Бизнес план мини пекарни с расчетами: Бизнес план мини-пекарни с расчетами

Содержание

Бизнес-план мини-пекарни с расчетами | Компания «ГидМаркет»

Работа продается с обновлением данных под ваши потребности. Срок актуализации бизнес-плана 25 рабочих дней

 

Актуальность

Данный бизнес-план показывает представителям предприятий, собственникам бизнеса и инвесторам целесообразность вложения денег в проект или предоставления кредита, помимо этого он позволяет сохранить действующий курс деятельности и не дает различным обстоятельствам отклонить Проект от заданной цели.


Содержание

Часть 1 Актуальность проекта Бизнес-план мини-пекарни

Часть 2 Анализ рынка мини-пекарен

2.1 Исходные данные для проведения исследования

2.2 Расчет емкости рынка мини-пекарен

2.3 Анализ конкурентов на рынке мини-пекарен

2.4 Анализ потенциальных потребителей продукции

2.5 Выводы и рекомендации по результатам маркетингового исследования рынка мини-пекарен

Часть 3 Маркетинговый план

3.1 Маркетинговая стратегия

3.2 Бизнес-модель проекта

3.3 Ассортиментная и ценовая политика предоставляемых услуг

3.4 Реклама и продвижение

3.5. SWOT – анализ проекта

Часть 4 Организационный план

4.1 География деятельности. Этапы реализации проекта

4.2 Организационная структура и штатное расписание

4.3 Юридическое, налоговое и информационное обеспечение проекта

4.3.1 Юридическое обеспечение проекта

4.3.2 Налоговое обеспечение проекта

4.3.2.1 Налог на прибыль организаций

4.3.2.2 Налог на добавленную стоимость (НДС)

4.3.3 Информационное обеспечение проекта

Часть 5 Производственный план

5.1 Бизнес-процессы, характеристика продукта проекта

5.2 Описание оборудования

5.3 Расчет стоимости основных фондов

5.4 Расчет стоимости затрат

5.5 Оборотный капитал

Часть 6 Финансовый план

6.1 Основные допущения финансового плана

6.2. Финансирование проекта

6.3. Анализ продаж

6.4. Анализ структуры прямых затрат

6.5. Анализ структуры общих и административных затрат

6.6. Анализ структуры налоговых платежей

6.7. Анализ обслуживания кредита

6.8. Анализ структуры полной себестоимости

6.9. Финансовые результаты проекта, прогнозный бухгалтерский баланс

6.10 Отчет о движении денежных средств

6.11. Динамика оборотного капитала

6.12 Расчет ставки дисконтирования

6.13.Показатели инвестиционной эффективности

6.14. Анализ безубыточности

6.15. Анализ чувствительности

6.16. Выводы о целесообразности реализации проекта

Часть 7 Описание рисков

7.1 Описание и способы минимизации рисков

7.2 Профиль риска проекта


В приложении к бизнес-плану идет фин. модель, которая полностью автоматизирована, что позволяет вносить изменения для любого параметра, таких как:

— Объем инвестиций,

— Показатели выручки

— Себестоимости

— Основные затраты,

— Персонал и ФОТ

— Налоговые платежи,

— и многие другие

 

В бизнес-плане представлен расчет аналитических данных:

— Показателей ликвидности и рентабельности,

— Показатели инвестиционной эффективности (NCF, NPV, IRR и т.д.),

— Приведен анализ чувствительности.

 

Для написания бизнес-плана использовались следующие источники:

— Открытые данные

— Отраслевые порталы

— Опубликованные мнения экспертов

— База данных Госкомстата

— Отчетность эмитентов

— Архивы СМИ
— и др.

любой каприз за небольшие деньги

5091

Компанией Pro Capital Investment составлен бизнес-план мини-пекарни, которая будет заниматься выпуском традиционной и диетической хлебобулочной продукции. Данный проект со всеми расчетами можно приобрести на сайте компании наряду с другими готовыми бизнес-планами.

Смотреть каталог готовых бизнес-планов 
По статистике, производство хлеба в Украине ежегодно снижается. Это происходит из-за уменьшения населения страны, а также изменения гастрономических предпочтений наших сограждан. Все больше людей отказывается от надоевших традиционных сортов хлеба и ищут им более вкусную и полезную замену. В настоящее время растет популярность различных диетических разновидностей хлебобулочной продукции. Например, хлеб с отрубями уже занимает более 20% в структуре потребления, а бездрожжевой и гречневый – более 12%.

Большим хлебокомбинатам, у которых техпроцессы десятилетиями настроены на выпуск определенного ассортимента продукции, сегодня трудно угнаться за предпочтениями потребителей, и они вынуждены сокращать производство, а новые рыночные ниши заполняют мини-пекарни. Такие небольшие предприятия имеют возможность чутко реагировать на изменения интересов покупателей, и поэтому они рентабельно работают на динамично меняющемся рынке. 

На сайте вы можете найти готовые маркетинговые исследования рынков ХБИ и прочих рынков отрасли пищевой промышленности

Открыть свое хлебное дело можно без длительной предварительной подготовки, поскольку все уже проделано аналитиками Pro Capital Investment в рамках разработки бизнес-плана мини-пекарни. Благодаря реализации этого проекта, потребитель получит высококачественные хлебобулочные изделия из натурального экологически чистого сырья, а инвестор – рентабельное предприятие с коротким сроком окупаемости.

Для организации пекарни необходимо помещение площадью 75 м2, чего будет достаточно для производства 500 кг продукции в сутки. Наиболее емкая статья расходов – приобретение и монтаж оборудования – она занимает 63% от общего объема капиталовложений. Еще 20% средств уйдет на обеспечение функционирования пекарни в начальный период, остальное – на аренду, ремонт, закупку сырья и маркетинговые расходы.

Заказать бизнес-план можно здесь 
Согласно расчетам, выполненным в процессе разработки бизнес-плана мини-пекарни, дисконтный период окупаемости проекта составляет менее полутора лет (17,1 месяца).

 

Компания Pro-Consulting подготовила для Вас короткий перечень готовых проектов на данную тему. Ознакомиться с проектами можно, перейдя по ссылкам:

пример, расчеты, расходы и доходы, оборудование, налогообложение, код ОКВЭД, документы для регистрации

Хлеб – самый востребованный продукт на рынке общественного питания. Поэтому пекарни есть везде, как в больших, так и маленьких городах. Если правильно выбрать стратегию, составить самостоятельно написать бизнес план мини пекарни, сделать верные расчеты затрат, предприятие гарантированно всегда будет иметь значительный доход.

Инвестиции для старта

Чтобы открыть мини пекарню с нуля, придется инвестировать около 9700 долларов:

  • Обустройство, ремонтные работы – 1500 дол.
  • Закупка оснащения – 3500 дол.
  • Перечень товаров – 700 дол.
  • Приобретение деклараций на производство — 1500
  • Регистрация предпринимательства – 500 дол.
  • Дополнительные средства – 2000 дол.

Пошаговое выполнение бизнес-плана

В образец бизнес-плана мини пекарни для открытия, прописано несколько важных этапов пошагового открытия предприятия:

  • Исследование рынка.
  • Поиск денежных средств.
  • Поиск подходящего помещения.
  • Поиск точек сбыта.
  • Подписание соглашение аренды.
  • Закупка оборудования.
  • Формирование рецептуры.
  • Формирование стратегических рекламных действий.
  • Открытие предприятия.
Производственная линия мини-пекарни

Продажи и услуги

В пример бизнес-плана мини пекарни включена целая классификация хлебобулочных изделий, приготовленных из разных сортов и видов муки. Каждая категория продукции имеет свой рецепт, способ выпечки, назначение, форму и массу.

Основной перечень хлебобулочных изделий:

  • Хлеб – простой, улучшенный, сдобный.
  • Сдобная выпечка – рогалики, витушки, халы, булочки и прочее.

Размер выпечки составит 400 килограмм в смену. Главная доля продукта будет производиться в ночной график, чтобы отправить свежий хлеб в торговые точки. Мини хлебопекарня будет трудиться 7 дней в неделю в посменном графике (2/2). Прежде всего, такой подход к работе увеличит розничные продажи.

Средний чек за одну единицу хлебного продукта составит 0,44 дол/кг. Таким образом, хлебопекарня будет иметь доход за день 176 дол, а за месяц 5280 долларов.

Разновидности хлебобулочных изделий

Выбор помещения

Составляя бизнес план мини пекарни с нуля, необходимо определиться с выбором помещения, которое должно соответствовать нормам и требованиям СЭС, Роспотребнадзора и пожарной инспекции.

Для торговли планируется взять в аренду место 115 кв.м. Ежемесячная арендная плата составит 600 долларов.

Такая высокая цена за аренду оправдана и имеет явные преимущества:

  • Имеются все необходимые коммуникации.
  • Не нуждается в капитальном ремонте.
  • Полностью пригодно для пищевого производства.

Для эффективности рабочего процесса, помещение планируется разделить на несколько отделений:

  • Производственная линия.
  • Склад готовых продуктов.
  • Склад для сырьевых материалов.
  • Санузел.
  • Подсобка.
  • Комната для сотрудников.
Проект мини-хлебопекарни

Выбор оборудования

Прежде всего, прибыльный бизнес строится на выборе оборудования. На приобретение оборудования мини пекарни “под ключ” будет потрачено около 3500 дол. 

По данным готового бизнес плана, для заведения планируется приобрести:

  • Печь электрическая.
  • Печь ротационная.
  • Шкаф пекарский.
  • Шкафы расстоечные.
  • Мукопросеиватель.
  • Стеллажи-шпильки.

Это спецоборудование для выпечки хлеба разместится на 30 кв. м. и специализировано для выпечки всех видов хлебобулочных изделий. Такая комплектация даст возможность осуществлять все без исключения нужные операции для заготовки и выпекания продукции.

Штат сотрудников

В мини-пекарню планируется взять на работу следующий штат сотрудников:

  • технолог;
  • пекарь – 5 сотр;
  • водитель – 2 сотр;
  • технический персонал.

Услуги бухгалтера будет выполнять специалист с аутсорсинговой компании.

Актив заработной платы для постоянных сотрудников – 1350 дол. каждый месяц.

Система налогообложения

Предприятие пройдет законную регистрацию в налоговой инспекции как ИП. Для малого бизнеса лучше остановить свой выбор на упрощенной системе налогообложения – УСН. При таком налогообложение бизнеса, ИП обязан отчислять 15% от прибыли компании.

План маркетинга

Хлебобулочные изделия планируется реализовывать в продовольственные магазины, муниципальные, частные предприятия, точки общепита. В городе функционирует до 300 таких заведений.

Презентация мини-пекарни

Список потенциальных оптовых клиентов:

  • Детские сады и школы.
  • Больницы.
  • Кафе.
  • Рестораны.
  • Столовые.
  • Киоски и павильоны, торгующие выпечкой.

В дальнейшем, наше предприятие планирует организовать свои магазины для торговли собственной продукцией. Более того, это хороший способ заработать деньги в кризис.

Возможные риски

Составляя бизнес план мини-пекарни с пошаговой инструкцией, важно изучить, проанализировать возможные риски предпринимательства и вовремя принять меры, чтобы их исключить или минимизировать.

Риски состоят в следующем:

  • Возрастание конкуренции.
  • Отсутствие общегосударственной помощи отрасли.
  • Увеличение требований ГОСТа, средней надбавки за одну единицу товара.

Расходы

Приведем примеры расчета главных характеристик финансовой производительности бизнес плана мини пекарни.

Расходы за месяц составят:

  • Отчисления за аренду —  600 дол;
  • Зарплата 1350 —  дол;
  • Уплата страховых взносов — 400 дол;
  • Перечень продуктов – 1050 дол;
  • Уплата коммунальных услуг – 200 дол;
  • Транспорт – 250 дол;
  • Реклама —  150 дол.

Общая сумма – 4080 долларов.

Доход и прибыль

Сколько можно заработать на открытии мини пекарни, прогнозируемые расходы, доходы, потенциальная прибыль – смотрите ниже в таблице:

Показатели Сумма за текущий месяц, дол.
1 Доход 5280
2 Себестоимость (строки 2.1-2.8) 4080
2.1 Зарплата 1350
2.2 Отчисления за страховку 400
2.3 Арендные платежи 600
2.4 Рекламные мероприятия 150
2.5  Аутсорсинг 80
2.6 Коммунальные платежи 200
2.7 Транспорт 250
2.8 Затраты на товар 1050
3 Валовая прибыль (доход до налогообложения) 1200
4 Налоги (УСН) 180
5 Чистая прибыль 1020

Начинающий бизнесмен будет получать 1020 долларов чистой прибыли в месяц. Рентабельность деятельности производства 25%. Это при условии, что вся продукция предприятия будет полностью реализовано. Учитывая, что могут быть отсрочки платежей, брак и так далее, чистая прибыль может быть и меньше. Но и при таких показателях, бизнес план мини пекарни окупится за 1,1-1,5 года.

Код ОКВЭД

В заявлении с целью регистрации коммерческой деятельности, в ФНС следует выбрать коды в соответствии с общероссийским классификатором.

Для работы мини пекарни подойдут коды ОКВЭД:

  • 52.24 – Розничная продажа хлеба и булок;
  • 51.36.3 – Оптовая продажа хлеба и булок.

Документы для регистрации мини-пекарни

Документы для регистрации индивидуального предпринимательства, которые подаются в налоговую инспекцию:

  • Ксерокопия всех страниц паспорта.
  • Заявление по форме по форме Р11001.
  • Квитанция об уплате госпошлины. Реквизиты можно узнать в регистрирующем органе или на сайте ФНС.

Специальные разрешения

Вся изготавливаемая и продаваемая продукция должна иметь декларацию качества, соответствующая всем нормам и правилам ГОСТа. Без таких сертификатов, ведение деятельности не является возможным.

Бизнес-план пекарни

Бизнес-план пекарни

Какую информацию должен содержать бизнес-план пекарни

Резюме бизнес-плана по открытию пекарни бизнес-план с нуля

Данный проект — план создания частного предприятия по организации бизнес-плана хлебопекарного производства на 24 месяца. Прежде всего, перечислим ключевые моменты процесса создания бизнес-плана открытия пекарни с нуля.

На первом месте стоит идея проекта и цели проекта, такие как:

  1. Создание предприятия с высоким уровнем рентабельности.
  2. Получение прибыли легальным путем с указанием юридического адреса, паспортных данных руководителя и учредителя проекта, сведений о сотруднике.
  3. Удовлетворение спроса потребителей на заполнение ниши общепита.
  4. Предоставление возможности открыть ресторан общепита с нуля и взять на себя полную ответственность за качество предоставляемых услуг.
  5. Поиск и заключение договоров с инвесторами.
  6. Стоимость проекта: 4 562 624,2 руб.
  7. финансирование проекта: Путем получения коммерческого кредита в размере 4 562 624,2 руб.
  8. Для реализации проекта компании необходимо взять кредит в размере 24 рубля, расчетный месяц со ставкой дисконта 14%.
  9. Срок окупаемости: 2 года.
  10. доход инвестора составит 280 053,58 руб.
  11. Выплата процентов по кредиту, начиная с первого месяца реализации данного проекта.
  12. Окупаемость начинается с первого месяца проекта. Этот факт внесен в данный бизнес-план для облегчения понимания структуры регулирования потока и дисконтированного денежного потока.Окупаемость начинается с первого месяца проекта. Этот факт внесен в данный бизнес-план для облегчения понимания структуры регулирования потока и дисконтированного денежного потока.
  13. Неявная процентная ставка по займам 14 %. Следует учитывать, что в настоящее время банки пересматривают процентную ставку по инвестиционным проектам в сторону понижения.
  14. Общая сумма начисленных процентов составит 280 053,58 руб.
  15. Срок окупаемости с начала проекта 1 мес.
  16. Срок окупаемости с дисконтированием 2 года.
  17. Общий экономический эффект от проекта за жизненный цикл условно 211 363 799,56 руб.

на видео: Как избежать распространенных ошибок в бизнесе

этапа проекта

этапы проекта Условия испытаний Сроки
Домашний проект 01-2 года
Заключение инвестиционного договора 1 проект месяца 1-30 банковских дней
Получение кредита Наличие надлежащего пакета документов 30 календарных дней
Внесение в государственный реестр, постановка на учет в административных и налоговых органах Заключение инвестиционного договора 1-30 календарных дней
Выбор мест и документация предварительная работа 01 месяц
Покупка оборудования Заключение инвестиционного договора 1-30 календарных дней
Монтаж оборудования Получение инвестиционных средств 1-30 календарных дней
испытания продукции, получение сертификатов качества, прохождение контроля СЭС Монтаж оборудования 1-30 календарных дней
набор производственная деятельность 1-30 календарных дней
Обучение Конечная стадия организации н зводствен ного процесса 1-30 календарных дней
Проведение маркетинговой компании 360 календарных дней 1-360 календарных дней
Конец проекта 12 – 24 месяца

на видео: Как открыть пекарню с нуля

алгоритмы действий, прописанные в бизнес-плане пекарни

В бизнес-плане пекарни прописаны следующие алгоритмы действий для запуска бизнеса:

  1. Методы и приемы анализа целевой аудитории, составление портрета идеального клиента, коэффициент его платежеспособности.
  2. Регистрация бизнеса в государственных контролирующих и налоговых органах.
  3. Прием на работу квалифицированных сотрудников, способных выполнять пожелания клиентов и готовых к работе. Еще одной статьей расходов считается наем сотрудников. Специалисты будут занимать вакантные должности на конкурсной основе, как работники общего, текущего и временного характера с достойной конкурсной оплатой труда. Выдвижения претендентов на должность будут рассмотрены в течение 30 календарных дней.
  4. услуг, оказанных в настоящее время.

Разумно поступает предприниматель, который направляет свою деятельность на благо потребителей, выпуская востребованную продукцию. хлеб и хлебобулочные изделия, это предметы первой необходимости большинства населения, независимо от времени года и экономической и политической ситуации. Поскольку товар пользуется спросом, этот бизнес прибыльный и эффективный. Если вы хотите организовать свой прибыльный бизнес по производству хлеба и открыть мини-пекарню, рассмотрите приведенный выше пример бизнес-плана пекарни, который поможет разобраться с этапами собственного бизнеса.

на видео: вечный бизнес: как открыть пекарню и зарабатывать на продаже хлеба

Пример бизнес плана мини пекарни

Резюме
Бизнес план составлен для открытия небольшой пекарни. Организационно-правовая форма компании — индивидуальный предприниматель (ИП). Зарегистрировав свою компанию, как ИП, вы сможете сэкономить на значительной сумме налоговых платежей, которые можно вложить в производство, а также облегчить ведение бухгалтерского учета.Этот вид бизнеса имеет высокую степень эффективности, так как хлеб продается каждый день, и спрос на него довольно большой. Главной целью предпринимателя будет занять достойное место в рыночной конкуренции.

Описание предприятия

Предполагается открытие мини-пекарни, которая производит хлеб и хлебобулочные изделия в режиме работы — круглосуточно.

Описание услуг

Производство хлеба и хлебобулочных изделий.Продукция будет реализовываться через розничную торговлю – точки питания в жилых массивах, киоски, супермаркеты.

Анализ конкуренции на рынке

В данном разделе подробно описывается конъюнктура рынка производства хлеба и хлебобулочных изделий в конкретном регионе или населенном пункте, на котором выделяются не только конкуренты, типа мини-пекарен, но и производители хлеба в крупных масштабах.

Скачать бизнес план пекарни за 350 руб., у наших партнеров, с гарантией качества.

Производственный план

Первый шаг на пути к ведению пекарни, вопрос купить или арендовать под производство помещения. Наиболее подходящим местом расположения объекта будет расположение вдали от центра города, желательно на его окраине. выбранный размер помещения должен быть не менее 60-70 кв. Очень важно, чтобы арендованный или купленный объект был газифицирован и чтобы к нему было проведено электричество и обеспечена бесперебойная подача воды. Помимо поиска помещения для пекарни, необходимо заняться вопросом оборудования.Можно найти б/у технику или если финансы позволяют купить новую технику или отечественного импортного производителя. Есть хлебопекарное оборудование, электрическое, газовое. В целях экономии можно приобрести газовые духовки, так как расход у них значительно ниже, чем у электрических. Стоимость такого оборудования варьируется от 650 000 рублей. Точная стоимость затрат на приобретение оборудования указана ниже в финансовой части.

Для этого примера необходимое оборудование для запуска.

  • просеиватель для муки
  • миксер
  • Расстойные шкафы
  • печь для выпечки
  • миксер
  • наполнение дозатора
  • столы для резки

Все необходимое можно приобрести у разных производителей, помочь установить, установить и запустить.После этапа покупки и установки возможен поиск персонала. Мини пекарня, работают круглосуточно 2 смены производительности от 500 до 1 500 кг, должны 4 работника. Для развозки продукции по торговым точкам требуется водитель, а также менеджер, который отвечает за заключение договоров и раздачу продукции по торговым точкам.

В зависимости от формата работы пекарни, выбор комплектов оборудования может быть самым разным. Мы собрали для вас самые распространенные аппаратные конфигурации, адаптированные под нужды разных типов пекарен.так.

Оборудование для кондитерского производства

Для того, чтобы кондитерская приносила стабильно высокий доход, необходимо сделать выбор в пользу качественного оборудования с длительным сроком службы. Лучше, если это будет заказ от техники непосредственного производителя, уже зарекомендовавшего себя на рынке.

Такой подход к подбору оборудования позволит даже на минимально приемлемой площади разместить возможность производства широкого ассортимента кондитерских изделий.

Сегодня можно найти множество каталогов, в которых предлагается широкий ассортимент стандартизированного оборудования для производства хлебобулочных и кондитерских изделий.

В общую комплектацию могут входить такие элементы оборудования

  • – смесительная машина;
  • – смеситель;
  • – расстойный шкаф;
  • – конвекционная печь;
  • – холодильная витрина;
  • – вспомогательное оборудование (вытяжка, стол, стеллажи и др.)

примеры оборудования, каталоги продукции разных производителей:

  1. Каталог_2018_inventar_povarov
  2. Каталог_2018_inventar_konditer

технологическое оборудование

К оборудованию технологического типа относятся тестомесильные машины, тестораскаточные машины, смесители, мукопросеиватели, куттеры.Их используют для производства теста и начинок. Следует помнить, что шрот – это основной компонент кондитерских и хлебобулочных изделий. Для того, чтобы легко получить воздушное тесто с улучшенными вкусовыми качествами, необходимо использовать механизм просеивания муки.

Наиболее ответственным оборудованием будут миксеры, миксеры и куттеры, которые могут быть использованы для приготовления различных видов теста, начинки, кремов и муссов для кондитерских изделий. Специалисты советуют покупать так называемые планетарные миксеры, которые позволяют более равномерно перемешать ProMes и придать тестовой массе или начинке мягкий и приятный вкус.Производители такого оборудования предлагают как настольные, так и уличные варианты. В настольных моделях объем чаши составляет 10-20 литров, тогда как в напольных объем чаши может достигать 80 литров. Миксеры часто выбирают, исходя из мощности агрегата, скорости вращения лопастей, объема и размера чаши. Учтите, что для выпуска слоеного теста потребуется тестораскаточная машина.

термопомощь

К классу термического оборудования для производства кондитерских изделий относятся расстойные и хлебопекарные печи, пароконвектоматы и печи.Для изготовления большинства видов кондитерских изделий необходимо соблюдать температурные нормы выдержки заготовок. Для этого расстойки. процесс выпечки происходит в духовых шкафах или пароконвектоматах (подовых, конвекционных и т.д.) – это зависит от объема производства.

Пирожные и кексы обычно выпекают в аэрогриле, но для того, чтобы производить достаточно большие партии хлебобулочных изделий с широким ассортиментом, прекрасно подходят секционные ярусные печи для хлебобулочных изделий. Самое главное условие хорошей работы печи – автоматизация.например, это может быть плавный переход от расстойного шкафа к выпечке. При этом совмещение разных режимов позволит избежать дополнительных затрат на приобретение ряда оборудования, что также поможет уменьшить размеры производственных площадей.

Холодильное оборудование

Таковы холодильники и морозильники. Используется для охлаждения заготовок и хранения ингредиентов для теста и другого сырья. Одним из самых распространенных видов оборудования считаются холодильные витрины, в которых поддерживается температура около .+5 С. Крупногабаритные морозильные камеры используются на предприятиях, обеспечивающих глубокую переработку замороженных заготовок или готовой продукции. Стоит отметить, что тесто не теряет своих вкусовых качеств и привлекательного внешнего вида.

оборудование нейтрального типа

Сюда могут входить следующие типы: стол, стеллаж, ванна, различная посуда и формы для выпечки. Современный рынок предлагает различные виды оборудования и продукции. Вы можете открыть мини-пекарню или крупный промышленный холдинг. Какого бы масштаба предприятие не имело, качество и процесс его эксплуатации во многом будут зависеть от надежности оборудования.Позаботьтесь, чтобы поставляемое оборудование было хорошего качества, имело привлекательный и эргономичный дизайн, а также соответствовало всем санитарным нормам.

В уже ! при проектировании согласно СП.2.3.6.1079-01 площадь и количество производственных помещений будут напрямую зависеть от количества готовой продукции, иначе говоря производительность кондитерского цеха. Также нужно учитывать тип предприятия и состав ассортимента продукции. (производительность), ассортимент и тип предприятия.

 

 

Расчеты комплекта оборудования

действительны для производственной площади, равной 36 м² и производительностью ч/б – до 50 кг/час до/и – 20 кг/час

Общая стоимость оборудования – 522 126 руб.

 

Мини-пекарня сегодня продолжает набирать популярность. Собственная пекарня и открытая сеть ресторанов и торговых сетей.Считается одним из самых прибыльных способов финансирования инвестиционных вложений. Спрос на хлебобулочные изделия всегда стабилен, вне зависимости от колебаний валютных курсов, граждане разного уровня остатка покупают и будут покупать хлеб. Сегодня производители хлебопекарного оборудования могут легко сделать привлекательные предложения, которые позволят вам изготавливать хлеб и хлебобулочные изделия, не имеющие аналогов в вашем регионе.

Секрет успеха также кроется в уникальных рецептах и ​​креативной технологии изготовления хлеба и булочек.Не редкость, когда пекарня становится семейным делом, секреты и рецепт которого передаются из поколения в поколение и могут обеспечить разным членам семьи стабильный доход и уютную работу.

Главное в хлебопекарном бизнесе, как и в любом другом бизнесе — это найти свою нишу.

Преимущества открытия мини-пекарни

  1. Самые свежие ароматизированные продукты
  2. Более разнообразный ассортимент, креативные форматы хлеба и булочек с различными начинками.

Мини-пекарня площадью 27 м² и производительностью до 50 кг/час открыть производство можно всего за 417 573 руб. Производственная линия будет:

 

на видео: Как открыть пекарню

Основные уплаченные налоги

Имя база Период Ставка
Налог на прибыль Прибыль Месяц 20%
НБД добавлено

стоимость

Месяц 18%
Налог на имущество стоимость имущества Согласно графику платежей 2,2 %
подоходный налог Фонд оплаты труда месяц 13%
Социальные выплаты Фонд оплаты труда месяц 30%

на видео: Как открыть пекарню | кондитерский бизнес | Сеть пекарен Boucher

продажа продукции

Разработать бизнес-план, предусматривающий реализацию готовой продукции мини-пекарни в розничную торговлю или торговые точки, по заключению соответствующего договорного управляющего.Доставкой хлеба на место приема занимаются водители-доставщики.

объем плана оказания услуг на расчетный период

Период введите имя службы Объем производства и реализации в месяц (тонн) цена Выручка от продаж (руб.)
1-12 ежемесячных инвестиций Реализация хлебобулочных изделий оптовикам 120 от 50 рублей за товар 10 000 000
14-24 месяца эксплуатации фургон Ia Реализация хлебобулочных изделий оптовикам 127 от 56 рублей за товар 11 988 800

Финансовый план

Ниже мы разберем основные финансовые инструменты для ведения мини пекарни.

Затраты:
Аренда здания — 500000 руб. в год
оборудование — 1000000-2000000 руб. в
году Заработная плата персонала — 1500000 руб. в
году всего: на первый год производства хлеба требуется 3000000-3500000 руб.

Заработок:
Доход от реализации единицы продукции 2-3 рубля, то есть от 5 000 до 12 000 рублей в день, в зависимости от производительности пекарни. Ежемесячный доход составит от 125 000 до 500 000 рублей.На этом примере можно сделать вывод, что производство хлеба окупится в течение 6-12 месяцев, что гарантирует его прибыльность и рентабельность в будущем.

Если вы долго искали бизнес план пекарни, то остановитесь — вы его нашли, скачайте бизнес план пекарни на примере предприятия «Колос». Наш типовой образец поможет вам организовать деятельность по производству хлеба.

стоимость проекта (в руб.)

году
Наименование расходов стоимость
Кол-во

(ПК)

в месяц в Разовая покупка Всего затрат в год
Покупка (аренда) здание, помещение 100 м 91 666,67 1 100 000 183 333,33 1 283 333,33
Комплектация печи с комплектом запчастей 1 143 000 143 000
Закупка сырья Для 120 тонн 1 192 135,2 1 192 135,2
Приобретение комплектов оборудования и документации 15 1 068 375 1 068 375
□ оплата электроэнергии и коммунальных услуг 1 70 000 840 000 840 000
ежеквартальное подтверждение

сертификат качества

1 7 500 90 000 90 000
Постоянные расходы на рекламу 12 45 000 540 000 540 000
Зарплата 12 1 502 930 18 035 160 18 035 160
– в т.ч.налоги 12 451 930 5 423 160 5 423 160
Непредвиденные расходы 258 684 258 684
всего: 1 717 096,67 20 605 160 2 845 527,53 23 450 687,53

Скачать бизнес план пекарни за 350 руб., у наших партнеров, с гарантией качества. Открытый доступ, в интернете его нет.
Содержание бизнес-плана:
1. Конфиденциальность
2. Резюме
3. Этапы проекта
4. Характеристика объекта
5. Маркетинговый план
6. Технико-экономические данные оборудования
7. Финансовый план
8. Оценка рисков
9. ТЭО инвестиций
10. Выводы

на видео: Сумма инвестиций для пекарни

Расчет финансовой нагрузки со стороны торговли Пекарня (пример)

н.н.

индикатор У. с поправками. При отсрочке платежа до 60 дней При отсрочке платежа до 90 дней
1 Производительность компании кг день 5 000 5 000
2 Отчисление за право работы в торговле («Входной билет»). Коммерческий счет на сумму 50 – 150 тысяч рублей (в зависимости от размера субъекта торговой деятельности), который подлежит оплате наличными.Только после оплаты производитель и торговый представитель могут подписать договор поставки. миллионов. натирать. / год 1,2 1,2
3 премия – ежемесячная или ежеквартальная плата в размере товарооборота производителя 3 – 5% от среднего или

Среднеквартальная выручка производителя от поставок в торговлю.

миллионов. натирать. / год 4,8 4,8
4 Отсрочка платежа за реализованную продукцию миллионов.ru67 год 4,0 6,0
5 смещение (фиксированное поле) миллионов. натирать. / год 1,5 1,5
6 Торговля штрафами (торговля производителем материнских плат в случае недопоставки продукции или частичной замены поставленных деталей в размере в среднем 5% от объема поставки) миллионов. натирать. / год 0,5 0,5
7 Общее финансовое бремя миллионов.натирать. / год 12,0 [1] [2] [3] 14,0*
8 Ежедневное финансовое бремя тысяч. натирать. / ночь 32,88“ 38,36“
9 Ежедневная финансовая нагрузка на 1 кг хлебобулочных изделий руб./

кг/сутки.

6,58*“ 7,67*“
10 Средняя цена реализации 1 кг хлебобулочных изделий руб 21,62 21,62
11 Финансовая нагрузка сети в цене 1 кг хлебобулочных изделий % 30,41 35,48

[1] Общая финансовая нагрузка строка = 2 + строка 3+ строка 4+ строка 5+ строка 6

[2] Строка ежедневного финансового бремени = 7:365

[3] Ежедневная финансовая нагрузка на 1 кг линейки хлебобулочных изделий = 8:5 000

Документация

Пакет документов для Роспотребнадзора должен содержать:

  • Разрешение на эксплуатацию.
  • Разрешение на ведение торговли в розницу.
  • Подтвержденный патент на ведение бизнеса.

С данными документами следует ознакомиться до начала деятельности во избежание появления проблем на этапе ремонта в выбранном помещении.

  1. ФЗ-от 22.07.2008-Н-123-ФЗ-ред.-от 29.07.2017-1
  2. ФЗ-от 08.08.2001-Н-129-ФЗ-ред.-31.12.2017
  3. ФЗ от 08.08.02.1998 N 14-ФЗ ООО «Обь» Федеральный закон от 04.05.2011 N 99-ФЗ
  4. В отделе лицензирования Бизнес
  5. Первичная документация по открытию
  6. Обзор основных изменений в налоговом законодательстве 2018

Постановление о виде деятельности

Основные документы, касающиеся начала деятельности в сфере развлечений, вы можете посмотреть здесь: Базовая документация для открытия деятельности

договоров

  • Договор на оказание услуг по утилизации твердых бытовых отходов;
  • – для удаления ртутных отходов, Стирка/химчистка спецодежды;
  • – для работ по дезинсекции, дезинсекции, дезинфекции систем вентиляции и кондиционирования воздуха;
  • Другое.

журналы

  • Журналы сканирования юридического лица
  • -график генеральных уборок
  • с учетом прихода и расхода дезинфицирующих средств
  • с учетом проводимых работ по очистке и дезинфекции систем вентиляции и кондиционирования
  • Бракеражный журнал поступления продуктов в отдел общественного питания
  • Другое.

Приказы и инструкции

  • Санитарные предписания День.
  • – назначение ответственного за соблюдение программы производственного контроля.
  • – назначение ответственного за гигиеническое обучение персонала.

Каждая частная компания обязана иметь ряд разрешительных документов, подтвердили инспекторы Роспотребнадзора. Этот надзорный орган ведет учет санитарного состояния объектов, а также их документацию.

Как вы рассчитываете стоимость товаров, проданных для пекарни?

Краткое введение

Пекарни обычно работают в торговых точках.Вся выпечка и продукты, приготовленные в пекарне, являются продуктом этого бизнеса, для приготовления продукта требуются прямые материалы, такие как разрыхлитель, пищевая сода, мука, сахар, молоко, масло, соль и другие необходимые предметы, прямой труд. которая принимает непосредственное участие в приготовлении продукта, а также все необходимые накладные расходы, связанные с производственным процессом хлебопекарной промышленности.

Поскольку пекарня в основном включает в себя малый бизнес или организацию, управляемую владельцем, поэтому следует позаботиться о правильном распределении стоимости проданных товаров, а также минимизировать эту стоимость, чтобы вести бизнес как наиболее прибыльный бизнес.

Расчет себестоимости товаров, проданных пекарней

Для расчета себестоимости товаров, проданных пекарней, будет использоваться та же формула. Добавления всех покупок в течение периода должны быть добавлены в начальный запас, подсчитанный в начале периода или в конце предыдущего периода, чтобы получить общее количество покупок.

Затем исключите из общей суммы покупки стоимость закрывающего запаса, подсчитанного на конец текущего периода, чтобы получить сумму себестоимости проданных товаров.

Затраты, которые не могут быть включены в себестоимость проданных товаров

Себестоимость продаж должна включать только стоимость прямых материалов, необходимых для изготовления продукции, прямого труда, непосредственно связанного с подготовкой продукции, а также необходимые требуемые накладные расходы для завершения производственного процесса.

Таким образом, себестоимость проданных товаров не должна включать косвенные затраты любого характера, они должны быть вычтены из суммы валовой прибыли, чтобы получить сумму чистой прибыли.

Эта сумма чистой прибыли представляет собой прибыльность бизнеса за период, и нераспределенная часть этой цифры в конечном итоге идет на нераспределенную прибыль в балансе.

Характер себестоимости товаров, проданных для пекарни

Основные составляющие себестоимости включают многочисленные продукты питания, такие как разрыхлитель, пищевая сода, масло, кукурузный крахмал, яйца, мука, молоко, соль, свежие фрукты, а также сухие фруктовые изделия.

Информация для принятия решений

Стоимость проданных товаров является важным фактором для оценки потенциальной прибыльности коммерческой организации независимо от ее размера.Это еще более важно для небольших предприятий, таких как пекарня, из-за неполной организационной структуры.

Большинство расчетов пекари делают вручную, например, на листе бумаги, автоматизация и установка современного программного обеспечения облегчит ведение бизнеса более удобно и правильно.

Виды хлебопекарного бизнеса

Хлебопекарная промышленность находится в стадии роста в развивающихся странах, однако в развитых странах мира она стала настоящей отраслью.В мире есть много стран, таких как слаборазвитые страны, где концепция хлебопекарной промышленности еще не преобладала.

Налоги на хлебобулочные изделия

Налог с продаж хлебобулочных изделий взимается налоговыми органами почти каждой страны. Хлебопекарная промышленность полностью интегрирована с программным обеспечением налоговых органов развитых стран, чтобы получить доступ в режиме реального времени к таким розничным магазинам, однако это все еще является сложной задачей для развивающихся стран, а также для слаборазвитых стран.

Это приводит к потере значительной части доходов налоговыми органами, поэтому необходимо предпринять шаги для интеграции розничного бизнеса с системой налоговых органов.

Влияние на финансовую отчетность

Основными затратами в хлебопекарной промышленности обычно являются затраты на количество проданных товаров, однако прочие затраты представляют собой очень минимальную сумму по сравнению с этими затратами.

Таким образом, прибыльность хлебопекарной промышленности можно легко повысить, контролируя себестоимость проданных товаров, а также избегая ненормальных потерь в производственном процессе.Аномальные потери могут быть огромными, если в производственный процесс хлебопекарного производства вовлечен недостаточно обученный персонал.

Заключение

Вывод из всего вышеизложенного состоит в том, что хлебопекарная промышленность требует очень строгого контроля за ненормальными потерями, которые могут возникнуть в процессе производства.

Это требует надлежащего обучения персонала, участвующего в процессе, который может попытаться свести к минимуму все виды себестоимости продаж, а также производство выпечки только в необходимом количестве.

Полное руководство по написанию бизнес-плана для пекарни

Хлеб в его разнообразных, замечательных формах остается основным продуктом питания многих людей. Если вы увлечены созданием счастья с помощью еды, открытие пекарни может быть довольно интересной (и прибыльной) идеей.

Поскольку спрос на хлеб в стране остается неизменно высоким, рынок хлебобулочных изделий является безопасным для входа, но это не означает, что вы не должны взвешивать все за и против открытия пекарни, прежде чем начать.

Для этого вам необходимо составить бизнес-план для пекарни. Не знаете, как составить бизнес-план? Не беспокойтесь, просто прочитайте наше руководство ниже, чтобы воплотить свой бизнес-план пекарни в реальность…

Зачем нужен бизнес-план пекарни?

Знаете ли вы, что 60% всех новых предприятий в Великобритании, скорее всего, прекратят свою деятельность в течение первых трех лет? Durham City Incubator считает, что «отсутствие бизнес-планирования» является основной причиной такого высокого уровня неудач.

Поэтому составление бизнес-плана необходимо для новой пекарни.

Бизнес-план позволяет определить необходимый уровень первоначального финансирования. Это также поможет вам:

  • Обнаружение любых потенциальных проблем с денежными потоками
  • Оцените, какую прибыль ваш бизнес может получить в течение первых трех-пяти лет торговли
  • Получите финансирование от банка — Small Biz Trends приходит к выводу, что у вас в два раза больше шансов получить финансирование, если у вас есть бизнес-план
  • Установить бизнес-эталонные показатели

Бизнес-план по типу пекарни

В зависимости от вашего бюджета, местоположения и навыков вы можете открыть один из нескольких типов пекарен.

Прелесть в том, что независимо от того, какую концепцию пекарни вы выберете, структура вашего бизнес-плана останется неизменной.

Итак, какую концепцию должен развивать мой бизнес-план?

Согласно данным Expert Market Research, при мировом обороте в 331,37 млрд долларов США (247 млрд фунтов стерлингов / 289,54 млрд евро) рынок хлебобулочных изделий переживает бум. От ремесленных пекарен до сетевых пекарен (таких как Greggs и Gails) и более промышленных пекарен — на рынке есть место для самых разных участников.

Однако, чтобы иметь реальные шансы на успех, вам нужно с самого начала прояснить, какой будет ваша концепция.

Хотели бы вы открыть небольшую независимую пекарню, специализирующуюся исключительно на хлебе, или присоединиться к уже существующей сети, предлагающей более широкий ассортимент угощений, таких как круассаны и выпечка?

Это простые вопросы, но они определят направление вашей пекарни и то, как она будет работать в долгосрочной перспективе, а также то, как вы отразите это в бизнес-плане своей пекарни.

Создайте свой бизнес-план пекарни онлайн!

Думаете, ваша пекарня может быть прибыльной? Узнайте, как с бизнес-планом!

Местоположение, в котором вы собираетесь открыть магазин, сильно повлияет на тип пекарни, которую вы хотите открыть.

Предпочтения потребителей в отношении хлеба различаются в разных регионах, поэтому важно узнать своих местных клиентов и то, что им нужно, независимо от того, любят ли они настоящую закваску или предпочитают классические французские багеты.

О чем следует помнить при составлении бизнес-плана пекарни

Независимо от типа пекарни, которую вы хотите открыть, вам необходимо провести исследование рынка. Это поможет вам лучше понять потребности вашего целевого рынка, а также текущее состояние отрасли.

Ваш успех будет сильно зависеть от выбранного вами места. Если вы живете в сельской местности, возможно, стоит заключить партнерские отношения с местным супермаркетом, чтобы поставлять им часть ваших товаров.В более застроенных районах ключевое значение имеет близость к оживленной торговой улице.

Также важно хорошо подумать о том, хотите ли вы, чтобы вас ассоциировали с известной сетью пекарен.

Принадлежность к франшизе позволит вам получить оперативную поддержку, а также уже преданную клиентуру, что значительно снизит риск вашего бизнеса.

Вы также можете взять на себя управление пекарней, чтобы упростить задачу и уже иметь постоянную клиентуру.

Хотите научиться управлять пекарней? Ознакомьтесь с нашим руководством здесь

Кроме того, помните, что вы не будете работать по обычному графику с 9 до 17. Выходные — самое прибыльное время недели для пекарен, а также праздники и школьные каникулы, поэтому обязательно учитывайте это при составлении плана найма.

Этот ритм также повлияет на управление поставками и запасами, что необходимо учитывать в бизнес-плане вашей пекарни.

Поскольку сырье для вашей пекарни скоропортящееся, вам придется запасаться продуктами более регулярно, чем в продуктовом магазине.Так что учитывайте эти затраты при составлении финансового прогноза.

Как написать бизнес-план для пекарни: финансовый прогноз

Финансовый прогноз пекарни состоит из пяти основных таблиц. Ниже эти таблицы представлены более подробно.

Прогнозируемый отчет о прибылях и убытках

Отчет о прибылях и убытках позволяет оценить рост продаж компании, отследить изменения в структуре затрат и тем самым оценить ее прибыльность (валовая прибыль, EBITDA, чистая прибыль).

Ваша валовая прибыль (продажи — стоимость проданных товаров) должна быть достаточной для покрытия ваших накладных расходов.

Вычитая общие расходы (административные, коммерческие расходы и расходы на заработную плату) из валовой прибыли, вы получите EBITDA.

Прогнозируемого отчета о прибылях и убытках недостаточно для понимания общего финансового положения компании. Лучше всего анализировать ее совместно с другими таблицами финансового прогноза.

Прогнозируемый отчет о движении денежных средств

С помощью этой диаграммы вы сможете понять, как наличные деньги расходуются и генерируются в бизнесе.

Это заявление позволит вам понять, требуется ли вам внешнее финансирование (в результате недостаточного денежного потока).

Прогнозный баланс

В этой таблице представлены активы компании на конец года.

Прогнозируемый баланс состоит из двух частей: активов и пассивов. Активы представляют собой ресурсы компании, а пассивы соответствуют долгам компании.

С финансовой точки зрения данная таблица позволяет оценить финансовую структуру вашего бизнеса, т.е.е. соотношение между собственным капиталом и финансовыми долгами компании.

Таким образом, он позволяет вам проверить, является ли уровень долга разумным, и оценить ликвидность компании, то есть ее способность выполнять свои краткосрочные коммерческие, налоговые и финансовые обязательства).

Первоначальный план финансирования

Первоначальный план финансирования показывает, как финансируются первоначальные инвестиции компании.

Эта таблица также полезна для оценки распределения риска в начале деятельности между акционерами и кредиторами.

У этой таблицы две стороны:

  • Источники (капитальные взносы, ссуды и т. д.), т. е. деньги, доступные для бизнеса
  • Использование (сырье, начальные затраты и т. д.), т. е. как эти деньги используются при запуске бизнеса

Таблица расчета точки безубыточности

Эта таблица позволит вам оценить объем хлебобулочных изделий, который вам необходимо продать, чтобы достичь точки безубыточности.

Точка безубыточности достигается, когда маржа, полученная от переменных затрат компании, достаточна для покрытия постоянных затрат.

Письменная часть бизнес-плана пекарни

Письменная часть вашего бизнес-плана так же важна, как и ваш финансовый прогноз. Он тщательно освещает каждый раздел бизнеса и направлен на то, чтобы убедить банки или финансовые учреждения в том, что ваше предприятие осуществимо.

В этом разделе также будет возможность контекстуализировать предположения, сделанные в разделе финансового прогноза, что позволит вам объяснить их более подробно.

Основные письменные части бизнес-плана включают: 

Резюме

В этом разделе представлен краткий обзор всего бизнес-плана, иллюстрирующий цель компании и ее основные цели.

Цель состоит в том, чтобы обрисовать в общих чертах ключевые детали в надежде убедить читателя захотеть узнать больше.

Резюме компании

В этой части вы должны стремиться представить административную информацию о компании, включая:

  • Количество партнеров
  • Юридическая структура
  • Процентное владение
  • Головной офис
  • Где расположены помещения

Товары и услуги

Вы должны стремиться более подробно описать хлебобулочные изделия, которые вы хотите продавать, и объяснить, как ваш магазин будет конкурентоспособным на рынке (уникальные преимущества, такие как альтернативы на растительной основе и т. д.).

Исследование рынка

Используйте этот раздел, чтобы показать, что на рынке есть пробел для ваших товаров или услуг. Он также должен включать анализ местного рынка, любых тенденций, конкуренции и правил в этой области.

Упомяните, почему у вас есть уникальное преимущество перед другими пекарнями и как ваши навыки помогают вам в этом.

Стратегия

Следующий шаг в нашем руководстве по написанию бизнес-плана для пекарни включает в себя стратегическую перспективу.

Сообщите читателю, как будет оцениваться каждое из ваших хлебобулочных изделий. Например, как могут варьироваться цены в зависимости от еды на вынос/доставки на дом? Есть ли предложения по утрам (горячий напиток + круассан)?

Вы также должны подробно представить свою маркетинговую стратегию (включая использование социальных сетей, цифровой рекламы, листовок и т. д.).

Перечислите любые потенциальные риски для вашей пекарни и то, как вы планируете их устранять, например, застраховаться от пожара и установить сигнализацию.

Операции

Здесь вы осветите организацию компании.

Сюда должны входить часы работы предприятия, персонал (директора и сотрудники), любые ключевые активы, которыми вы планируете владеть, и поставщики, с которыми вы, возможно, работаете.

Важно указать, от каких поставщиков вы будете получать сырье или готовую продукцию. У вас может быть несколько или много поставщиков, в зависимости от вашей концепции.

Также подумайте об условиях оплаты, которые вы можете с ними получить.Вы новый бизнес? Если это так, вам может потребоваться заплатить вперед.

Финансовый план пекарни

В этом разделе вы представите свой финансовый прогноз и объясните предположения, сделанные в ваших расчетах.

Два ключевых совета по подготовке бизнес-плана пекарни:

Возможные первоначальные инвестиции

Мы рекомендуем учитывать тот факт, что хлебопекарное оборудование относительно дорогое, например, специализированная печь, вероятно, будет одной из самых дорогих позиций.

Обойти это можно только в том случае, если в вашем помещении уже установлена ​​духовка.

Подробно объясните любой деловой жаргон

Это для того, чтобы читатель не запутался с новой лексикой в ​​хлебопекарной отрасли.

Большинство клиентов, скорее всего, не знакомы с терминологией пекарен.

Например, малоизвестная выпечка, такая как финансьер и каннеле, должна иметь под собой краткое описание.

Таким образом, покупатель с самого начала понимает, на что он смотрит.

Ошибки, которых следует избегать при написании бизнес-плана пекарни

Помните об этих двух моментах:

Будьте внимательны при управлении своим запасом:

Существует явный компромисс между слишком большим и слишком маленьким запасом.

Излишки на складе могут означать, что вам придется регулярно выбрасывать предметы из-за их скоропортящихся элементов.

Недостаточный запас может означать, что вы не максимально используете свой потенциал продаж.

Волатильность цен на сырье

Будь то молоко или сахар, важно понимать, что цены могут колебаться в зависимости от внешних факторов, таких как засушливое лето (молоко) или неурожаи (сахар).

Если вы не привыкли составлять бизнес-планы, другим хорошим решением будет использование нашего программного обеспечения для составления бизнес-планов онлайн.

Использование специализированного программного обеспечения имеет ряд преимуществ:

  • В процессе написания вы будете руководствоваться подробными инструкциями и примерами для каждой части плана.
  • Вас могут вдохновить уже написанные шаблоны бизнес-планов
  • Вы можете легко создать свой финансовый прогноз, позволив программе позаботиться о финансовых аспектах за вас.
  • Вы получаете профессионально отформатированный документ, готовый к отправке в банк.

Если вы заинтересованы в этом типе решения, вы можете бесплатно попробовать наше программное обеспечение, зарегистрировавшись в The Business Plan Shop сегодня.

Шаблон бизнес-плана пекарни

Шаблон бизнес-плана пекарни поможет вам лучше понять, как составить собственный бизнес-план, а также что ищут инвесторы.

Обязательно ознакомьтесь с нашим шаблоном бизнес-плана пекарни.

Вот и все, мы надеемся, что эта статья помогла вам лучше понять, как составить бизнес-план пекарни.

Если у вас есть какие-либо вопросы, связанные с организацией вашего бизнеса, пожалуйста, не стесняйтесь обращаться к нам.

Также в магазине бизнес-планов

Расчет затрат на сбыт в новой пекарне

Для начинающей пекарни почти невозможно узнать стоимость доставки клиентам, которых у вас нет! В стратегии из моей статьи о том, как определить цену на хлеб, есть инструмент для определения затрат на сбыт для устоявшихся предприятий, но если вы новичок, вам, вероятно, понадобится немного больше помощи.

Если вы планируете доставлять хлеб своим клиентам, правильный расчет затрат на поставку является важной частью вашего бизнес-плана. Есть тысячи предприятий по всему миру, которые основаны на поставках. Если мы собираемся доставлять хлеб нашим клиентам, мы должны относиться к этой услуге с должным уважением. Тщательное рассмотрение этой основной части бизнеса будет иметь жизненно важное значение для общего успеха бизнеса.

 Привет! Некоторые ссылки на этой странице являются партнерскими ссылками, что означает, что если вы решите совершить покупку, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.Я очень ценю вашу поддержку и надеюсь, вам понравится статья! 

Каковы расходы на распространение в пекарне?

Затраты на распространение или поставку в пекарне – это сумма, которую необходимо затратить на доставку продукта из пекарни. Мы рассмотрели пример на основе магазина и то, как использовать эту стоимость в общей цене хлеба в посте о том, как оценивать хлеб.

7 вещей, которые вы (вероятно) делаете неправильно!

Улучшите свои навыки выпечки с помощью моего бесплатного курса электронной почты — зарегистрируйтесь здесь!

Неважно, доставите вы хлеб сами или наймете для этого кого-то, расходы будут связаны с доставкой.

Расчет затрат на распределение

Если вы доставляете хлеб покупателям, необходимо учитывать две основные затраты: затраты на оплату труда и транспортные расходы .

1) Затраты времени или труда

Время, необходимое для доставки вашей продукции. В моем коротком туре это занимало 2-3 часа в день — больше в субботу, когда были рынки или фестивали.

Как только мы узнаем, сколько времени это займет, мы можем умножить это на сумму, которую будет стоить водитель.

2) Расходы на транспортное средство

Сюда входят расходы на топливо, техническое обслуживание и владение автомобилем.

Как рассчитать затраты на поставку для новой пекарни

Если вы не заключаете субподряд на поставку, расчет стоимости распределения не является точной наукой! Нам нужно знать следующее:

  • Заработная плата водителей
  • Продолжительность доставки
  • Пройденное расстояние
  • Пробег

Где взять первые цифры

Если я построю свой бизнес-план вокруг 8 клиентов в течение 3 месяцев в радиусе 5 миль.Поскольку я специализируюсь на снабжении местных предприятий, я ожидаю заказов от 5 до 15 буханок в день, то есть в среднем 8. Я не буду начинать с таким количеством клиентов, что сделает меня менее прибыльным, но как только я достигну 8, я стремиться быть в плюсе.

Заработная плата водителей

Это можно найти, изучив местные доски объявлений о вакансиях, например.

Время, которое потребуется водителю

Утром я проеду за 1:20. Если я даю 5 минут каждому клиенту на загрузку и выгрузку, это увеличивает время до 2 часов для моих 8 клиентов.

Пройденное расстояние

С помощью планировщика маршрутов наметьте 8 потенциальных клиентов в вашем районе и измерьте гипотетический маршрут. В этом случае мой маршрут будет составлять 10 миль каждый день.

Норма пробега

Вместо учета расходов на каждое транспортное средство мы можем использовать национальную норму пробега (США). Это обеспечивает стоимость, которая достаточно близка к тому, что она есть на самом деле. Вы должны объединить свои затраты с прогнозом движения денежных средств, чтобы убедиться, что ваш бизнес будет прибыльным.

В Великобритании норма пробега в настоящее время составляет 45 пенсов, в США — 58 центов.

Сколько будет стоить моя дистрибуция

Если бы мне нужно было оценить, сколько времени потребуется на доставку, я бы никогда не сделал это правильно. Будут пробки, дорожные работы и случайные отклонения для припасов, которые замедлят меня. Все, что мы можем сделать, это подобраться как можно ближе.

Стоимость водителя.

 Ставка водителя 12 фунтов стерлингов в час
Время доставки: 2 часа
  Стоимость водителя: 12 * 2 = 24   

И для расчета стоимости пробега.

 Расходы по пробегу: 45 пенсов за милю
Ежедневный пробег: 10 миль
  Пробег: 0.45 * 10 = 4,50  

Складываем их вместе.

 24 + 4,5 = 28,5 

Суммарная ежедневная стоимость доставки составляет 28,50 фунтов стерлингов

Разделить на 8 капель:

 28,5 / 8 = 3,56 

9005 стоимость доставки составляет 3,5 фунта стерлингов за доставку.

При среднем заказе 8 буханок:

 3,56/8 = 0,45 

Стоимость доставки буханки 45р.

Таким образом, в этом примере мы должны либо взимать 3,56 фунта стерлингов за доставку, либо включать 45 пенсов в цену продажи каждого продукта.

Важность калькуляции затрат на доставку

В примере калькуляции продажная цена хлеба составляла 76 пенсов, из которых 45 пенсов — затраты на реализацию.

Следует отметить, что стоимость поставки резко возросла бы, если бы средний покупатель покупал только одну или две буханки. В этом случае вполне вероятно, что стоимость доставки вырастет выше, чем стоимость изготовления продукта!

Учет ваших затрат на поставку обязателен для любой службы доставки хлеба!

Составление бюджета для вашего нового бизнеса

Для стоимости вашей продукции я использую национальное пособие по пробегу.Разделение вероятных расходов на фиксированные затраты позволит получить точную цифру, но для калькуляции затрат использование коэффициента пробега является удовлетворительным. Когда дело доходит до бизнес-плана вашей пекарни, прогноз движения денежных средств будет показывать отдельные расходы на следующее:

Топливо

Общая стоимость топлива, которое вы планируете использовать в своем бизнесе каждый месяц. Это будет включать в себя другие поездки.

Техническое обслуживание

Сколько вы должны откладывать из ежемесячного заработка на содержание своего автомобиля?

Стоимость автомобиля

Сколько стоит автомобиль в месяц? Если вы заплатили за него сразу, распределяйте его стоимость ежемесячно в течение следующих 3 лет, чтобы ваш бизнес накопил на следующий год.

Налоги и страхование

Сколько будет стоить страхование автомобиля и налог каждый месяц.

Прочие расходы

Вы можете зарезервировать деньги за парковку, превышение скорости или штрафы за нарушение правил дорожного движения, если есть вероятность, что вы их получите. Следует также учитывать платные дороги.

Часто задаваемые вопросы

Если я доставляю хлеб самостоятельно, нужно ли мне брать плату за мое время?

Да! Если вы намерены работать всю ночь, а затем доставлять товары, вам все равно придется брать плату за свое время.

Сначала это может сработать, но по мере того, как вы приобретете больше клиентов и станете все больше и больше, вы будете работать долгие часы только с выпечкой. Вы захотите иметь возможность платить кому-то, чтобы он взял на себя пекарню, и эта стоимость должна быть учтена — даже если это несколько дней в неделю.

Как оценить хлеб, чтобы получить прибыль

Когда я открыл свою пекарню, я мало что знал о расчете цены хлеба. Позже, как только я усвоил метод калькуляции, я обнаружил, что мы сильно занижали цену! В конце концов, я изо всех сил пытался сохранить бизнес, так как повышение цен расстроило многих моих клиентов!

Я не хочу, чтобы вы совершали  те же ошибки, что и я  , поэтому вместо этого следуйте этому руководству по расчету затрат! Здесь вы найдете надежную формулу расчета стоимости и все, что вам нужно знать, чтобы установить правильную цену на свой хлеб!

 Привет! Некоторые ссылки на этой странице являются партнерскими ссылками, что означает, что если вы решите совершить покупку, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.Я очень ценю вашу поддержку и надеюсь, вам понравится статья! 

Самый простой способ расчета цены хлеба

Если вы ищете быстрый способ расчета цены вашего хлеба, возьмите стоимость ингредиентов и умножьте на 5 . Это упрощенный расчет, поэтому я рекомендую вам прочитать всю статью, чтобы рассчитать более точные цены на свой хлеб.

7 вещей, которые вы (вероятно) делаете неправильно!

Улучшите свои навыки выпечки с помощью моего бесплатного курса электронной почты — зарегистрируйтесь здесь!

Прежде чем мы начнем с моей формулы расчета стоимости…

Должен признать, что писать эту статью было очень трудно! Люди, читавшие предыдущие версии, имели разные намерения.От продажи пары буханок соседям до эксплуатации нескольких фургонов в день.

После нескольких месяцев правок, переписываний и разочарований я решил включить все детали, необходимые для небольшой или домашней пекарни. Если у вас есть (или вы собираетесь иметь) небольшую пекарню, у вас будет меньше затрат. Если стоимость не относится к вам, просто пропустите ее. Для более крупных пекарен после прочтения этого поста вы должны прочитать пост о затратах для пекарен среднего размера.

Я предпочитаю включать в калькуляцию как можно больше затрат, поскольку это дает более точную цену и обеспечивает рентабельность.Хотя я понимаю, что мотивация продажи хлеба для многих из вас может заключаться скорее в том, чтобы развлечься и поделиться хлебом ручной работы с местным сообществом, чем в том, чтобы заработать много денег.

Тесто, не тесто!

Таблица затрат

Я включил файл для загрузки в таблицу затрат, который позволяет вам использовать эту информацию для удобного расчета затрат.

Упрощение формулы

Хотя я хотел бы упростить затраты в готовом для вас решении, вам придется выполнять расчеты самостоятельно.Поскольку этот блог читают во всем мире, невозможно оценить простую однозначную себестоимость. Не стесняйтесь делиться своими выводами в комментариях внизу страницы.

P.S. Просто оговорюсь, что я сделаю все, что в моих силах, чтобы помочь вам, хотя я не финансовый консультант и не буду нести никакой ответственности за ваш бизнес — хотя, если это поможет, вы всегда можете купить мне кофе!

Каждая буханка должна рассчитываться отдельно?

Да, каждый хлеб из вашего ассортимента должен рассчитываться отдельно и иметь отдельную себестоимость.Формула для этого приведена ниже, и после того, как вы определили свои фиксированные затраты один раз, сделать это снова будет пустяком!

Хорошо, давайте начнем…

Как рассчитать цену хлеба

Продажная цена буханки рассчитывается с использованием 4 элементов информации:

Производственные затраты отдельный хлеб

Затраты на поставку  – Сколько стоит вашим клиентам получить ваш хлеб

Постоянные затраты  – Сумма непеременных затрат, деленная на проданную вами продукцию, чтобы получить стоимость «за буханку»

Индекс прибыли   — заданный множитель, определяющий размер прибыли от буханки хлеба.

Формула, используемая для определения цены хлеба. затраты + затраты на поставку + постоянные затраты = себестоимость

Затем умножьте ее на индекс прибыли, чтобы получить продажную цену.

  Себестоимость * 1,7 (индекс прибыли) = Цена продажи  

Стандартный отраслевой индекс прибыли равен 1,7. Это добавляет 70% к себестоимости, что обеспечивает норму прибыли примерно в 41%. Вы можете изменить индекс прибыли, чтобы он лучше соответствовал вашей бизнес-модели, но для этого примера мы оставим его на уровне 70%.

Как рассчитать себестоимость производства

В хлебобулочных изделиях стоимость рабочей силы и ингредиентов, используемых в производстве, будет меняться для каждого продукта. Более высокие инвестиции в производство влекут за собой более высокие расходы, поэтому более сложные продукты должны продаваться по более высокой цене.

  Ингредиенты + Производственный труд = Стоимость производства  

Стоимость ингредиентов

Таблица ниже является копией того, что находится на первой вкладке электронной таблицы. Если вы еще не загрузили его, нажмите здесь.

В первую колонку вы сможете ввести ингредиенты, во вторую – цену покупки пакета, а в третий – размер пакета (по весу).

Чтобы рассчитать стоимость ингредиентов, используемых в одном хлебе, введите вес ингредиентов, используемых в четвертом столбце.Стоимость ингредиента рассчитывается по простой формуле, отображаемой в пятой колонке.

При желании вы можете ввести несколько рядов ингредиентов и указать, что вы используете для каждого рецепта. Если он равен нулю, то это не добавит стоимости хлебу.

Общая стоимость ингредиентов отображается внизу. В данном примере это 59p.

0,18 Опыливание муки 0,03
INGRedient Цена покупки (£ ks) Проданное количество (грамм) Использованная вес (грамм) Стоимость ингредиента
Хлебная мука 10.00 шестнадцать тысяч 500 0,31
Соль 0,89 200 10 0,04
Дрожжи 1,55 800 11 0,02
Масло 1,49 250 30
10,00 16000 50
Общая стоимость 0.59

Стоимость ингредиентов на буханку составляет 59 пенсов

Стоимость рабочей силы

Определив стоимость ингредиентов, мы теперь должны найти, сколько труда будет стоить производство нашего хлеба. Если вы единственный пекарь, все равно взимайте стандартную ставку пекаря.

Чтобы определить стоимость рабочей силы, сначала подсчитайте, сколько времени уходит на изготовление партии. Учитывайте только время, затраченное на работу над рецептом. Не включайте время отдыха или проверки, так как вы сможете заняться другими делами.Вы также должны включить время для очистки в каждой партии.

Затем умножьте затраченное время на количество пекарей в минуту. Возьмите стоимость партии и разделите ее на количество в партии.

Вот как это работает в этом примере:

Белый фермерский дом хлебоустройства Стоимость

Размер пакета — 24 Бухания

  • Весы и смешивание: 7
  • Растяжение и складка: 1
  • Разделение: 4
  • Формирование: 3
  • Выпечка 3
  • Уборка 2

Всего 20 минут

Для расчета стоимости:

 Ставка пекарей @ 12 фунтов стерлингов в час
12/60 = 0.20 в минуту
20 минут * 20 пенсов = 4,00 фунта стерлингов 

Затем разделите на размер партии:

 4,00 фунта стерлингов / 24 = 17 пенсов 

Стоимость труда на одну буханку составляет 17 пенсов

Суммируя производственные затраты

ингредиентов и труда, затраченного на производство хлеба, чтобы найти общую стоимость производства.

  Ингредиенты + Производственный труд = Себестоимость производства  
 0,59 + 0,17 = 76 

Стоимость производства одной буханки составляет 76 пенсов и/или деньги.Есть два пути, по которым вы можете найти эти расходы:

1) Продажа в магазине:

Чтобы рассчитать стоимость продажи вашего продукта в магазине, мы сначала определяем, сколько времени должен занять сотрудник. для обработки продажи продукта в среднем.

Сюда входит:

  1. Прослушивание заказа
  2. Его подготовка
  3. Прием оплаты
  4. Прощание.

Возможно, на один заказ нужно 1,5 минуты. Используя эту оценку, мы можем определить, сколько стоит обслуживание клиента.Если вы подаете еду в кафе, вы также должны добавить сюда расходы на сервировку стола и уборку.

 Заработная плата персонала 10 фунтов стерлингов в час
£10.00 / 60 = 16 пенсов 
 16 пенсов в минуту на время транзакции
16 пенсов x 1,5 = 24 

Стоимость поставки составляет 24 пенса

После того, как вы рассчитали эту стоимость, вы можете использовать ее для всего ассортимента товаров – хотя при желании вы можете взимать дополнительную плату за нарезку или любую другую персонализацию!

2) Распространение на месте среди предприятий или жителей

Другим распространенным способом обслуживания вашего района является служба доставки.Доставка людям и предприятиям в сочетании с продажей в магазине — отличный способ улучшить продажи. Несмотря на то, что это дополнительная услуга, она должна быть правильно рассчитана и «отработана».

Если вы доставляете товары в автомобиле или микроавтобусе, вам необходимо учитывать заработную плату водителя, а также расходы на эксплуатацию транспортного средства.

Мелкие продавцы

При доставке небольшими партиями на месте простое решение для определения стоимости — копирование! Посмотрите, сколько Just Eat (или другой службы доставки еды) берет в вашем районе, и включите ее в свою цену.Они сделали расчет стоимости за вас!

Управление цепочкой поставок

Используйте государственную норму расходов на пробег (норму США) и умножьте на пройденное расстояние.

В Великобритании норма пробега в настоящее время составляет 45 пенсов, в США — 58 центов.

Это можно сделать двумя способами:

  • Прибавьте стоимость пробега из дневного круга и заработную плату водителя. Затем разделите общую стоимость на количество доставленных товаров и буханок, чтобы получить среднюю стоимость одного хлеба.

или

  • Непосредственно учитывайте стоимость пробега и ставки водителя для каждого клиента, чтобы узнать, сколько будет стоить поездка.

Второй вариант лучше всего подходит для обслуживания крупных заказов, находящихся на значительном расстоянии. Первый предпочтительнее для локальных операций. Вы также получите больше клиентов в непосредственной близости, что снизит стоимость.

В приведенном ниже примере я нашел среднюю стоимость буханки.

  В этом примере, допустим, 8 капель занимают 1 час в 10-мильной поездке туда и обратно.
Ставка водителей @ 12 фунтов стерлингов в час
Расходы по пробегу: 45 пенсов за милю 
  Тариф водителя в час * время = Стоимость водителя 
12 * 1 = 12 
 Пробег: 0,45 * 10 = 4,50 

Прибавьте расходы на водителя и пробег:

 12 + 4,5 = 16,5 

Суммарная ежедневная стоимость составит £16,50 :

 16,5 / 8 = 2,06 

Стоимость одной доставки 2,06 фунта стерлингов

При среднем заказе на 6 буханок:

 2.06 / 8 = 0,34 

Стоимость раздачи буханки 34 пенса

Если вы немного запутались, у меня есть руководство по расчету расходов на раздачу в новой пекарне.

Прибавление к цене стоимости распределения

Как только мы узнали, сколько стоит распространение нашего хлеба, мы должны каким-то образом добавить его к цене.

Это может быть сделано как плата за доставку, когда она добавляется к каждому заказу, или она может быть учтена (или скрыта) в цене «для продажи».

Нужно ли добавлять к заказам плату за доставку?

При продаже одной или двух буханок на одного покупателя предпочтительнее добавить плату за доставку.Это демонстрирует прозрачность для клиента и побуждает людей тратить больше, когда используются предложения «потратить X фунтов стерлингов за меньшую доставку». Невыполнение этого требования также значительно увеличивает индивидуальную цену!

Большинство торговых компаний не берут плату за доставку. Вместо этого затраты на сбыт включаются в цену за единицу. Эти цены могут быть снижены для более крупных клиентов, где экономия за счет масштаба обеспечит более высокую рентабельность.

Целесообразно провести небольшое исследование, чтобы узнать, какой метод будет наиболее удобен для ваших потенциальных клиентов, или как аналогичные поставщики взимают плату за доставку.

  Затраты на производство + Затраты на поставку + Постоянные затраты = Себестоимость 
Стоимость производства = 76p
Стоимость поставки = 34p
0,76 + 0,34 = 1,10

1,10 + постоянные затраты = Себестоимость 

Теперь у нас есть текущие общие затраты на наш хлеб в размере 1,10 фунта стерлингов. Теперь мы включаем фиксированные затраты, чтобы получить «себестоимость» или «безубыточную» цену.

Включая постоянные затраты в себестоимость

Постоянные затраты – это расходы, которые остаются примерно одинаковыми каждый месяц. Они по-прежнему необходимы для вашего хлебопекарного бизнеса, но не зависят от того, сколько вы производите.Такие затраты, как аренда, тарифы, основные расходные материалы, чернила для принтера и Wi-Fi, останутся относительно прежними.

Бухгалтеры классифицируют их как чистые расходы, в соответствии с бизнес-планом. Я включаю их здесь в стоимость хлеба, поскольку бизнес должен приносить достаточный доход, чтобы платить за них.

Формула, используемая для расчета значения фиксированной стоимости

Чтобы найти значение фиксированной стоимости, мы сначала находим ежемесячную стоимость каждого расхода:

Оборудование + коммунальные услуги + страховка и т. д.= Ежемесячные фиксированные затраты

Затем разделите на количество буханок, которое вы планируете производить каждый месяц. Это обеспечивает среднюю фиксированную стоимость хлеба.

Ежемесячные постоянные затраты / Ежемесячный объем хлеба = Постоянные затраты на хлеб

Давайте посмотрим, откуда могут возникнуть эти постоянные затраты…

Откуда берутся постоянные затраты они нужны бизнесу. Если вы продаете горсть хлеба своим соседям, вы можете задаться вопросом, почему все это?

Некоторые из этих затрат будут низкими в случае небольшого стартапа.Но если расширение на картах, разумно рассмотреть их с самого начала. Многие из этих счетов будут оплачиваться ежегодно или ежеквартально, поэтому подсчитайте, сколько они стоят в месяц, чтобы получить свои ежемесячные расходы.

Если это новый бизнес и вы не уверены в цене, запросите расценки или оценку как можно ближе.

Общие фиксированные расходы:
    5
  1. Аренда
  2. Бизнес-курсы
  3. Компании
  4. Коммунальные услуги
  5. Коммунальные услуги
  6. Коммунальные услуги
  7. Оборудование
  8. Страхование
  9. Очистка, Офисное оборудование
  10. Техническое обслуживание
  11. Маркетинг
  12. С учетом
  13. кредиты/финансы*
  14. * Финансовые соглашения не являются фиксированными затратами в бухгалтерском учете, но должны быть включены в этот прогноз затрат

    Более распространенные затраты включены в расширенный раздел этой формулы.

    Упаковка

    Расходы на упаковку — это стоимость упаковки, в которую заворачивают хлеб. Вы можете увидеть выгоду в сложной упаковке или использовании профессиональной печати. Использование дорогой упаковки может оправдать премиальные цены.

    Действие: Рассчитайте ежемесячные затраты на упаковку для количества произведенной продукции.

    Аренда

    Это стоимость помещения, используемого для производства вашего хлеба. Если вы работаете на домашней кухне, вы можете взимать небольшую сумму по налоговым причинам.Существует также вариант, когда вы арендуете часть своего дома и оплачиваете коммунальные услуги своему бизнесу, если вы там работаете/выпекаете. Посоветуйтесь с бухгалтером!

    Действие: Рассчитайте ежемесячную арендную плату

    Коммерческие ставки

    Налог уплачивается советам Великобритании за использование коммерческих помещений. Пекарни, которые достаточно малы, получат льготы по деловым тарифам и ничего не будут платить.

    Если вы печете дома, вы можете сообщить своему местному совету, что вы используете часть своего дома для выпечки.Это может уменьшить ваш налоговый счет совета домохозяйства или, по крайней мере, компенсировать его по налоговым причинам.

    Действие: Определите ежемесячные расходы по бизнес-ставкам, если таковые имеются

    Коммунальные услуги

    Если ваша пекарня находится отдельно от вашего дома, она будет иметь свои собственные счета за коммунальные услуги. Если нет, вам придется оценить, насколько ваши коммунальные услуги изменяются при выпечке.

    Электричество, используемое при выпечке, значительно увеличит ваш счет, поэтому, если у вас небольшая установка, вы не захотите игнорировать это.Должна быть включена даже приблизительная сметная стоимость. Также необходимо учитывать расходы на Wi-Fi, воду и отопление/кондиционер.

    Действие: Рассчитайте ежемесячные расходы на коммунальные услуги

    Оборудование

    Инвестиции в оборудование для пекарни должны:

    • Повысить эффективность (снижение производственных затрат) устанавливайте более высокую цену)
    • Необходимы для производства продукта (например, печи или тестораскаточной машины)

    После того, как вы купите оборудование, вам нужно будет его оплатить.

    Возьмите стоимость всего вашего хлебопекарного оборудования и разделите ее на 36 месяцев. Это 3 года, чтобы окупить оборудование. Если у вас есть кредит или финансирование оборудования, вы не можете включить обе затраты, поэтому игнорируйте их здесь.

    Даже если вы заплатили за свое оборудование сразу, вы все равно должны взимать плату с клиентов. Любая фактическая прибыль, полученная от этой платы, может быть сохранена и инвестирована в новое оборудование позже, если оно сломается, или для расширения.

     Смеситель £1500
    Духовка £1100
    Баннетоны и посуда £250
    Холодильник £250
    
      Итого: 3100 фунтов стерлингов 
    
    3100 / 36 = 86.11 

    Ежемесячная стоимость оборудования 86,11 фунтов стерлингов

     + машина для раскатки теста по финансам 2000 фунтов стерлингов
      Стоимость тестораскаточной машины в размере 2000 фунтов стерлингов появится позже как 51 фунт стерлингов в месяц. Например, стоимость багетного валика может быть включена в отдельную плату за багеты. Но это зависит от вас. 

    Действие: Рассчитайте ежемесячную стоимость вашего оборудования

    Страховка

    Предприятие, занимающееся продажей продуктов питания, должно иметь страховку возмещения убытков.Это покроет, если кто-то заболеет после употребления вашей продукции. Он также обычно покрывает ответственность сотрудников, поэтому, если вы планируете готовить пончики с помощью фритюрницы, стоимость покрытия увеличится.

    Если вы планируете доставку, сюда также можно включить страхование автомобиля.

    Действие: Подсчитайте, сколько стоит страховка в месяц

    Уборка и разное

    Небольшая часть ваших ежемесячных расходов, но необходимая. Сюда входят расходы, необходимые для покупки чистящих средств, найма сторонних компаний для очистки вентиляционных отверстий и т. д.и замена любого изношенного оборудования, такого как кухонные полотенца и баннетоны.

    Стоимость уборки и различных мелочей будет крошечной в домашних условиях, но исчисляется тысячами в коммерческих кухнях.

    Действие: Рассчитайте среднюю ежемесячную стоимость уборки и прочих вещей

    Бизнес-кредиты/финансы

    Добавьте любые кредиты или финансы, взятые для вашего бизнеса, чтобы получить ежемесячную стоимость.

    Если вы используете свои собственные деньги, вы должны увидеть возврат своих инвестиций. Как правило, это более 3 или 5 лет.Подсчитайте, какой ежемесячный платеж себе должен быть в течение 3 или 5 лет, и включите его сюда. Вам решать, действительно ли вы возьмете эти деньги или оставите их в бизнесе.

    Действие: Рассчитать ежемесячные расходы по кредитам и финансированию

    Добавление фиксированных затрат к цене на хлеб

    В моем примере мы рассчитали сумму наших ежемесячных фиксированных расходов.

     Аренда                        340
    Ставки                      0
    Утилиты                   100
    Оборудование                   86.11
    Страхование                   18
    Уборка и разное   10
    Финансы                    51
    Упаковка                   10
    
      Итого 615,11  

    Затем, используя те же цифры, что и для стоимости реализации, оцените, сколько буханок хлеба мы планируем продать за неделю.

     8 покупателей * 6 средних хлебов * 6 дней торговли =  

    Хлеб производится в неделю 288 шт.

    Тогда за сколько продадим через год.

     хлеба в неделю * недель в году = общее количество хлеба в год
    
    288 * 52  = 14976 

    Затем разделите на 12 сумму за месяц.

     14976 / 12 = 1248 

    Постоянные затраты на хлеб

    Чтобы получить значение фиксированных затрат на буханку, разделите ежемесячные фиксированные затраты на количество хлеба, продаваемого каждый месяц,

     615,11 / 1248 = 0,49 

    28 90 фиксированная стоимость хлеба составляет 49 пенсов

    Расчет себестоимости

    Итак, мы знаем, что у нас есть вся информация, необходимая для расчета себестоимости! Итак, давайте взломать! Мы собираемся использовать формулу, которой я поделился с вами в верхней части страницы:

    Себестоимость + Стоимость поставки + Фиксированная стоимость = Себестоимость

    Чтобы найти себестоимость в этом примере, мы вводим Цифры, которые мы обнаружили:

      Стоимость производства = 76p 
      Стоимость поставки = 34 пенса 
      Постоянная стоимость = 49 пенсов  

    Следовательно:

     0.76 + 0,34 + 0,49 = 1,59 

    Наша себестоимость до 1,59 фунта стерлингов.

    Это цена, по которой мы могли бы продавать хлеб целый день и безубыточно. Но чего-то не хватает — а это прибыли!

    Как предотвратить потерю денег с помощью индекса прибыли

    Вероятно, вам следует начать бизнес, чтобы получать прибыль. Невыполнение этого требования приведет к проблемам! Получение прибыли — это награда за ваш риск и время, но оно может способствовать будущему расширению. Получение прибыли также выступает в качестве буфера для дополнительных затрат или внезапного спроса на денежные потоки.

    Просмотрите публикацию о том, как увеличить прибыль вашей пекарни, чтобы узнать подробнее о непредвиденных расходах и управлении затратами.

    Также необходимо заплатить налог (если продажи достаточно высоки).

    Чтобы покрыть эти расходы и защититься от неэффективности, к вашей продажной цене следует добавить надбавку в размере 70%. Для этого мы используем индекс прибыли 1,7.

    Как индекс прибыли влияет на цену хлеба

    Себестоимость x Индекс прибыли = Цена продажи

    1.59 х 1,7 = 2,70

    Общие расходы 1,59
    70% буфера 1,11
    цена продажи 2,70

    Добавление буфера 70% означает, что мой прекрасный хлеб должен быть продан за 2,70 фунта стерлингов . Я думаю, что это справедливая цена, учитывая качество хлеба и доставку от двери до двери!

    Увеличение прибыли вашей пекарни

    При желании вы можете увеличить или уменьшить показатель прибыли.Если вы уверены в эффективности, можете производить большие объемы и уверены в постоянном поступлении заказов; можно понизить буфер. Ваш буфер напрямую связан с вашей прибылью. По мере роста буфера растет и ваша потенциальная прибыль.

    Если вы не планируете продавать большие объемы, увеличение буфера поможет вашему бизнесу расти!

    Насколько важна цена для вашего бренда

    По мере роста цен на товары растут ожидания. Поэтому, если вы увеличиваете прибыль от своего хлеба, он должен заслужить это в глазах ваших клиентов.Кроме того, подумайте, какую дополнительную ценность вы можете добавить к своему хлебу, например, стильную упаковку, членство или продуманный брендинг/маркетинг.

    Более низкие цены заставляют людей думать, что продукт будет низкого качества. Производство недорогого продукта, который превосходит ожидания, может привлечь множество клиентов!

    Стандартная таблица стоимости хлеба:

    Вот полная формула в таблице. Вы найдете копию в электронной таблице стоимости:

    Коммунальные услуги Оборудование
    Прямые расходы:
    0.59
    Производство 0,17
    Стоимость производства: 0,76 затраты
    Поставка:
    Распределение 0,34
    Стоимость поставки: 0,34
    в месяц постоянные затраты:
    Упаковка 10
    Аренда 340
    0
    100
    86.11
    Страхование 18
    Очистка и метизов 10
    Финансы 51
    Итого в месяц постоянные затраты: 615.11
    Оценочное производство Количество 1248
    Средние фиксированные расходы на хлеб 0.49
    Итого расходы 1,59
    70% прибыли буфера 1,11
    цена продажи 2,70

    Это за стоимость хлеба?

    Вы можете посмотреть калькуляцию хлеба в разделе крупных операций, где разбито больше расходов. Но если вам просто нужно простое руководство, то да, это все!

    Если вы планируете развивать свой хлебопекарный бизнес в течение следующих нескольких лет, вам также следует составить прогноз движения денежных средств .Здесь следует провести дополнительные проверки рентабельности бизнеса. Подсчитайте, если вы на 30% больше заняты, чем ожидалось, а затем на 30% тише. Затем попробуйте 50% и посмотрите, сложатся ли вещи.

    Возможно, вы захотите изменить свой индекс прибыли, чтобы убедиться, что бизнес приносит достаточную прибыль, чтобы поддерживать вашу мотивацию.

    Как создать бизнес-план для небольшой пекарни

    Создание нового бизнеса требует большой подготовки. При этом полезно составить бизнес-план.Хорошо объясненный план позволяет вам пойти в банк и попросить кредит или предложить свое предприятие потенциальным инвесторам.

    В этом руководстве мы рассмотрим следующие пять ключевых разделов бизнес-плана:

    • Описание вашего бизнеса
    • Описание вашего рынка
    • SWOT-анализ
    • Гигиена пищевых продуктов
    • Финансовый прогноз

    Описание вашего бизнеса

    Первый раздел, который необходимо включить в бизнес-план, — это описание вашего бизнеса.Определите свою идею и объясните, что это такое, тому, кто читает план. Для вашего пекарного бизнеса это может включать в себя выражение того, что будет уникальным в продуктах, которые вы продаете.

    УТП (уникальное торговое предложение) является основой любого нового бизнеса, и вы можете использовать его, чтобы убедить кредиторов или инвесторов инвестировать в ваш бизнес. Вашим УТП могут быть исключительно удивительные рецепты или необычные способы выпечки. Возможно, у вас есть новый способ предоставления вашей продукции клиентам. Что бы это ни было, определите потребность в продукте и объясните, как ваш бизнес ее восполнит.

    В этом разделе также можно указать любой прогресс, достигнутый вами в брендинге. Например, вы, возможно, выбрали название и логотип, которые во многом докажут, что вы думали об этом предприятии с коммерческой точки зрения.

    Объяснение вашего рынка

    К этому моменту вы, возможно, провели некоторое исследование рынка, которое даст вам представление об аудитории вашего продукта. Чтобы помочь читателю объяснить целевой рынок, вы можете написать профиль потребителя.

    Профиль потребителя, также известный как аватар клиента, является гипотетическим клиентом. Вы можете указать имя, возраст, местонахождение, профессию и доход. Затем вы пишете описание этого человека, его семьи и образа жизни. Этот человек должен быть квинтэссенцией той аудитории, на которую вы хотите ориентироваться.

    Помимо аудитории, также полезно объяснить размер рынка, что приводит к исследованию того, как ваши конкуренты работают в других пекарнях. Если вы сможете доказать, что эти предприятия популярны, тот, кому вы представляете, будет больше доверять вашему плану.

    SWOT-анализ

    SWOT-анализ может помочь вам оценить конкуренцию и спланировать заранее, чтобы удовлетворить потребности вашего бизнеса. Он включает в себя сильные и слабые стороны вашего предприятия, возможности и угрозы.

    Сильные стороны

    Сильные стороны бизнеса должны быть для вас шансом выразить все, что предприятие делает для этого. Например, если вы открываете пекарню как опытный пекарь, расскажите о своих предыдущих должностях и о том, сколько времени вы проработали в пищевом бизнесе.

    Если вы используете веганские ингредиенты, расскажите, сколько людей покупают такие продукты в последние годы. Сделайте любое преимущество, которое вы можете придумать в своем бизнесе, сияющим.

    Слабые стороны

    Слабые стороны бизнеса должны быть честным отражением областей, которые, по вашему мнению, можно улучшить. Если есть определенные недостатки, с которыми вы можете столкнуться, важно выразить их.

    Очень важно, чтобы ваш план был реалистичным, чтобы в него можно было поверить.В любом бизнесе будут слабые места. Потенциальным инвесторам крайне важно видеть, что вы их рассмотрели и планируете работать в конкретных сферах бизнеса.

    Возможности

    Обсуждение возможностей продемонстрирует вашу способность творчески подходить к делу.

    Вы можете упомянуть предстоящие события, которыми, например, воспользуется ваша пекарня, или способы развития бизнеса в будущем. Выразите хороший уровень оптимизма, и вам будет легче вызвать у кого-то такого же энтузиазма в бизнесе, как и у вас.

    Угрозы

    Угрозы, с которыми может столкнуться ваш бизнес, не менее важны, чем потенциальные возможности. Это может включать в себя все, что может повлиять на ваш бизнес.

    Готовность к угрозам доказывает, что вы не сдадитесь под давлением, когда бизнес пойдет своим чередом. Примеры могут включать в себя то, что вы сделали бы, если бы на той же улице открылась еще одна пекарня или если бы карантин, связанный с пандемией, означал закрытие магазина. Кроме того, объяснение способов решения потенциальных проблем поможет вам выглядеть способным и сделает ваш бизнес более привлекательным.

    Гигиена пищевых продуктов

    В пекарне вашим основным продуктом будет еда. Поэтому упоминание гигиены питания может быть очень полезным в вашем бизнес-плане. Веб-сайт правительства Великобритании предлагает рекомендации по правилам гигиены пищевых продуктов, многие из которых являются юридическими требованиями.

    Четыре основных момента, которые следует учитывать в пищевом бизнесе, — это 4C:

    • Уборка
    • Приготовление пищи
    • Охлаждение
    • Перекрестное загрязнение

    Обеспечение того, чтобы ваша пекарня соответствовала правилам гигиены пищевых продуктов, успокоит заинтересованных инвесторов и кредиторов.Зная, на чем сосредоточить внимание для гигиены, вы можете наметить, как вы будете следить, например, за тем, чтобы все оборудование было правильно очищено.

    Финансовый прогноз

    Вы можете использовать исследование рынка и то, что вы узнали о своих конкурентах, для создания финансового прогноза. Включите информацию о ценах на продукты, а также краткосрочные и долгосрочные прогнозы продаж. Составление прогноза продаж дает потенциальным инвесторам (или банку) краткий обзор того, как вы ожидаете, что ваш бизнес будет работать.

    Вы также можете указать, как вы собираетесь использовать источники финансирования, которые вы запрашиваете, убедившись, что ваши расчеты верны. Часто это сложно и требует много времени, но использование бухгалтерского приложения, такого как Countingup, может сделать его более управляемым.

    Приложение, которое упрощает управление финансами

    Тысячи владельцев бизнеса используют приложение Countingup, чтобы упростить управление финансами.

    Countingup — это текущий счет для бизнеса со встроенным бухгалтерским программным обеспечением, которое позволяет вам управлять всеми своими финансовыми данными в одном месте.

    Благодаря таким функциям, как автоматическая категоризация расходов, выставление счетов на ходу, инструменты сбора квитанций, налоговые оценки и анализ денежных потоков, вы можете уверенно контролировать финансы своего бизнеса, где бы вы ни находились.

    Вы также можете мгновенно поделиться своей бухгалтерией со своим бухгалтером, не беспокоясь об ошибках дублирования, задержках данных или неточностях. Бесшовный, простой и понятный!

    Начните трехмесячную бесплатную пробную версию сегодня.

    Узнайте больше здесь.

    Поделиться