо-машина. Вам нужно будет решить, хотите ли вы машину с 1 группой или машину с 2 группами. Если вы не ожидаете ажиотажа в то же время, может быть достаточно 1-й группы, но мы рекомендуем 2-группу, то есть количество головок в эспрессо-машине.

Какая эспрессо-машина мне нужна?

Прочитайте наши обзоры некоторых из лучших в отрасли эспрессо-машин

Важна ли кофемолка для открытия моей кофейни?

При открытии кофейни вкус зерен может решить или разрушить успех вашего бизнеса. Помимо эспрессо-машины, кофемолка является самым важным оборудованием в вашем бизнесе. Мы говорим о домашнем пивоварении и о том, как различные кофемолки будут работать для вашего кофе.То же самое относится и к кофе вашего бизнеса. Уже смолотый эспрессо будет грубым, что приведет к слабому вкусу кофе. Жерновая кофемолка обеспечит наилучший помол для вашего кофе, и ваши клиенты смогут сказать, что вы много думали об их опыте приготовления кофе.

Важна ли кофемолка для открытия моей кофейни?

Ознакомьтесь с нашими обзорами лучших коммерческих кофемолок в отрасли

The Coffee Beans

Как выбрать поставщика кофе?

Самое важное мы оставили напоследок.Вам понадобятся превосходные кофейные зерна для вашей новой кофейни. Серьезные любители кофе ожидают от чашки превосходного кофе, и, чтобы произвести на них впечатление, вам придется покупать лучшие зерна у местного поставщика. Время между обжариванием и измельчением должно быть как можно короче. Когда вы покупаете на месте, вы сокращаете время между обжаркой и измельчением. Посетите всех местных поставщиков и попробуйте их бобы, чтобы выбрать лучшее. Станьте знающим и экспертом в самом кофейном зерне.

Как выбрать поставщика кофе?

Управление мусором

И последнее, но не менее важное — самая забавная тема из всех — мусор! Независимо от того, какого размера будет ваша кофейня, вам всегда понадобится какая-то система управления мусором.Мы считаем, что всегда хорошо начинать с малого и корректировать в зависимости от ваших потребностей.

Например, мы рекомендуем начать с 13-галлонного кухонного мусорного бака в течение первых нескольких недель или месяцев, а затем вы можете решить, нужно ли вам больше баков того же размера или вам понадобится больший размер для ваших нужд. . Почувствуйте это и не взорвите свой бюджет сразу. Тем не менее, будьте готовы купить больше в короткие сроки, так как они вам, вероятно, понадобятся раньше, чем позже.

Точнее, вам нужно посмотреть на вместимость мусорного бака.После этого вам предстоит определиться с размером самого мусорного ведра. Если ваш магазин небольшой и уютный, вы должны использовать мусорное ведро небольшого размера, но, если у вас есть дополнительное место в вашем магазине, выберите мусорное ведро среднего размера. Почему средние, а не большие? Это связано с тем, что переход сразу к более крупным может затруднить утилизацию отходов.

Что касается брендов, мы немного покопались, и мы считаем, что это лучшие мусорные баки для кухни, которые вы можете купить, и они все целевые, поэтому они идеально подходят для кафе, а также для кухонь любого Сортировать.

Управление мусором

Мы предлагаем использовать две или более таких мусорных корзин среднего размера, а затем разместить их в разных местах вашего магазина.

И последнее, но не менее важное: вы должны помнить о лайнерах. Сколько вам понадобится и где их взять? Все эти соображения помогут упростить утилизацию отходов.

Это руководство должно помочь вам начать поиски информации об открытии кофейни.

Бизнес-план киоска Ultimate Drive-Thru PDF

Планируете открыть кофейный киоск или магазин? Тогда вы должны сделать для себя проект хорошо изученного бизнес-плана.Хотя киоск для проезда дешевле, чем открытие розничного магазина, будьте готовы инвестировать не менее 40 000 долларов, прежде чем вы впервые откроете окно обслуживания в своем заведении. Ваши общие начальные затраты, вероятно, составят около 100 000 долларов США в зависимости от разрешений, страховки, оборудования, местоположения, размера киоска и дизайна. В итоге вам нужно серьезно отнестись к запуску кофейни, потому что здесь мы говорим о реальных деньгах.

Правильный подход к изучению бизнес-плана увеличивает ваши шансы на успех.Настоящий бизнес-план требует времени на подготовку и, в конечном итоге, на рождение в мире. Смысл процесса планирования не в том, чтобы поставить галочки, чтобы показать, что вы сделали что-то вроде того, что вы, возможно, сделали для курса в колледже в свое время. Наоборот, все дело в том, чтобы лучше понять бизнес, которым вы будете управлять. После составления бизнес-плана у вас должны быть ответы на следующие важные вопросы:

  • Как я планирую привлекать клиентов в свой бизнес?
  • Что, если моя первая идея по привлечению клиентов не сработает так хорошо, как я думал (ох!)? Есть ли у вас запасной план для продаж?
  • Сколько будет стоить запустить мой кофейный киоск? В какое оборудование мне нужно инвестировать?
  • Где взять кофе, чашки, трубочки для размешивания?
  • Буду ли я иметь наемных работников или буду делать всю работу сам?
  • На какую чистую прибыль я могу рассчитывать на одну чашку кофе?
  • Как вы будете отличать свой бизнес от соседнего Starbucks?

Если вы не можете ответить на приведенные выше вопросы, значит, вы еще не провели достаточно исследований.К счастью, следуя шагам, изложенным в этом учебном документе по бизнес-плану, вы сможете найти ответы на каждый из этих вопросов.

Внизу этого поста вы также найдете полезные PDF-файлы и примеры бизнес-планов для кофеен. Мы рекомендуем воспользоваться возможностью заглянуть под капот этих планов и посмотреть, как эти другие кофейные предприятия работают прибыльно. С увеличением присутствия всемирно признанных кофейных брендов, таких как Starbucks или Caribou Coffee, открыть собственную кофейню премиум-класса будет непросто.Но благодаря тщательному планированию, способности создать уникальный клиентский опыт и решимости работать изо всех сил можно создать процветающий кофейный бизнес!

Привлекательная кофейня. Фото предоставлено: Pinterest

Основные компоненты бизнес-плана кофейного киоска 

Резюме 

Подумайте о резюме как о кратком описании вашего бизнеса. После прочтения резюме у читателя должно сложиться четкое представление о том, какие услуги или продукты нужны организации.Другими словами, вы кратко описываете, чем вы занимаетесь и как вы будете зарабатывать деньги.

Хотя в этом разделе вы захотите выделить уникальные преимущества, сохраните подробные подтверждающие данные, включая диаграммы и графики, для будущих разделов отчета. Другой способ представить этот раздел бизнес-плана — это как заднюю обложку романа. Когда вы читаете заднюю обложку книги, вы ожидаете, что вы поймете, о чем эта история, но вам нужно прочитать книгу, чтобы получить полную историю и детали.То же самое касается исполнительного резюме.

Поскольку целью вашего бизнес-плана является открытие кафе с выездом на дом, организация этого раздела менее критична, чем кому-то, кто требует несколько миллионов для запуска бизнес-идеи.

Скорее всего, вы будете использовать этот бизнес-план как способ получить четкое представление о расходах, плане операций и деталях вашего будущего бизнеса, а не для обеспечения миллионов капитала. Однако этот раздел по-прежнему является обязательным для будущих владельцев киосков, поскольку в большинстве случаев вам потребуется предоставить бизнес-план, чтобы продемонстрировать серьезность и жизнеспособность.

Хотя вам не следует слишком беспокоиться о структуре этого раздела, Inc.com предлагает хорошие предложения по содержанию этого раздела. Описание того, как этот раздел может выглядеть для кофейного бизнеса, приведено ниже:

Описание компании

Natural Blend’s Roasters — это передвижная кофейня, которая будет подавать экологически чистый и органический кофе жителям Темекулы, Калифорния. Компания будет выделяться, рассказывая историю своего кофе, полученного со всего мира.В дополнение к предложениям вкусовых профилей и вкусовых сочетаний, недоступных в других местах в городе, мы направим 5% от всех доходов на благотворительность.

Проблема.

Темекула, Калифорния, покрыт сетью кофеен (Starbucks, McDonalds). Конкурс не предлагает органический кофе из экологически чистых источников. Это также район, в который с понедельника по пятницу едут пассажиры пригородной зоны, которые едут в Сан-Диего или Лос-Анджелес на работу. Некоторые кофейни не предлагают услугу проезда, которая более удобна для этой группы.

Ваше решение

Наша цель — заполнить пробел в этой области, предлагая быстрый и удобный кофе из натуральных источников, который не доступен в других местах. Наш кофейный киоск будет расположен недалеко от автомагистрали I-15, что позволит пассажирам быстро приобрести чашку кофе и легкий завтрак.

Почему сейчас?

Население города Темекула неуклонно растет с 1990-х годов. В 1990 году в городе проживало всего 27 000 жителей.Перенесемся в 2016 год, когда население составляло 113 000 человек. Все больше семей продолжают переезжать в этот район отчасти из-за более доступного жилья в Южной Калифорнии. Хотя жилье доступно по цене, многие высокооплачиваемые рабочие места расположены в районах Сан-Диего или Лос-Анджелеса, а это означает, что многие жители ездят на работу 5 дней в неделю.

Компания Natural Blend’s Roasters планирует создать бренд в этом растущем городе в Южной Калифорнии, который в настоящее время не имеет конкурентов в сфере органического кофе.Мы намерены построить наш бренд в Темекуле и расшириться на другие близлежащие города Южной Калифорнии.

Уличный кофейный киоск. Фото: Pinterest

Описание компании

Описание компании идет сразу после резюме. Здесь вы предложите дополнительную информацию о вашей компании, которая еще не была описана в резюме. Некоторые детали, которые вы должны включить в эту часть, включают местоположение вашей кофейни, размер компании и то, что вы планируете делать.

Вам также необходимо предоставить краткое описание миссии в этой области. Это заявление должно быть кратким и содержать общее направление для бизнеса.

Заявление о миссии: Мы стремимся предоставить органические бутик-кофейные смеси из ответственных источников, недоступные в другом месте в районе Темекула / Мурриета. Мы будем обслуживать наших клиентов с помощью кофейного киоска, который сделает это предложение более удобным для наших клиентов и постарается сделать наше сообщество лучше.

Анализ рынка для автокиоска

Анализ рынка позволит оценить ключевые компоненты, критически важные для вашего малого бизнеса. Во-первых, вы изучите размер рынка, на котором планируете работать. К счастью, вам не нужно жить в большом городе, чтобы сделать семейную кофейню прибыльной. Город с населением 20 000 человек и более может обеспечить достаточную клиентскую базу. Благодаря возможностям Интернета вам не нужно будет тратить много времени на изучение размера рынка и демографии.Несколько быстрых поисков в Google должны дать информацию, необходимую для первой части анализа рынка, как показано ниже:

Ростеры Natural Blend будут расположены в Темекуле, Калифорния. По состоянию на 2016 год население Темекулы составляло 113 000 человек. С 1990 года город продолжает расти более чем на 2000 жителей в год. Мы ожидаем дальнейшего роста населения в течение следующих 5 лет, что пойдет на пользу нашему бизнесу и привлечет больше потенциальных клиентов. Средний возраст в Темекуле составляет 34 года.Примерно 68% населения считают себя европеоидами, 10% азиатами и 4% афроамериканцами. Есть также значительное латиноамериканское население.

Одним из других преимуществ работы в Темекуле является то, что он стал местом проведения выходных для жителей Южной Калифорнии. Каждые выходные тысячи посетителей приезжают в винную страну Темекула, чтобы насладиться винодельнями и ресторанами. В последние годы также появилось значительное количество пивоварен, которые привлекают еще больше посетителей.Наше расположение рядом с автострадой I-15 сделает нас хорошо заметными для посетителей и предложит уникальный опыт кофе, который не доступен больше нигде в этом районе.

Согласно последним данным, кофе стали употреблять даже чаще, чем 5 лет назад. В среднем в США любители кофе выпивают 3,1 чашки в день. Годовой объем продаж независимых кофеен в США составляет 12 миллиардов долларов. Мы надеемся получить часть этого растущего рынка в районе Темекула/Мурриета.

В следующем разделе плана анализа рынка вы оцените сильные и слабые стороны местных конкурентов. Вы должны искать способы интегрировать сильные стороны и учиться на том, что другие кофейни делают неправильно, чтобы удовлетворить неудовлетворенные потребности на местном уровне.

Конкурент №1: Starbucks — всемирно известная сеть кофеен с несколькими розничными точками и киосками в продуктовых магазинах и Target.

Сильные стороны: 

  • Узнаваемость бренда
  • Более 10 офисов в районе Темекула/Мурриета.
  • Лояльность клиентов.
  • Единое предложение продуктов и опыт работы в разных местах.
  • Бесплатный Wi-Fi для гостей.

Слабость: 

  • Некоторые люди не любят кофе Starbucks.
  • Насыщение рынка. В районе Темекула / Мурриета есть более 10 точек / киосков.

Конкурент №2:  Жидкий лист — Независимая кофейня, расположенная в Мурриете.

Сильные стороны: 

  • Качественный кофе.
  • Широкий выбор высококачественных чаев.
  • Красивый и удобный салон.

Слабость: 

  • Меньшая осведомленность о рынке, чем в других магазинах.
  • Отдельное место, независимый магазин.
  • Некоторые ошибочно полагают, что подают только чай.
  • Нет службы доставки.

Конкурент №3:  Intazza Coffee Works – кофейня Honest Trade, расположенная рядом с посещаемой церковью и бизнес-парком.

Сильные стороны: 

  • Красивая и просторная кофейня.
  • Широкий выбор холодных напитков, кофе и небольших тарелок.
  • Место с интенсивным движением.
  • Сильный общий брендинг и формулировка миссии.
  • Вино, пиво и музыка по вечерам в пятницу.

Слабость: 

  • Нет службы доставки.
  • Рядом с другими независимыми кофейнями.

Организационная структура и управление

Это ваша возможность определить роли членов команды внутри вашей организации.Если вы открываете небольшой автокиоск, первоначальная структура управления может быть очень простой: вы будете генеральным директором, главным бариста и уборщиком в одном лице! Если это похоже на вашу ситуацию, вам не нужно будет тратить много времени на разработку этого раздела бизнес-плана.

Мы также знаем, что многие из вас будут вести этот бизнес с членом семьи или партнером. Даже если вы планируете использовать киоск как настоящее партнерство из двух человек, это отличная возможность четко определить роль каждого человека в бизнесе.Четкое определение ролей между партнерами необходимо для того, чтобы вы оба были на одной волне, и чтобы избежать проблем в будущем.

На этапах планирования бизнеса легко упустить из виду часто обыденные аспекты ведения бизнеса. Например, кто будет вести бухгалтерский учет на регулярной основе? Сколько будет выплачиваться каждому владельцу бизнеса в качестве заработной платы? В какие дни и часы будет работать каждая часть бизнеса? Кто будет отвечать за маркетинг? Как будет осуществляться заказ большего количества кофейных зерен у поставщика? Закрепление обязанностей каждого партнера на бумаге помогает прояснить будущие недоразумения, которые произойдут после открытия бизнеса.Это также помогает предотвратить ощущение, что один партнер работает больше, чем другой, чтобы добиться успеха в бизнесе.

Помимо партнеров по бизнесу, вам нужно будет указать сотрудников и консультантов, которых вы привлекаете для консультирования бизнеса. Если вы наймете опытного наставника, чтобы предложить коучинг в первые дни, это также может помочь вам получить кредит, потому что ваш бизнес с большей вероятностью будет успешным и поможет продемонстрировать серьезность.

Наконец, вот пример того, насколько простой может выглядеть организационная структура партнерства в небольшой кофейне:

Салли, соучредитель/владелец.Роли: Осуществляет повседневное управление кофейней с понедельника по пятницу. Заказывает поставки и поддерживает инвентарь для бизнеса,

Бетти, соучредитель / владелец Роли: Управляет бухгалтерским учетом / бухгалтерским учетом для бизнеса, ежедневное управление кофейней с субботы по воскресенье. Обеспечивает питание, мероприятия и завершает маркетинг для бизнеса.

Чарльз, Бариста на неполный рабочий день – сотрудник, Роли: обслуживать клиентов, готовить кофе, убирать киоск, обеспечивать превосходное обслуживание клиентов.

Пит, Бариста на неполный рабочий день – сотрудник, Роли: обслуживать клиентов, готовить кофе, убирать киоск, обеспечивать превосходное обслуживание клиентов.

Линейка продуктов 

Здесь вы перечислите виды кофе и продуктов, которые вы планируете подавать в кофейном киоске. В дополнение к напиткам разумно предлагать закуски или продукты для быстрого завтрака, чтобы увеличить среднюю стоимость заказа и общий доход для вашего бизнеса. Не чувствуйте себя обязанным делать эти дополнительные элементы самостоятельно. Если вы заметили, что в Starbucks все продукты готовят заранее, и их нужно только разогреть перед подачей клиентам. Подавая уже приготовленные блюда, вы сокращаете время на приготовление, сокращаете заработную плату сотрудников (связанную с приготовлением пищи) и обеспечиваете более быстрое обслуживание клиентов.Вот пример того, как ваше меню может выглядеть для драйверов-чуть-чуть:

0 5 9 51 51 4,0477 $00

Price Стоимость

Source — список источник продукта здесь.

Маленький капельницы $ 2,00 $ 0.50 Основания для изменений
Среднего капельного кофе $ 2.50 $ 0,55
Large Drip Coffee $ 3.00 $ 0,60
Малый Эспрессо $ 3.00 $ 0,55 Основания для изменения
Medium Espresso $ 4,00 $ 0.60 $ 0.60
Большой Espresso
$ 5.00 $ 0.65 $ 0.65
Маленький чай $ 2.00 $ 0,75
Средний Чай $ 2.50 $ 0,80
Большой чай $ 3,00 $ 0,85
Малый Горячий шоколад $ 3.00 $ 0,70
Средний горячий шоколад 4,00 $ 0,75 $
Большой горячий шоколад 5,00 $ 8 0,75 $80
Малый Cappuccino $ 3.00 $ 0,70
Средний Cappuccino $ 4.00 $ 0.75
Большой Капучино $ 5.00 $ 0,80
Кофе со льдом, маленький 3,00 $ 0,75 $
Кофе со льдом, средний $ 0,80
Large Iced Coffee $ 5.00 $ 0,90
Organic Blueberry Muffin $ 3.50 $ 2.50 Простые Миллс
органический шоколад сдобы $ 3.50 $ 3.50 $ 2.50 $ 2.50 Simple Mills
Органические яблочные ломтики (сумка) $ 3,00 $ 2.00 Бакалея Альбертсон
Органическая банана $ 2.00 $ 0.75 $ 0,75 $ 0.75 Albertson’s Grocery
Органические Granola Bar $ 3,00 $ 2,00

Примечание: Не забудьте быть как можно более конкретным в бизнес-плане, где вы планировать закупку продуктов. Если у вас есть время, изучите варианты аналогичных продуктов от других поставщиков. Если один из ваших поставщиков повысит цены или прекратит свою деятельность, вы уже будете знать, где можно найти альтернативные продукты и обеспечить бесперебойную работу.

Продовольственный грузовик Refuge Coffee Co.

Запрос на финансирование

В этом разделе вы перечислите, сколько денег вам нужно занять или собрать, чтобы начать бизнес. В дополнение к общей сумме в долларах, которая вам понадобится для начала, укажите как можно более конкретно, куда вы планируете инвестировать средства. Приемлемые места для инвестиций включают кофейное оборудование, здание, аренду или инвентарь. Планируете ли вы привлечь капитал с помощью банковского кредита или инвестора, эти люди хотят чувствовать себя комфортно, когда деньги используются с пользой.Ниже приведен пример запроса на финансирование кофейни любого размера:

Требования к финансированию кофейни: 

Bunn Axiom APS Twin Commercial Airpot Coffee Brewer — 1 399,00 долларов США

Rancilio MD 40 Коммерческая кофемолка Burr Espresso Grinder — 900,00 долларов США

9000 Холодильная установка — 1500,00 долларов США

Эспрессо-машина Oracle Touch — 2499,95 долларов США

Vollrath 40701 Cayenne Конвекционная печь половинного размера (230 В) — 1309,05 долларов США

Система фильтрации воды — 2750 долларов США.00

Изготовление киоска кофейни на заказ – 30 000 долл. США

Оборотные средства: 15 000 долл. США

Общие потребности в финансировании: 55 358 долл. США

Малые предприятия почти никогда не финансируются полностью из внешних источников. И банки, и инвесторы захотят, чтобы у вас была «шкура на кону», вложив значительную часть собственных денег в стартап. Владельцы бизнеса часто используют свои личные сбережения или используют свои 401K, чтобы получить первоначальный капитал, необходимый для финансирования своего бизнеса.

Финансовые прогнозы для кофейных киосков

В этом разделе мы рассмотрим, возможно, самую сложную часть бизнес-планирования: оценку дохода, который вы получите. Этот процесс является отчасти наукой, отчасти искусством, а также отчасти обоснованной спекуляцией. Пока вы не выйдете в мир и не начнете просить деньги в обмен на свой продукт или услугу, вы никогда не знаете, как это будет работать, поэтому будьте готовы скорректировать эти финансовые оценки в течение нескольких недель и месяцев после открытия.

Хотя оценить будущие доходы еще не существующего бизнеса сложно, это не значит, что это неважно. Этот раздел предоставит вам представление об объемах продаж, необходимых для достижения точки безубыточности после расходов. Этот раздел заставляет вас тщательно изучить и определить финансовую жизнеспособность бизнеса, прежде чем сделать еще один шаг вперед. К тому времени, когда вы закончите прогнозировать свои продажи, вы можете решить, что эта деловая возможность в конечном итоге не для вас.Это совершенно нормально! Вы должны убедиться, что начинаете бизнес, способный обеспечить желаемый образ жизни.

Ожидаемый доход

В этой области мы оценим, какой годовой доход вы можете ожидать от кафе, где проезжают через автомобили. Есть несколько способов провести исследование в этой области. Во-первых, достаточно просто начать исследовать, какой доход ежегодно приносят независимые кофейни. Согласно этому отчету за 2011 год, типичная кофейня приносила 500 000 долларов годового дохода.

Хотя это может показаться довольно хорошим годовым доходом, имейте в виду, что они не дают достаточного контекста для каждой кофейни. Эти отчеты не сообщают вам, где расположены магазины и как долго они работают. Другим недостатком среднего уровня является то, что половина кофеен зарабатывает меньше этого числа в год. Также суровая реальность заключается в том, что более 50% кофеен закроют свои двери в течение первых 5 лет работы.

При оценке доходов небольшого кофейного бизнеса мы рекомендуем быть осторожными с данными о продажах.Даже в лучшем месте в городе людям потребуется время, чтобы вас обнаружить. Вот некоторые оценки, которые повлияют на ваши собственные показатели продаж:

Часы работы:  Чем дольше вы открыты, тем больше у вас возможностей для увеличения продаж. При этом вы, вероятно, не хотите работать круглосуточно и без выходных, потому что это было бы утомительно и более затратно с точки зрения рабочей силы. Большинство кофеен делают большую часть своих продаж в ранние утренние и дневные часы, поэтому мы предполагаем, что то же самое верно и для вашего бизнеса.

Вам также необходимо решить, сколько дней в неделю вы будете открыты. Вам также нужно спросить себя, хотите ли вы быть открытыми в большие праздники, такие как День Благодарения и Сочельник. Хотя вы можете решить закрыться на определенные праздники, это вполне приемлемо. Просто не забудьте учесть эти выходные в своем планировании, так как вы не будете продавать в дни, когда вы закрыты.

Расчетный дневной объем продаж кофейного киоска: 

Ниже приведен пример часов работы кофейного киоска.

5:00 – 15:00 Ежедневно. – 10 часов в день. 7 дней в неделю.

Используя эти часы, вы получаете 70 торговых часов в неделю без выходных. Чтобы не усложнять цифры, предположим, что вы планируете продавать 100 больших чашек капельного кофе в день по 3 доллара за штуку. Это означает, что вы рассчитываете продавать в среднем 10 чашек кофе в час. При такой ставке вы будете получать 300 долларов продаж в день. Это довольно консервативная цифра, учитывая, что многие клиенты заказывают более одной чашки кофе или закуски.Тем не менее, эти консервативные цифры являются разумным подходом при определении жизнеспособности этого бизнеса.

Средняя продажа в размере 3,00 долл. США X 10 средних транзакций в час = 2100 долл. США в неделю в среднем доходе. Применив базовую математику, вы получите 8400 долларов в месяц. Годовой объем продаж составит 100 800 долларов. Опять же, эти цифры предполагают, что вы открыты для бизнеса 365 дней в году и продаете одно и то же количество каждый день.

На данном этапе вашего бизнеса допустимо немного поиграть с цифрами.Узнайте, какой дополнительный доход вы могли бы получить, увеличив среднюю стоимость заказа до 4,50 долларов США вместо 3,00 долларов США. Оцените, как будет выглядеть ваш бизнес, если вы увеличите среднее количество транзакций в час до 15 (нереальное число для кофейного киоска).

В действительности объем продаж будет меняться в разные дни и часы суток. Вот ближе к реальному примеру, что может выглядеть ежедневные продажи хорошо прогона в кофе киоск:

  1. понедельник:
  2. 0 $ 400
  3. $
  4. 90 $ 275
  5. Среда: $ 225
  6. в четверг : $ 525
  7. $ 525
  8. Пятница:
  9. 0 $ 600
  10. $ 600
  11. 9 Суббота:

    0 $ 800189
  12. 9

  13. 9 Воскресенье:

    $ 600

Общий доход: $ 3 425 на неделю (или 13 700 долларов в месяц, или 164 400 долларов США в год.)

Факторы, напрямую влияющие на будущие продажи: 

Как владелец бизнеса вы можете сделать множество вещей, чтобы увеличить доход от бизнеса. Вот некоторые из доступных вам вариантов увеличения доходов:

  • Расположение: если вы находитесь на оживленной парковке рядом с продуктовым магазином или в стороне от крупной автомагистрали, вы можете рассчитывать на увеличение продаж. Выбор правильного места для вашего бизнеса имеет решающее значение для его успеха.
  • Средняя стоимость заказа: если вы можете увеличить среднюю сумму продажи, вы можете увеличить прибыль в конце года.
  • Частота посетителей. Помимо привлечения большего количества клиентов, привлечение одного и того же клиента к вашему киоску 2–3 раза в месяц может реально увеличить итоговые показатели.
  • Маркетинг: эта широкая категория включает ваши вывески, личные отношения, навыки работы в сети и навыки маркетинга в социальных сетях.
  • Кейтеринг и организация мероприятий. Добавив к своему кофейному бизнесу направление общественного питания, вы сразу же сможете увеличить годовой доход своего малого бизнеса на тысячи тысяч. Успех предприятий общественного питания и мероприятий может быть разницей между успехом и провалом бизнеса кофейных тележек.

Расходы на кофейный киоск

Затраты на запуск:

  • Кофейный киоск Drive-Thru: Цена во многом зависит от размера и типа конструкции. Киоски, тележки, транспортные контейнеры, грузовики и стенды могут использоваться для этого бизнеса.
  • Строительство: Модификация бордюров, озеленение, установка освещения, электрооборудования или вывесок.
  • Кофейня Оборудование: Эспрессо-машины, системы очистки воды, холодильные установки.
  • Начальный инвентарь: Кофейные зерна, кремы, сиропы, чашки, соломинки, сахар, салфетки.
  • Система торговых точек/кассовый аппарат

Общие начальные затраты сильно различаются. На низком уровне вы можете открыть кофейный киоск примерно за 40 000 долларов. После рассмотрения незначительных обновлений конструкции торгового зала и кофейного оборудования коммерческого класса вы можете рассчитывать на полную стоимость запуска в размере от 100 000 до 150 000 долларов США.

Ежемесячные деловые расходы: 0

  • Стоимость проданных товаров (COGS):
  • Аренда:
  • Arrance:
  • Продажа:
  • Продажа долга (если таковые имеются):
  • Страхование:
  • Утилиты:
  • Утилиты:
  • Бухгалтерский учет / бухгалтерский учет:
  • Маркетинг:

Дополнительные ресурсы 

Шаблон бизнес-плана: Ищете другие примеры бизнес-плана, которые можно загрузить? Посмотрите наше предыдущее интервью/шаблон подкаста, созданный продавцом фудтрака.

POS-система: если вы планируете открыть кофейный киоск, вам понадобится способ быстро и безопасно принимать платежи по кредитным картам. Узнайте больше о системах точек продаж, которые мы рекомендуем предприятиям, занимающимся производством продуктов питания и напитков.

Затраты на запуск кофейного бизнеса: оценка всех расходов, связанных с открытием кофейного бизнеса.

Сколько за год зарабатывает автостоянка?: Ежегодные оценки и мнения разных людей на Quora.

Ищете дополнительные ресурсы, которые помогут вам открыть кофейный киоск? Вот некоторые из лучших, которые мы нашли опубликованными в Интернете.Приведенный ниже PDF-файл для компании The Daily Perc стоит проверить, пока вы еще находитесь на этапе бизнес-планирования.

Бизнес-планы кофейни | Наш эксперт делится своими лучшими советами

Один из самых важных шагов, которые вы должны сделать, когда планируете открыть кофейню, — это составить бизнес-план. Все успешные предприятия начинаются с хорошего бизнес-плана.

Хороший бизнес-план начинается с краткого, но подробного описания. Это означает, что он должен включать в себя все необходимые детали и опускать ненужные детали, которые вы могли бы сделать позже, когда вы разберетесь с первичной информацией.Это позволит вам оценить вашу бизнес-идею и рынок кофе и скорректировать ее при необходимости.

Знание того, что будет основой вашей кофейни, имеет решающее значение, прежде чем вы приступите к подробному плану. Это самый эффективный способ создать план для вашего бизнеса.

Тема

Какова тема или фокус вашей кофейни? Чем она отличается от других кофеен в вашем районе? Найдите нишу, которая выделит вашу кофейню среди остальных.

Анализ рынка

Сюда входят ваши потенциальные клиенты или целевая демографическая группа. Уточните, ориентируетесь ли вы на студентов, офисных работников и т. д. Кроме того, укажите в списке конкурентов, есть ли в целевой области крупные кофейные компании или больше местных кофеен.

Ваша команда

Кто будет состоять в вашей команде и каковы их обязанности? Запишите необходимые рабочие места, которые необходимо заполнить, и кого вы хотите привлечь для заполнения этих должностей.

Маркетинговый план

Здесь вы подробно описываете, как вы будете продвигать и рекламировать свою новую кофейню. Будете ли вы проводить акции, скидки или программу вознаграждений? Будет ли у вас страница в социальных сетях и реклама?

Ваш бюджет

Сколько вы готовы инвестировать в бизнес? На какие аспекты вы должны вкладывать деньги? Каков ваш прогнозируемый доход и возможный убыток?

Технические вопросы

Запишите место, где вы планируете открыть свою кофейню.Кроме того, напишите список оборудования и расходных материалов, которые потребуются для вашей новой кофейни.

Просмотрите образцы бизнес-планов кафе в Интернете

Если вам нужна помощь в начале работы, в Интернете есть шаблоны бизнес-планов, которые помогут вам увидеть примеры того, как составить ваш бизнес-план. Вы также должны учитывать, какой тип кофейни вы планируете открыть, чтобы выбрать правильный шаблон для вас.

Некоторые типы кофеен:

Кофейный киоск — простая кофейная станция, предназначенная для быстро меняющихся мест, таких как офисы.

Кофейня

— более изысканный магазин, где можно подавать еду, а люди приходят пообедать и остаться на некоторое время с друзьями и семьями. Вы можете пойти на домашнюю атмосферу и более широкую площадь магазина.

Интернет-кафе — кофейня с отличным подключением к Интернету, ориентированная на студентов и фрилансеров, которые любят работать, потягивая кофе.

 

Ключ к составлению вашего бизнес-плана — найти время, чтобы указать все необходимые детали, применимые к вашей предполагаемой кофейне.

Культура Java Краткое изложение Проблема возможностей. Шаблон бизнес-плана запуска мобильной кофейни. Бизнес-план кофейни (полный онлайн-план) В этом образце бизнес-плана описывается, как Dark Roast Java привлекла разнообразную клиентуру своим средиземноморским декором из художественного стекла. Как бы вы описали Петру? Petra Topağacı — это кофейня, но в ней нет визуальных признаков современной кофейни. Ваш бизнес-план может выглядеть так же безупречно и профессионально, как и этот образец плана.Вы разработаете маркетинговый план и поймете, что нужно для запуска и развития успешного бизнеса кофейни. Кофейня — отличное предприятие. Он предоставляет подробный отчет о бизнес-продажах и маркетинговых идеях, отчеты об оценке конкуренции, финансовые … Открытие мобильной кофейни позволяет вам заполнить нишу на рынке, сохранить гибкость и свести к минимуму накладные расходы. Двойной кофе. PDF; Размер: 1 МБ. Всего 221 950 долларов. №: 4/A Шакайык Сокак, Стамбул, 34365, Турция.Бесплатная доставка и пожизненная гарантия. Хороший бизнес-план кофейни — хороший первый шаг к созданию прибыльной компании. Открыто сейчас: 08:00 — 19:00. Поместите резюме в начале плана, но напишите его… Изучите наше простое руководство по созданию бизнес-плана мобильного кофе, и вы сможете начать торговать всего за 5000 фунтов стерлингов. Для относительно небольшого бизнеса, такого как кофейня, лучше всего составить план на 30 страниц или меньше, особенно если вы собираетесь представить его банкирам или инвесторам для долгового или долевого финансирования.Как правильно застраховать свою мобильную кофейню Открытие мобильной кофейни позволит вам заполнить нишу рынка, сохранить гибкость и свести накладные расходы к минимуму. Хотя стоимость самого мобильного транспортного средства является наиболее важной статьей затрат, также важно учитывать и другие факторы. Оборудование для работы и снабжения кафе – … Если вы планируете перевести свой бизнес на колеса, вам будет интересно это прочитать. Запустите мобильную кофейную тележку, выполнив следующие 10 шагов: Спланируйте свою мобильную кофейную тележку; Оформите свою Мобильную Кофейную Тележку в юридическое лицо; Зарегистрируйте свою мобильную кофейную тележку для уплаты налогов; Откройте бизнес-счет в банке и кредитную карту; Настройте учет для вашей мобильной кофейной тележки; Получите необходимые разрешения и лицензии для вашего партнера Mobile Coffee Cart 9 20 250 долларов США.Давайте рассмотрим образец бизнес-плана кофейни в формате PDF, чтобы узнать, как облачное программное обеспечение может сделать вашу повседневную работу более эффективной. «У нас есть уникальный процесс, который отличается от 95% других обжарщиков кофе. Любовь к качественному кофе и желание создать теплую, уютную кофейню или кафе могут объединиться, чтобы создать новейший центр кофеина для вашего сообщества. +
2344465. Установите свой бюджет. Генерировать молву; Социальные сети; Получение веб-сайта. Еда и напитки обычно готовятся, хранятся и готовятся в грузовике.Это самый быстрый и простой способ… По своей сути бизнес-план кафе или кофейни — это документ, в котором объясняется, в чем заключается ваша бизнес-идея и как она будет успешной. В то время как стоимость самого мобильного транспортного средства является самой высокой, бизнес-план должен иметь достаточную структуру, чтобы дать вам прочную основу, но достаточную гибкость, чтобы обеспечить рост, поскольку это постоянно меняющийся документ. Один галлон насыщенного бразильского холодного пива темной обжарки одного происхождения. Подробности. Скачайте образец бизнес-плана кофейни.утром, в выходные дни и поздно вечером, если вы выберете бизнес-план Donut & Coffee Shop. Бизнес-план мобильной кофейни в формате pdf. Начните свой собственный бизнес-план кофейного киоска. Советы по маркетингу мобильного кофейного бизнеса с ограниченным бюджетом. Чаша Радости Бебек. Кроме того, вы не будете сидеть за столом весь день. Если вы планируете управлять своим мобильным кофейным бизнесом с велосипеда, франчайзинговая сидячая кофейня может стоить до 673 700 долларов. Бизнес-план поможет вам спланировать свою стратегию успеха и послужит ориентиром при создании собственной кофейни.Он должен включать все важные детали о вашем бизнесе. Чтобы начать бизнес, вам не требуется витрина, магазин или помещение. 60 отзывов № 42 из 471 Кофейная и чайная в Стамбул $$ — $$$ Кафе. Это подходящая возможность заработать деньги. Большинству малых предприятий требуется профессионально выглядящий веб-сайт, так как это витрина того, что вы можете предложить клиенту. МАГАЗИН. Формат файла. Шаги, чтобы начать бизнес в кофейне Шаг первый: исследуйте и составьте бизнес-план кофейни. Мы раскрываем семь основных шагов для открытия собственной мобильной кофейни.грамм. Требования для открытия бизнеса мобильной кофейной тележки намного ниже, чем в традиционной кофейне. Эмили начинает свой первый бизнес и никогда не получала финансирования от какой-либо местной бизнес-программы, и этот бизнес не имеет тесных связей с каким-либо существующим бизнесом. Начните и развивайте свой бизнес в кофейнях с проверенным бизнес-планом. Введение Преимущества Недостатки Низкие начальные затраты Потенциал продолжительного рабочего дня В тренде Конкурентная отрасль Гибкий рабочий график e. Обзор отрасли.5. Агентство: Креативное агентство ЛИФТКреативный директор: Иван Дзиваковский Копирайтер: Женя Пе Дизайнер: Тим Невидим Локация: Екатеринбург, РоссияПопивать кофе на ходу из бумажных стаканчиков — это новый социальный …. 1. Вот образец шаблона, который вы должны использовать для создания бизнес-плана. Если вы планируете открыть новый бизнес в кофейне, первое, что вам понадобится, это бизнес-план. Сохранять. © Allianz Business Services Ltd, 2022 г. © Allianz Business Services Ltd, 2022 г. © Эта статья — исчерпывающее руководство по извлечению выгоды из растущего спроса здесь, в Великобритании, и созданию мобильного кофейного бизнеса.Holt Business варит фирменный кофе, сообщество. Итак, с учетом популярности кофе как выдающегося Партнера 9 20 250 долларов. У ведения собственного мобильного кофейного бизнеса, конечно, есть свои преимущества; сочетание недорогих складских запасов и минимальных накладных расходов делает его чрезвычайно рентабельным. Когда кофе и пицца сталкиваются в Филадельфии. Вы также захотите узнать, какой тип кофейни нужно открыть, например, традиционную кофейню, обжарочную машину, мобильную кофейную тележку или другие виды бизнеса, а также сколько стоит Как написать бизнес-план кофейни. .Спланируйте успех с нашими образцами бизнес-планов кофейни. Партнер 10 $21 250. Шеврон указывает влево. Daily Perc откроет автокафе и мобильные кафе, где подают кофейные и другие напитки для пригородных и потребительских рынков. Ниже приведен образец бизнес-плана типичного бизнеса мобильной кофейной тележки для других предпринимателей… Образец шаблона бизнес-плана мобильной кофейной тележки 1. Обжаренный нами, сваренный нами, только для вас. . Прежде всего, вы захотите начать с установления строгого бюджета.Виртуальная витрина; Страхование. Это бизнес, который обеспечивает как горячий, так и холодный кофе в зависимости от предпочтений клиента в таких случаях, как фестивали, частные мероприятия, мероприятия на открытом воздухе, мероприятия компании, свадьбы … Мобильные кофейные тележки и кофейни серьезно исследуют и создают вкусы и сорта. что будет держать их на плаву в бизнесе. Делиться. В этой статье мы рассмотрим, почему вы должны написать бизнес-план для своей кофейни или кафе, а также Бизнес-планы варьируются от нескольких страниц до сотен страниц в зависимости от размера и масштаба бизнеса.Чтобы прояснить ситуацию, вот список вещей, которые должны быть в бизнес-плане: Место/место проведения – стоимость не должна превышать 15% ваших прогнозов продаж. Начальные затраты на мобильный бизнес по продаже кофейных тележек относительно низки — около 16 000 долларов США — потому что, в отличие от кофеен, вам не требуется физическое пространство для работы. Кофейные напитки. Это быстро и просто с LivePlan. Возьмите несколько кусочков новой пиццы Cafe Latte от @pizzeriavetri со свининой, тушенной в одном из наших продуктов одного происхождения Рожденный и выращенный на спинах велосипедных мессенджеров в Сан-Франциско, Timbuk2 создает чертовски крепкие рюкзаки, мессенджеры, дорожные сумки и аксессуары. разработан, чтобы пережить вас.Посетите вебсайт. Начните планировать. Любой бизнес по производству мобильных кофейных тележек или кофеен, который хочет оставаться актуальным в отрасли, должен быть готов исследовать мир кофе и напитков; он или она должны быть в состоянии придумать продукт с уникальным вкусом… Резюме — это краткий обзор бизнес-плана вашей кофейни. Начните свой собственный бизнес-план. Кофейная мука. Бизнес-план должен иметь достаточную структуру, чтобы дать вам прочную основу, но достаточную гибкость, чтобы обеспечить рост, поскольку это постоянно меняющийся документ.По сути, это бар во французском/нью-йоркском стиле, но здесь подают вкусный свежеобжаренный кофе премиум-класса. Начните резюме с заявления о том, что ваша кофейня… Резюме. Не беспокойтесь, если вы еще не определились с бизнес-планом кофейного фургона; это руководство содержит множество рекомендаций по началу работы, любезно предоставлено бизнес-планом кофейни, в котором представлено подробное описание идеи кафе предпринимателя и планы по организации его работы. Cevdetpasa Caddesi ni 53/5 Bebek, Стамбул Турция +90 212 263 00 06 Веб-сайт.Он отвечает на такие вопросы, как, сколько стоит открыть магазин, как эти расходы будут финансироваться и сколько денег вы ожидаете заработать на своем кафе. Кофе Старбакс. Недалеко от Сидар-стрит в Холте, в здании, где когда-то продавались Corvettes, находится Coffee Barrel, магазин, сотрудники которого гордятся тем, что готовят кофе, от обжаривания зерен до подачи напитков. Бизнес-план по обжарке кофе Beanisimo Coffee — это начинающая компания по обжарке кофе из Салема, штат Орегон, которая… Мы раскрываем семь основных шагов для открытия собственной мобильной кофейни.Следует выбирать модель, способную работать в ограниченном пространстве, а также обладающую пониженными энергетическими возможностями. Заявлено. Почтовым адресом предприятия будет Emily’s Coffee Shop, The Town, Quebec G0W 1C0. орг. канадабизнеспланы. Бизнес-план пончика и кофейни Предприниматель из числа аборигенов Page 5 Нация города. 06 ФЕВРАЛЯ 2022 ГОДА. Кроме того, вы сможете насладиться и поделиться своей страстью к кофе, и этот энтузиазм поможет вам завоевать лояльность клиентов. Но прежде чем приступить к работе, вам следует составить бизнес-план в Word.Выбранная вами кофемашина должна быть адаптирована к вашей мобильной кофейной установке, будь то кофейный фургон, тележка, прицеп, велосипед или установка общественного питания. none Бизнес мобильных кофейных тележек — это приятный бизнес для тех, кто интересуется кофе, а также любит общаться с общественностью, с помощью которой вы можете зарабатывать на жизнь. Он содержит те же шаблоны и информацию. Бизнес-план кофейни является важным инструментом для владельцев кофейни или людей, которые хотят открыть кофейню. Используйте наш образец бизнес-плана Cooper’s Cup — Coffee Shop, созданный с помощью программного обеспечения для бизнес-планирования Upmetrics, чтобы начать писать свой бизнес-план в кратчайшие сроки.Открыть в Google Maps. Индустрия пищевых грузовиков, частью которой является бизнес мобильных кофейных тележек, состоит из предприятий, которые в основном занимаются приготовлением и подачей блюд, закусок и напитков из мобильного грузовика. Решая, что включить, подумайте о том, что бы вы хотели, чтобы кто-то увидел, если бы он сказал вам, что прочитает только этот раздел вашего плана. После начала работы с upmetrics вы можете скопировать этот шаблон бизнес-плана кофейни в свой бизнес-план, изменить необходимую информацию и загрузить свой бизнес-план кофейни в формате pdf или doc.аманийны. Кофейное путешествие. Эта сумма включает лицензию для одного округа, которая может варьироваться в зависимости от местоположения, поэтому уточните в местном административном управлении округа или города. Бизнес-план кофейного киоска (полный онлайн-план) Узнайте, как The Daily Perc открыла автокафе и мобильные кафе, где подают кофейные напитки и другие напитки. Людям рядом с Орегонским университетом нужен не только кофе и чай, или выпечка и закуски, но и место, где можно удобно встретиться, пообщаться или просто посидеть в тишине, поработать и почитать.Если вы хотите разработать более современный бизнес-план, мы рекомендуем вам попробовать LivePlan. Скачать. Шаблон бизнес-плана мобильной кофейни. В каком году была основана компания Petra Topağacı? Мы открыли кофейню Topağacı компании Petra Roasting Co в июне 2015 года. Есть над чем подумать и многое сделать, чтобы превратить вашу идею в процветающий бизнес. Кофе Американо. Уютный интерьер магазина, состоящий из высоких потолков, удобных кресел и больших полок с книгами, станет идеальным фоном для вашего кофе-брейка.

iud tyb arn tw4 qlv 9vg epy 5ox gus 8lw uxv 2sb otc ug3 zwl ts0 b4k fcb huz s0a

Roaster Life: как продавать СВОЙ кофе и определить бизнес-план

Итак, вы мечтали открыть собственную обжарочную мастерскую – о жизни, полной насыщенного кофейного аромата, каппинге специальных зерен, о том, чтобы решить, какой именно кофе вы хотите приготовить, и получать за это деньги .

Lee este artículo en español Tostadores: Cómo Comercializar Café & Definir un Plan de Negocios

Добро пожаловать в заключительную часть нашей серии о том, как это сделать.Мы ответили на основные вопросы, дали советы по выбору обжарщика, а теперь мы готовы приступить к более детальному рассмотрению того, как стать профессиональным обжарщиком спешиалти кофе. Конечно, к этому моменту у вас должно быть настроено все ваше оборудование и заранее закуплены отличные обжарщики кофе.

1. Смеси, одно происхождение или нечто среднее?

Если бы Гамлет был обжарщиком кофе, он мог бы сказать что-то вроде:

«Смешивать или не смешивать – вот в чем вопрос:

Благороднее ли стремиться к единому происхождению

Избегайте универсальных смесей и приманки непомерной удачи

Или взяться за оружие против уличных цепей

И, выступая против них, откройте умы для отличного кофе»

Но есть и практический аспект, который следует учитывать (и, будем честны, у Гамлета в конце концов все сложилось не слишком хорошо).

Если вы находитесь в крупном городском районе с развитой кофейной культурой третьей волны, вам может сойти с рук работа обжарщика только одного происхождения. Все те независимые люди, которые появляются в больших городах, будут регулярно искать гостей, чтобы выделиться. Подход из единого источника также должен отлично работать для онлайн-продаж, рынков и продовольственных ярмарок.

Однократное происхождение или смесь? Оба могут иметь некоторые уникальные символы.

Однако для многих обжарщиков требования рынка, вероятно, не оставят вам иного выбора, кроме как предложить пару смесей.Есть много независимых кофеен, которым нужна хорошая, надежная, стабильная смесь, которая пробивает молоко — и вы должны быть в состоянии приспособиться к этому. Мы обнаружили, что около 90% нашего бизнеса составляют смеси.

Смешивание само по себе является огромной областью. Будьте готовы потратить много времени на разработку своих смесей, включая дегустацию образцов других смесей, которые вы заказывали; сборка различных комбинаций бобов; тестирование разных степеней обжарки; и получать отзывы от друзей, членов семьи и потенциальных клиентов.

Почему бы не организовать чаепитие для друзей, семьи и любителей кофе? Вы можете получить ценные отзывы о своей обжарке.

Предложение смеси также имеет некоторые недостатки. Вам нужно будет обеспечить запас кофе, который сохранит вкус вашей смеси постоянным. Это означает, что вам нужно быть в курсе списков предложений кофе и использовать результаты исследования, которое вы провели в части 1 (, вы ведь это делали, не так ли? ) о сроках сбора урожая кофе. Вам также нужно будет взять на себя финансовые обязательства по заключению контракта на кофе, возможно, с расчетом на 12 месяцев вперед.Это не для слабонервных.

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Как стать мастером обжарки кофе: основы

Теперь есть золотая середина между обжаркой одного происхождения и купажированием: сезонные смеси . Вы можете чередовать три или четыре разных смеси в течение года. Они становятся все более популярными в кофейнях, так как их предложения выглядят свежими, и их клиенты это оценят. Это также держит ваши контракты под контролем и удовлетворит вашу потребность, как ремесленника, в изучении различных видов кофе.

2. Какова ваша рыночная стратегия?

Аппетит к качественному кофе продолжает расти во всем мире. Это отличная новость для обжарщиков, но она также связана с усилением конкуренции. Так чем же вы будете отличаться? Откуда будут приходить ваши клиенты? И как вы уговорите их купить ваш кофе?

Другими словами, на кого вы ориентируетесь и каково ваше УТП?

Вы должны знать это и с самого начала последовательно доносить свое сообщение через все средства массовой информации.Например: Bean Smitten стремится сделать спешелти кофе более доступным как дома, так и в независимых кофейнях . Это наше сообщение. И что бы вы ни выбрали, будьте уникальными, непоколебимыми и страстными. Сделайте это правильно, и люди будут идентифицировать себя с вами и вашим брендом, что даст вам необходимую лояльность.

Какой у вас бренд? Определите свое сообщение и придерживайтесь его!

Позвольте мне еще раз подчеркнуть одну часть этого: быть последовательным .Сделав свой шаг, оставайтесь верными ему. Если вы утверждаете, что делаете лучшую смесь для эспрессо, вам лучше убедиться, что она действительно лучшая. Если вы на 100 % принадлежите к одному поместью, вам нужно очень тщательно выбирать кофе. В противном случае вы потеряете ту важнейшую подлинность, к которой стекаются люди.

3. Будете ли вы сотрудничать с поставщиком эспрессо-машин?

Одна из вещей, которую вы узнаете на раннем этапе, это то, как сложно может быть продавать бизнесу с налаженными поставками кофе.Весьма вероятно, что они купили пакет, в который входили машина, кофемолка, обслуживание и договор на поставку кофе.

Лично я не верю в то, что клиент может купить ваш кофе. Я считаю, что обжарщик должен сосредоточиться на кофе, а клиент должен остаться с этим обжарщиком, потому что кофе хороший, а обслуживание непревзойденное. Однако я много лет работал в сфере финансов и знаю, что коммерческая реальность может быть совсем другой, особенно потому, что людям нравится «сделка».

Вскоре вы поймете, что вам нужно захватить потенциальных владельцев кофеен и кафе, когда они формулируют свои планы. Если вы сотрудничаете с поставщиком оборудования, вы можете предложить ему полный пакет кофемашины, обслуживания и кофе. И если вы думаете, что они будут продавать много кофе, возможно, вы можете сделать им скидку на эту машину.

Что еще вы хотите предложить? Или вы хотите сосредоточиться только на обжарке?

Однако недостаточно просто предложить пакет.Это должен быть конкурентоспособный пакет . Помните, что кофемашины представляют собой большие инвестиции для владельца кофейни, поэтому они будут рассматривать все бренды и все варианты. Убедитесь, что вы можете предложить какой-либо вариант лизинга или аренды.

Тем не менее, вы можете потратить много времени на поиск сделки, которая не состоится. Будьте готовы к этому и неизбежному вопросу: не лучше ли было бы потратить это время на агитацию о продаже кофе? Вам нужно взвесить это для себя.

4. Каков ваш план (на случай непредвиденных обстоятельств)?

В начале вам нужно быть всеми: маркетологом, продавцом, контролером производства, администратором, бухгалтером и веб-дизайнером. Убедитесь, что вы оба способны и готовы это сделать. Что бы ни случилось, будут поздние ночи и ранние старты.

Кроме того, убедитесь, что у вас есть план и план на случай непредвиденных обстоятельств. Запланируйте все свои действия. Подумайте, как вы можете уместить их все в свой день (и помните, что в сутках может быть 24 часа, но вы не можете работать всех из них).

И помните, ваше время бесценно. Вы хотите работать над развитием бизнеса как можно больше и эффективнее. Это означает, что вы избирательно относитесь к тому, сколько времени вы тратите на каждую задачу.

Мой совет на ранних стадиях — отдать на аутсорсинг по крайней мере один или два аспекта. Ключом к этому является выбор тех областей, в которых кто-то явно лучше вас. Для меня это были вопросы дизайна и личного налогообложения. Затем, по мере развития бизнеса, вы можете больше отдавать на аутсорсинг.

Запишите свой распорядок дня и убедитесь, что у него есть резервная копия на случай, если вам понадобится кто-то другой на несколько дней. Кредит: kaboompics.com

Разработайте план на случай непредвиденных обстоятельств на случай, если вы заболеете. Создайте аварийный файл, содержащий всю важную информацию, и начните документировать свои ежедневные задачи в виде заметок о процедурах или блок-схем. Как можно скорее научите кого-нибудь работать с обжарочным аппаратом и возьмите с собой небольшой запас кофе на случай, если ваша машина выйдет из строя на несколько дней.

Наконец, если вы идете на это в одиночку, подумайте о том, чтобы делать маленькие шаги, а не один гигантский прыжок. Посмотрите, сможете ли вы начать свой бизнес по производству обжарки, все еще работая на своей старой работе; это будет утомительно, но обеспечит вам финансовую безопасность и душевное спокойствие.

Но если мы сделали этот звук невозможным, не сдавайтесь. При правильной поддержке семьи, друзей и коллег вы действительно можете это сделать.

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Микрожаровня: 7 пунктов, которые следует учитывать при выборе ВАШЕЙ жаровни?

Многие из нас мечтают стать мастером обжарки кофе.Разница между мечтой об этом и ее выполнением заключается в некоторой уверенности в себе, большой самоотверженности и серьезной подготовке. Хотя наша серия из трех частей не охватывает всего, что вам нужно знать о , она поможет вам принять важные решения. Вы будете проинформированы, хорошо подготовлены и готовы столкнуться с большинством ваших проблем.

Так чего же ты ждешь?

Удачи!

Под редакцией Т. Ньютона.

Идеальная ежедневная помол.

Как написать описание бизнес-плана кофейни | Малый бизнес

Один из наиболее важных бизнес-советов, которые получают новые владельцы бизнеса, — это потратить время на написание подробного бизнес-плана. Если вы планируете открыть кофейню, написание бизнес-плана заставит вас продумать все важные детали, необходимые для того, чтобы поставить свой бизнес на путь успеха. Хотя задача может показаться непосильной, упростите процесс, разбив работу на основные области, описывающие концепцию вашего бизнеса, продукты и услуги кафе, потребности в оборудовании, маркетинговые и финансовые детали.

Бизнес-планы и резюме

В каждом руководстве по написанию бизнес-плана сказано, что первым компонентом, который необходимо включить, является резюме. Но поскольку это краткий синопсис всего вашего документа, вам нужно знать, что содержится в вашем бизнес-плане, прежде чем обобщать его. Поэтому, хотя он и занимает видное место в официальных бизнес-планах, часто проще всего написать его после того, как вы заполнили все остальные разделы.

В общих чертах, резюме должно кратко объяснять концепцию вашей кофейни, ее предполагаемое местоположение и предполагаемые финансовые показатели компании.Он должен состоять из одной-двух страниц и содержать все основные моменты.

Бизнес-возможности и концепция

Следующим шагом является описание бизнес-концепции и того, как ваш бизнес будет удовлетворять потребности на местном рынке. Обязательно укажите в описании кофейни, как ваш бизнес займет неиспользованную нишу на местном рынке. Например, возможно, в вашем районе есть несколько национальных сетей кофеен или небольших магазинов кофе и пончиков, но нет места, где можно комфортно расслабиться и встретиться с друзьями или коллегами за чашечкой кофе или легкой закуской, попивая приготовленный вручную кофе или другие фирменные напитки. .Объясните, как ваша кофейня будет не только местом, где можно выпить отличный кофе, но и местом сбора сообщества.

В этом разделе концепции ваше описание может быть в общих чертах. Нарисуйте картину магазина и включите ощущение атмосферы, с которой столкнутся покупатели. Например, в кофейне Daily Grind будет создана комфортная обстановка для отдыха, работы и встреч с друзьями и коллегами по бизнесу. Рассадочные места на 40 посетителей, как за небольшими столиками, так и в нескольких помещениях, напоминающих гостиную, со стульями и диванами, будут стимулировать гости, чтобы остаться и пообщаться.

Включите детали, создающие атмосферу, такие как декор с изображением работ местных художников, живая музыка по выходным или спонсируемые собрания книжных клубов. продукты, это будет ключевым компонентом вашей бизнес-концепции. Опять же, обязательно опишите, чем ваша кофейня отличается от других магазинов в вашем районе, предлагая уникальное меню. Подобные различия распространяются на то, как вы на самом деле позиционируете свой бизнес — вы Простая кофейня или вы предлагаете более обширную среду для кафе?Например, находится ли арендуемое помещение в торговом центре в окружении крупных магазинов, которые привлекают большое количество покупателей и привлекают посетителей в ваш магазин, или оно расположено на главной улице делового района небольшого городка? Опишите, как местоположение, скорее всего, повлияет на то, как клиенты найдут вас. Включите другие дескрипторы, такие как близость к основным автомагистралям, корпоративным центрам или потенциальным конкурентам.

Создание правильного физического пространства

Дизайн вашей кофейни или кафе создаст особую атмосферу для ваших клиентов.Цветовая палитра, выбор мебели, поток посетителей, рассадка и декор зададут тон вашему заведению. Ваш план должен подробно описывать каждый из этих аспектов, чтобы конечный результат был целостным и отражал ваши первоначальные намерения. Включите следующие концепции:

  • Общее количество мест.
  • Количество столов и стульев по сравнению с рассадкой на мягких стульях
  • Дополнительное место для частных встреч.
  • Атмосфера: деревенская, винтажная, современная, тематическая.
  • Стиль мебели: рустикальное дерево, гладкий металл, мягкая и удобная.
  • Пол: терракотовая плитка, деревянные доски, линолеум, цемент.
  • Освещение: промышленные потолочные или художественные лампы.
  • Планировка станции приема заказов, зоны приготовления напитков и кухни и/или места для хранения.
  • Количество и расположение туалетов.

Описание продуктов и услуг

Это может быть самой интересной частью вашего бизнес-плана, потому что вы можете подробно описать объем ваших услуг и предлагаемых продуктов.То, как вы позиционируете свой бизнес, будет определять формулировку, которую вы используете для его описания. В то время как слова «кофейня» делают больший акцент на самих напитках, описание кафе и в равной степени акцентирует внимание на типах блюд, предлагаемых в меню.

Типы и разновидности напитков

Количество кофейных напитков, которые вы решите включить в свое меню, может быть почти бесконечным, поскольку на рынке появляются новые продукты, идеи и методы приготовления и подачи кофе.Типы напитков, которые вы подаете, будут влиять не только на имидж, который вы проецируете, но и на вашу прибыль. Если вы предлагаете широкий выбор, вам также нужно будет держать в инвентаре большее разнообразие ингредиентов. Тем не менее, большой и разнообразный выбор может привлечь больше клиентов. При написании описания ваших напитков обязательно затроньте следующие темы:

  • Разновидности обжарки кофе и основные способы заваривания.
  • Типы эспрессо, которые можно подавать

    маккиато, капучино, латте, мокко, кортадо

    или выше. Дополнительный выбор горячих напитков, таких как чай, чай, маття или горячий шоколад. Холодные напитки, такие как фруктовые коктейли, оздоровительные/энергетические напитки или итальянская газированная вода. Размеры каждого напитка и специальные чашки или кружки для различных стилей сервировки. Добавки к напиткам, включая варианты молока, такие как соевое, миндальное, кокосовое, рисовое и ароматизированные сиропы. * Будете ли вы называть свои напитки традиционными или придумаете специальные названия, связанные с местными достопримечательностями или особенностями?

Типы блюд в меню

Если вы управляете заведением с традиционной атмосферой кофейни, вы можете ограничить свои предложения едой до некоторых основных фаворитов, которые хорошо сочетаются с кофе.Булочки, бискотти, кексы, сезонный быстрый хлеб и печенье должны быть частью описания вашей кофейни. Однако, если ваша атмосфера предназначена для того, чтобы побудить людей задержаться в вашем магазине и пообщаться, предложение расширенного меню увеличит ваши продажи и прибыль. Ваше описание меню кафе должно включать перечень блюд, которые вы будете обслуживать:

  • Описание выпечки, а также если вы также будете предлагать безглютеновые блюда.
  • Горячие продукты для завтрака, такие как бутерброды с яйцом, овсянка или крупа.
  • Свежие фрукты или йогурт для клиентов на вынос.
  • Супы и салаты для ланча.
  • Горячие бутерброды, такие как панини, включая различные сорта хлеба, если вы подаете блюда из цельного зерна.
  • Пироги или сладкие пироги для послеобеденного ужина или свиданий.

Служба общественного питания

После того, как вы описали виды напитков и блюд, которые вы будете подавать, вам необходимо описать практическую сторону приготовления пищи и обслуживания.Здесь вы должны не только описать методы, которые вы будете использовать, но и спланировать оборудование, которое понадобится вашей кухне или зоне приготовления кофе. Включите описание любого из следующего, если оно применимо:

  • Типы методов заваривания

    капельный, френч-пресс, аэропресс, вакуум, пуровер или эспрессо-машина. Оборудование для обжаривания зерен на месте. Оборудование для измельчения свежемолотых зерен. Блендеры для фруктовых смузи или замороженных кофейных напитков. Пресс для сэндвичей для горячих блюд на гриле, настольная печь или микроволновая печь для быстрого разогрева. Духовки, если вы готовите собственную выпечку, или рассмотрите источник в местной пекарне. Источник свежих продуктов и молочных продуктов.

Описание управления и персонала

Еще одна важная область, которую необходимо описать в вашем бизнес-плане, — это то, как будут осуществляться повседневные операции. Опишите различные роли, которые вы будете играть в своей кофейне. Включите также свою собственную роль и подумайте, сколько времени вы потратите на практическое обслуживание по сравнению с управленческими задачами.Некоторые из пунктов, которые следует учитывать при составлении штатного расписания, должны включать:

  • Обслуживающий персонал/официанты, которые принимают заказы, обрабатывают деньги и доставляют еду.
  • Бариста, которые готовят напитки для клиентов.
  • Повара, которые готовят еду, содержат кухню в чистоте, занимаются хранением продуктов.
  • Управление запасами.
  • Автобусы или посудомоечные машины.

Также важно включить раздел об управлении и владении бизнесом. Если вы ищете внешнее финансирование, опишите опыт владельцев и свои знания в отрасли, чтобы инвесторы были уверены в вашей способности успешно управлять кофейней.Если в управлении бизнесом участвуют несколько человек, разграничьте свои роли и опишите задачи и обязанности для каждого человека.

Финансовое описание запуска

Продумайте все затраты на открытие своего дела и напишите подробное описание ваших потребностей. Это должно включать не только физическое пространство для кофейни, но и всю мебель, оборудование и сервисные принадлежности, которые вам необходимо приобрести. Присмотритесь к ценам и получите максимально точную цену заранее, чтобы вас не ждали сюрпризы по пути.Тщательный анализ и подробное описание гарантируют, что у вас есть необходимые средства, особенно если вы ищете внешний источник.

Ваше финансовое описание кофейни может быть разбито на категории ремонта, оборудования, мебели и коммерческих операций и должно включать:

  • Ежемесячные расходы на аренду помещения.
  • Ремонт помещения для размещения соответствующей сантехники, электропроводки и архитектурных элементов, которые вы добавляете в рамках проекта (скамейка, кофейня, газовый камин).
  • Цена на эспрессо-машину, вспениватель, кофейные урны, печи, панини-пресс,

    льдогенератор, раковины, холодильник, витрина для выпечки. Стоимость столов, стульев, диванов, журнальных/торцевых столиков. Верхнее освещение или лампы. Доска меню. Настройка и обслуживание беспроводного интернета. POS-система и компьютер для бухгалтерского учета. Маркетинговые расходы на веб-сайт и первоначальные рекламные усилия.

Наброски Прогнозы по доходам

Может быть трудно точно спрогнозировать, сколько денег принесет ваша кофейня не только в начальный период, но и в последующие годы.Однако, основываясь на отраслевых стандартах и ​​ценах, которые вы планируете взимать за отдельные товары, вы сможете описать свой ожидаемый годовой доход за первый год. Поиграйте с цифрами запланированного роста, увеличив количество продаж и добавив более дорогие товары, которые увеличат продажи клиентов, чтобы спрогнозировать рост доходов в ближайшие годы.

Опишите свое финансовое положение, включая следующее:

  • Цены на товары, включая себестоимость и чистую прибыль.
  • Компенсации работникам.
  • Постоянные расходы на аренду, страховку, беспроводной интернет, рекламу.
  • Прогноз продаж на основе тенденций и данных торговой отрасли.
  • планы по увеличению прибыли и ежегодного роста.

Используйте пошаговую помощь при написании

Средний бизнес-план может иметь объем от 30 до 50 страниц, и мысль о написании такого длинного документа может показаться непосильной. Однако владельцам малого бизнеса доступно множество ресурсов, как бесплатных, так и платных, которые предоставляют шаблоны для создания вашего плана.С заголовками, основными рекомендациями и примерами вы сможете уверенно составить хорошо написанный план для своей компании.

Как открыть успешную кофейню

Люди любят кофе. На самом деле, многие люди утверждают, что не могут жить без кофе. А если вы думаете об открытии кофейни, всех этих людей? Они потенциальные клиенты.

Открытие кофейни может стать невероятной возможностью для бизнеса, но только если вы все сделаете правильно. Давайте взглянем на стратегии, которые вам необходимо знать, чтобы открыть успешную кофейню:

Составьте бизнес-план, чтобы ваша кофейня добилась успеха


Прежде чем вы даже подумаете об открытии дверей вашей кофейни, вам нужно бизнес-план.Как и при открытии любого другого малого бизнеса, бизнес-план поможет вам получить четкое представление о рынке, финансовых возможностях и о том, как перейти от того, где вы находитесь сейчас (будущий владелец бизнеса), к тому, чего вы пытаетесь добиться. пойти (владеть прибыльной кофейней).

Ваш бизнес-план должен включать обширную информацию о вашем кофейном бизнесе, который скоро откроется, в том числе: кафе?)

  • Ваша целевая демографическая группа
  • Ваши конкуренты
  • Прогнозируемые затраты, цены и размер прибыли
  • Цели продаж и доходов
  • Прогнозы прибыльности (сколько времени потребуется вашему кофейному бизнесу, чтобы стать прибыльным, и как вы планируете попасть туда?)
  • Чем более подробным вы сможете составить свой бизнес-план, тем больше информации у вас будет для принятия бизнес-решений при открытии кофейни.Как гласит старая поговорка, отсутствие планирования равнозначно планированию неудачи. Прежде чем предпринимать какие-либо шаги по открытию кофейни, важно провести работу по планированию, необходимую для достижения успеха.

    Найдите свою отличительную черту


    Существует множество кофеен (как национальных сетей, таких как Starbucks, так и местных, независимых кофеен), из которых ваши целевые клиенты могут выбирать. конкурировать со всеми этими другими кофейнями для бизнеса ваших клиентов.

    Если вы хотите выиграть этот бизнес, вам нужно найти способ прорваться сквозь беспорядок, привлечь внимание ваших клиентов и показать им, что ваша кофейня — единственное место, где они хотят выпить утреннюю чашку кофе. И как это сделать? Сильное отличие.

    Ваша отличительная черта – это то, что делает вашу кофейню другой, уникальной и особенной. Это то, что убедит ваших клиентов чаще посещать вашу кофейню, а не другие места в городе, и это должно быть в центре вашего брендинга, маркетинга и планирования с самого начала.

    Если вы не уверены, в чем ваше отличие, вам стоит немного покопаться. Спросите себя:

    • Что делает нашу кофейню уникальной?
    • Чем мы лучше конкурентов?
    • Чем мы отличаемся от других кофеен?
    • Почему клиент предпочитает пить кофе здесь, а не где-либо еще?

    Так, например, ваше отличие может заключаться в том, что вы закупаете кофейные зерна со всего мира и имеете более широкий выбор, чем в любом другом магазине города.Или, может быть, у вас есть меню с уникальными фирменными кофейными напитками, которые наверняка привлекут самых смелых любителей кофе. Или, может быть, вы хотите обеспечить лучший клиентский опыт в городе.

    Что делает вашу кофейню уникальной, неповторимой и особенной? Это то, что привлечет клиентов, поэтому важно с самого начала четко определить свое отличие.

    Внимание к качеству


    Качество — это основа вашей кофейни; если у вас нет прочного фундамента, не имеет значения, что вы построите на нем — все в конечном итоге рухнет.Без приверженности качеству будет сложно, если не невозможно, построить устойчивый и успешный бизнес.

    Например, когда вы закупаете бобы для своего магазина, вы хотите предоставить своим покупателям разнообразные варианты высококачественного кофе. Если вы покупаете стулья для гостиной, убедитесь, что они стильные и удобные для ваших гостей. Придерживайтесь такого же подхода к качеству во всех областях вашего бизнеса, включая расходные материалы (например, кофемашину для приготовления эспрессо и кофемолку), продукты (например, выпечку или ароматизированные сиропы) и обслуживание клиентов.

    Как уже упоминалось, у ваших клиентов есть множество вариантов, когда дело доходит до покупки кофе, и если вы хотите, чтобы они покупали кофе у вас, важно убедиться, что вы обеспечиваете им качественный опыт во всех отношениях.

    Замок в правильном месте


    Чтобы ваша кофейня преуспела, вам нужно найти правильное место. И хотя «правильное» место будет зависеть от множества факторов (включая ваше местоположение и идеальных клиентов), есть несколько универсальных вещей, на которые вы должны обратить внимание при выборе места для своей новой кофейни, в том числе:

    • Видимость. Вы хотите открыть свою кофейню в месте с высокой проходимостью. Район с большим количеством пешеходов гарантирует, что люди действительно увидят вашу новую кофейню и побудят их зайти и выпить кофе.
    • Удобство. Вы также хотите открыть свою кофейню в удобном для ваших клиентов месте. Убедитесь, что ваше местоположение легко найти, у него достаточно парковочных мест (как для автомобилей, так и для велосипедов) и оно не слишком далеко от дороги.
    • Доступность. Неважно, сколько вы зарабатываете на продаже кофе — если ваша арендная плата зашкаливает, вам будет трудно получить прибыль. Выберите доступное место, которое оставит вам оборотный капитал, необходимый для развития вашей кофейни.

    Предлагайте различные варианты обслуживания


    Разным клиентам нужны разные вещи. Некоторые захотят зайти в вашу кофейню, выпить что-нибудь и отправиться в путь. Другие захотят поселиться и насладиться кофе на месте.Другие могут искать доставку кофе или доставку кофе.

    Дело в том, что есть много разных способов насладиться кофе, и если вы хотите связаться с как можно большим количеством клиентов, вам нужно будет предлагать различные варианты обслуживания.

    Несколько вариантов услуг, которые вы обязательно должны рассмотреть для своего нового бизнеса, включают:

    • Обслуживание столиков
    • Обслуживание на вынос
    • Услуга проезда
    • Служба вывоза на обочину
    • Служба доставки
    • 3, 9000 Сейчас определенно есть способы добиться успеха, не предлагая все эти варианты услуг; например, есть много успешных кофейных франшиз, которые просто предлагают услуги проезда.Но чем больше вариантов обслуживания вы предлагаете, тем больше клиентов привлечет ваша кофейня и тем успешнее вы станете в результате.

      Какие бы варианты обслуживания вы ни решили предложить, важно также, чтобы ваш интерьер был функциональным и удобным — как для ваших клиентов, так и для ваших сотрудников.

      При планировании зоны прилавка убедитесь, что система торговых точек размещена таким образом, чтобы клиентам было легко заказывать кофе, а вашим сотрудникам — принимать эти заказы.За прилавком убедитесь, что ваш бариста может получить доступ ко всему, что ему нужно, чтобы быстро и легко выполнить эти заказы на кофе. На этаже убедитесь, что ваши столы расставлены так, чтобы вашим гостям было удобно, и было достаточно места для максимального количества людей, допущенных в ваш магазин в любое время.

      Чем функциональнее и комфортнее ваше помещение, тем легче будет вашим сотрудникам выполнять свою работу, а вашим клиентам — наслаждаться кофе, и тем лучше будет работать ваша кофейня.

      Наймите подходящих сотрудников, а затем правильно управляйте ими


      Ваши сотрудники будут играть огромную роль в создании положительного впечатления клиентов и развитии бизнеса, поэтому то, кого вы нанимаете для своей кофейни, чрезвычайно важно.

      Вы можете нанять бариста с опытом или людей без непосредственного опыта работы с кофе, которые полны энтузиазма и готовы учиться. Но самое главное для найма? Навыки обслуживания клиентов.

      Поскольку кофейня — это бизнес, ориентированный на клиентов, вы хотите нанять дружелюбную, любезную команду, которая создаст позитивную атмосферу для ваших клиентов.Когда вы проходите процесс найма, убедитесь, что вы ищете людей, которым вы можете доверять и которые обеспечат высокий уровень обслуживания ваших клиентов.

      Подбор правильной команды — первая часть уравнения. Но то, как вы управляете этой командой, не менее важно.

      Инвестируйте в обучение своих бариста и обслуживающего персонала. Убедитесь, что они хорошо осведомлены о предлагаемых вами продуктах (и кофе в целом). Сделайте процесс планирования и выплаты зарплаты максимально простым и понятным.

      Когда вы хорошо управляете своей командой, они будут больше инвестировать в свою работу, и в результате ваш бизнес (и клиенты!) выиграют.

      Поощряйте повторные покупки с помощью программы лояльности


      Когда вы открываете свою кофейню, вы хотите, чтобы в нее вошли новые клиенты. Но если вы хотите, чтобы ваш бизнес был устойчивым в долгосрочной перспективе, вам необходимо превратить этих новых клиентов в постоянных клиентов. И отличный способ поощрить повторный бизнес? Программа лояльности.

      Программа лояльности вознаграждает клиентов, чем больше они совершают покупок в вашей кофейне. Так, например, вы можете предлагать бесплатный кофе за каждые 10 купленных чашек кофе или специальный купон лояльности каждый месяц (например, 15-процентную скидку на выпечку или бесплатное повышение качества кофе).

      Программы лояльности побуждают ваших клиентов чаще посещать вашу кофейню, чем ваших конкурентов. И чем больше у вас постоянных клиентов, тем больше денег вы заработаете и тем успешнее будет ваша кофейня в целом.

      Отправляйтесь туда и постройте успешную кофейню


      Когда дело доходит до открытия кофейни, нужно о многом подумать. Но теперь, когда вы знаете, что нужно сделать, чтобы построить успешный бизнес в кофейне, все, что осталось сделать? Открой эту кофейню и начни варить!

      .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.